甜菜根紅的發紫！補血、降血壓聖品，燉雞湯好氣色〜TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! t- o' I' y6 b6 o- V9 {
4 `: F; _9 x4 A" A. ^" l8 X) g公仔箱論壇外表長的像蘿蔔的甜菜根，因為抗氧化力很強，在生機飲食扮演重要角色，所以，每天早晨來一杯精力湯中，缺他不可，認為是「補血大王」；而甜菜根甚至有「歐洲靈芝」的美稱，將其視為補品。到底甜菜根還有哪一些令人意想不到的好處？來聽營養師怎麼說。
! d5 h, n+ k1 X S. Y5 aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb% h/ a% H) A1 \, l, q3 r& l
: {7 ~9 D- t9 LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
9 z$ }: ~" p% z2 CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
F" `9 s( e7 D; k+ k# S& m: ftvb now,tvbnow,bttvb
# w* d2 |& W4 p3 x& W, P( v5.39.217.77:8898% I6 X2 \$ T/ ~
只要是紅色蔬果，通常含有豐富的茄紅素、花青素，有著強化心血管、避免泌尿道感染的效果。甜菜根的葉與根，就有著極豐富的花青素，而且鐵質與維生素B12含量高，對女性和素食者來說，是很天然的補血營養食品。其實，不僅是甜菜根富含鐵質，其他含鐵質高的蔬菜還包括：紅莧菜、菠菜、紫菜等。想要補充鐵質，不妨均衡多元攝取。2 g. ], S9 p$ e. p
3 ?$ z5 {) X6 q9 y% k4 N5.39.217.77:8898甜菜根含甜菜紅素 具有抗氧化、抗發炎好處TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) N% S& W8 F& s& c X) y0 X
tvb now,tvbnow,bttvb ~5 L8 ^6 D2 [* Z9 h F8 H% k6 S2 [' }
甜菜根鮮紅的色澤，其實是來自於其中的「甜菜紅素」（Betalains），這也是最令人津津樂道的營養素。高敏敏營養師表示，根據實驗發現，甜菜紅素這種植物性色素，具有抗氧化、抗發炎、抑制腫瘤細胞生長的效果。此外，甜菜根還含有硝酸鹽和膳食纖維，對於降血壓及促進腸胃蠕動也有幫助，其他還有維生素A、C、B1、B2與碘、鎂、葉酸等，可說是營養素多元的好食材。公仔箱論壇( K! F" u1 @7 ]9 O- k% V) k
( d; a6 [: k6 T甜菜根生吃好？還是煮熟吃好？
' x% x$ _4 V4 i. T1 dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
6 R9 V8 a. e! _# Ktvb now,tvbnow,bttvb至於，該如何聰明吃出甜菜根的滿滿營養呢？適合生吃？還是煮熟吃？高敏敏營養師表示，其實生吃、熟吃都可以，但是，也有特殊狀況，若是癌症患者，站在營養觀點，並不建議生食，因正在化療或放療的病患，往往體力虛弱，抵抗力也比較不好，果皮菜葉若沒洗淨，連皮帶籽打成泥吃下肚，反而有感染風險。而且未經加熱就食用蔬菜，要特別留意清潔衛生，食材選擇上也要特別小心。8 o' F" K/ H: o3 ?0 x
; {' y/ v2 S% z# {" @2 n$ L Q
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( |2 m' s' {1 R7 k+ t
w. { G9 y" `) yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 u9 u% M( }, `: V
7 u2 P9 v. d! X( q' D. @1 ztvb now,tvbnow,bttvb甜菜根含甜菜紅素 具有抗氧化、抗發炎好處。此外，甜菜根還含有硝酸鹽和膳食纖維，對於降血壓及促進腸胃蠕動也有幫助。5.39.217.77:8898+ x( p" B8 W. o
$ D* U8 X5 m2 v$ j6 o0 ~+ H# C w
% Y# N/ U. e6 S$ {# J7 x# y
5.39.217.77:8898+ g; v2 x+ Z" |0 y- k
1 T' ~* T; ^( X0 F2 j, g# k0 H5.39.217.77:8898
( k( v! W( _. Z" `) v6 t, m6 L甜菜根味道帶點生腥味，適合和鳳梨、蘋果、香蕉、西洋芹等一起打成果菜汁，或是和其他蔬菜一起燉煮，會比較好入口。! z# G3 i! {! `( Q4 Z
公仔箱論壇& s* ~0 {/ i8 ?$ z1 a* _# q. S n( l
甜菜根口感甜脆多汁，做成涼拌或沙拉，清爽可口；但味道帶點生腥味，適合和鳳梨、蘋果、香蕉、西洋芹等一起打成果菜汁，或是和其他蔬菜一起燉煮，會比較好入口。也可以加入麵粉裡做成饅頭或麵條，食物就會染上漂亮的顏色喔！
0 F7 M @ `6 M( X) |8 z6 D5 ^$ P2 U
【選購甜菜根要訣】：
# q. \! h% p. `% ?+ w6 S( k* f: l0 g4 f. ?7 |+ O- n" t$ m
建議在選購甜菜根時，應避免根莖有破損、軟化或表皮皺縮，那是因為長時間保存導致失水的徵狀。以外型渾圓無凹凸者為上品，清洗時拔掉鬢鬚，可以不要去皮。想要保存較久，可以切塊分裝好每次的用量，放入冷凍。需要食用時，再取出退冰食用或烹煮。5.39.217.77:8898; m+ w/ A$ d4 x. U% R& e
" o( H2 Y$ U. V9 u8 O公仔箱論壇滿滿鮮甜滋味的甜菜根也適合燉雞湯，溫暖的紅色層次，可以滿足視覺饗宴，亦能吃到滿滿的營養精華。另外，建議甜菜根可先以海鹽輕拌，再加入薑一起燉煮或拌炒，可以去除甜菜根特有的土味，同時更增鮮美滋味。
6 I" S8 f7 f" ]1 I4 N. T. vtvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" B! L% U/ K2 S# H
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' N: j( v+ y }. \- X
4 f8 D2 ~) ?2 d+ B& r
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 d9 F% E d" U4 I, d9 F; a1 q
( x" u4 w: Z! r0 Y5.39.217.77:8898滿滿鮮甜滋味的甜菜根也適合燉雞湯，溫暖的紅色層次，可以滿足視覺饗宴，亦能吃到滿滿的營養精華。, O" t& K4 b+ C# b8 d# V% P
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# f# M% \- M1 }& I) Z6 h M) C$ @
【甜菜根燉雞湯】：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 ?* I& q- l) ~9 Q
) F" E* P6 f& t% [5 T公仔箱論壇食材：
% K7 s0 X3 f1 R+ V! a) p( e% H) C( \tvb now,tvbnow,bttvb: S% n! R3 }5 M3 _, I3 j; M. ~! O
甜菜根1顆、甜玉米1條、洋蔥1/2顆、高山椴木冬菇3朵、紅蘿蔔1/4條、雞腿500g、薑和海鹽皆少許、水1500cc。公仔箱論壇5 q" G/ e2 T! p' T& x; n
' ~/ y; ?/ s& A- p1 v
作法：
2 c9 E) \* p' A# q+ \ Y: @5.39.217.77:8898* a; [8 U3 L( N$ P# H
甜菜根洗淨去皮切塊，灑上少許海鹽，輕輕抓一下，去除土味。
! h6 A7 S0 ]& b d1 F h
+ ?; z \& H T! a" F2 Y* t4 v; h) u" }乾香菇略沖洗，泡溫開水，切1/4塊備用。9 Q* S$ M- I. G* N6 e2 J4 o" u
/ j; D* T1 m1 {: NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。甜玉米洗淨切塊，1/2顆的洋蔥再切半，薑洗淨去皮切片。
1 `( S) ?4 S$ R$ U( L# U公仔箱論壇
1 [# A: N! v/ e, q/ ?tvb now,tvbnow,bttvb紅蘿蔔櫻花形狀壓模，剩下的不要浪費，切小塊用於其他料理。
+ y$ x/ U4 U6 a/ Y7 r' l0 t公仔箱論壇
- N& |, x" @# s- cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。雞腿川燙，以冷水沖淨，肉質才不會太老。雞皮可以剝除，以免雞湯太油膩，這是雞湯鮮甜清爽的秘訣。公仔箱論壇# a) v5 k, ]7 P; v
( k/ Y: O( a q0 I/ h; C* F! b# r% D& L
鍋中冷水加入備妥的食材，蓋上鍋蓋，中火煮滾，轉小火續煮10分鐘，加入海鹽調味，熄火悶10分鐘即可。 |
發表於 2018-9-19 03:46 PM
| 
