研究證實：十字花科蔬菜可降低腸癌風險5.39.217.77:88980 _) H5 g$ s5 G3 c
9 E% r: R; X6 i- J3 c
9 R# A3 w! ~% k. F公仔箱論壇公仔箱論壇3 ^. h) l5 z4 b0 K5 ?) R
9 e. I8 N3 ]7 f6 T5.39.217.77:8898
) d: V; \: ]: z1 [3 m6 M(健康醫療網／編輯部整理)公仔箱論壇# i- l! u( [+ R) S, s3 F
* ^$ g5 F- H7 c+ i近年來由於外食比例增加，飲食習慣西化，民眾普遍蔬菜水果攝取不足，腸胃道潰瘍及腸胃道癌症罹病人數逐年攀升，年齡層也逐漸下降。要如何才能減少腸胃道的疾病發生呢？
& k$ X% @9 K9 P5 @0 }) Ptvb now,tvbnow,bttvb
$ Z. O/ e( m( A5.39.217.77:8898高麗菜等十字花科蔬菜 提高小腸黏膜酶活性公仔箱論壇" K' R$ F- r5 J: q. E/ J* W
' d2 F9 t6 r7 q4 ~, p& gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。免疫學期刊最近發表了一篇研究，裡面指出多攝取十字花科蔬菜（如花椰菜、高麗菜、蘿蔔等），其中所含的化學成分，可以降低罹患腸癌風險。衛生福利部南投醫院院長洪弘昌表示，高麗菜屬於十字花科蔬菜，含吲哚-3-甲醇（indole-3-carbinol，I3C）經過身體代謝會影響免疫疾病及減緩發炎反應。
, H) B1 g# H% g* i8 YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 U/ w+ z( ~3 N- |4 t1 |( F
動物實驗中發現，餵食老鼠給十字花科蔬菜，會延緩甚至終止腫瘤細胞發展。這類蔬菜都含有異硫氰化物、類胡蘿蔔素、維生素C等，可使肝臟酵素活性提高，也可提高小腸黏膜酶活性。研究顯示十字花科蔬菜攝取具有抗腫瘤細胞生長作用，這類蔬菜除了高麗菜外，常見還有青花菜、花椰菜、蘿蔔、大白菜、芥蘭等。tvb now,tvbnow,bttvb7 d, |7 D+ J/ ?2 z
公仔箱論壇9 {3 J& O7 }! V- |9 [
料理以快炒、快速悶煮 減少營養素流失
2 P6 v( @ f1 X" x2 P& lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
: u- ^8 U. x$ ]6 @7 ]' {3 b' m: ftvb now,tvbnow,bttvb南投醫院營養室主任蔡秀雯表示，高麗菜質地脆甜，營養價值也很高，所含維生素U也具有保護黏膜細胞的作用，青花菜及高麗菜最好的烹調方式是不要切太細，快炒或快速悶煮，避免長時間水煮，會使營養素流失較多。銀髮族牙口不好，可將高麗菜切小塊狀後蒸煮充分咀嚼，纖維質多，多吃可維持排便暢通、預防便秘。（文章授權提供／優活健康網）
+ k) r' E9 R# y/ V; x# X; T g, g公仔箱論壇
8 l$ m; Z1 L1 w3 D m- Jtvb now,tvbnow,bttvb資料來源：健康醫療網 |
發表於 2018-9-17 02:54 PM
| 
