研究證實：十字花科蔬菜可降低腸癌風險+ `# s! d( f- s, ? }
0 J0 N/ G1 T" B5 x# ~1 y0 U" Y) s公仔箱論壇
7 `) m3 o3 L0 Q9 D+ D. ~) F
9 L* l& V- e/ k( ~ i' A! {tvb now,tvbnow,bttvbtvb now,tvbnow,bttvb! t d G& j0 n! W
3 _. \6 O% f5 r1 H/ s: M(健康醫療網／編輯部整理)tvb now,tvbnow,bttvb, Q% G% ] I: z" r1 ?' m6 Q! k; o2 J
! }, j+ L, P9 e _tvb now,tvbnow,bttvb近年來由於外食比例增加，飲食習慣西化，民眾普遍蔬菜水果攝取不足，腸胃道潰瘍及腸胃道癌症罹病人數逐年攀升，年齡層也逐漸下降。要如何才能減少腸胃道的疾病發生呢？
7 P3 ^' \4 [' L- K* {5 e1 Jtvb now,tvbnow,bttvb
' ]6 _* o2 p. V D5.39.217.77:8898高麗菜等十字花科蔬菜 提高小腸黏膜酶活性5.39.217.77:88986 S* U9 [4 z2 `' x8 X
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 L% u" v" e/ H# N" c# @3 s
免疫學期刊最近發表了一篇研究，裡面指出多攝取十字花科蔬菜（如花椰菜、高麗菜、蘿蔔等），其中所含的化學成分，可以降低罹患腸癌風險。衛生福利部南投醫院院長洪弘昌表示，高麗菜屬於十字花科蔬菜，含吲哚-3-甲醇（indole-3-carbinol，I3C）經過身體代謝會影響免疫疾病及減緩發炎反應。5.39.217.77:8898; {7 X/ I/ R! ~' J' v
6 u4 R* e+ T$ p0 Y2 Z4 J7 v; \8 Y4 h3 m5.39.217.77:8898動物實驗中發現，餵食老鼠給十字花科蔬菜，會延緩甚至終止腫瘤細胞發展。這類蔬菜都含有異硫氰化物、類胡蘿蔔素、維生素C等，可使肝臟酵素活性提高，也可提高小腸黏膜酶活性。研究顯示十字花科蔬菜攝取具有抗腫瘤細胞生長作用，這類蔬菜除了高麗菜外，常見還有青花菜、花椰菜、蘿蔔、大白菜、芥蘭等。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( ]7 g1 W J6 o6 u2 g
3 R% D" M- ~( d8 I
料理以快炒、快速悶煮 減少營養素流失! {. x! t9 R! c- a3 B( d. e t
公仔箱論壇& Q' I' [) y- n8 C9 T* n' \
南投醫院營養室主任蔡秀雯表示，高麗菜質地脆甜，營養價值也很高，所含維生素U也具有保護黏膜細胞的作用，青花菜及高麗菜最好的烹調方式是不要切太細，快炒或快速悶煮，避免長時間水煮，會使營養素流失較多。銀髮族牙口不好，可將高麗菜切小塊狀後蒸煮充分咀嚼，纖維質多，多吃可維持排便暢通、預防便秘。（文章授權提供／優活健康網）TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 a' s' h/ i- |4 F0 s
tvb now,tvbnow,bttvb; C1 _1 `& x7 M; E3 A: L! Q
資料來源：健康醫療網 |
發表於 2018-9-17 02:54 PM
| 
