研究證實：十字花科蔬菜可降低腸癌風險TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ [$ z B' G' ]/ f0 _
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(健康醫療網／編輯部整理)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( A& J3 v, z$ U* v* O6 F5 A
$ R3 q2 _6 W0 H# |& |, H* n近年來由於外食比例增加，飲食習慣西化，民眾普遍蔬菜水果攝取不足，腸胃道潰瘍及腸胃道癌症罹病人數逐年攀升，年齡層也逐漸下降。要如何才能減少腸胃道的疾病發生呢？
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; |4 R( K- E* l5.39.217.77:8898高麗菜等十字花科蔬菜 提高小腸黏膜酶活性- D# l- n; \6 z2 T7 f- S! {% u
, O* _" m7 o2 q! Gtvb now,tvbnow,bttvb免疫學期刊最近發表了一篇研究，裡面指出多攝取十字花科蔬菜（如花椰菜、高麗菜、蘿蔔等），其中所含的化學成分，可以降低罹患腸癌風險。衛生福利部南投醫院院長洪弘昌表示，高麗菜屬於十字花科蔬菜，含吲哚-3-甲醇（indole-3-carbinol，I3C）經過身體代謝會影響免疫疾病及減緩發炎反應。5.39.217.77:8898- c/ d- \& p6 l4 q
/ v6 m& Y8 k! g x. q) x1 Xtvb now,tvbnow,bttvb動物實驗中發現，餵食老鼠給十字花科蔬菜，會延緩甚至終止腫瘤細胞發展。這類蔬菜都含有異硫氰化物、類胡蘿蔔素、維生素C等，可使肝臟酵素活性提高，也可提高小腸黏膜酶活性。研究顯示十字花科蔬菜攝取具有抗腫瘤細胞生長作用，這類蔬菜除了高麗菜外，常見還有青花菜、花椰菜、蘿蔔、大白菜、芥蘭等。5.39.217.77:88986 s& |- n) G: }
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料理以快炒、快速悶煮 減少營養素流失tvb now,tvbnow,bttvb6 @6 C# V6 Q3 r+ o% [0 p
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南投醫院營養室主任蔡秀雯表示，高麗菜質地脆甜，營養價值也很高，所含維生素U也具有保護黏膜細胞的作用，青花菜及高麗菜最好的烹調方式是不要切太細，快炒或快速悶煮，避免長時間水煮，會使營養素流失較多。銀髮族牙口不好，可將高麗菜切小塊狀後蒸煮充分咀嚼，纖維質多，多吃可維持排便暢通、預防便秘。（文章授權提供／優活健康網）+ ]" w8 c( G* _* B, i
* z9 f& a, z$ K) P公仔箱論壇資料來源：健康醫療網 |
發表於 2018-9-17 02:54 PM
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