研究證實：十字花科蔬菜可降低腸癌風險! Y0 K! z3 w; n" Q3 Q( L1 H
5.39.217.77:88984 H- r6 `+ c& U7 A s) ~ N
/ x) W' v6 G# b( j$ z" M0 e! ~% y1 t
' u( T" t3 ?) d. V" gtvb now,tvbnow,bttvb
, e3 h' S4 q' d: h! c5 w9 |5.39.217.77:8898
8 q+ C i5 J- \' f4 H) x& j4 DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。(健康醫療網／編輯部整理)5.39.217.77:8898/ l9 T/ {- ~ h) J" K
# X N2 `5 b5 c( [# E- J6 h近年來由於外食比例增加，飲食習慣西化，民眾普遍蔬菜水果攝取不足，腸胃道潰瘍及腸胃道癌症罹病人數逐年攀升，年齡層也逐漸下降。要如何才能減少腸胃道的疾病發生呢？; r2 T" x0 W" Q" ?' G5 d
+ |* A; p* P/ L
高麗菜等十字花科蔬菜 提高小腸黏膜酶活性
. a0 Q+ ~' R8 k# k
2 D: f3 z/ _; F+ q% S: _' D0 z公仔箱論壇免疫學期刊最近發表了一篇研究，裡面指出多攝取十字花科蔬菜（如花椰菜、高麗菜、蘿蔔等），其中所含的化學成分，可以降低罹患腸癌風險。衛生福利部南投醫院院長洪弘昌表示，高麗菜屬於十字花科蔬菜，含吲哚-3-甲醇（indole-3-carbinol，I3C）經過身體代謝會影響免疫疾病及減緩發炎反應。
- a r9 @* z4 ^+ N公仔箱論壇
& x5 g1 d' p: U! P公仔箱論壇動物實驗中發現，餵食老鼠給十字花科蔬菜，會延緩甚至終止腫瘤細胞發展。這類蔬菜都含有異硫氰化物、類胡蘿蔔素、維生素C等，可使肝臟酵素活性提高，也可提高小腸黏膜酶活性。研究顯示十字花科蔬菜攝取具有抗腫瘤細胞生長作用，這類蔬菜除了高麗菜外，常見還有青花菜、花椰菜、蘿蔔、大白菜、芥蘭等。
/ \: w0 v! `9 Y5 U1 C+ [$ etvb now,tvbnow,bttvb
9 h% A5 Z6 z( b1 K/ N: VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。料理以快炒、快速悶煮 減少營養素流失
" ]# G e/ c8 S1 y, p! }1 [公仔箱論壇
0 M+ w$ ?( s+ P, L+ ^: G公仔箱論壇南投醫院營養室主任蔡秀雯表示，高麗菜質地脆甜，營養價值也很高，所含維生素U也具有保護黏膜細胞的作用，青花菜及高麗菜最好的烹調方式是不要切太細，快炒或快速悶煮，避免長時間水煮，會使營養素流失較多。銀髮族牙口不好，可將高麗菜切小塊狀後蒸煮充分咀嚼，纖維質多，多吃可維持排便暢通、預防便秘。（文章授權提供／優活健康網）; q$ K. \: K e) h3 @/ F* N$ J6 d s
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 F( H. \ J9 u2 B' {7 @# ~9 `
資料來源：健康醫療網 |
發表於 2018-9-17 02:54 PM
| 
