材 料
* d( ^8 a8 Q4 s! J7 y6 Q) Ktvb now,tvbnow,bttvb冰 皮 粉 100 克 、 固 體 油 6 克 、 滾 水 136 毫 升 、 黑 麻 沙 1 湯 匙 、 冰 皮 餡 料 （ 每 粒 ） 30 克 、 粟 粉 適 量
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4 Q! L& i9 L+ {: g+ d/ d3 A5.39.217.77:8898TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, y3 d; j& d' ^' x
做 法 tvb now,tvbnow,bttvb6 W) y( S4 T9 l( E; r
1. 冰 皮 粉 及 固 體 油 放 入 碗 中 ， 倒 入 滾 水 ， 攪 拌 混 合 成  糰 。
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5 M/ ]4 X- ~+ A# c8 K- e- c/ w* v2. 鋪 好 食 物 袋 ， 放 上 糰 搓 成 長 條 形 ， 切 成 2 等 份 。 其 中 一 份 加 入 黑 麻 沙 ， 繼 續 於 食 物 袋 搓 勻 ， 成 為 雲 石 色 糰 。 5.39.217.77:8898$ P1 y, v a! W% N: R) |3 J! ~
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3. 將 剩 低 的 糰 一 同 平 均 分 成 4 等 份 ， 即 兩 款 共 8 粒 。 每 粒 放 在 食 物 袋 上 ， 用 膠 刮 刀 壓 平 壓 薄 ， 放 入 餡 料 ， 包 好 成 圓 波 形 。 公仔箱論壇4 e" Z9 j& r: \5 w
8 D3 M# P% {; g% Htvb now,tvbnow,bttvb4. 雙 手 撲 上 少 許 粟 粉 ， 將 糰 搓 成 圓 柱 狀 ， 放 入 月 餅 模 壓 出 月 餅 形 ， 便 大 功 告 成 ！
6 u& C! Q. X9 o' b1 e- otvb now,tvbnow,bttvb* l P, x7 \4 t0 ?9 E. `5 \
" \2 s* h/ _3 K4 E8 s% S6 v2 f" W5 t貼 士
% ]+ M" r* ?- C& g. e月 餅 模 宜 用 新 式 塑 料 製 的 ， 較 傳 統 木 造 月 餅 模 較 易 操 作 及 清 洗 。 壓 模 時 力 度 要 適 中 ， 力 度 太 小 紋 理 不 清 晰 ， 力 度 太 大 即 會 令 餅 皮 唧 出 來 。5.39.217.77:8898! D9 h! F+ k, y9 k& y" x: b/ R
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發表於 2008-9-8 08:24 AM
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