飯菜混合餐點熱量高！恐致7不良影響5.39.217.77:8898) }3 ^4 W3 ^% c2 V
0 P( ^! V* {5 [: _9 S( R公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# M5 R q' {* } |% {; L
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- I+ h4 j' I! x6 F: f: v: J現代人漸漸習慣常吃「飯菜混合」型態的餐點，如滷肉飯、炒飯、炒麵、羹麵、義大利麵、焗飯、燴飯、湯麵等。此類食物會將醬料湯汁連同主食一起吃下，易攝取過多油糖鹽與熱量。
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* ^6 I7 c0 Q: f8 G sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。飯菜混一碗 恐攝取過量油、糖、鹽5.39.217.77:88986 ?1 Y( y' K! g9 L3 B5 v: Y
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使用碗公、未分隔的便當盒盛裝餐點最直接的影響便是不論供應的菜色多寡，學生都會把所有不同的菜色跟主食裝在一起。董氏基金會主任許惠玉表示，所有菜飯都混和，孩子吃不出原本菜色的色、香、味，甚至失去認識食材的機會！進一步探討，若習慣飯菜混一起用餐，可能會帶來以下7點不良的影響：5.39.217.77:8898; N$ i3 |+ \- a: v
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1）不易瞭解各種食物份量／
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S. m$ t4 N# k5 S: s" N" t難以一眼得知各類食物量，難以評估孩子是否吃得均衡。
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% ?% j1 g Y5 A0 ]; y, l% Jtvb now,tvbnow,bttvb2）餐點外觀影響食慾／; Z$ i4 B6 l+ e# Z- Y' n; \
% S9 \) @% @6 M1 S# N8 ztvb now,tvbnow,bttvb對孩子而言，有時外觀比口味更影響食慾，飯、菜分離能讓餐點好看更好吃。tvb now,tvbnow,bttvb2 H8 } h' Y' q
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3）失去認識食材機會、降低料理美味／
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$ l0 [! l( K$ s2 R( _: h3 c0 d, D% rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。各道料理混在一起降低美味的程度。不清楚各道料理內含有什麼食物，若餐點中有異物、細骨魚刺等，也較易增加吞下風險。
/ M% O8 Q- i( N( |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb, j) e6 X. W/ O6 ]# r4 y8 n
4）影響孩子使用筷子的技巧／( _6 R2 L9 Q! _( {" u9 o9 z
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當食物放在大碗混在一起的時候，多數孩子選擇方便性較高的湯匙，久而久之便失去正確拿筷子的能力。拿筷子和湯匙所使用的肌肉群不同，對行為發展也有所差異。
& O" l1 D1 ~4 J3 P% L, j1 L7 TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 s+ a6 w u6 F' O8 p
5）無形之中吃下過多油糖鹽與熱量／tvb now,tvbnow,bttvb% `# d' N7 M5 @ K' V
% V- |4 a& a- S% ?tvb now,tvbnow,bttvb調味湯汁和飯混在一起，再加上使用湯匙，無形中會將多餘油糖鹽吃下肚，長期也會影響口味培養及健康。* J! M5 L3 Z, R+ z& l9 U* Q
: z& w* m* S' F+ fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6）養成「吃太快」的習慣，增加疾病風險／公仔箱論壇$ ]9 Q {4 o1 P1 P& e
. T9 U+ X# A- c. i. [公仔箱論壇林口長庚醫院兒童胃腸肝膽科醫師趙舜卿表示，2016年日本研究發現，吃飯速度快的孩子與習慣慢慢用餐的孩子相比，過重與肥胖比例較高、腰圍身高比大於0.5的風險明顯增加。吃飯速度太快，會讓大腦飽食中樞來不及接收飽足訊息，孩子感覺到吃飽前就已經吃過量，易導致肥胖；部分孩子也容易有消化不良、胃脹氣等情形。8 X. B8 ~' { E, H; G/ Y
2 }3 V; u8 ~' ~2 }# K% D9 U: ^7）「吃軟不吃硬」，減少咀嚼影響牙口發展／
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! G- B5 h; g9 H* X; I. Y9 ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。食物濕軟減少孩子咀嚼機會。咀嚼可刺激唾液分泌、幫助消化，預防腸胃疾病發生，還具有刺激腦部細胞、有助於提升孩子的學習力和記憶力。咀嚼也有按摩牙齦和清潔牙齒效果，有益牙周健康。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# y' Q4 j0 M. u
) q% Q7 q& G# q& W+ P0 I每餐飯菜肉體積比221 飯和蔬菜一樣多、豆魚蛋肉少一半tvb now,tvbnow,bttvb1 v6 P" g. d1 N" F7 |5 P |
! b' W+ H; L8 X" J" {( g/ m公仔箱論壇許惠玉主任表示，學校午餐時間可加強飲食相關知識，也可實際執行用餐禮儀。更可透過與同儕間的共餐、打菜等互助合作提升飲食素養。學校可藉由午餐時間加強飲食教育，重視營養、食物份量、食物與健康、菜色口味及珍惜食物外，也應融入如飲食文化及社會互動的層面，讓孩子更加瞭解筷子等餐具的使用、餐盤和飯碗的差別、節慶食物及用餐禮儀等，從學校午餐培養孩子飲食素養。
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5 ^1 h+ Y/ s6 b: E2 `8 a' x1 u5 ztvb now,tvbnow,bttvb飯菜分開盛裝，也能利用「每餐飯菜肉體積比221」「飯和蔬菜一樣多、豆魚蛋肉少一半」口訣，達到瞭解各類食物及均衡比例的概念。最好少選擇飯菜混合類的餐點，例如滷肉飯、炒飯、炒麵、羹麵、義大利麵、焗飯、燴飯、湯麵等。 |
發表於 2018-9-6 04:03 PM
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