飯菜混合餐點熱量高！恐致7不良影響
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q" t' \* K3 i# B% o0 x3 n現代人漸漸習慣常吃「飯菜混合」型態的餐點，如滷肉飯、炒飯、炒麵、羹麵、義大利麵、焗飯、燴飯、湯麵等。此類食物會將醬料湯汁連同主食一起吃下，易攝取過多油糖鹽與熱量。5.39.217.77:88980 f8 ?9 D1 p& a: {9 D2 ^
/ k, P' s( h1 ~3 ^' t) V8 u3 m" ]公仔箱論壇飯菜混一碗 恐攝取過量油、糖、鹽
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' X7 \7 |! l6 N% k/ w; _5 mtvb now,tvbnow,bttvb使用碗公、未分隔的便當盒盛裝餐點最直接的影響便是不論供應的菜色多寡，學生都會把所有不同的菜色跟主食裝在一起。董氏基金會主任許惠玉表示，所有菜飯都混和，孩子吃不出原本菜色的色、香、味，甚至失去認識食材的機會！進一步探討，若習慣飯菜混一起用餐，可能會帶來以下7點不良的影響：tvb now,tvbnow,bttvb8 M9 a5 E/ f n! B$ }% `/ K
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1）不易瞭解各種食物份量／/ s" y8 x+ q& S4 I& _
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難以一眼得知各類食物量，難以評估孩子是否吃得均衡。公仔箱論壇6 F/ Y2 Y5 z4 R7 [1 c: F! |3 G# t
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2）餐點外觀影響食慾／6 A5 ?# S$ p" n. J7 L
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對孩子而言，有時外觀比口味更影響食慾，飯、菜分離能讓餐點好看更好吃。
) o+ ~0 s, t2 D公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 n" P r4 h! b
3）失去認識食材機會、降低料理美味／
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/ P/ w& v# R! |8 N/ S3 U7 T* Y( x公仔箱論壇各道料理混在一起降低美味的程度。不清楚各道料理內含有什麼食物，若餐點中有異物、細骨魚刺等，也較易增加吞下風險。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ Q3 U0 D6 V H
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4）影響孩子使用筷子的技巧／
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當食物放在大碗混在一起的時候，多數孩子選擇方便性較高的湯匙，久而久之便失去正確拿筷子的能力。拿筷子和湯匙所使用的肌肉群不同，對行為發展也有所差異。6 q C) J: a% Z; I% x! t) F0 |4 R
8 P6 o- W4 y- b( Q* L0 i: A5）無形之中吃下過多油糖鹽與熱量／" X l1 L. T& | x# z4 \+ c6 E
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調味湯汁和飯混在一起，再加上使用湯匙，無形中會將多餘油糖鹽吃下肚，長期也會影響口味培養及健康。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 Z3 D; ?; L1 P) O9 H8 y. T
' x0 s: X/ Y5 y: |) t, ?9 H公仔箱論壇6）養成「吃太快」的習慣，增加疾病風險／
3 o2 { d: G6 vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.39.217.77:88983 a! Q4 o( ^. z5 b+ |1 q9 G. y
林口長庚醫院兒童胃腸肝膽科醫師趙舜卿表示，2016年日本研究發現，吃飯速度快的孩子與習慣慢慢用餐的孩子相比，過重與肥胖比例較高、腰圍身高比大於0.5的風險明顯增加。吃飯速度太快，會讓大腦飽食中樞來不及接收飽足訊息，孩子感覺到吃飽前就已經吃過量，易導致肥胖；部分孩子也容易有消化不良、胃脹氣等情形。
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7）「吃軟不吃硬」，減少咀嚼影響牙口發展／
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食物濕軟減少孩子咀嚼機會。咀嚼可刺激唾液分泌、幫助消化，預防腸胃疾病發生，還具有刺激腦部細胞、有助於提升孩子的學習力和記憶力。咀嚼也有按摩牙齦和清潔牙齒效果，有益牙周健康。tvb now,tvbnow,bttvb+ g! g9 ]5 w- X; v$ y
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每餐飯菜肉體積比221 飯和蔬菜一樣多、豆魚蛋肉少一半tvb now,tvbnow,bttvb0 Y' T1 V8 ~- P1 {4 O2 S7 p S
% c8 B1 A8 a; B; ~" ]4 t+ p2 j, m4 MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。許惠玉主任表示，學校午餐時間可加強飲食相關知識，也可實際執行用餐禮儀。更可透過與同儕間的共餐、打菜等互助合作提升飲食素養。學校可藉由午餐時間加強飲食教育，重視營養、食物份量、食物與健康、菜色口味及珍惜食物外，也應融入如飲食文化及社會互動的層面，讓孩子更加瞭解筷子等餐具的使用、餐盤和飯碗的差別、節慶食物及用餐禮儀等，從學校午餐培養孩子飲食素養。
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6 X: @6 F; ?8 W# W0 x1 z飯菜分開盛裝，也能利用「每餐飯菜肉體積比221」「飯和蔬菜一樣多、豆魚蛋肉少一半」口訣，達到瞭解各類食物及均衡比例的概念。最好少選擇飯菜混合類的餐點，例如滷肉飯、炒飯、炒麵、羹麵、義大利麵、焗飯、燴飯、湯麵等。 |
發表於 2018-9-6 04:03 PM
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