飯菜混合餐點熱量高！恐致7不良影響
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, N, m& J" \9 b5.39.217.77:8898現代人漸漸習慣常吃「飯菜混合」型態的餐點，如滷肉飯、炒飯、炒麵、羹麵、義大利麵、焗飯、燴飯、湯麵等。此類食物會將醬料湯汁連同主食一起吃下，易攝取過多油糖鹽與熱量。
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; T) w( L3 L- s5.39.217.77:8898飯菜混一碗 恐攝取過量油、糖、鹽tvb now,tvbnow,bttvb4 V% J1 n& c+ y. M
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使用碗公、未分隔的便當盒盛裝餐點最直接的影響便是不論供應的菜色多寡，學生都會把所有不同的菜色跟主食裝在一起。董氏基金會主任許惠玉表示，所有菜飯都混和，孩子吃不出原本菜色的色、香、味，甚至失去認識食材的機會！進一步探討，若習慣飯菜混一起用餐，可能會帶來以下7點不良的影響：公仔箱論壇2 W4 t4 p3 n- R: Q4 f! F
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- [( k$ i- l, v2 {( @$ H6 P) ]% [
1）不易瞭解各種食物份量／
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9 d' B1 n; C" I% g# Gtvb now,tvbnow,bttvb難以一眼得知各類食物量，難以評估孩子是否吃得均衡。' s7 v: U' c/ `) G, Q
* v$ ?# v2 a0 m5.39.217.77:88982）餐點外觀影響食慾／TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! u9 \9 Y" b6 S; t F" K, y' j
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對孩子而言，有時外觀比口味更影響食慾，飯、菜分離能讓餐點好看更好吃。5.39.217.77:88988 B5 b" t- l. q6 Y! _7 c6 |0 q
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3）失去認識食材機會、降低料理美味／tvb now,tvbnow,bttvb* d% O7 A5 q3 c" F. E3 }
; A: ]9 \+ m4 m6 E/ z T公仔箱論壇各道料理混在一起降低美味的程度。不清楚各道料理內含有什麼食物，若餐點中有異物、細骨魚刺等，也較易增加吞下風險。
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* C% O& s0 L6 A `4）影響孩子使用筷子的技巧／
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7 N1 b& X: t" P9 x- \" MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。當食物放在大碗混在一起的時候，多數孩子選擇方便性較高的湯匙，久而久之便失去正確拿筷子的能力。拿筷子和湯匙所使用的肌肉群不同，對行為發展也有所差異。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- G D) a# C4 t% N: I! d* f, u( U
4 J7 \6 _& E& H9 U% `5 V% J" l% Vtvb now,tvbnow,bttvb5）無形之中吃下過多油糖鹽與熱量／TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. i4 [9 j" j R
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調味湯汁和飯混在一起，再加上使用湯匙，無形中會將多餘油糖鹽吃下肚，長期也會影響口味培養及健康。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 M. _, B. i6 b8 R+ S2 M
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6）養成「吃太快」的習慣，增加疾病風險／tvb now,tvbnow,bttvb( x& M& w7 k8 Y" i" s, D: p$ Z3 K
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林口長庚醫院兒童胃腸肝膽科醫師趙舜卿表示，2016年日本研究發現，吃飯速度快的孩子與習慣慢慢用餐的孩子相比，過重與肥胖比例較高、腰圍身高比大於0.5的風險明顯增加。吃飯速度太快，會讓大腦飽食中樞來不及接收飽足訊息，孩子感覺到吃飽前就已經吃過量，易導致肥胖；部分孩子也容易有消化不良、胃脹氣等情形。1 q3 F3 r9 e- ?2 L* A5 d+ J
: \& S) Q* _$ P7）「吃軟不吃硬」，減少咀嚼影響牙口發展／ . h; _1 v6 R Q
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食物濕軟減少孩子咀嚼機會。咀嚼可刺激唾液分泌、幫助消化，預防腸胃疾病發生，還具有刺激腦部細胞、有助於提升孩子的學習力和記憶力。咀嚼也有按摩牙齦和清潔牙齒效果，有益牙周健康。
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! }, i! N. {1 E H7 H; \, ttvb now,tvbnow,bttvb每餐飯菜肉體積比221 飯和蔬菜一樣多、豆魚蛋肉少一半公仔箱論壇4 e+ _ e- W% H8 ]- V. V2 q
' n4 D% S5 M& m! K8 ~4 O% I% Otvb now,tvbnow,bttvb許惠玉主任表示，學校午餐時間可加強飲食相關知識，也可實際執行用餐禮儀。更可透過與同儕間的共餐、打菜等互助合作提升飲食素養。學校可藉由午餐時間加強飲食教育，重視營養、食物份量、食物與健康、菜色口味及珍惜食物外，也應融入如飲食文化及社會互動的層面，讓孩子更加瞭解筷子等餐具的使用、餐盤和飯碗的差別、節慶食物及用餐禮儀等，從學校午餐培養孩子飲食素養。* @: P: ]# L+ o( P4 Y
' e4 F0 W. ~* L/ v! o0 z" O% B飯菜分開盛裝，也能利用「每餐飯菜肉體積比221」「飯和蔬菜一樣多、豆魚蛋肉少一半」口訣，達到瞭解各類食物及均衡比例的概念。最好少選擇飯菜混合類的餐點，例如滷肉飯、炒飯、炒麵、羹麵、義大利麵、焗飯、燴飯、湯麵等。 |
發表於 2018-9-6 04:03 PM
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