飯菜混合餐點熱量高！恐致7不良影響5.39.217.77:88983 P1 k* g! R7 `
. L# f. e4 y5 V, g+ O# XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.39.217.77:8898) y$ k5 E9 i7 U% T% Z
9 e1 R5 ?/ V" t6 L1 [9 T0 y& [5.39.217.77:8898tvb now,tvbnow,bttvb4 e" g) D3 G- }& g6 q- ]' w. l+ g
5.39.217.77:88983 ]) ~6 v% n5 H
tvb now,tvbnow,bttvb1 x0 I$ ~, H0 Z9 Y" m t9 r# @- c
l8 _5 g- G/ n* j
現代人漸漸習慣常吃「飯菜混合」型態的餐點，如滷肉飯、炒飯、炒麵、羹麵、義大利麵、焗飯、燴飯、湯麵等。此類食物會將醬料湯汁連同主食一起吃下，易攝取過多油糖鹽與熱量。
' {" M E. R8 gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- `/ Y( b8 Y) L; z
飯菜混一碗 恐攝取過量油、糖、鹽9 N, M9 G [9 u7 C
5.39.217.77:8898( }1 ]0 ?$ l: z9 W3 R, B( G; p; B
使用碗公、未分隔的便當盒盛裝餐點最直接的影響便是不論供應的菜色多寡，學生都會把所有不同的菜色跟主食裝在一起。董氏基金會主任許惠玉表示，所有菜飯都混和，孩子吃不出原本菜色的色、香、味，甚至失去認識食材的機會！進一步探討，若習慣飯菜混一起用餐，可能會帶來以下7點不良的影響：5.39.217.77:88981 F) @% W# Y# T5 l( m3 P
" v4 M, Z5 J9 s4 B. |8 ]5 m' V5 ~! X公仔箱論壇1）不易瞭解各種食物份量／tvb now,tvbnow,bttvb1 ^- V: {7 h) o
- _: D9 h# C1 x難以一眼得知各類食物量，難以評估孩子是否吃得均衡。
4 z% v2 h8 W) C+ u2 C7 WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇% {4 g4 B, y4 L) t" S q: C
2）餐點外觀影響食慾／5.39.217.77:88987 A+ D8 y2 B) X
& s) q. Z1 C" S CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。對孩子而言，有時外觀比口味更影響食慾，飯、菜分離能讓餐點好看更好吃。
1 F3 u/ i+ _9 P! FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb3 a7 R# J' T% i% f( j3 F# j& R
3）失去認識食材機會、降低料理美味／
9 R Y( b7 C% s% n5.39.217.77:8898; x1 c& V" R* A6 N
各道料理混在一起降低美味的程度。不清楚各道料理內含有什麼食物，若餐點中有異物、細骨魚刺等，也較易增加吞下風險。4 k% J- }- j: S0 b/ b7 l
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 o* }& x. f) [% h3 X6 y
4）影響孩子使用筷子的技巧／
7 {/ \& B9 o1 |3 _! [3 O' \& K: b Mtvb now,tvbnow,bttvb
7 ]0 X; [2 v6 T( C$ X5 [) L5.39.217.77:8898當食物放在大碗混在一起的時候，多數孩子選擇方便性較高的湯匙，久而久之便失去正確拿筷子的能力。拿筷子和湯匙所使用的肌肉群不同，對行為發展也有所差異。公仔箱論壇, [8 V6 H0 Y, E% w. i
f: G, X: _, G- U) q公仔箱論壇5）無形之中吃下過多油糖鹽與熱量／
. w6 w# J* D4 w. G
+ Q9 \/ O. \# z s6 @& O調味湯汁和飯混在一起，再加上使用湯匙，無形中會將多餘油糖鹽吃下肚，長期也會影響口味培養及健康。
/ c/ T8 T) N [0 ~3 Ttvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' [. p8 u; H7 x
6）養成「吃太快」的習慣，增加疾病風險／公仔箱論壇. o2 \# q. t7 e& r9 y) N S, Q( l# k
: J6 Z `. |3 z" S: J" Z
林口長庚醫院兒童胃腸肝膽科醫師趙舜卿表示，2016年日本研究發現，吃飯速度快的孩子與習慣慢慢用餐的孩子相比，過重與肥胖比例較高、腰圍身高比大於0.5的風險明顯增加。吃飯速度太快，會讓大腦飽食中樞來不及接收飽足訊息，孩子感覺到吃飽前就已經吃過量，易導致肥胖；部分孩子也容易有消化不良、胃脹氣等情形。
# }9 C1 |+ u g* d
A7 d G I A" j' H! H0 D7 O公仔箱論壇7）「吃軟不吃硬」，減少咀嚼影響牙口發展／ TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 b8 {/ y7 x; p3 D7 O
" z8 L }2 |+ P% Q0 S6 J; o5.39.217.77:8898食物濕軟減少孩子咀嚼機會。咀嚼可刺激唾液分泌、幫助消化，預防腸胃疾病發生，還具有刺激腦部細胞、有助於提升孩子的學習力和記憶力。咀嚼也有按摩牙齦和清潔牙齒效果，有益牙周健康。
! p. W! ]& Z3 V5 V5.39.217.77:88983 ]+ `+ q! \ W" F( m. l" ~
每餐飯菜肉體積比221 飯和蔬菜一樣多、豆魚蛋肉少一半: l, z: b" d$ p
* J5 [/ l1 Q0 ]) Q c% s Q# ~ S0 c% O許惠玉主任表示，學校午餐時間可加強飲食相關知識，也可實際執行用餐禮儀。更可透過與同儕間的共餐、打菜等互助合作提升飲食素養。學校可藉由午餐時間加強飲食教育，重視營養、食物份量、食物與健康、菜色口味及珍惜食物外，也應融入如飲食文化及社會互動的層面，讓孩子更加瞭解筷子等餐具的使用、餐盤和飯碗的差別、節慶食物及用餐禮儀等，從學校午餐培養孩子飲食素養。
9 P. W/ j0 ] u8 R2 _/ v( ^/ `8 H
飯菜分開盛裝，也能利用「每餐飯菜肉體積比221」「飯和蔬菜一樣多、豆魚蛋肉少一半」口訣，達到瞭解各類食物及均衡比例的概念。最好少選擇飯菜混合類的餐點，例如滷肉飯、炒飯、炒麵、羹麵、義大利麵、焗飯、燴飯、湯麵等。 |
發表於 2018-9-6 04:03 PM
| 
