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鹹蛋蝦帶有鹹鹹甜甜好滋味
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% h$ X, I. x; C+ n: ~9 dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) h9 j* ^, G* F. o( f
 蒸到恰到好處的芋頭扣肉搭配濃稠得宜的醬汁，很適合送飯
! \2 K6 N5 u% `: A5 cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' H! v1 h% p& u* E% y5 ?! B& e
 新鮮的蒸鯇魚只要清淡調味，就可突顯魚肉的清甜口感5.39.217.77:88985 K& W8 G6 x' r3 @
: n( Y$ t a/ n, g7 ]- E7 q4 Atvb now,tvbnow,bttvb 配上大量薑茸的薑茸雞帶有微辣，寒冷時最適合食用 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( S' J, ]& G9 y% Q
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3 W3 a; [. T6 c5 U( b k" TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 三味骨的特色除了其口味外，鬆軟的肉質也讓人愛不釋口TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) d" Y/ R9 P5 \/ _ t; O
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% G: C' u+ g6 ~' V% F" W9 Z/ g5.39.217.77:8898特別交代5.39.217.77:8898; V% d/ E( w. Q \& y
●蒸大片的魚肉時，最好開邊蒸，這樣魚肉才會比較快熟，看起來也美觀；如果魚是多骨的，最好整條蒸，不需要另外開邊。
( H- ~) ?* d2 A/ g3 U) i# _●三味骨的排骨一定要醃至少15分鐘才下鍋炸，這樣醃料才會滲入排骨。5.39.217.77:8898' O1 v2 A N# d, F' J
●排骨在炸熟後，必須聯同熱油倒入白鋼製桶，以浸泡的方式讓排骨在熟之餘，也不會流失水分，讓排骨肉質保持鬆軟。
+ a* x( \5 Z# oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。●芋頭扣肉中的五花肉燙熟後，必須以叉子“松針”，讓豬肉內的水份流出。: J9 G; _, t }. L( {
●薑茸雞的嫩薑一定要炒過，味道才比較好；雞也應該選甘榜雞為佳。
& t# o+ Y- I9 s/ `' P3 S公仔箱論壇●鹹蛋蝦的蝦要新鮮，肉質和口感才會比較好。
9 B5 C- t T4 U- w5 X- wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
# f, @9 U' ]& b) zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鹹蛋蝦
# e3 @) b, y7 _. X, S2 d7 `材料
" H9 X0 ?' v' H4 {. B明蝦：300克
+ }- B0 i. i V B$ o" L- m- aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鹹蛋黃：3粒- O8 W8 Z! J# z9 T0 z6 N- Z8 |
牛油：半湯匙公仔箱論壇# z4 X; b0 x+ ]4 V+ a# ]
咖哩葉：8片& j% _2 b- o& Y2 u1 r0 C' S
小辣椒：2條2 z S! c4 v6 h. m
糖；少許
2 ~3 ?/ D! l* c! V公仔箱論壇花雕酒：半湯匙
; d& r! ~! E* K做法：
5 ]- d( ]* b/ \; ]- F5.39.217.77:88981.首先，熱油，再把明蝦炸熟，撈起備用。
8 O& W7 s/ ]# ?- f) h0 G$ ]. D. C* I0 dtvb now,tvbnow,bttvb2.煮溶牛油，加入花雕酒、鹹蛋黃、咖哩葉、小辣椒及糖炒至出味。6 [( E: M1 Z) P# k, O
3.再加入明蝦，兜炒一會，即可。
! q/ M3 ]8 _ F5.39.217.77:88985.39.217.77:8898/ {6 Z5 d1 w/ U$ U+ e7 U z
薑茸雞5.39.217.77:88988 c9 L/ J# |5 r9 M' r+ L8 M4 w
材料
6 v6 M6 t j- r+ A8 ?) N k1 f4 k馬來雞：半隻
: C9 d5 x0 I" D: Y' X# v公仔箱論壇嫩薑：1碗! d- H, q) {0 r4 k2 @( n
鹽
: R# m: ]6 T* x2 `7 t: z蠔油：1湯匙
% ~: [& L1 X' ztvb now,tvbnow,bttvb做法：
" C/ U( G0 ~$ Stvb now,tvbnow,bttvb1.首先，搗碎嫩薑，放入鍋內炒香。5.39.217.77:8898+ u O* s8 L4 `4 m; Q1 Z3 `$ F/ _
2.期間加入鹽及蠔油，炒至嫩薑乾身，撈起。tvb now,tvbnow,bttvb9 A$ X' c* V2 G- Z) t" A( l4 j, l
3.把薑茸舖在馬來雞身上，放入鍋內蒸熟，即可。
. o3 Y M+ H- }5.39.217.77:8898
+ y" }/ q8 F y S芋頭扣肉7 n+ ?9 X# T: c- w1 Q) H
材料A：
5 W$ M, B% n" J6 q% d紅芋（切塊）：300克4 O$ K, d$ ?6 k/ l6 H' L
鹽：少許
0 _# { f, B9 N8 Ltvb now,tvbnow,bttvb五香粉：少許
/ g! u5 H" _3 U4 j, ftvb now,tvbnow,bttvb老抽：少許TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- G) q) P5 B% | j \
材料B：
2 t, y6 x. j G' l3 r$ o5.39.217.77:8898五花肉
2 `) E( A3 c2 a& N7 O0 r: ltvb now,tvbnow,bttvb鹽：少許
5 Q3 x+ n6 Y7 [1 C |' o" yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。生抽：少許
. s/ M- T+ |/ d. w& [公仔箱論壇五香粉：少許
6 u, k, { }& {! y0 {' }: |, d% @老抽：少許公仔箱論壇% ^' E( [# ]: K6 Z4 H; P
花雕酒：少許
j# a3 w( x/ {" I+ n+ E1 f做法：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; m) m" } F7 j# [/ N0 O
1.首先，把材料A撈勻，醃一會，再放入鍋內炸香，備用。
" L/ ]3 q B' f i) Rtvb now,tvbnow,bttvb2.然後，把五花肉燙熟，再用叉子“松針”。
9 T) _0 S! Y! o: q& c3.接下來，往五花肉加剩餘的材料B，醃一會後，再放入鍋內炸至豬肉“起皮”，撈起切塊。7 L; S( t* L; y7 r5 K- i3 `
4.把芋頭及豬肉排列在碗內，再加入煮好的醬汁，蒸半小時至45分鐘，即可。
2 R& K, s; S1 R6 D* K醬汁：1 X* Y4 G, z ~1 A9 _; H
蒜頭（剁碎）：3粒
; G. G) e4 o* S0 S小蔥（剁碎）：300克
; W G+ |6 ^0 _公仔箱論壇老抽：少許
5 ?/ W( h! Y# A3 N5 i4 FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蠔油：少許
, k9 i1 [: R0 d5 G+ ?公仔箱論壇上湯：400毫升TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& T) [( p6 K- J, m7 P# h
做法：
7 G+ W' |! k: @- R( _公仔箱論壇1.熱油，爆香蒜茸及蔥茸，再加入上湯、老抽、蠔油及花雕酒，煮滾。公仔箱論壇$ w3 B, G3 o& {7 X/ ^
2.往醬汁加少許芡汁，即可。
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蒸鯇魚4 `: R, ]3 M$ t# @' V5 ^# b
材料公仔箱論壇5 C# J; W- e+ e& X% a( ]6 `! @( ~, B
魚：400克
2 ]4 e0 o% a5 ]! p7 i小辣椒：2條
5 ?- d& J8 K$ B/ }$ Ptvb now,tvbnow,bttvb豆：半包tvb now,tvbnow,bttvb3 c# O! p( B1 ^
蠔油：少許
- J3 A! B3 @/ e$ Y2 a% I薑絲：10克
! p6 X' j, j/ _做法：
8 }1 C& a! c8 L4 n+ K以大火蒸5分鐘，即可。公仔箱論壇' |- P: Q/ t( _7 y: M8 |" ?" ^
; r8 F p s+ W9 R3 stvb now,tvbnow,bttvb三味骨tvb now,tvbnow,bttvb# W' E2 F: N( d. C) s
材料" J/ G+ s% W, B
排骨：250克
/ [9 [: Q ^% J5.39.217.77:8898生奶：2湯匙
6 [; y; d' O$ ^0 M公仔箱論壇酸醋：半湯匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% y& R" W. E/ G& D `3 W
小辣椒：少許
* A" [5 G" {# ]: cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。糖：半湯匙
/ H( a& n1 T/ G5.39.217.77:8898鹽：少許
( D. d6 K! N+ ~醃料
, V) b! x" X' P- h5.39.217.77:8898味精：少許
! `, l* i( [" C, n公仔箱論壇鹽：少許
; M4 `% O6 m- @" ? M- ~6 l/ fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。雞蛋：1粒5.39.217.77:8898; f8 ^# N2 @0 w
$ [6 h) l9 e* q/ h7 R% W( JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。做法：
4 D$ [+ B. B" n" M公仔箱論壇1.首先，把排骨加入醃料醃約15分鐘，沾少許玉蜀黍粉，炸至金黃色，再聯同熱油倒入白鋼桶內，浸熟排骨。公仔箱論壇7 \, j; R2 d* q( b1 F4 M% ~4 q+ t+ r
2.把生奶、酸醋、小辣椒、糖、鹽及排骨放入鍋內炒至出味，即可。 |
發表於 2008-9-6 10:11 PM
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