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' }4 h6 `! [+ e# @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( o: q8 m% t1 D$ @6 z1 R h8 [
鹹蛋蝦帶有鹹鹹甜甜好滋味, ~5 \9 T% V4 A* d& K7 M; b1 W
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; _6 |- u J5 }# g2 U: e" v$ sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
4 w; i# S' l |6 v4 ]# G) u/ wtvb now,tvbnow,bttvb 蒸到恰到好處的芋頭扣肉搭配濃稠得宜的醬汁，很適合送飯
! U: k; E! v2 E公仔箱論壇公仔箱論壇7 R( D; P9 k" e
 新鮮的蒸鯇魚只要清淡調味，就可突顯魚肉的清甜口感, p+ G& H8 p6 }9 K6 n
$ Z, G) K1 M$ D' l$ Otvb now,tvbnow,bttvb 配上大量薑茸的薑茸雞帶有微辣，寒冷時最適合食用
1 j0 z+ S( C' L$ v1 \8 q0 qtvb now,tvbnow,bttvb公仔箱論壇/ {' I8 r& S) U: \6 ]: E- k: N- ~
公仔箱論壇3 n) \+ @9 C. c
 三味骨的特色除了其口味外，鬆軟的肉質也讓人愛不釋口8 n3 k. G+ J# J4 `- q5 @! {5 T
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# g8 M' ^& S( c) pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。特別交代
1 h5 A+ `8 z( ~0 B# D# j5.39.217.77:8898●蒸大片的魚肉時，最好開邊蒸，這樣魚肉才會比較快熟，看起來也美觀；如果魚是多骨的，最好整條蒸，不需要另外開邊。9 [8 i- g; f0 k6 E& Z0 X
●三味骨的排骨一定要醃至少15分鐘才下鍋炸，這樣醃料才會滲入排骨。% Y. E, e$ b9 z- v( b
●排骨在炸熟後，必須聯同熱油倒入白鋼製桶，以浸泡的方式讓排骨在熟之餘，也不會流失水分，讓排骨肉質保持鬆軟。公仔箱論壇" g4 D* s' ?/ V' j4 l! x
●芋頭扣肉中的五花肉燙熟後，必須以叉子“松針”，讓豬肉內的水份流出。公仔箱論壇5 F2 t/ O0 O- e' i" v
●薑茸雞的嫩薑一定要炒過，味道才比較好；雞也應該選甘榜雞為佳。5.39.217.77:8898+ h1 |' p5 E6 a* n. r( i, l( u
●鹹蛋蝦的蝦要新鮮，肉質和口感才會比較好。' [3 i7 B) a d( N
3 h) \; g% K* ?5.39.217.77:8898鹹蛋蝦5.39.217.77:8898" b8 M% Z2 u4 W" R, ^, h
材料TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 b6 t: _" Y( G3 M# A8 j1 ?
明蝦：300克5.39.217.77:8898- Q; a* W* {3 Q/ Y+ T4 ?, d5 E" n
鹹蛋黃：3粒
2 L2 E/ _" @( l$ x% R牛油：半湯匙
& E& }3 t5 ]# V& t咖哩葉：8片
( w K2 h& O& [# S1 `. U3 @ b0 wtvb now,tvbnow,bttvb小辣椒：2條
$ n& `4 B5 H$ F6 {7 V w+ \! Q J5.39.217.77:8898糖；少許
$ Q8 l' _9 p+ Y: I! o4 f' M' Y, q2 {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。花雕酒：半湯匙公仔箱論壇! k# t l, l# a$ l) }+ _1 y0 Y6 K
做法：
# h! M, i( y& r* i5 p公仔箱論壇1.首先，熱油，再把明蝦炸熟，撈起備用。5.39.217.77:8898+ R& P, s# S ]8 E
2.煮溶牛油，加入花雕酒、鹹蛋黃、咖哩葉、小辣椒及糖炒至出味。
1 g9 [% O- `8 x& U5.39.217.77:88983.再加入明蝦，兜炒一會，即可。
1 V7 E8 {6 z6 VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ a$ _/ Q. B' K! {: B3 y9 o3 F
薑茸雞
- R0 d, l7 N- M; ~( u2 r/ p* a0 QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。材料
1 z, Q) C# `% Y1 Z) n2 P公仔箱論壇馬來雞：半隻
1 W, d% Y4 u) b& F1 \- _* G5 U: H5.39.217.77:8898嫩薑：1碗5.39.217.77:8898% g, C5 f. d3 E, }4 f/ H3 x9 u
鹽
- c9 S& K8 }5 ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蠔油：1湯匙6 Q& s7 B; d |! {# O" x! f, a7 n
做法：$ a3 J Q3 g: i5 R+ _: R7 E
1.首先，搗碎嫩薑，放入鍋內炒香。4 ~. _8 Z( Y/ W. |* H
2.期間加入鹽及蠔油，炒至嫩薑乾身，撈起。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- W8 M! A# }4 @1 k
3.把薑茸舖在馬來雞身上，放入鍋內蒸熟，即可。公仔箱論壇5 s4 M1 _( K' `
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芋頭扣肉TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 c. @2 ]; E0 |' P, B' E* i% D# [% n
材料A：
" R8 L6 g! E: m. p* X0 h2 Xtvb now,tvbnow,bttvb紅芋（切塊）：300克
7 X. s: B+ z% O, a5 n+ h鹽：少許
) I0 a! z: A" f2 Z5.39.217.77:8898五香粉：少許5.39.217.77:8898; o+ A+ z5 Q8 v, B5 R! M0 \8 e
老抽：少許
+ x2 F) D7 L" o( k, a; gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。材料B： _; H) N- U" O
五花肉
+ L$ @9 F( \! ~鹽：少許公仔箱論壇7 w2 O# ?# s+ ~, O
生抽：少許
. ~$ h7 b( z+ V& P9 ]2 D) k五香粉：少許' c/ X, ^" x: Q
老抽：少許% r3 B3 z! N+ g, w' G& V9 D! ?* c! |
花雕酒：少許7 q$ T. _) d& V( G0 A
做法：tvb now,tvbnow,bttvb I% O5 @4 m g) Z( `% W
1.首先，把材料A撈勻，醃一會，再放入鍋內炸香，備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 U% I R$ |- b \2 y
2.然後，把五花肉燙熟，再用叉子“松針”。
5 A ]9 C1 A: ~4 ~, S3 u9 W2 t公仔箱論壇3.接下來，往五花肉加剩餘的材料B，醃一會後，再放入鍋內炸至豬肉“起皮”，撈起切塊。
, A) l/ ?& Z* p公仔箱論壇4.把芋頭及豬肉排列在碗內，再加入煮好的醬汁，蒸半小時至45分鐘，即可。
: D% {9 O# j& G7 G: ]醬汁：5.39.217.77:8898& E. I$ |4 {" g, w
蒜頭（剁碎）：3粒0 m* i7 o2 H8 }( q+ F! z. p
小蔥（剁碎）：300克
' I8 j. H8 D0 p# G4 W8 x) w( |老抽：少許tvb now,tvbnow,bttvb) x! i8 D' J7 ]5 | n5 s
蠔油：少許
) p/ A5 m$ F0 B9 _' a) _上湯：400毫升公仔箱論壇" W8 O8 y7 c. I
做法：公仔箱論壇3 L/ x6 p8 ?6 e' v. ~
1.熱油，爆香蒜茸及蔥茸，再加入上湯、老抽、蠔油及花雕酒，煮滾。
+ S7 D+ k9 x$ h7 |1 p& n% o: CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.往醬汁加少許芡汁，即可。
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蒸鯇魚
% {0 @( H; P( W+ U: H$ _6 \0 Vtvb now,tvbnow,bttvb材料
( K( M% ?, d& G, z# @- _8 \魚：400克( j1 t+ c9 y7 I9 ?7 \4 P
小辣椒：2條2 O, x# y8 O3 @
豆：半包公仔箱論壇: _9 M+ k$ s: c0 y
蠔油：少許1 r* p% g- r- M7 `! ^. k
薑絲：10克公仔箱論壇9 h% @" P% T2 B! S8 s3 ?
做法：, Z8 y5 Y( {$ s6 T. v. x
以大火蒸5分鐘，即可。
! { E- R7 A6 ?6 f5 |' m4 z2 b5 xtvb now,tvbnow,bttvb
W w) j3 V& @4 {) V( {. `三味骨
, e5 L5 N* p" I9 n1 G" N2 u材料TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 V1 U3 _8 q! c5 G5 D% R8 l j
排骨：250克tvb now,tvbnow,bttvb% h- Z% A, g& G/ Y" o8 X" B5 ^
生奶：2湯匙
( Y& j% Q9 v6 [' p- T3 ytvb now,tvbnow,bttvb酸醋：半湯匙
. ^( G! h+ k- z R6 B, r( j5 I4 i公仔箱論壇小辣椒：少許
/ |: k) T4 ], V+ e" F) z" o7 f糖：半湯匙tvb now,tvbnow,bttvb" \2 |8 u7 U$ `
鹽：少許+ W) `+ {$ B& A1 M( o: b
醃料tvb now,tvbnow,bttvb( }. p" o0 D& L- B6 D+ _2 j6 n
味精：少許
+ r$ j& T2 r5 a0 `# ` @tvb now,tvbnow,bttvb鹽：少許! H6 M2 E+ X: _
雞蛋：1粒TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( P4 v4 J$ y; ^
- K- u1 E( Q, {4 g0 V5 o( o
做法：
. P7 ~5 \3 ?- j" Q9 H, G( P+ V1.首先，把排骨加入醃料醃約15分鐘，沾少許玉蜀黍粉，炸至金黃色，再聯同熱油倒入白鋼桶內，浸熟排骨。
! D0 W/ ?3 f0 X* L: C5.39.217.77:88982.把生奶、酸醋、小辣椒、糖、鹽及排骨放入鍋內炒至出味，即可。 |
發表於 2008-9-6 10:11 PM
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