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; L( B6 ?7 i$ C1 a8 I x鹹蛋蝦帶有鹹鹹甜甜好滋味
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! L1 [# O( f0 K( j5 [+ iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇* H# ~/ B, M( _; `6 n$ e6 [
 蒸到恰到好處的芋頭扣肉搭配濃稠得宜的醬汁，很適合送飯
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) |8 ~8 o2 f; \! |3 V5.39.217.77:8898 新鮮的蒸鯇魚只要清淡調味，就可突顯魚肉的清甜口感
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, r3 x( s A9 _- N 配上大量薑茸的薑茸雞帶有微辣，寒冷時最適合食用
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) S" D) F% D) {2 J; O; |9 s8 rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 三味骨的特色除了其口味外，鬆軟的肉質也讓人愛不釋口+ u; P4 S# U/ w7 F
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( O. L) |, h% W8 [tvb now,tvbnow,bttvb特別交代
8 y$ d9 c# T, c2 \# [公仔箱論壇●蒸大片的魚肉時，最好開邊蒸，這樣魚肉才會比較快熟，看起來也美觀；如果魚是多骨的，最好整條蒸，不需要另外開邊。
5 |1 T6 R; j2 l8 o4 G' gtvb now,tvbnow,bttvb●三味骨的排骨一定要醃至少15分鐘才下鍋炸，這樣醃料才會滲入排骨。5.39.217.77:8898& Q9 q9 P, R. {; l5 f
●排骨在炸熟後，必須聯同熱油倒入白鋼製桶，以浸泡的方式讓排骨在熟之餘，也不會流失水分，讓排骨肉質保持鬆軟。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. _- I$ O, U$ Q) y
●芋頭扣肉中的五花肉燙熟後，必須以叉子“松針”，讓豬肉內的水份流出。
9 H' L2 r8 B6 {●薑茸雞的嫩薑一定要炒過，味道才比較好；雞也應該選甘榜雞為佳。
" y& r4 n$ M. H6 a5 g* N5 W* sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。●鹹蛋蝦的蝦要新鮮，肉質和口感才會比較好。
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" F) j3 h% ~ G; f- ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鹹蛋蝦
0 \: J" Q2 E2 T9 o& {公仔箱論壇材料1 m! U5 g3 l2 ~$ N0 j) b, H
明蝦：300克
# B5 S* r0 n0 A5 n鹹蛋黃：3粒TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ p( K! }, a( L& @* p: X( e$ y
牛油：半湯匙" U+ v9 {4 I+ a9 z& a# T d" B
咖哩葉：8片! i9 M \& G4 r- T
小辣椒：2條
: \, ^3 v% R3 n2 w* p糖；少許TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. R. A4 Q! w; `+ ^
花雕酒：半湯匙公仔箱論壇7 }1 _5 H$ x0 S: \. t3 \/ i6 h
做法：
5 Q) L; {5 F) \tvb now,tvbnow,bttvb1.首先，熱油，再把明蝦炸熟，撈起備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 K. p' W% \, [" y
2.煮溶牛油，加入花雕酒、鹹蛋黃、咖哩葉、小辣椒及糖炒至出味。
2 S0 G6 s& O/ a& `+ P }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3.再加入明蝦，兜炒一會，即可。
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薑茸雞TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& T( V. m0 m+ e. k: W- p
材料
: u1 W4 H1 v$ B8 r8 ~5 K4 G! \+ J馬來雞：半隻
) Q5 o* m7 ^: H" q+ v5 [嫩薑：1碗( s/ o+ i! g, l4 V
鹽
4 h9 X5 ~' _$ E6 qtvb now,tvbnow,bttvb蠔油：1湯匙
: W% |' ?4 L0 g8 E0 n% K1 vtvb now,tvbnow,bttvb做法：
2 J* I9 L- M/ Z5.39.217.77:88981.首先，搗碎嫩薑，放入鍋內炒香。
( @8 u$ z" }/ ^$ K/ F8 _6 O公仔箱論壇2.期間加入鹽及蠔油，炒至嫩薑乾身，撈起。
& `/ X4 G9 R0 ]9 [1 W5.39.217.77:88983.把薑茸舖在馬來雞身上，放入鍋內蒸熟，即可。
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$ q! y* X/ a% M; O& h x+ u$ d芋頭扣肉tvb now,tvbnow,bttvb/ f4 Z; N" \5 A# {4 o' z
材料A：公仔箱論壇/ c- x6 w/ ~# g& z+ `5 g4 T: s
紅芋（切塊）：300克5.39.217.77:88986 @2 @7 h% S, M& P- E9 T- G
鹽：少許5.39.217.77:8898" }3 Y4 H( L: _1 X
五香粉：少許2 }3 t5 l* v. b% ? G# I
老抽：少許公仔箱論壇' S! C. H& G' @9 J+ X; T
材料B：tvb now,tvbnow,bttvb, w5 ?% k M5 j' n- O- T) [
五花肉
* d% ^' m0 D$ v1 Y, fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鹽：少許
- v( S/ R! \; S9 p# H& T% E1 z生抽：少許
0 X& ?) S8 x) w- ]: TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。五香粉：少許
3 J$ |" K% R ?5 ]- K# x公仔箱論壇老抽：少許. l7 Y, L+ u" V
花雕酒：少許5.39.217.77:88980 g/ o; M+ e2 q
做法：
& X3 H( O* |' Y# V3 x( U; P1.首先，把材料A撈勻，醃一會，再放入鍋內炸香，備用。
0 k, s3 S4 c7 ]% p9 t# G/ dtvb now,tvbnow,bttvb2.然後，把五花肉燙熟，再用叉子“松針”。1 c: F5 |9 k$ g6 x* O( R* L
3.接下來，往五花肉加剩餘的材料B，醃一會後，再放入鍋內炸至豬肉“起皮”，撈起切塊。; l% c) w# ~4 T0 E+ ]$ F) C
4.把芋頭及豬肉排列在碗內，再加入煮好的醬汁，蒸半小時至45分鐘，即可。
. F9 j* J+ X- F. I& }5 ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。醬汁：
4 Q* j" G+ W9 J! t# _0 L* \tvb now,tvbnow,bttvb蒜頭（剁碎）：3粒公仔箱論壇) G) i7 G7 b3 @0 N/ {+ v. N4 q) F
小蔥（剁碎）：300克5.39.217.77:8898& [2 \ _0 [ |' @2 }. f5 C3 C& N
老抽：少許5 s; O7 m5 L4 m, _+ j; w
蠔油：少許
9 x) Q- P9 i' n2 x8 a5.39.217.77:8898上湯：400毫升
5 N8 W% }. c5 \+ }+ k& _, F% A' x/ ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。做法：5 {) Y* @" |9 t- B9 r9 c
1.熱油，爆香蒜茸及蔥茸，再加入上湯、老抽、蠔油及花雕酒，煮滾。
' V$ s) v8 S. fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.往醬汁加少許芡汁，即可。- Y# l, z J0 A
) U b: F6 u; U- B! N蒸鯇魚5.39.217.77:8898+ I4 I+ S1 e! U$ Z Q" N
材料
/ @% l" {, ^/ ?0 A公仔箱論壇魚：400克
) U2 B! ]2 x4 U/ u公仔箱論壇小辣椒：2條tvb now,tvbnow,bttvb/ C- P5 D! u& i. L! T0 Q7 L7 Q, S
豆：半包' ^; v1 G" w9 c2 M& d# w- {
蠔油：少許
) H1 p! a7 d& Etvb now,tvbnow,bttvb薑絲：10克5.39.217.77:88986 f, u- q# W: h! p# `; W
做法：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( m+ [; ~& X" I) G+ l: ?
以大火蒸5分鐘，即可。
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三味骨
# d5 w4 r) @0 t* i$ ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。材料6 h0 G* ^; }+ Z8 ?$ l e. J- ? `
排骨：250克公仔箱論壇 F$ e" f1 K% n
生奶：2湯匙8 Q8 D- ~4 ^+ [
酸醋：半湯匙tvb now,tvbnow,bttvb s; K1 \4 [! T2 e
小辣椒：少許tvb now,tvbnow,bttvb! @& x$ \; Q- i* W a" N, U
糖：半湯匙
8 B0 L9 I( m0 ` ?0 h鹽：少許
1 U' K% W8 y" J' B% v醃料
, Q- b# v5 h* E' l" t4 P3 O3 A' I/ {5.39.217.77:8898味精：少許TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* |3 Q& W3 z7 E) a8 Y% L- a2 f
鹽：少許5.39.217.77:88981 }7 v7 s l4 @* k; n
雞蛋：1粒% R D2 P( s1 ^/ x+ K0 T9 z7 U t
2 Z& f; N/ [* x& A做法：
; [+ R H% F9 [2 `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.首先，把排骨加入醃料醃約15分鐘，沾少許玉蜀黍粉，炸至金黃色，再聯同熱油倒入白鋼桶內，浸熟排骨。
2 A! v% j4 [5 J1 z0 Q% \1 ^; nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.把生奶、酸醋、小辣椒、糖、鹽及排骨放入鍋內炒至出味，即可。 |
發表於 2008-9-6 10:11 PM
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