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鹹蛋蝦帶有鹹鹹甜甜好滋味
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5 c$ X7 p( s1 k$ u V3 ztvb now,tvbnow,bttvb公仔箱論壇$ l1 J5 M% \/ v: Z
5.39.217.77:88982 D; K. F& \. q* h0 p! A9 F% A
, R+ }, t% ^# m, ^+ g; F6 }) }; O# p公仔箱論壇 蒸到恰到好處的芋頭扣肉搭配濃稠得宜的醬汁，很適合送飯
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 新鮮的蒸鯇魚只要清淡調味，就可突顯魚肉的清甜口感公仔箱論壇- |- S/ ?2 c# {& Z5 P
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 配上大量薑茸的薑茸雞帶有微辣，寒冷時最適合食用
8 s0 F& @& l! yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
" @8 J: }+ D/ }+ Q$ E( I+ i2 T公仔箱論壇tvb now,tvbnow,bttvb1 @; Z$ p! x: F- A% b
 三味骨的特色除了其口味外，鬆軟的肉質也讓人愛不釋口+ {( `' S! f; P
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. E; ], p. l: v7 m4 l& Atvb now,tvbnow,bttvb特別交代公仔箱論壇. C; N* K* h3 {; }0 |$ _. s
●蒸大片的魚肉時，最好開邊蒸，這樣魚肉才會比較快熟，看起來也美觀；如果魚是多骨的，最好整條蒸，不需要另外開邊。
. u) m5 W- O4 c5 Q. {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。●三味骨的排骨一定要醃至少15分鐘才下鍋炸，這樣醃料才會滲入排骨。
0 T2 m# \ j1 ~! G# i# Ltvb now,tvbnow,bttvb●排骨在炸熟後，必須聯同熱油倒入白鋼製桶，以浸泡的方式讓排骨在熟之餘，也不會流失水分，讓排骨肉質保持鬆軟。
, M9 ?# Y9 ~( sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。●芋頭扣肉中的五花肉燙熟後，必須以叉子“松針”，讓豬肉內的水份流出。; |- m* e+ `: C$ Z4 a2 T/ Z! E+ M
●薑茸雞的嫩薑一定要炒過，味道才比較好；雞也應該選甘榜雞為佳。0 R' a% _0 i: ^9 j) g
●鹹蛋蝦的蝦要新鮮，肉質和口感才會比較好。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' O6 B4 _4 Y j; W: r: w
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鹹蛋蝦
# b8 Q6 r. F' h/ z# b# _tvb now,tvbnow,bttvb材料" }, S8 n( e) ~; I& w1 @
明蝦：300克+ o. I% A/ r0 @
鹹蛋黃：3粒
8 _3 W, w/ k, G- w" Y4 ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。牛油：半湯匙
- P& x( x* J0 e/ e* Dtvb now,tvbnow,bttvb咖哩葉：8片TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# d& }+ o& ?" \% Q0 \& z
小辣椒：2條
# ?6 Q/ W* v" H* Q6 h: H/ n( l5.39.217.77:8898糖；少許% ^; X/ B" b: f; }2 R
花雕酒：半湯匙5.39.217.77:88983 j) P& a; S: B# f
做法：
' u( D" z! w& U6 i5 ztvb now,tvbnow,bttvb1.首先，熱油，再把明蝦炸熟，撈起備用。5.39.217.77:88989 f! ?3 [+ A0 E0 N: C+ v1 M" T
2.煮溶牛油，加入花雕酒、鹹蛋黃、咖哩葉、小辣椒及糖炒至出味。
/ p4 ?5 ], F7 z0 W0 g3.再加入明蝦，兜炒一會，即可。
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薑茸雞' R7 ^$ Y) {0 k, `4 [0 u# x
材料. P; Z6 @6 j& o- d
馬來雞：半隻
6 a& M, o3 [2 a6 d嫩薑：1碗TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ C4 {9 c/ w3 L7 K1 J
鹽
- `. |/ K# r- }0 k5 Ytvb now,tvbnow,bttvb蠔油：1湯匙& i6 n- w& L' x% @
做法：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) Y: z& `- S; q0 {( n1 z! j. w0 F
1.首先，搗碎嫩薑，放入鍋內炒香。
/ T2 r1 }& ~ i6 N- Dtvb now,tvbnow,bttvb2.期間加入鹽及蠔油，炒至嫩薑乾身，撈起。; _4 S9 e- K2 ^( y z
3.把薑茸舖在馬來雞身上，放入鍋內蒸熟，即可。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; N3 u: B1 k6 f* B+ M
2 I1 q( j6 u: B# \) S- d3 v芋頭扣肉- V( m+ _6 M1 O9 S! A" ^
材料A：
: J8 {" J# h: v. U( U* ~ jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。紅芋（切塊）：300克( k) b1 K! W) P, j3 Z& k
鹽：少許TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ y% i7 i% ^5 J; K/ c" I: \4 U
五香粉：少許- E* R0 T( ]! N4 V
老抽：少許
4 E$ J: B# P' Y: U. h0 c材料B：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 D, f2 W* V! P- R, _$ U
五花肉
% E( |0 @" c% b: \/ y i3 D4 X5.39.217.77:8898鹽：少許$ b0 m8 e2 k/ F$ T [( @; ?+ {
生抽：少許公仔箱論壇% A* |2 [) t, L6 z4 |
五香粉：少許
/ A$ ~$ o8 G R9 V* I) ?& T公仔箱論壇老抽：少許
) A# Y- n: X5 m* B% j花雕酒：少許tvb now,tvbnow,bttvb) p! G! N2 E- e
做法：tvb now,tvbnow,bttvb: F6 l% p7 }' R# U {, @+ ?
1.首先，把材料A撈勻，醃一會，再放入鍋內炸香，備用。1 g$ V( h* Q- i b- g, [: Y
2.然後，把五花肉燙熟，再用叉子“松針”。5.39.217.77:8898+ Y) t& e2 h+ X, l: ^$ \
3.接下來，往五花肉加剩餘的材料B，醃一會後，再放入鍋內炸至豬肉“起皮”，撈起切塊。tvb now,tvbnow,bttvb5 t# Q8 i: e' }& X3 m
4.把芋頭及豬肉排列在碗內，再加入煮好的醬汁，蒸半小時至45分鐘，即可。
& j/ R6 x$ `) H; p9 O: h6 h( G; {tvb now,tvbnow,bttvb醬汁：
2 m5 g0 d. |' f6 T蒜頭（剁碎）：3粒' H" V6 p! n: I- ^( X& c
小蔥（剁碎）：300克
' B; X$ V1 d; t/ R7 r0 G% kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。老抽：少許
! _ O1 T0 Q$ D* VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蠔油：少許
* z5 w; u, K0 I% K" D上湯：400毫升公仔箱論壇. |1 n" w6 @- R
做法：
9 M0 p$ H& i8 A, b* bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.熱油，爆香蒜茸及蔥茸，再加入上湯、老抽、蠔油及花雕酒，煮滾。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 q6 I7 [4 O% p4 T
2.往醬汁加少許芡汁，即可。
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蒸鯇魚tvb now,tvbnow,bttvb- M# ]- I; H/ X1 V* ~
材料
% w, H; u1 [/ V) n魚：400克
6 R6 q. x3 F; mtvb now,tvbnow,bttvb小辣椒：2條
& S' t, Z1 B. D1 _& o( O; q- yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。豆：半包
1 l$ L# U* A. j: L1 N8 h9 Ytvb now,tvbnow,bttvb蠔油：少許
* o1 v8 z2 x% w8 e% K5 T薑絲：10克' u" V' c4 ?" I# w9 M) F2 h
做法：
( z1 f" x9 Q+ P5.39.217.77:8898以大火蒸5分鐘，即可。& D: e0 q2 s& J) T1 |
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三味骨
1 r2 R9 l/ Q" l! }/ O! T, t材料
, w. \% | f; T2 Z- I) ], k+ y, b排骨：250克tvb now,tvbnow,bttvb8 N4 t) {+ \2 w6 Q
生奶：2湯匙
7 x" Z1 Q8 [6 m# A1 v: A, z公仔箱論壇酸醋：半湯匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. b( Z% \# ^3 I& E5 }
小辣椒：少許9 c6 F3 X: \2 i
糖：半湯匙tvb now,tvbnow,bttvb6 l; c) V+ ~! m! T
鹽：少許tvb now,tvbnow,bttvb( Q4 B/ K* \/ }: C2 N8 e: e
醃料公仔箱論壇+ `$ w) E/ C! n' I1 U* |6 u
味精：少許
3 [+ T3 R4 G( N+ s! Gtvb now,tvbnow,bttvb鹽：少許公仔箱論壇1 t w7 c, U' e6 ^6 T8 `; s; P
雞蛋：1粒5.39.217.77:8898+ J1 `' n. v: m6 z7 b, t1 A
9 |- @2 \" ~( F ]; ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。做法：tvb now,tvbnow,bttvb# i. D: ]; `* N$ h# c1 S) Z0 H9 c- H5 v
1.首先，把排骨加入醃料醃約15分鐘，沾少許玉蜀黍粉，炸至金黃色，再聯同熱油倒入白鋼桶內，浸熟排骨。
8 x: z$ `3 H$ q! Z' Ktvb now,tvbnow,bttvb2.把生奶、酸醋、小辣椒、糖、鹽及排骨放入鍋內炒至出味，即可。 |
發表於 2008-9-6 10:11 PM
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