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4 o0 K2 o* i2 x: y! Q/ { m5.39.217.77:88984 T! u7 U0 c' V8 U+ A/ _+ \
鹹蛋蝦帶有鹹鹹甜甜好滋味
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% b- l5 g8 P; p/ n* P* n3 t公仔箱論壇 蒸到恰到好處的芋頭扣肉搭配濃稠得宜的醬汁，很適合送飯5.39.217.77:88980 F3 O' f6 K _# e* `$ S
, a2 J/ l6 M$ G2 `, c 新鮮的蒸鯇魚只要清淡調味，就可突顯魚肉的清甜口感5.39.217.77:88986 ]+ ^7 q% y I; T1 x
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 配上大量薑茸的薑茸雞帶有微辣，寒冷時最適合食用
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+ M2 z: L, B! J( \% \0 q4 rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.39.217.77:8898& f6 M- T! m0 v" l
 三味骨的特色除了其口味外，鬆軟的肉質也讓人愛不釋口
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: V. C1 L# r5 t4 G. E: k. Y0 R" `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇' a; c) @0 ?( F3 K
( Q2 i* i: e* B$ b& K& \" Q' M特別交代
. r5 O0 T2 w1 b' \' s. n5 K* l●蒸大片的魚肉時，最好開邊蒸，這樣魚肉才會比較快熟，看起來也美觀；如果魚是多骨的，最好整條蒸，不需要另外開邊。
) i( g' Y+ O1 G●三味骨的排骨一定要醃至少15分鐘才下鍋炸，這樣醃料才會滲入排骨。1 B$ D/ \; x0 k: p9 _
●排骨在炸熟後，必須聯同熱油倒入白鋼製桶，以浸泡的方式讓排骨在熟之餘，也不會流失水分，讓排骨肉質保持鬆軟。/ B. o. a) N, d3 @( L/ e/ k9 P& Z
●芋頭扣肉中的五花肉燙熟後，必須以叉子“松針”，讓豬肉內的水份流出。
1 w) J) O* W; E( k1 W8 ^' @* ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。●薑茸雞的嫩薑一定要炒過，味道才比較好；雞也應該選甘榜雞為佳。
) M. o" p" k& r7 I5.39.217.77:8898●鹹蛋蝦的蝦要新鮮，肉質和口感才會比較好。tvb now,tvbnow,bttvb8 T9 i5 @( v+ c3 ?$ r' m$ B! m8 \! B
tvb now,tvbnow,bttvb$ ^& M3 j7 y) T3 w/ G1 [
鹹蛋蝦
1 N; v5 H) B1 n/ ~ p( E! S* l+ w公仔箱論壇材料TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 L7 d) k( O* K! z
明蝦：300克. Y+ f) Y: [9 F/ ] F% O
鹹蛋黃：3粒" p6 s7 w& ?! K( z4 x
牛油：半湯匙公仔箱論壇! q. K& j$ e! e" M' A+ q3 T
咖哩葉：8片TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ g. H- P8 s2 `4 @, d
小辣椒：2條! Y9 J( m8 F1 ~2 G1 j
糖；少許
* m5 h$ N# }+ eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。花雕酒：半湯匙
& u& Y3 ]* h' g5 a; A/ I+ v: g做法：公仔箱論壇: e: @" {# e: m7 Z
1.首先，熱油，再把明蝦炸熟，撈起備用。
/ |( K- i, I$ h& G% I; |tvb now,tvbnow,bttvb2.煮溶牛油，加入花雕酒、鹹蛋黃、咖哩葉、小辣椒及糖炒至出味。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 l8 z4 }% V9 l: T6 `
3.再加入明蝦，兜炒一會，即可。
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0 R8 \- {5 W- Utvb now,tvbnow,bttvb薑茸雞公仔箱論壇! B$ ~1 f. V( M% D/ z. m
材料
3 [7 m! I" J3 Y8 F; A* m馬來雞：半隻
: w' u# m8 J+ DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。嫩薑：1碗. r2 ?& }( f6 k$ W5 ?1 f
鹽
3 K6 e9 q7 K6 B* n- Xtvb now,tvbnow,bttvb蠔油：1湯匙
$ }9 b; h- [5 f* a2 G5 G2 m; ] d公仔箱論壇做法：
+ Y% o: k) t: @, I! v4 m3 N1.首先，搗碎嫩薑，放入鍋內炒香。
- r+ r, T3 ^- N" f' Y! x公仔箱論壇2.期間加入鹽及蠔油，炒至嫩薑乾身，撈起。公仔箱論壇1 g, U, _, \! T+ P! z( p
3.把薑茸舖在馬來雞身上，放入鍋內蒸熟，即可。
& ~. u. _# U; b- G8 q+ F$ n) b+ d公仔箱論壇
% o9 i4 C1 _ O: }: N, @公仔箱論壇芋頭扣肉
3 {- C# Z* N- o4 O V: S公仔箱論壇材料A：
9 p) G$ B1 k0 p" L" jtvb now,tvbnow,bttvb紅芋（切塊）：300克
' [& {0 a4 a4 F7 K% L1 ~tvb now,tvbnow,bttvb鹽：少許
8 P" o% q$ T" l: X" j; ttvb now,tvbnow,bttvb五香粉：少許tvb now,tvbnow,bttvb+ ~* _' N' h* S' ^, L( N
老抽：少許
6 c# O; ?6 e7 f' X* V6 s材料B：
& Y& R2 D1 l" [! Q' B V五花肉TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' w, b6 s! g' w! T, }
鹽：少許tvb now,tvbnow,bttvb8 z: }# ]- m6 g& _' W! [- b3 l
生抽：少許/ Q$ q: i6 G8 U
五香粉：少許
. h) O, A3 |6 D0 cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。老抽：少許
$ {$ T. q7 z; V4 N5.39.217.77:8898花雕酒：少許
5 u: X2 P& V2 J& i" _做法：5.39.217.77:8898; A( l0 e6 Y, Z
1.首先，把材料A撈勻，醃一會，再放入鍋內炸香，備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: Y' U0 N9 }# Y# n1 f
2.然後，把五花肉燙熟，再用叉子“松針”。 s9 o# \8 W" A, N( J! F- T4 a; V
3.接下來，往五花肉加剩餘的材料B，醃一會後，再放入鍋內炸至豬肉“起皮”，撈起切塊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 N6 F' |& K* H4 M9 X! }6 f
4.把芋頭及豬肉排列在碗內，再加入煮好的醬汁，蒸半小時至45分鐘，即可。公仔箱論壇 g9 c6 t4 r2 S- P3 ?
醬汁：5.39.217.77:88981 l8 T6 o3 J% X3 b
蒜頭（剁碎）：3粒公仔箱論壇& f) ~% Y$ [" R
小蔥（剁碎）：300克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) Z) e$ i. A3 _
老抽：少許
( B% z+ W( k* `4 k; \. M" g# i5.39.217.77:8898蠔油：少許tvb now,tvbnow,bttvb( T& \. f- Q7 _, F
上湯：400毫升
2 t; V: c1 l" `% t$ Q' U5.39.217.77:8898做法：tvb now,tvbnow,bttvb/ b" _0 m8 m! I" }$ J: Z5 N; D1 M* P
1.熱油，爆香蒜茸及蔥茸，再加入上湯、老抽、蠔油及花雕酒，煮滾。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! ^; [/ J% Z( ~+ k) y
2.往醬汁加少許芡汁，即可。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( m& U. {3 o5 {( R& l1 A
3 ?5 x7 F- c+ }( ]tvb now,tvbnow,bttvb蒸鯇魚
1 ^/ }; l( o1 X0 s' R! V5.39.217.77:8898材料
6 D# |, Z4 H! n公仔箱論壇魚：400克
$ w3 { K2 n+ x. G- L6 fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。小辣椒：2條1 t0 v7 w9 L/ Q" {1 E5 }
豆：半包
- L" d, e3 U1 x. r; K( k" P蠔油：少許
- U) \: f* U$ p$ qtvb now,tvbnow,bttvb薑絲：10克公仔箱論壇* H5 ]+ ?& T+ J, t/ v
做法：tvb now,tvbnow,bttvb7 N7 [6 f8 D4 c) [1 o5 d
以大火蒸5分鐘，即可。
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# A! {+ B5 J! v. q/ E' U- VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。三味骨
, F' U+ ^, ?& a0 ]4 J# J) G& uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。材料TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% z/ H+ | V5 c) w, H( s# C
排骨：250克
1 n' ~0 f4 [0 x4 L M5.39.217.77:8898生奶：2湯匙tvb now,tvbnow,bttvb( d; _; D2 x- C2 u7 K, K9 A
酸醋：半湯匙
3 q- e- C8 |4 K* a4 Z小辣椒：少許
$ N* @: w$ I! p4 H0 p糖：半湯匙
) q! t- N1 v. wtvb now,tvbnow,bttvb鹽：少許TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 L# Y. x5 x; X3 ?
醃料
7 M9 O. v$ K9 Z% t; B' O* s M4 E公仔箱論壇味精：少許
7 C, E( {: m7 k9 V- ?% T! O0 d1 m鹽：少許! p+ B5 F I( c# [$ s0 R
雞蛋：1粒
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3 B: Z+ C. c; P! m- r5 A& w/ I% btvb now,tvbnow,bttvb做法：
# z* p' ~- E' f/ n* S1 Y1.首先，把排骨加入醃料醃約15分鐘，沾少許玉蜀黍粉，炸至金黃色，再聯同熱油倒入白鋼桶內，浸熟排骨。
' l, h7 @% M2 w5 Q# bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.把生奶、酸醋、小辣椒、糖、鹽及排骨放入鍋內炒至出味，即可。 |
發表於 2008-9-6 10:11 PM
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