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8 U- z" Q5 A( A7 `公仔箱論壇鹹蛋蝦帶有鹹鹹甜甜好滋味
) ]1 x) @, e) \$ R9 d; Z' B; _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb3 d! g3 M3 y- f- E7 \ R3 H5 Z) K
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! `* U$ U4 X! c( ytvb now,tvbnow,bttvb公仔箱論壇* b- A3 I, s5 ~2 y& N
 蒸到恰到好處的芋頭扣肉搭配濃稠得宜的醬汁，很適合送飯
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$ E3 l4 A% ^8 C6 T, ^, T& x1 lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 新鮮的蒸鯇魚只要清淡調味，就可突顯魚肉的清甜口感公仔箱論壇. P7 Z% l- X% r. d4 }' S& v) ]& W/ ^
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 配上大量薑茸的薑茸雞帶有微辣，寒冷時最適合食用 2 ?3 [' M0 g8 n+ ^
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 三味骨的特色除了其口味外，鬆軟的肉質也讓人愛不釋口
' A! n( n5 u ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
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特別交代5.39.217.77:8898/ \2 }, V6 m8 N* A. k5 h2 \
●蒸大片的魚肉時，最好開邊蒸，這樣魚肉才會比較快熟，看起來也美觀；如果魚是多骨的，最好整條蒸，不需要另外開邊。
, ]' g( Q8 ]! w% ~! v2 Q+ k$ j. i公仔箱論壇●三味骨的排骨一定要醃至少15分鐘才下鍋炸，這樣醃料才會滲入排骨。0 A7 q/ f, C+ ?; v; H) }
●排骨在炸熟後，必須聯同熱油倒入白鋼製桶，以浸泡的方式讓排骨在熟之餘，也不會流失水分，讓排骨肉質保持鬆軟。
/ a1 M X3 i7 C( q5.39.217.77:8898●芋頭扣肉中的五花肉燙熟後，必須以叉子“松針”，讓豬肉內的水份流出。
- `( r, S3 ]/ E' w' y●薑茸雞的嫩薑一定要炒過，味道才比較好；雞也應該選甘榜雞為佳。
! n/ _, B5 N6 i( Otvb now,tvbnow,bttvb●鹹蛋蝦的蝦要新鮮，肉質和口感才會比較好。
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鹹蛋蝦( e% v# H4 c1 N; S
材料
* i4 L* }3 V+ U$ s明蝦：300克
8 W4 @6 b; b) D鹹蛋黃：3粒公仔箱論壇% O f) |( v4 y. k* P- K
牛油：半湯匙tvb now,tvbnow,bttvb0 Q d" w& g2 g% m# g. K+ I
咖哩葉：8片5.39.217.77:8898& f7 a5 l/ S" z. D3 z
小辣椒：2條TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! I r. Z) P6 d0 j: I0 f
糖；少許公仔箱論壇& X8 ^6 H" U2 O$ K
花雕酒：半湯匙公仔箱論壇% D) t d9 a' ?$ K+ L" ?5 I0 s
做法：
4 g) G. C/ C: v( r1.首先，熱油，再把明蝦炸熟，撈起備用。9 f3 m" u3 u5 {' \9 B) \7 @; p: c8 K
2.煮溶牛油，加入花雕酒、鹹蛋黃、咖哩葉、小辣椒及糖炒至出味。/ o+ ]0 o+ s! K: Q$ x3 b
3.再加入明蝦，兜炒一會，即可。
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薑茸雞
: w% ^% b2 ?2 [, j/ |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。材料
7 z1 j7 b+ N7 x7 c: U# t馬來雞：半隻
% ~( i4 H5 I6 h+ T5.39.217.77:8898嫩薑：1碗
b! W) I( `: [( ~" ?& P公仔箱論壇鹽TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ y" E6 k7 O: |$ y, a
蠔油：1湯匙
% _5 R: l/ ?- k( dtvb now,tvbnow,bttvb做法：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 C+ {9 {. b( I n) f4 J
1.首先，搗碎嫩薑，放入鍋內炒香。
$ D" k. Q4 F! cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.期間加入鹽及蠔油，炒至嫩薑乾身，撈起。tvb now,tvbnow,bttvb- D# S3 w4 s% e. p
3.把薑茸舖在馬來雞身上，放入鍋內蒸熟，即可。公仔箱論壇 D$ w, g' n' X8 ~' y
+ R4 ?' H$ a& W9 ^5.39.217.77:8898芋頭扣肉3 M* _9 ]) r; _" m7 ^
材料A：
* c, G1 B2 b7 Y+ h% y5.39.217.77:8898紅芋（切塊）：300克
8 ~' L: b) m R: B5 \& R9 \0 n公仔箱論壇鹽：少許
2 d4 f" M9 [9 s& F4 ~公仔箱論壇五香粉：少許
2 j7 l9 f$ M! N& R' D: A |老抽：少許
" l/ P% F$ g; b. v$ _# [9 Ltvb now,tvbnow,bttvb材料B：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# V4 ]3 d+ D5 V( Q" m) |1 w
五花肉
6 k& Q' ^6 ^9 f( v* c' t5.39.217.77:8898鹽：少許: k: E: K2 j, v
生抽：少許
+ {, ~$ H8 n$ _1 u4 C0 q' X$ ^五香粉：少許
/ ~+ c: Y. T0 {! I# g老抽：少許5.39.217.77:8898$ I6 F: b" {! u: o8 l+ ?
花雕酒：少許
$ H( \& H0 M2 K4 D( o) Z5 HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。做法：tvb now,tvbnow,bttvb( J6 i4 H: n# p8 V+ f
1.首先，把材料A撈勻，醃一會，再放入鍋內炸香，備用。tvb now,tvbnow,bttvb8 p9 |6 h# ]8 {3 \
2.然後，把五花肉燙熟，再用叉子“松針”。 ], I, ?& d$ V
3.接下來，往五花肉加剩餘的材料B，醃一會後，再放入鍋內炸至豬肉“起皮”，撈起切塊。
* r5 j8 k2 Y+ o+ ~4.把芋頭及豬肉排列在碗內，再加入煮好的醬汁，蒸半小時至45分鐘，即可。' p' {! L! p: E7 k$ M0 P8 q. L
醬汁：, d6 r4 a( f+ K
蒜頭（剁碎）：3粒# K, o/ k$ ?. ^- w( u. J
小蔥（剁碎）：300克
# ?6 w' d' s3 y2 Xtvb now,tvbnow,bttvb老抽：少許tvb now,tvbnow,bttvb& X. B& `7 j; K3 T
蠔油：少許
! \+ S w% G% ^" O上湯：400毫升
' W* |- v* U( G* y, Z/ v. Y: H+ w [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。做法：tvb now,tvbnow,bttvb. R. S" h0 W. w; }: f; D
1.熱油，爆香蒜茸及蔥茸，再加入上湯、老抽、蠔油及花雕酒，煮滾。
! p3 Y' Z" N0 [. c6 `公仔箱論壇2.往醬汁加少許芡汁，即可。
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蒸鯇魚
+ G" T! ]/ W' ntvb now,tvbnow,bttvb材料
; T3 O) X/ B5 j {) t魚：400克公仔箱論壇+ l9 k/ W: T' A; Y
小辣椒：2條5.39.217.77:88986 r$ r! J% V- x/ j
豆：半包" p/ T2 v+ ^6 Q* D
蠔油：少許
- w. |3 t( k I1 gtvb now,tvbnow,bttvb薑絲：10克
7 i, x" h6 G0 L* T& ^; r( G9 e; z; mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。做法：5.39.217.77:88982 R! h. Z7 e2 U) ^; z+ C! [& U
以大火蒸5分鐘，即可。公仔箱論壇& b4 |7 f9 F# q) y9 ]. d
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三味骨
. A @2 Z0 a& ^' ?* X' E, o5.39.217.77:8898材料公仔箱論壇1 Y6 P- ~# g5 p, C/ V4 ^2 D
排骨：250克
+ V _: J; H' f* t4 T9 _/ N: n/ k5 L生奶：2湯匙! ^7 o' H/ ~# Y( Q9 _" H& K7 w
酸醋：半湯匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ q( W$ z' J2 T3 W, S8 u
小辣椒：少許
% l' O6 l4 x; `/ X% c! R% H5.39.217.77:8898糖：半湯匙公仔箱論壇0 e4 B, ^9 }+ ] E: T' A
鹽：少許
& n& e$ E+ [3 \1 R; e醃料公仔箱論壇, O. K! b3 B N' \
味精：少許& e" K! h* S9 d$ {* [2 P q
鹽：少許
3 h9 W$ v d+ f# w; @雞蛋：1粒* {, W) j- z5 ~$ ^/ F
* g5 C) b- b( {7 W8 f9 u做法：
6 j5 }* Y, P" q( U: x: h% V0 m; X公仔箱論壇1.首先，把排骨加入醃料醃約15分鐘，沾少許玉蜀黍粉，炸至金黃色，再聯同熱油倒入白鋼桶內，浸熟排骨。+ N- E# G, N" g% Q8 X3 a0 W
2.把生奶、酸醋、小辣椒、糖、鹽及排骨放入鍋內炒至出味，即可。 |
發表於 2008-9-6 10:11 PM
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