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鹹蛋蝦帶有鹹鹹甜甜好滋味公仔箱論壇 U- S$ b3 Q( c: |& u- y8 ?. b
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7 n- D* P+ R# t0 `4 R4 I/ lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
: m: u! O7 T* R U0 i- oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 蒸到恰到好處的芋頭扣肉搭配濃稠得宜的醬汁，很適合送飯
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* v6 N# s" t* Z) otvb now,tvbnow,bttvb 新鮮的蒸鯇魚只要清淡調味，就可突顯魚肉的清甜口感
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 配上大量薑茸的薑茸雞帶有微辣，寒冷時最適合食用 5.39.217.77:88986 C2 l- h4 Y$ r7 i1 S
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% t! i$ C, a9 f' C2 A$ p5 S5.39.217.77:8898 三味骨的特色除了其口味外，鬆軟的肉質也讓人愛不釋口
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- F$ K" u& L+ |# B+ xtvb now,tvbnow,bttvb特別交代
* n6 i* y1 j* ]; y0 k# \6 ~3 \●蒸大片的魚肉時，最好開邊蒸，這樣魚肉才會比較快熟，看起來也美觀；如果魚是多骨的，最好整條蒸，不需要另外開邊。5.39.217.77:8898 N% \- N8 A# M0 ^: I: ?% n
●三味骨的排骨一定要醃至少15分鐘才下鍋炸，這樣醃料才會滲入排骨。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 v/ D% P, f R0 i5 i
●排骨在炸熟後，必須聯同熱油倒入白鋼製桶，以浸泡的方式讓排骨在熟之餘，也不會流失水分，讓排骨肉質保持鬆軟。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% a4 T+ m0 E v" h: }6 [+ m
●芋頭扣肉中的五花肉燙熟後，必須以叉子“松針”，讓豬肉內的水份流出。
! h) V' d! ?6 h; f' q●薑茸雞的嫩薑一定要炒過，味道才比較好；雞也應該選甘榜雞為佳。tvb now,tvbnow,bttvb" k* p9 K8 C, @$ p5 P( [
●鹹蛋蝦的蝦要新鮮，肉質和口感才會比較好。
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: K- T& n$ M5 F" e$ B鹹蛋蝦5.39.217.77:88989 r( G$ v" @8 e* c( Z3 H& K0 g* G
材料& H' g6 r! k, l9 H" g0 y [% B$ b# G
明蝦：300克
5 E1 b3 \! S( D鹹蛋黃：3粒公仔箱論壇4 q D/ s- o4 @4 b. J' T* r: |; F
牛油：半湯匙2 N5 z2 g7 m/ N7 [6 u0 e! ^! {
咖哩葉：8片
" C8 q8 m! t1 x: P. ^! Y小辣椒：2條/ y6 ~& x2 v3 c" h) |
糖；少許TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 [+ x. K: V' U4 Z4 |& R% t+ Z
花雕酒：半湯匙8 `4 v( B$ @ q K' R
做法：) R/ i; S' y5 d+ L+ S, S
1.首先，熱油，再把明蝦炸熟，撈起備用。
% O3 v) z% ^1 K+ i( H' _" {2.煮溶牛油，加入花雕酒、鹹蛋黃、咖哩葉、小辣椒及糖炒至出味。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 Q4 C. T2 V0 F7 x0 j$ b/ O4 s
3.再加入明蝦，兜炒一會，即可。
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薑茸雞
# T3 j4 Y3 O+ Z+ S# V7 Z公仔箱論壇材料tvb now,tvbnow,bttvb( J) k6 K0 H9 \
馬來雞：半隻
0 H3 B( ^1 r/ |; ftvb now,tvbnow,bttvb嫩薑：1碗2 D' o8 N5 w; ~7 ?& H; O
鹽
4 G, E" d0 ?- J蠔油：1湯匙5.39.217.77:8898% N& e( o o- u3 ?+ C# a- k7 t
做法：
: h5 L5 F% I+ A4 ]- F9 I公仔箱論壇1.首先，搗碎嫩薑，放入鍋內炒香。
; B: Q; ^6 g# p( gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.期間加入鹽及蠔油，炒至嫩薑乾身，撈起。
' c1 H& h( H4 u& D; H公仔箱論壇3.把薑茸舖在馬來雞身上，放入鍋內蒸熟，即可。
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; k; E! q( }! `+ y% FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。芋頭扣肉
8 ?8 t( a' z0 U5 B" G( T1 K3 o材料A：! v, r5 v3 |/ m7 q5 K+ p( ^3 S: m
紅芋（切塊）：300克
: c- c z: N) j; T8 O8 S鹽：少許
0 ?7 p0 z5 G. y/ lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。五香粉：少許tvb now,tvbnow,bttvb% A" z$ I3 F9 X
老抽：少許TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# Y: I6 F" K) z) E
材料B：; y4 |5 V% R9 T! O
五花肉公仔箱論壇: |1 p" p: i/ X- n. A
鹽：少許5.39.217.77:8898, ^+ B& |/ N- Z7 g3 p
生抽：少許
- I. c; R5 X+ M, a) ktvb now,tvbnow,bttvb五香粉：少許0 L: C2 \* u! C# X
老抽：少許
x% W9 X: ], J0 n/ S3 JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。花雕酒：少許5.39.217.77:8898! Y! C/ [! w# f* D
做法：: _0 @9 g% ?8 \0 C$ y
1.首先，把材料A撈勻，醃一會，再放入鍋內炸香，備用。
/ \6 y( [* {# j5.39.217.77:88982.然後，把五花肉燙熟，再用叉子“松針”。公仔箱論壇" g, A8 F* W' X5 i* q
3.接下來，往五花肉加剩餘的材料B，醃一會後，再放入鍋內炸至豬肉“起皮”，撈起切塊。
: Q/ g( r: K' t# A; S4.把芋頭及豬肉排列在碗內，再加入煮好的醬汁，蒸半小時至45分鐘，即可。
: U/ q% `. e6 k3 ^醬汁：# } W( Q1 P/ m# P; t1 K
蒜頭（剁碎）：3粒
7 b- f3 j+ `/ Z7 ?1 x6 t9 aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。小蔥（剁碎）：300克公仔箱論壇. b: o; e; J* Q; [3 t
老抽：少許
7 c! _! E8 D; \7 gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蠔油：少許, c4 R& e4 `% {+ b5 G1 d
上湯：400毫升TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# e5 _. R5 C* K2 Q2 x) m4 j! S
做法：
% V9 Y6 {, v1 j2 ]/ gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.熱油，爆香蒜茸及蔥茸，再加入上湯、老抽、蠔油及花雕酒，煮滾。
]1 b2 J$ Y, P8 ~0 N7 F" v5.39.217.77:88982.往醬汁加少許芡汁，即可。
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蒸鯇魚
5 s& g0 w1 n7 utvb now,tvbnow,bttvb材料公仔箱論壇- @9 c, z1 b% M0 H. `, v' j$ [
魚：400克tvb now,tvbnow,bttvb& m; [4 }4 \+ x5 |$ z- v1 [% p
小辣椒：2條公仔箱論壇( D% m- F* }) g {. L1 e
豆：半包TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 d/ B; C. l/ _4 |
蠔油：少許+ M0 d5 Q" a" c, v
薑絲：10克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 c" f/ t; i& E, _# z& {7 X
做法：
- K4 m H. {" r7 x. |tvb now,tvbnow,bttvb以大火蒸5分鐘，即可。
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三味骨tvb now,tvbnow,bttvb3 M" U7 m% q# D0 j
材料
/ M" I/ C" d3 ~, R6 q排骨：250克公仔箱論壇& ~+ U \) ]& ?( s5 m4 F
生奶：2湯匙5.39.217.77:8898& z# p; e: e* A8 o9 t: T4 ]2 W
酸醋：半湯匙
* B' J1 l- u% |5 Z小辣椒：少許
( I& t2 N0 B& u; c; G5 |& @7 @2 l2 e公仔箱論壇糖：半湯匙
: _, v1 c: `1 xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鹽：少許TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, N- X! A+ x& J& D9 S+ L! y4 _: B* {# t4 M
醃料: P& q @# l- z, K0 _
味精：少許
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4 I+ q6 C; E+ W8 b& V2 i/ n雞蛋：1粒 t, i& Q a7 W5 ~ @4 |5 V
) L* [! S6 j U7 _, n公仔箱論壇做法：
: e/ @9 ~+ \7 J: O* N$ M! W5.39.217.77:88981.首先，把排骨加入醃料醃約15分鐘，沾少許玉蜀黍粉，炸至金黃色，再聯同熱油倒入白鋼桶內，浸熟排骨。
/ ] B5 e0 D0 d& f. F公仔箱論壇2.把生奶、酸醋、小辣椒、糖、鹽及排骨放入鍋內炒至出味，即可。 |
發表於 2008-9-6 10:11 PM
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