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6 M6 C7 s$ s) K- x8 O. C1 htvb now,tvbnow,bttvbtvb now,tvbnow,bttvb, z& d/ C' h. {6 i" j/ C( q
鹹蛋蝦帶有鹹鹹甜甜好滋味
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) _: C4 B4 N, P4 ztvb now,tvbnow,bttvb( Q5 O/ k) P+ K$ n. ?- G* z; t3 x
. H& B. E2 z4 M# U$ LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.39.217.77:8898) G* I$ I# o# G0 S
 蒸到恰到好處的芋頭扣肉搭配濃稠得宜的醬汁，很適合送飯
: o. K0 G: e7 v3 z5.39.217.77:8898tvb now,tvbnow,bttvb8 |" U3 Z/ Y/ L7 I2 ?2 S
 新鮮的蒸鯇魚只要清淡調味，就可突顯魚肉的清甜口感tvb now,tvbnow,bttvb3 U2 c" S' |1 h z% A! E+ O+ E
* W" m) c9 g2 i$ d# [" ]5.39.217.77:8898 配上大量薑茸的薑茸雞帶有微辣，寒冷時最適合食用
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) {$ }0 @2 k, ^* D- J- C" \7 RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 三味骨的特色除了其口味外，鬆軟的肉質也讓人愛不釋口7 R$ z- y! T, `
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4 b9 ?2 Y/ z: b/ T' A% Q, }5.39.217.77:8898TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 R+ n9 a3 ~8 c+ Z2 {9 z6 ]8 e/ j
特別交代tvb now,tvbnow,bttvb/ b P8 S: z# T+ b! j i
●蒸大片的魚肉時，最好開邊蒸，這樣魚肉才會比較快熟，看起來也美觀；如果魚是多骨的，最好整條蒸，不需要另外開邊。6 ~. n" a7 P: f5 K; d% f, V7 d% c5 r
●三味骨的排骨一定要醃至少15分鐘才下鍋炸，這樣醃料才會滲入排骨。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* d2 @( N' x9 d. M" D9 O
●排骨在炸熟後，必須聯同熱油倒入白鋼製桶，以浸泡的方式讓排骨在熟之餘，也不會流失水分，讓排骨肉質保持鬆軟。5.39.217.77:88985 s; ?) p# t9 u3 l- A' N# d0 m: ~
●芋頭扣肉中的五花肉燙熟後，必須以叉子“松針”，讓豬肉內的水份流出。
- a( u. P: H6 Q$ A8 V. W$ @: y●薑茸雞的嫩薑一定要炒過，味道才比較好；雞也應該選甘榜雞為佳。tvb now,tvbnow,bttvb2 q2 {2 I4 l1 [4 E! a5 p! {6 B/ P" m! [
●鹹蛋蝦的蝦要新鮮，肉質和口感才會比較好。
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2 Y5 J: p. Q; O* qtvb now,tvbnow,bttvb鹹蛋蝦
+ Y0 u! \4 G5 w9 A. hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。材料5.39.217.77:8898! q6 i) o8 f7 K, I7 b5 D% O
明蝦：300克
4 T3 @4 g- J; E7 O5.39.217.77:8898鹹蛋黃：3粒tvb now,tvbnow,bttvb" ^* k) N5 `. |; d/ D5 d
牛油：半湯匙
6 }" C+ c& U9 N, g* X) l5.39.217.77:8898咖哩葉：8片tvb now,tvbnow,bttvb h6 V( ]3 k( @- ?8 Y) R- e4 {$ s) [
小辣椒：2條
0 ?" [1 |; y0 c1 S8 _' \1 dtvb now,tvbnow,bttvb糖；少許
: w+ ^4 W* V. _3 A8 g# D1 a, C# m8 Q公仔箱論壇花雕酒：半湯匙
+ o( T# y3 A7 Z, z& ftvb now,tvbnow,bttvb做法：公仔箱論壇, }9 h" h& O' ^* L! l
1.首先，熱油，再把明蝦炸熟，撈起備用。
' P& I1 {" h- _. r5 V公仔箱論壇2.煮溶牛油，加入花雕酒、鹹蛋黃、咖哩葉、小辣椒及糖炒至出味。tvb now,tvbnow,bttvb6 O! ]3 D' f' ^: t, u
3.再加入明蝦，兜炒一會，即可。' x( R$ C4 I$ B$ U+ G
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薑茸雞tvb now,tvbnow,bttvb( W7 ]) k# Y; _- ]* t* n8 f
材料5.39.217.77:88982 I' o5 U! k! x1 R7 }
馬來雞：半隻
; G j8 _6 d+ v% I+ ? h: @/ Z嫩薑：1碗
* u8 h7 V. A- P: [5.39.217.77:8898鹽tvb now,tvbnow,bttvb/ U" e6 |! j: M' o% v
蠔油：1湯匙
3 r& T! D E# ~1 ]5.39.217.77:8898做法：5.39.217.77:8898* X8 X4 U1 u: ]) J& n' g
1.首先，搗碎嫩薑，放入鍋內炒香。
9 J( w: W% w& E: v公仔箱論壇2.期間加入鹽及蠔油，炒至嫩薑乾身，撈起。
4 c" _) r3 B/ L3.把薑茸舖在馬來雞身上，放入鍋內蒸熟，即可。公仔箱論壇/ w7 z) U4 S/ D+ W6 k! [2 v7 w% T
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芋頭扣肉tvb now,tvbnow,bttvb& h! P5 U* B7 q0 Z( {) \) C* P
材料A：tvb now,tvbnow,bttvb9 e0 V- ^# U- s5 f! h9 H
紅芋（切塊）：300克公仔箱論壇- a2 S( @: A; V
鹽：少許
; S; b- s; G( ?/ G8 c5.39.217.77:8898五香粉：少許4 H* W( g/ Y9 B9 Y
老抽：少許
* W8 ~9 N! e/ g; ?& b3 V4 ktvb now,tvbnow,bttvb材料B：
w: r3 ~% i' v9 R9 G. {" c五花肉tvb now,tvbnow,bttvb" O7 p! ?( u& D; W
鹽：少許
( v0 |2 ` l9 C# V( ttvb now,tvbnow,bttvb生抽：少許
! e4 V3 j- s3 O. K五香粉：少許公仔箱論壇( C7 r' q$ {( x! ]( C/ d6 i
老抽：少許公仔箱論壇 B6 R3 R7 H; ?/ n" F9 n
花雕酒：少許
3 i. E9 c8 d( S* P9 a; z8 E' O7 y公仔箱論壇做法：公仔箱論壇+ t" f7 m5 P4 D) l
1.首先，把材料A撈勻，醃一會，再放入鍋內炸香，備用。
2 T9 ]2 |1 D! Q9 A) Y" M8 c% V! H* M2.然後，把五花肉燙熟，再用叉子“松針”。
2 d; L9 b9 x2 R* o3.接下來，往五花肉加剩餘的材料B，醃一會後，再放入鍋內炸至豬肉“起皮”，撈起切塊。
! W" O2 f" f2 otvb now,tvbnow,bttvb4.把芋頭及豬肉排列在碗內，再加入煮好的醬汁，蒸半小時至45分鐘，即可。' Y0 R+ z. w) U8 q! ^: U, A
醬汁：9 m! C" v. G7 R& C7 w+ P
蒜頭（剁碎）：3粒TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. M7 U& P* h7 S9 f7 f6 U2 ? q3 a( h* y
小蔥（剁碎）：300克
% t# L I+ y& _ `2 d公仔箱論壇老抽：少許4 K. O6 |' y+ ~- {
蠔油：少許tvb now,tvbnow,bttvb; S% N) r* h; U( ~
上湯：400毫升
% h6 m. x9 {) Q& atvb now,tvbnow,bttvb做法：
; L- m* [5 h! N5.39.217.77:88981.熱油，爆香蒜茸及蔥茸，再加入上湯、老抽、蠔油及花雕酒，煮滾。
" s! d3 w6 a: B/ F2.往醬汁加少許芡汁，即可。
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/ E8 r4 x& r+ N# g& ?' a" CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蒸鯇魚5.39.217.77:8898 _0 s1 p3 ^- L: b3 @5 n6 u. B
材料
- v+ V6 W% B% v# ? h公仔箱論壇魚：400克公仔箱論壇& a) H- J6 P8 z4 }0 p- F2 k/ B
小辣椒：2條
% F' j# a8 S# C5.39.217.77:8898豆：半包
+ l5 l7 I" P" e' c5 }/ d5 U6 a蠔油：少許
# j, z4 j) c0 p7 ?1 B薑絲：10克% J1 ~' e; Y: u
做法：
% k7 X: n( [) i+ A7 M以大火蒸5分鐘，即可。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 A$ {6 v0 C: H8 S& [3 e; \
/ A/ l" M* P& w* l Z7 P5.39.217.77:8898三味骨3 ^* e4 g) P1 f5 O
材料公仔箱論壇4 y" g8 r, f% Z' j
排骨：250克
F; j6 L1 u% K3 U0 V; V生奶：2湯匙5.39.217.77:88988 z% m% j, \, L5 L" g
酸醋：半湯匙3 X$ p4 q% w- g/ e3 T8 @
小辣椒：少許tvb now,tvbnow,bttvb9 m$ q$ A+ w& {$ ~0 K2 u7 v$ @& G
糖：半湯匙
) n' a @8 h, w7 ~9 T- N. Z5.39.217.77:8898鹽：少許
: A+ B' r) V/ j9 l醃料TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% y* X. b3 ]% ]( r% R
味精：少許
* v# I8 t) P6 b5 \( P+ p0 x! P. b鹽：少許
* U5 Q5 k' D( R& F4 uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。雞蛋：1粒
% g* a8 l* u( T5.39.217.77:8898 : s5 v6 x; [' |+ w+ Y5 @, D1 E
做法：tvb now,tvbnow,bttvb! Q; ~! B1 ]8 g3 y( M7 l
1.首先，把排骨加入醃料醃約15分鐘，沾少許玉蜀黍粉，炸至金黃色，再聯同熱油倒入白鋼桶內，浸熟排骨。公仔箱論壇2 p9 L, m" x9 Z9 U# a6 j
2.把生奶、酸醋、小辣椒、糖、鹽及排骨放入鍋內炒至出味，即可。 |
發表於 2008-9-6 10:11 PM
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