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8 G% M! d1 {2 s- G% [7 U, ?鹹蛋蝦帶有鹹鹹甜甜好滋味TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 `+ V$ o& V& b
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7 T% i# O# z2 |* E* |& H8 Otvb now,tvbnow,bttvb
; X* P2 L. i, Y: B公仔箱論壇 蒸到恰到好處的芋頭扣肉搭配濃稠得宜的醬汁，很適合送飯5 L. e) {. D8 D0 p
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 新鮮的蒸鯇魚只要清淡調味，就可突顯魚肉的清甜口感5.39.217.77:8898' e- q6 s M2 u1 T( d% X
- \, u6 A' a! S" K) g 配上大量薑茸的薑茸雞帶有微辣，寒冷時最適合食用 0 n% S4 L. _& a: z: v [
$ u7 x* w. {2 ?+ l$ H6 m( l5 j5.39.217.77:88985.39.217.77:88980 N- K6 \5 x$ p) }( w
 三味骨的特色除了其口味外，鬆軟的肉質也讓人愛不釋口5.39.217.77:8898, N p; Z# y) M
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公仔箱論壇3 [9 B' s1 t9 ]' d4 ]$ C" C
特別交代
% Y7 Y) k9 E M. d5 H2 L5.39.217.77:8898●蒸大片的魚肉時，最好開邊蒸，這樣魚肉才會比較快熟，看起來也美觀；如果魚是多骨的，最好整條蒸，不需要另外開邊。
- T. W: U" {7 B/ N1 Jtvb now,tvbnow,bttvb●三味骨的排骨一定要醃至少15分鐘才下鍋炸，這樣醃料才會滲入排骨。
9 b/ x. W+ s: j) {/ t+ |●排骨在炸熟後，必須聯同熱油倒入白鋼製桶，以浸泡的方式讓排骨在熟之餘，也不會流失水分，讓排骨肉質保持鬆軟。
) h/ r# E8 j" o- s u. E( p% d% ^5.39.217.77:8898●芋頭扣肉中的五花肉燙熟後，必須以叉子“松針”，讓豬肉內的水份流出。
: H/ B6 t4 C! R& ?1 D0 C3 KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。●薑茸雞的嫩薑一定要炒過，味道才比較好；雞也應該選甘榜雞為佳。公仔箱論壇. X/ ]$ h* P3 J- }9 h- ]; p" y
●鹹蛋蝦的蝦要新鮮，肉質和口感才會比較好。
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鹹蛋蝦TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& E" T/ L4 q5 ~4 [ {% Y; R# U
材料5.39.217.77:8898% b- n. f- k8 A+ i: p2 d
明蝦：300克! e1 b, _: M; X* V5 ]( R- K
鹹蛋黃：3粒5 @( _% s& M! ~. Y! r5 h# a" O
牛油：半湯匙
- c7 _) V8 V& P& z9 _# Q- D# G# U$ Qtvb now,tvbnow,bttvb咖哩葉：8片公仔箱論壇: H6 }" G& n% M. }
小辣椒：2條tvb now,tvbnow,bttvb" ?8 n5 X. x" a* M# b3 I: d
糖；少許
* s8 K. [! p5 H( f( x花雕酒：半湯匙
$ b: {5 U' y) {5 x) O9 }* m/ g5.39.217.77:8898做法：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ s; l$ ~) H8 S" ^ p( h$ N
1.首先，熱油，再把明蝦炸熟，撈起備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 W8 E; d: Q; W) W' J( t
2.煮溶牛油，加入花雕酒、鹹蛋黃、咖哩葉、小辣椒及糖炒至出味。
4 O9 Z3 x5 x# h h/ g( J1 k3 l" ^ K- XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3.再加入明蝦，兜炒一會，即可。
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薑茸雞
# Q" z$ P% H! V# U t7 @5.39.217.77:8898材料
4 N) S. ?" h- ~9 H3 p% m0 G s; B6 s馬來雞：半隻# u X9 I- j2 f" e/ N" Y
嫩薑：1碗" u' g u7 J+ ^) }
鹽TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 w& B: h Z9 B( |7 o% k
蠔油：1湯匙
5 }) }' m( U& ~$ e$ a# ]( `公仔箱論壇做法：5.39.217.77:88987 v! ?7 @9 k1 m" _
1.首先，搗碎嫩薑，放入鍋內炒香。
+ S$ _* G5 e7 O/ n: s2 P公仔箱論壇2.期間加入鹽及蠔油，炒至嫩薑乾身，撈起。5.39.217.77:8898: R. i! S( u( \% u
3.把薑茸舖在馬來雞身上，放入鍋內蒸熟，即可。tvb now,tvbnow,bttvb5 t! z d: ~) e( d2 B; Z
8 n1 f" U8 g* V" ?芋頭扣肉
7 i3 V9 @' F4 ?( W; ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。材料A：
1 Z; Z& t& v( {* x0 ~8 ?1 F/ y5.39.217.77:8898紅芋（切塊）：300克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* y% u; J; G7 s+ b$ x W
鹽：少許tvb now,tvbnow,bttvb& x6 o* u3 w/ `. \- F" M, j2 |
五香粉：少許+ G" F, ~8 f N) i; N
老抽：少許
: q1 T1 b [& J K" V+ i+ E9 N% d+ J材料B：
1 Y6 _: l# ?/ i8 T% m9 y7 [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。五花肉tvb now,tvbnow,bttvb! h( o3 [5 _5 o+ f: p, }
鹽：少許公仔箱論壇, o) E- c! n1 Y3 j
生抽：少許
0 X t6 Z& J' V7 O五香粉：少許公仔箱論壇& N5 b' w6 e, q1 _0 f3 N7 B/ T
老抽：少許
. @+ K: U3 x0 u$ g花雕酒：少許
2 ~3 }6 |# Z: j$ L- T3 _9 xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。做法：5.39.217.77:88985 ^$ g" U5 j$ d* A+ C+ v/ Z
1.首先，把材料A撈勻，醃一會，再放入鍋內炸香，備用。
8 W( ~2 y+ n- u4 ]5.39.217.77:88982.然後，把五花肉燙熟，再用叉子“松針”。
E+ c' c$ ]$ \% c7 T* d3.接下來，往五花肉加剩餘的材料B，醃一會後，再放入鍋內炸至豬肉“起皮”，撈起切塊。
! T9 T& m% p- n* L4.把芋頭及豬肉排列在碗內，再加入煮好的醬汁，蒸半小時至45分鐘，即可。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; f9 p2 t! z2 S2 V( W2 K- [
醬汁：
. g9 ]: w7 {& Q- j7 K8 V1 L2 \蒜頭（剁碎）：3粒
# }5 Z* Q' d* |/ k- T7 r: c! ?小蔥（剁碎）：300克
' `0 M1 e% q# tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。老抽：少許
7 Z9 H! x' _; c2 x) O# n/ kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蠔油：少許公仔箱論壇! U: Z! C$ k3 I0 b/ ?+ `9 b8 V
上湯：400毫升
# N% z0 t9 b; n$ i0 t+ q) Z0 Etvb now,tvbnow,bttvb做法：
3 Q0 O S0 t* J! cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.熱油，爆香蒜茸及蔥茸，再加入上湯、老抽、蠔油及花雕酒，煮滾。
, K& ~8 k. `( U( X3 h8 j0 }. Z2.往醬汁加少許芡汁，即可。公仔箱論壇9 C7 t) a! r% L- J- F/ y* P9 D
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蒸鯇魚
' T% G! Q0 c# k9 v n6 p9 K* Y0 B材料
0 l! R. e) e" c$ |( L/ Z( X# A( L5.39.217.77:8898魚：400克
8 l7 j& e5 j m5 d9 c3 s小辣椒：2條
n, r# v# R6 a7 v豆：半包tvb now,tvbnow,bttvb, C( g0 [0 W% x7 X; @& w# f2 S$ D
蠔油：少許
* L; S/ i: _0 u1 \& c5 j( {% |薑絲：10克公仔箱論壇( R8 |& ~/ s% O/ y( J' V& k
做法：5.39.217.77:8898& Q [8 [) q1 F+ w* g; a
以大火蒸5分鐘，即可。
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三味骨公仔箱論壇4 R1 w; P/ B/ r$ W0 @
材料/ o1 u8 x+ d! G
排骨：250克
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酸醋：半湯匙
! \/ {$ E2 ]; X0 z/ \. J9 b% `- P小辣椒：少許5.39.217.77:8898+ @- y2 u, N& I$ Z f, k
糖：半湯匙
, P. c) T$ d" x; v9 h8 Q' z鹽：少許
. x/ ?3 q# z+ D* E( Z7 _% ^醃料
$ b3 P4 \% F: b4 bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。味精：少許公仔箱論壇- j) z" d7 c! W9 Y! W- x% q0 r
鹽：少許
" S& h4 Z& P- S) f5 f$ w雞蛋：1粒
. f( @/ b" H# P4 i- X
) D$ y& k& B' R! u) d- g; nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。做法：
2 h6 b$ ^$ g8 [" i5.39.217.77:88981.首先，把排骨加入醃料醃約15分鐘，沾少許玉蜀黍粉，炸至金黃色，再聯同熱油倒入白鋼桶內，浸熟排骨。tvb now,tvbnow,bttvb$ K2 q7 P+ \" q' N% w, g# f) ?
2.把生奶、酸醋、小辣椒、糖、鹽及排骨放入鍋內炒至出味，即可。 |
發表於 2008-9-6 10:11 PM
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