0 l1 z; D% @ z$ `4 LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
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$ m+ a- d2 v. C z+ X公仔箱論壇鹹蛋蝦帶有鹹鹹甜甜好滋味1 f6 Q# m; n9 X
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 蒸到恰到好處的芋頭扣肉搭配濃稠得宜的醬汁，很適合送飯
0 z- W# y: h: C+ W; L& k. V" l. N- P9 C5.39.217.77:8898tvb now,tvbnow,bttvb8 J- X* v' x" M% X3 N5 A: m
 新鮮的蒸鯇魚只要清淡調味，就可突顯魚肉的清甜口感
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! i8 r7 L8 p4 l8 g$ q 配上大量薑茸的薑茸雞帶有微辣，寒冷時最適合食用 tvb now,tvbnow,bttvb- ]( e( O! c N6 [* H2 K5 O
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& Z) q t; x" v& q6 L4 E+ a5.39.217.77:8898 三味骨的特色除了其口味外，鬆軟的肉質也讓人愛不釋口公仔箱論壇2 s2 h' _: s: |* d0 C
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ @5 K9 Z3 O% `* @9 |; Q3 q
5.39.217.77:8898% Q1 u, W- a, Z% A+ H4 `0 H
0 `- R" O4 u$ G' P公仔箱論壇特別交代
) g& w: G Z# K' W6 t●蒸大片的魚肉時，最好開邊蒸，這樣魚肉才會比較快熟，看起來也美觀；如果魚是多骨的，最好整條蒸，不需要另外開邊。
; N, T G$ V$ N/ M; m3 _" L5.39.217.77:8898●三味骨的排骨一定要醃至少15分鐘才下鍋炸，這樣醃料才會滲入排骨。
2 k, l( J3 U2 C7 J" bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。●排骨在炸熟後，必須聯同熱油倒入白鋼製桶，以浸泡的方式讓排骨在熟之餘，也不會流失水分，讓排骨肉質保持鬆軟。
4 o& y3 ^! {% W5 `' Itvb now,tvbnow,bttvb●芋頭扣肉中的五花肉燙熟後，必須以叉子“松針”，讓豬肉內的水份流出。- N: P" R2 m& n# Y B4 p0 q
●薑茸雞的嫩薑一定要炒過，味道才比較好；雞也應該選甘榜雞為佳。
9 ~" _8 c$ d% A$ z ~) Z$ k●鹹蛋蝦的蝦要新鮮，肉質和口感才會比較好。
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鹹蛋蝦
( t F C/ N8 i% D4 t$ z& i材料TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 l% b5 U+ t( [
明蝦：300克5.39.217.77:88980 O$ O' Z/ ^2 V" K3 h' ]7 M
鹹蛋黃：3粒公仔箱論壇' {! |+ G5 n, \" ]& d+ s
牛油：半湯匙# T: G3 r$ n T2 u% _
咖哩葉：8片
/ Y$ k' ^2 m- I0 J8 nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。小辣椒：2條
, J+ G% s- u! V6 Y, i糖；少許
8 F8 a7 ~0 r& A! p- `9 e, ^5.39.217.77:8898花雕酒：半湯匙tvb now,tvbnow,bttvb8 v `# t' _7 ~' q' Y+ v
做法：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& q7 O+ {& W) F& G
1.首先，熱油，再把明蝦炸熟，撈起備用。
. ]$ A% O4 Q1 f# Z5 z; N$ v' w+ |5.39.217.77:88982.煮溶牛油，加入花雕酒、鹹蛋黃、咖哩葉、小辣椒及糖炒至出味。tvb now,tvbnow,bttvb( P0 [- d. _1 q C* n* q
3.再加入明蝦，兜炒一會，即可。tvb now,tvbnow,bttvb$ { Y4 {. r, u# O7 |5 D( `. F
2 V6 S3 z g5 C薑茸雞
$ }+ _/ n0 N0 L0 Vtvb now,tvbnow,bttvb材料
7 ^9 o, i: ^, N$ g6 b" \5.39.217.77:8898馬來雞：半隻
) b% O6 C6 M. u/ z6 O: J& I2 @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。嫩薑：1碗TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 m9 ^6 J' e3 a9 Q
鹽TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! ], Z3 C+ O( X# b0 D8 \' L
蠔油：1湯匙公仔箱論壇% q4 I& Z$ }" o+ g0 I9 J+ p; K
做法：公仔箱論壇4 ?! Y6 C8 x4 }
1.首先，搗碎嫩薑，放入鍋內炒香。
* ^* H& R' y6 j* o' {tvb now,tvbnow,bttvb2.期間加入鹽及蠔油，炒至嫩薑乾身，撈起。tvb now,tvbnow,bttvb/ n. P9 `' F- Q; L+ ?
3.把薑茸舖在馬來雞身上，放入鍋內蒸熟，即可。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; N! D1 m0 J' Z* X8 z
公仔箱論壇6 D$ i( u- s8 q3 z0 j( f$ z
芋頭扣肉
9 a( V N8 ?% k$ Qtvb now,tvbnow,bttvb材料A：
1 J' i! D/ f3 `tvb now,tvbnow,bttvb紅芋（切塊）：300克公仔箱論壇$ q7 g. M# ]/ N& h" T8 N7 y" `
鹽：少許TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 s: t! z, Y0 G1 a
五香粉：少許
/ v( i! @2 H; ?! Z. E) Y5.39.217.77:8898老抽：少許
, z/ K* C" H8 j1 E材料B：
0 G' V# g0 t$ P: _1 e! xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。五花肉
2 U; C3 S, D. R8 K" Y6 W3 ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鹽：少許
2 ]8 ]$ b" b. P9 u3 f5.39.217.77:8898生抽：少許5.39.217.77:88983 H% l8 G5 g& f
五香粉：少許TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ h5 h" [4 G# h4 h2 [5 ]. E
老抽：少許公仔箱論壇4 v( B4 p9 M" V8 G2 n" o, R x
花雕酒：少許
0 Q7 P0 ^3 i1 U5 F b; n0 [! H5.39.217.77:8898做法：5.39.217.77:8898/ F5 i y) P4 e( U7 [
1.首先，把材料A撈勻，醃一會，再放入鍋內炸香，備用。公仔箱論壇3 R- e( Z3 c! F8 F$ t
2.然後，把五花肉燙熟，再用叉子“松針”。
4 A# R' _( a/ V# ` G& |2 P$ htvb now,tvbnow,bttvb3.接下來，往五花肉加剩餘的材料B，醃一會後，再放入鍋內炸至豬肉“起皮”，撈起切塊。2 S% V3 |! x; O' n; ], r
4.把芋頭及豬肉排列在碗內，再加入煮好的醬汁，蒸半小時至45分鐘，即可。公仔箱論壇5 W: q x8 S2 c
醬汁：- q% g: H, g% A8 T) ^9 l- h
蒜頭（剁碎）：3粒5.39.217.77:8898. e* \% y& k6 Q' Q, R
小蔥（剁碎）：300克
0 Z3 ]# z, y0 U5 U6 @5 | [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。老抽：少許tvb now,tvbnow,bttvb/ M# U8 u- I3 _8 \
蠔油：少許
5 u2 v, c8 D; [0 Q! gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。上湯：400毫升5.39.217.77:88988 Q, |/ Y4 k2 s- e
做法：
6 a$ A2 j4 C* ]0 t7 n1 Y" ]7 `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.熱油，爆香蒜茸及蔥茸，再加入上湯、老抽、蠔油及花雕酒，煮滾。5 e. _4 b3 Y3 {: Z+ b# b. ?
2.往醬汁加少許芡汁，即可。
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蒸鯇魚7 g9 E* Q& a" ?1 q' M5 B2 a
材料公仔箱論壇$ j2 F$ M/ E* Q/ w4 o" |
魚：400克7 w! |/ b3 I; u; o v* ^: S
小辣椒：2條
# D- @: H; k" X4 g/ A2 ?5.39.217.77:8898豆：半包
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9 J+ x2 I; M/ T8 L薑絲：10克公仔箱論壇) o- Y$ J8 B- V( k3 G' ?8 i1 |: p
做法：. f( ]1 W$ U ~6 |
以大火蒸5分鐘，即可。
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, x' T; N' X, x9 c* y$ Q& j( b& I5.39.217.77:8898三味骨
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, y, w& p3 l# T: j: b ~; _; p7 dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。排骨：250克公仔箱論壇4 H- `& k Z& G& B' F9 V: d4 T" j* `8 U
生奶：2湯匙
2 ?3 E$ F7 J( _& n& F! Itvb now,tvbnow,bttvb酸醋：半湯匙4 G" Z+ A9 y$ N! g
小辣椒：少許
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鹽：少許
( w' `( O8 k' c2 z3 z! U8 @/ m公仔箱論壇醃料
: u0 ?* J: o4 I7 w3 g' \5.39.217.77:8898味精：少許
& z9 t& ~' z$ g4 W1 @3 G. Jtvb now,tvbnow,bttvb鹽：少許% c, x/ b9 Z% {$ T! X6 s6 P2 D; e
雞蛋：1粒
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9 N. }- j2 T* W8 ^做法：
% b3 q- _' V! H; L$ i, o8 N1.首先，把排骨加入醃料醃約15分鐘，沾少許玉蜀黍粉，炸至金黃色，再聯同熱油倒入白鋼桶內，浸熟排骨。6 \6 \0 d* \2 a+ n. J
2.把生奶、酸醋、小辣椒、糖、鹽及排骨放入鍋內炒至出味，即可。 |
發表於 2008-9-6 10:11 PM
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