材 料 , N0 I7 ^: x/ H0 F2 |
北 菇 / 鵝 掌 4 隻 、 赤 肉 崧 3  、 鮮 蝦 仁 1 、 大 地 魚 末 1 茶 匙 、 生 粉 水 少 許 、 清 湯 2 杯 、 蠔 油 / 砂 糖 / 鹽 各 少 許
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+ D/ y) R- q7 X; o: l3 t公仔箱論壇鵝 掌 汁 料
, N9 ~6 P, m( C( s3 f/ K3 k公仔箱論壇水 1 斤 半 、 鹽 4 錢 、 冰 糖 / 紹 酒 各 5 錢 、 蠔 油 1
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) L/ w- {5 L2 p/ _公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 I4 j Z% G; x8 j. p6 H
醃 料
. z7 n& S0 n0 q8 w鹽 / 糖 / 胡 椒 粉 / 生 粉 各 少 許公仔箱論壇5 {" r4 d3 d% B) _
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: T3 W" G E6 T. q做 法 5.39.217.77:8898! z* m) y1 j2 D4 {
1. 鵝 掌 啤 水 半 小 時 後  水 再 走 油 ， 盛 起 後 加 鵝 掌 汁 料 用 細 火 燜 2 小 時 至 腍 身 。 北 菇 浸 水 1 小 時 ， 再 蒸 20 分 鐘 至 熟 。 4 Q6 |! @+ I* t" s
7 K1 A/ B* `, g" Z' XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2. 赤 肉 崧 與 蝦 仁 加 醃 料 搓 勻 ， 用 手 撻 至 起 膠 ， 然 後 唧 成 丸 狀 ， 蒸 5 分 鐘 至 熟 。 9 b4 w# R$ s4 x/ C8 z
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3. 用 少 許 油 起 鑊 爆 香 大 地 魚 末 ， 放 入 清 湯 、 蠔 油 、 砂 糖 、 鹽 等 調 味 ， 再 放 入 北 菇 、 肉 丸 、 鵝 掌 ， 以 慢 火 煮 至 汁 收  ， 埋 生 粉 芡 即 成 。
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4 I7 k0 U. }" J4 L, `7 H0 j5.39.217.77:8898貼 士 2 w; A# H" V! ~( K- `# n: o
鵝 掌 走 油 要 注 意 火 候 ， 太 猛 會 炸 到 皮 起 泡 ， 兼 會 有 油 膉 味 。
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發表於 2008-9-6 11:12 AM
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