材 料
2 V! u2 e9 T% n6 N6 M北 菇 / 鵝 掌 4 隻 、 赤 肉 崧 3  、 鮮 蝦 仁 1 、 大 地 魚 末 1 茶 匙 、 生 粉 水 少 許 、 清 湯 2 杯 、 蠔 油 / 砂 糖 / 鹽 各 少 許
2 G3 g' H) H5 r/ B! B8 n3 l* dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb0 c' s. V: V* B$ e' P& {1 E/ W- |
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鵝 掌 汁 料
! W& g/ T f+ i) @3 T3 |$ ]tvb now,tvbnow,bttvb水 1 斤 半 、 鹽 4 錢 、 冰 糖 / 紹 酒 各 5 錢 、 蠔 油 1 tvb now,tvbnow,bttvb% M4 [- j6 c7 n( ^% _. l$ c3 y
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/ e4 C7 t8 z9 I9 A2 N+ h9 F, Ntvb now,tvbnow,bttvb醃 料
. d* a! F# J i3 ]+ i鹽 / 糖 / 胡 椒 粉 / 生 粉 各 少 許
5 a2 Y+ [6 S6 T7 H3 R! @4 `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
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A+ I- M+ |$ h7 k! Y% _做 法
7 A8 {/ ?# D, ^- A/ r5 \% i8 ~1. 鵝 掌 啤 水 半 小 時 後  水 再 走 油 ， 盛 起 後 加 鵝 掌 汁 料 用 細 火 燜 2 小 時 至 腍 身 。 北 菇 浸 水 1 小 時 ， 再 蒸 20 分 鐘 至 熟 。
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) @8 v; b/ w S8 `% S# `1 u$ ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2. 赤 肉 崧 與 蝦 仁 加 醃 料 搓 勻 ， 用 手 撻 至 起 膠 ， 然 後 唧 成 丸 狀 ， 蒸 5 分 鐘 至 熟 。
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3. 用 少 許 油 起 鑊 爆 香 大 地 魚 末 ， 放 入 清 湯 、 蠔 油 、 砂 糖 、 鹽 等 調 味 ， 再 放 入 北 菇 、 肉 丸 、 鵝 掌 ， 以 慢 火 煮 至 汁 收  ， 埋 生 粉 芡 即 成 。tvb now,tvbnow,bttvb$ z+ x( i3 J) A, O B# K5 r
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貼 士
. E9 G4 O2 J1 q* u! @6 o5 {鵝 掌 走 油 要 注 意 火 候 ， 太 猛 會 炸 到 皮 起 泡 ， 兼 會 有 油 膉 味 。5.39.217.77:88984 Q u! x1 a$ c1 a7 H4 E& H- C
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發表於 2008-9-6 11:12 AM
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