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花 蟹 1 隻 （ 蒸 熟 拆 肉 及 留 蟹 蓋 ） 、 洋  絲 1  、 蘑 菇 5 錢 、 忌 廉 1 、 椰 汁 1 、  撈 8 錢 、 芝 士 粉 / 雞 蛋 黃 / 牛 油 各 3 錢 、 鹽 少 許 、 糖 1 錢
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1. 蘑 菇 切 片 ，  水 備 用 。
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: B: y0 c3 g$ z7 n; ^公仔箱論壇2. 用 牛 油 起 鑊 ， 加 洋 絲 炒 香 ， 加 忌 廉 、 椰 汁 、 鹽 、 糖 、 撈 煮 成 糊 狀 ， 再 加 入 蟹 肉 炒 勻 。 tvb now,tvbnow,bttvb% U& \+ T, ]. ^8 [ s6 j. j
* m, \1 }. L9 E" H3. 盛 起 釀 入 蟹 蓋 ， 在 表 面 塗 上 蛋 黃 ， 再 撒 上 芝 士 粉 ， 放 焗 爐 中 以 180 ℃ 焗 4 分 鐘 至 金 黃 即 成 。tvb now,tvbnow,bttvb0 v. F7 U8 o9 u
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貼 士
+ r9 C3 \: H4 n) ?7 Z 撈 是 用 一 份 粉 加 一 份 油 溝 成 ， 注 意 油 份 不 可 過 重 ， 否 則 煮 出 來 會 標 油 。tvb now,tvbnow,bttvb( y7 i M, ~& n$ @, F
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發表於 2008-9-6 11:11 AM
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發表於 2009-1-15 05:19 AM
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