材 料
. v+ q- Q; ]* }. P( D$ X* W5.39.217.77:8898老 虎 蝦 肉 6  、 XO 醬 6 錢 、  度 1 、  茸 / 蒜 茸 / 紅 椒 粒 共 2 錢 、 幼 鹽 / 砂 糖 / 生 粉 芡 各 少 許
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做 法 1. 老 虎 蝦 肉 放 水 喉 下 啤 水 20 分 鐘 ， 然 後 放 滾 水  燙 至 六 成 熟 ， 之 後 放 進 180 ℃ 滾 油 中 走 油 ， 即 撈 起 備 用 。
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: N- Z" R; W. k% A- Ctvb now,tvbnow,bttvb2. 用 少 許 油 以 細 火 炒 香 度 、 茸 、 蒜 茸 、 紅 椒 粒 、 XO 醬 ， 再 放 入 蝦 球 炒 勻 ， 加 鹽 、 糖 調 味 後 埋 生 粉 芡 ， 炒 勻 即 成 。
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( d5 Q' T/ z0 \# V, d2 h k5.39.217.77:8898貼 士
! a( W2 \) k3 E( _$ V9 rXO 醬 本 已 熟 了 ， 所 以 在 爆 XO 醬 時 ， 火 一 定 要 細 ， 否 則 易  。
! C8 r* I2 L& l, |9 _9 i1 Z, `7 ^5.39.217.77:8898 |
發表於 2008-9-6 11:10 AM
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發表於 2008-9-9 12:51 PM
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