[健康食品] 吃地瓜葉4大意外好處！

li60830

吃地瓜葉4大意外好處！
, M' d4 z/ e7 a% v% E% r
' R+ T& q! j$ T3 ^5.39.217.77:8898提到地瓜葉，您的第一印象是什麼？是過去主要被豬農用來餵食豬仔，沒有人要的「豬菜」？或是高纖解便祕的聖品？營養師表示，有「庶民蔬菜」之稱的地瓜葉，其實還有更多讓人意想不到的好處，吃對甚至還有輔助人體補鈣、護眼、抗氧化的作用！tvb now,tvbnow,bttvb% k- V* T/ x& [% C0 |$ k
公仔箱論壇- ]5 {0 W; \* a: ]
公仔箱論壇9 P3 ]" h9 ]: H3 X! Q/ Q/ c- Y
# l* A+ F3 o" Y
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! p1 `6 c- P' V# h( z) Z6 `  `

! c9 D$ g6 n1 N) P0 h! l) B  ?tvb now,tvbnow,bttvb( V9 y  M0 g  Z0 d
吃地瓜葉好健康～這些營養素超豐富tvb now,tvbnow,bttvb) @2 `$ U" |/ h
公仔箱論壇. U3 _3 y4 a5 z1 F
高敏敏營養師表示，地瓜葉的營養價值相當豐富。根據衛福部食藥署台灣食品成分資料庫2017版資料顯示，每100公克的地瓜葉熱量約22大卡、水分90.9公克，不僅多吃不容易胖，其膳食纖維更有3.3公克之多。
( `1 n5 Z, W0 O5.39.217.77:8898) O2 o+ R" e+ C$ a7 z' K
且其同時富含豐富的鉀（401毫克）、鈣（105毫克）、鎂（35毫克）等礦物質。就連維生素的含量也相當驚人，以維生素A來說就高達5960IU、β-胡蘿蔔素也有3523ug、維生素C則有26.8毫克、葉酸69.9 ug，組成成分相當多元。
% P: @4 A3 R; f, nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
( X/ e9 j! W, C& ^4 {: x- dtvb now,tvbnow,bttvb不只高纖解便祕！地瓜葉更有這4大營養好處TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  S. W# X4 B9 v2 Y$ D! g0 n3 W

! j. e- i% f( b  W' J- g# ktvb now,tvbnow,bttvb除此之外，深綠色的地瓜葉，也是民眾補充葉黃素、玉米黃素的重要食物來源之一。因此，綜合上述營養成分，可知適度食用地瓜葉，對人體健康益處良多。具體來說有下列4大好處：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% y9 i# J1 U- ?' r

1 v: Z7 ^7 d6 N. h
% L! G) @2 z2 [) e) j6 K
% F( Y: q: @; _% vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb+ R  _+ o3 j6 o/ O: c

3 L' d5 j5 q* P9 s7 [% }8 O  L- etvb now,tvbnow,bttvb每100公克的地瓜葉膳食纖維有3.3公克，是等量綠色奇異果（2.7公克）的1.2倍，可謂高纖蔬菜的一員，適度食用能有效增進腸胃蠕動、促進排便。
8 t; F" q% x2 B" C$ |2 DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
7 s) ]9 B: \: y  ?' i公仔箱論壇好處1／高纖、解便祕：4 y& J" Y9 S4 h' `% Q

0 g5 ]% u* {+ O: u* WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。每100公克的地瓜葉膳食纖維有3.3公克，是等量綠色奇異果（2.7公克）的1.2倍，可謂高纖蔬菜的一員，適度食用能有效增進腸胃蠕動、促進排便。
0 ^% E' F! A8 f: a3 ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb( ]0 N( [+ E- A4 Q4 d# c  P# y
好處2／能補鈣、補鎂：
% P8 V4 C, J" N* [3 I公仔箱論壇
- d9 x& K3 N9 E5 k( xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。高纖的地瓜葉更含有豐富的鉀、鈣、鎂等礦物質，很適合懷孕解便不順的孕媽咪、腸胃機能不佳的老年人適度食用；做為補鈣、預防骨質疏鬆，同時輔助提升腸道機能、改善便祕不適的好食材。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( c$ v  P: `0 o% }/ m, [9 n: B

3 q. U& x3 D1 w$ i公仔箱論壇好處3／養胎、解孕吐：
( [+ N/ X; K: k) ?; \' R* [公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  K7 |2 i& W$ U& O8 G
此外，適量從地瓜葉中攝取天然的葉酸、維生素B6等成分，還有輔助婦女舒緩懷孕初期的孕吐問題，有利胎兒成長發育的作用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  G: J1 S# M+ j" S, g3 E
tvb now,tvbnow,bttvb5 t6 A  S% u0 C; P
好處4／護眼、抗氧化：
- c: h% z! f/ @( M- B. V公仔箱論壇
, T' M: N9 B! BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。地瓜葉中豐富的維生素A、β-胡蘿蔔素，以及葉黃素、玉米黃素，對於用眼過度的3C重度使用者來說，更有幫助維持在暗處視覺，還有輔助抗藍光，對抗氧化自由基的效用。但由於上述成分皆屬於脂溶性營養素的一員，因此料理上建議適度搭配油脂食用為佳。
# Y+ |% e& ~  T' ~2 Ntvb now,tvbnow,bttvb公仔箱論壇' [8 r( f& l5 U! y) Z! f- h
公仔箱論壇' l: ]$ M! r1 q( ^4 M
* n: I( W9 `* r' M

# F# q6 g! [2 Otvb now,tvbnow,bttvb
% C" W& f$ {: s0 ^9 F$ r5 f公仔箱論壇清炒地瓜葉的材料有，地瓜葉200公克、蒜頭2瓣、葵花油1小匙、白開水50c.c.、鹽巴適量。4 Y1 I/ A) `1 v/ }! b/ |6 P
公仔箱論壇% R4 B+ Z/ Y. r6 {
地瓜葉營養豐富人人都能吃？飲食需嚴格限鉀者，汆燙後食用少負擔5.39.217.77:8898, ?: E. X1 C6 g# P9 l+ t: C

7 r9 c8 h% Y9 D- b5 G! _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。不過，高敏敏營養師也提醒，雖然地瓜葉的營養價值豐富。但值得注意的是，由於地瓜葉含鉀量高，對於糖尿病併發腎功能異常、洗腎患者，以及因心臟病水腫問題，飲食需嚴格限鉀的朋友，易加遽其腎功能負擔。5.39.217.77:8898  F) B$ V6 x- P% K/ T" q

- c& @' S1 ]. Q6 k! ?; Q# |5.39.217.77:8898因此，建議上述族群食用地瓜葉前，最好先進行汆燙動作，去除鉀離子較有保障。高敏敏也特別對此設計了3款有鹹、有甜的地瓜葉料理食譜，並詳細解說其做法與營養好處，提供給大家參考：公仔箱論壇0 y) u6 l1 {: a2 v% ^# ~

0 _, h% K8 h1 L, d2 S1 v* m+ X9 c★橄欖油拌地瓜葉5.39.217.77:8898, e' }" \7 W5 Q4 p- Q0 y* K/ p
4 v- p* I$ X3 x+ V
材料：地瓜葉200公克、橄欖油1小匙、鹽巴適量、白開水1000c.c.。tvb now,tvbnow,bttvb* L6 _8 C- T' B
( I! h+ N2 g, b; ?) D* |9 M
作法：5.39.217.77:8898& ~( e0 e( I. x7 k
7 ^7 i! ]! l  Z# n$ `/ E( e4 N* ]
1.地瓜葉洗淨，撕去莖梗外層備用。公仔箱論壇9 y0 g3 ]. {  x* {, ^
. {' U# w1 K# s
2.取一大湯鍋，裝入1000c.c.白開水，開大火煮沸。tvb now,tvbnow,bttvb# g$ P/ ~4 {  u

$ [  C7 m' c+ h$ [, x& {tvb now,tvbnow,bttvb3.放入處理好的地瓜葉，汆燙2～3分鐘後，撈起瀝乾。
8 f3 m* N/ a; r. n* btvb now,tvbnow,bttvb
2 U' {$ t" ~# C; }0 M- o7 f公仔箱論壇4.放入另一乾淨鍋子，加入橄欖油、鹽巴，拌勻即可食用。
7 X4 |: Q# u" U  `/ @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
( i9 x+ @! B& c# g" ^! U# o營養好處：汆燙的方式，有利去除地瓜葉過多的鉀離子，且起鍋後拌入橄欖油的動作，也能幫助民眾更易獲取地瓜葉中的維生素A、葉黃素等脂溶性營養素。; r4 q; y( e2 k" a: }9 ]
公仔箱論壇& a8 E+ q* k' ?8 S& S8 n3 \
★清炒地瓜葉
4 K  J8 a: X: d# s; r6 s7 ]tvb now,tvbnow,bttvb5 t0 h5 z& _. i7 v1 J9 @. B3 X7 U
材料：地瓜葉200公克、蒜頭2瓣、葵花油1小匙、白開水50c.c.、鹽巴適量。
3 y2 O( J; W4 P( X* X9 R
& c5 y# m# K/ t8 m% i6 ^# o' U' hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。作法：tvb now,tvbnow,bttvb6 w  i3 X) k% k: c1 L5 S# I
tvb now,tvbnow,bttvb9 g/ T; l$ H9 g! {2 J" [
1.地瓜葉洗淨，撕去莖梗外層備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 j8 n- _4 Q: b! d& R; |+ T
5.39.217.77:8898) D) n/ K" u, p( U: `5 t
2.取一炒鍋，倒入50c.c.白開水，接著放入葵花油。
1 p3 j) B% G, `! T7 }% e, q# etvb now,tvbnow,bttvb
; `. h8 J* s/ j) C: f公仔箱論壇3.然後放入處理好的地瓜葉，開大火拌炒至菜葉變色、軟化，加入適量鹽巴調味即可起鍋。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- k4 J# W, q5 X1 s1 U/ A" b
tvb now,tvbnow,bttvb' W; s- i9 g7 Z8 Y
營養好處：適合想補充地瓜葉中脂溶性維生素的朋友食用。
/ w  Y6 K- I, Etvb now,tvbnow,bttvb( u8 x/ E# ?2 a2 M+ X* N
tvb now,tvbnow,bttvb& |- v6 `# B- K9 C8 X( v# ~

# d' g5 j' [& z- U: J" V7 D4 _tvb now,tvbnow,bttvb
, c0 Z2 h" b6 Q$ r6 gtvb now,tvbnow,bttvb
3 Q5 i7 n9 A! \5 d; I; ]喝下一杯「地瓜葉蘋果牛奶」就包含1份蔬菜、1份水果，以及1天所需乳品量tvb now,tvbnow,bttvb4 v5 ^8 ~' T8 T$ x) f2 M: s
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 `$ g7 ^7 {1 h
★地瓜葉蘋果牛奶
+ Q" j& B! b9 b/ A0 Z公仔箱論壇
8 p% H9 K) y& _材料：地瓜葉100公克、蘋果3/4碗（一般吃飯碗）、鮮奶240c.c.、堅果1湯匙、白開水100c.c。$ Y0 b8 @- V+ A& ~! H" g
* h" O  d; D" J, D. _& z/ O
作法：
( {: Z3 \( u3 d5.39.217.77:8898
. K! w; v' b) G3 l$ i5.39.217.77:88981.地瓜葉洗淨，撕去莖梗外層，汆燙撈起備用。- X1 N3 x: [; Z( \- X: X1 j: U
+ \! Z( y+ ]2 n, X* v
2.蘋果洗淨去皮、籽，切小丁備用。0 h6 T8 b: v4 U# O& x" s

" E7 y. N. E( x% ]% KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3.準備一台果汁機，放入白開水、地瓜葉、蘋果丁、鮮奶、堅果拌打均勻後，即可飲用。
4 G% V6 @7 {, STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, \" G" J! s) ^& R2 ^3 F' g$ {
營養好處：喝下一杯就包含1份蔬菜、1份水果，以及1天所需乳品量，不只有利補鈣，再加上地瓜葉含有豐富的膳食纖維，燙熟去菁後，搭配蘋果、鮮奶、堅果一同打成蔬果汁飲用，更能去除菜味，讓大小朋友都好入口。且地瓜葉蘋果牛奶相較於一般果汁，不但富含膳食纖維能幫助刺激排便，更具備低GI值（升糖指數）的特性，連糖尿病患者也能安心飲用。
0 E' V3 M8 c% M6 o6 Wtvb now,tvbnow,bttvb) D6 k6 z* R% g$ D- i' E$ C
【營養師小叮嚀】：
5 V+ z9 l2 q+ p# R公仔箱論壇
7 K# b* |  T. \tvb now,tvbnow,bttvb最後，高敏敏營養師也提醒，雖然地瓜葉確實是民眾獲取多種營養的良好蔬菜來源，但是，站在營養師角度，建議想要常保身體健康，各種顏色的蔬菜都要吃；切勿因為地瓜葉等綠色蔬菜營養豐就只吃它，或是因不愛綠色蔬菜而完全不吃，凡事還是要均衡、適量較有保障。