[健康食品] 吃地瓜葉4大意外好處！

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吃地瓜葉4大意外好處！4 P* P& U# c/ H$ k

) ?0 F9 j) u3 h8 \公仔箱論壇提到地瓜葉，您的第一印象是什麼？是過去主要被豬農用來餵食豬仔，沒有人要的「豬菜」？或是高纖解便祕的聖品？營養師表示，有「庶民蔬菜」之稱的地瓜葉，其實還有更多讓人意想不到的好處，吃對甚至還有輔助人體補鈣、護眼、抗氧化的作用！; _4 T; a6 D. V  W' Q7 R

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2 ]% ?" U) Z. m& G0 Ctvb now,tvbnow,bttvb吃地瓜葉好健康～這些營養素超豐富tvb now,tvbnow,bttvb+ X: c4 A$ u; x, E

4 }) P, |  R7 t3 d& E/ y( g  @. LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。高敏敏營養師表示，地瓜葉的營養價值相當豐富。根據衛福部食藥署台灣食品成分資料庫2017版資料顯示，每100公克的地瓜葉熱量約22大卡、水分90.9公克，不僅多吃不容易胖，其膳食纖維更有3.3公克之多。
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且其同時富含豐富的鉀（401毫克）、鈣（105毫克）、鎂（35毫克）等礦物質。就連維生素的含量也相當驚人，以維生素A來說就高達5960IU、β-胡蘿蔔素也有3523ug、維生素C則有26.8毫克、葉酸69.9 ug，組成成分相當多元。
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不只高纖解便祕！地瓜葉更有這4大營養好處4 A! I* ]" c$ c# p5 E& e2 U
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除此之外，深綠色的地瓜葉，也是民眾補充葉黃素、玉米黃素的重要食物來源之一。因此，綜合上述營養成分，可知適度食用地瓜葉，對人體健康益處良多。具體來說有下列4大好處：
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0 ^+ t- u- p% o1 H公仔箱論壇每100公克的地瓜葉膳食纖維有3.3公克，是等量綠色奇異果（2.7公克）的1.2倍，可謂高纖蔬菜的一員，適度食用能有效增進腸胃蠕動、促進排便。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ d: C! ~4 }  [8 I

6 J/ G8 p6 C/ Q) R9 [5.39.217.77:8898好處1／高纖、解便祕：
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每100公克的地瓜葉膳食纖維有3.3公克，是等量綠色奇異果（2.7公克）的1.2倍，可謂高纖蔬菜的一員，適度食用能有效增進腸胃蠕動、促進排便。+ V' w& t: }; T0 g

. o! [8 B. I; i" S9 _公仔箱論壇好處2／能補鈣、補鎂：
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高纖的地瓜葉更含有豐富的鉀、鈣、鎂等礦物質，很適合懷孕解便不順的孕媽咪、腸胃機能不佳的老年人適度食用；做為補鈣、預防骨質疏鬆，同時輔助提升腸道機能、改善便祕不適的好食材。
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8 t* S4 l- b9 b$ Y1 pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。好處3／養胎、解孕吐：
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: n, @+ Z0 `* a( q' `7 A% u5.39.217.77:8898此外，適量從地瓜葉中攝取天然的葉酸、維生素B6等成分，還有輔助婦女舒緩懷孕初期的孕吐問題，有利胎兒成長發育的作用。公仔箱論壇) T: b+ K' g) w% v4 s
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好處4／護眼、抗氧化：
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; f5 R" x8 C5 ]3 T! R地瓜葉中豐富的維生素A、β-胡蘿蔔素，以及葉黃素、玉米黃素，對於用眼過度的3C重度使用者來說，更有幫助維持在暗處視覺，還有輔助抗藍光，對抗氧化自由基的效用。但由於上述成分皆屬於脂溶性營養素的一員，因此料理上建議適度搭配油脂食用為佳。
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清炒地瓜葉的材料有，地瓜葉200公克、蒜頭2瓣、葵花油1小匙、白開水50c.c.、鹽巴適量。
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地瓜葉營養豐富人人都能吃？飲食需嚴格限鉀者，汆燙後食用少負擔
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& D. I) K: }) u: y7 ]' g9 Ltvb now,tvbnow,bttvb不過，高敏敏營養師也提醒，雖然地瓜葉的營養價值豐富。但值得注意的是，由於地瓜葉含鉀量高，對於糖尿病併發腎功能異常、洗腎患者，以及因心臟病水腫問題，飲食需嚴格限鉀的朋友，易加遽其腎功能負擔。
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因此，建議上述族群食用地瓜葉前，最好先進行汆燙動作，去除鉀離子較有保障。高敏敏也特別對此設計了3款有鹹、有甜的地瓜葉料理食譜，並詳細解說其做法與營養好處，提供給大家參考：公仔箱論壇! Z/ a" f- ?* H2 ]/ @

4 X8 _; S/ A) p: z) [5 T5.39.217.77:8898★橄欖油拌地瓜葉
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8 K0 C7 z7 B5 otvb now,tvbnow,bttvb材料：地瓜葉200公克、橄欖油1小匙、鹽巴適量、白開水1000c.c.。
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作法：
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  F" {' s0 z: `: @公仔箱論壇1.地瓜葉洗淨，撕去莖梗外層備用。
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+ `8 q+ x! S: YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.取一大湯鍋，裝入1000c.c.白開水，開大火煮沸。
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3.放入處理好的地瓜葉，汆燙2～3分鐘後，撈起瀝乾。5.39.217.77:88981 q  v' P6 A/ p
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4.放入另一乾淨鍋子，加入橄欖油、鹽巴，拌勻即可食用。
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: y: j" u! H+ g) M/ ytvb now,tvbnow,bttvb營養好處：汆燙的方式，有利去除地瓜葉過多的鉀離子，且起鍋後拌入橄欖油的動作，也能幫助民眾更易獲取地瓜葉中的維生素A、葉黃素等脂溶性營養素。
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" J  B1 S5 z. f' L7 A3 i; VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。★清炒地瓜葉  @3 ^5 l+ q6 ^! x" ~
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材料：地瓜葉200公克、蒜頭2瓣、葵花油1小匙、白開水50c.c.、鹽巴適量。公仔箱論壇2 b+ Q. i1 t8 I' p' K/ m
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作法：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- I0 ^1 Q( R7 t/ ?6 v7 E. I+ `
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1.地瓜葉洗淨，撕去莖梗外層備用。
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2.取一炒鍋，倒入50c.c.白開水，接著放入葵花油。
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4 |1 u' j5 C) {4 ^" e9 Y3.然後放入處理好的地瓜葉，開大火拌炒至菜葉變色、軟化，加入適量鹽巴調味即可起鍋。+ G6 K9 _6 s, B2 q) q

  ~8 `( h& w: n  ?6 U1 ]公仔箱論壇營養好處：適合想補充地瓜葉中脂溶性維生素的朋友食用。7 N' h9 {, \( c" T& h- Z
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喝下一杯「地瓜葉蘋果牛奶」就包含1份蔬菜、1份水果，以及1天所需乳品量' o3 `0 P, K$ q

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8 w; U' ~; p; @: `, C5 @3 v# q公仔箱論壇材料：地瓜葉100公克、蘋果3/4碗（一般吃飯碗）、鮮奶240c.c.、堅果1湯匙、白開水100c.c。
& R1 ?; Z; r2 i/ o, [" d1 I/ LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- y/ a' d! J/ j6 m" F; H
作法：
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8 @& b2 _! p( I  T1.地瓜葉洗淨，撕去莖梗外層，汆燙撈起備用。4 f$ @- `- U' Q! Y" T1 q1 }

6 _. g$ Z- f' y% O; Htvb now,tvbnow,bttvb2.蘋果洗淨去皮、籽，切小丁備用。
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3.準備一台果汁機，放入白開水、地瓜葉、蘋果丁、鮮奶、堅果拌打均勻後，即可飲用。公仔箱論壇/ U8 H* _5 R0 ~+ F4 ?) R2 H+ q

9 u# r& z) L3 P8 l5.39.217.77:8898營養好處：喝下一杯就包含1份蔬菜、1份水果，以及1天所需乳品量，不只有利補鈣，再加上地瓜葉含有豐富的膳食纖維，燙熟去菁後，搭配蘋果、鮮奶、堅果一同打成蔬果汁飲用，更能去除菜味，讓大小朋友都好入口。且地瓜葉蘋果牛奶相較於一般果汁，不但富含膳食纖維能幫助刺激排便，更具備低GI值（升糖指數）的特性，連糖尿病患者也能安心飲用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 q4 Y$ `/ ^- Y% L. W+ U

& S% a/ s" Y! ]% t% t【營養師小叮嚀】：
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# ?0 N( l4 q: }6 M( K5.39.217.77:8898最後，高敏敏營養師也提醒，雖然地瓜葉確實是民眾獲取多種營養的良好蔬菜來源，但是，站在營養師角度，建議想要常保身體健康，各種顏色的蔬菜都要吃；切勿因為地瓜葉等綠色蔬菜營養豐就只吃它，或是因不愛綠色蔬菜而完全不吃，凡事還是要均衡、適量較有保障。