吃地瓜葉4大意外好處！tvb now,tvbnow,bttvb! v) x9 p, m$ l2 {2 h) b8 ~
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提到地瓜葉，您的第一印象是什麼？是過去主要被豬農用來餵食豬仔，沒有人要的「豬菜」？或是高纖解便祕的聖品？營養師表示，有「庶民蔬菜」之稱的地瓜葉，其實還有更多讓人意想不到的好處，吃對甚至還有輔助人體補鈣、護眼、抗氧化的作用！
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; Q- j( Y, k" e6 |* q! STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。吃地瓜葉好健康～這些營養素超豐富TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( F+ c: W) c" R/ ?: Z6 h
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高敏敏營養師表示，地瓜葉的營養價值相當豐富。根據衛福部食藥署台灣食品成分資料庫2017版資料顯示，每100公克的地瓜葉熱量約22大卡、水分90.9公克，不僅多吃不容易胖，其膳食纖維更有3.3公克之多。
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% j7 P2 s* @ U! J3 l; d9 {且其同時富含豐富的鉀（401毫克）、鈣（105毫克）、鎂（35毫克）等礦物質。就連維生素的含量也相當驚人，以維生素A來說就高達5960IU、β-胡蘿蔔素也有3523ug、維生素C則有26.8毫克、葉酸69.9 ug，組成成分相當多元。, g- }7 `, E$ C: z/ |# h% ~
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不只高纖解便祕！地瓜葉更有這4大營養好處5.39.217.77:8898! ]2 T8 y. |; R9 i' I
3 N/ b3 x+ U+ D9 z& F1 H x5.39.217.77:8898除此之外，深綠色的地瓜葉，也是民眾補充葉黃素、玉米黃素的重要食物來源之一。因此，綜合上述營養成分，可知適度食用地瓜葉，對人體健康益處良多。具體來說有下列4大好處：5.39.217.77:8898 j- N4 j1 s, z+ g" L
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每100公克的地瓜葉膳食纖維有3.3公克，是等量綠色奇異果（2.7公克）的1.2倍，可謂高纖蔬菜的一員，適度食用能有效增進腸胃蠕動、促進排便。
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# U) ~: D+ w6 k/ U3 m4 W" F5.39.217.77:8898好處1／高纖、解便祕：
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- Y+ t9 r" l$ i0 I: @. e& _tvb now,tvbnow,bttvb每100公克的地瓜葉膳食纖維有3.3公克，是等量綠色奇異果（2.7公克）的1.2倍，可謂高纖蔬菜的一員，適度食用能有效增進腸胃蠕動、促進排便。公仔箱論壇1 |) H3 d8 d* Z u
4 U: x* l' _: f2 ntvb now,tvbnow,bttvb好處2／能補鈣、補鎂：tvb now,tvbnow,bttvb& G1 w# M Y3 v/ `0 l
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高纖的地瓜葉更含有豐富的鉀、鈣、鎂等礦物質，很適合懷孕解便不順的孕媽咪、腸胃機能不佳的老年人適度食用；做為補鈣、預防骨質疏鬆，同時輔助提升腸道機能、改善便祕不適的好食材。
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7 R1 F; \) L% B, q) C公仔箱論壇好處3／養胎、解孕吐：
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此外，適量從地瓜葉中攝取天然的葉酸、維生素B6等成分，還有輔助婦女舒緩懷孕初期的孕吐問題，有利胎兒成長發育的作用。tvb now,tvbnow,bttvb! V; |$ }8 c( H* D
d) }2 |% O5 X$ S: X; v0 mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。好處4／護眼、抗氧化：tvb now,tvbnow,bttvb+ E& Q+ H$ y/ M9 K' H$ P3 @& ^
( [8 R7 t) Y; `8 C地瓜葉中豐富的維生素A、β-胡蘿蔔素，以及葉黃素、玉米黃素，對於用眼過度的3C重度使用者來說，更有幫助維持在暗處視覺，還有輔助抗藍光，對抗氧化自由基的效用。但由於上述成分皆屬於脂溶性營養素的一員，因此料理上建議適度搭配油脂食用為佳。
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清炒地瓜葉的材料有，地瓜葉200公克、蒜頭2瓣、葵花油1小匙、白開水50c.c.、鹽巴適量。
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地瓜葉營養豐富人人都能吃？飲食需嚴格限鉀者，汆燙後食用少負擔5.39.217.77:88987 x1 ]" T/ b2 w1 u! Q6 u1 }# D
8 a. S* N- i l: JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。不過，高敏敏營養師也提醒，雖然地瓜葉的營養價值豐富。但值得注意的是，由於地瓜葉含鉀量高，對於糖尿病併發腎功能異常、洗腎患者，以及因心臟病水腫問題，飲食需嚴格限鉀的朋友，易加遽其腎功能負擔。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% O4 L% ?) j$ ]
/ n/ j3 M4 a) j) U, Y* a+ V7 D5.39.217.77:8898因此，建議上述族群食用地瓜葉前，最好先進行汆燙動作，去除鉀離子較有保障。高敏敏也特別對此設計了3款有鹹、有甜的地瓜葉料理食譜，並詳細解說其做法與營養好處，提供給大家參考：0 D" w9 G3 N5 ~% f# L. Y! t: M! T
' f! L W/ a p( C- k! Dtvb now,tvbnow,bttvb★橄欖油拌地瓜葉公仔箱論壇; r0 E/ u+ y9 O
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材料：地瓜葉200公克、橄欖油1小匙、鹽巴適量、白開水1000c.c.。5.39.217.77:88989 F; w+ T6 f( I
! O4 j9 R2 v2 i8 k# R j& U公仔箱論壇作法：
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1.地瓜葉洗淨，撕去莖梗外層備用。tvb now,tvbnow,bttvb/ j( a; ?4 v4 I# r( P
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2.取一大湯鍋，裝入1000c.c.白開水，開大火煮沸。tvb now,tvbnow,bttvb+ z$ _2 ?: Q9 |; C1 l/ \
; }$ G: r8 n2 |# s% i3.放入處理好的地瓜葉，汆燙2～3分鐘後，撈起瀝乾。5.39.217.77:8898' e5 H3 t; v/ a y! t
* S+ n2 d. [! w: s/ U7 S& |2 A4.放入另一乾淨鍋子，加入橄欖油、鹽巴，拌勻即可食用。
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6 |0 c1 @$ P5 G( ?: @+ i& f. v營養好處：汆燙的方式，有利去除地瓜葉過多的鉀離子，且起鍋後拌入橄欖油的動作，也能幫助民眾更易獲取地瓜葉中的維生素A、葉黃素等脂溶性營養素。% P( j X' P+ ]6 j% l6 f
" K [ ?. F# a2 W uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。★清炒地瓜葉3 j( e @* F) q4 K" h8 b# J* p; B
& j* Q! R" o" l* v1 h5 n8 k- ~9 m5.39.217.77:8898材料：地瓜葉200公克、蒜頭2瓣、葵花油1小匙、白開水50c.c.、鹽巴適量。
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2.取一炒鍋，倒入50c.c.白開水，接著放入葵花油。
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3.然後放入處理好的地瓜葉，開大火拌炒至菜葉變色、軟化，加入適量鹽巴調味即可起鍋。
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" _4 R9 o7 U) c. ?營養好處：適合想補充地瓜葉中脂溶性維生素的朋友食用。
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9 U5 ^' g1 M0 S5 w! m& Z1 ftvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- ^) z& n w$ t4 L
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7 x* u- W8 o9 d0 j- g喝下一杯「地瓜葉蘋果牛奶」就包含1份蔬菜、1份水果，以及1天所需乳品量
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# ^" l" l9 ]% w" F+ E. o ~8 qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。★地瓜葉蘋果牛奶
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2 L7 z- N" Q# X, t材料：地瓜葉100公克、蘋果3/4碗（一般吃飯碗）、鮮奶240c.c.、堅果1湯匙、白開水100c.c。
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作法：
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0 C* j6 a3 u% A2 j' ]tvb now,tvbnow,bttvb1.地瓜葉洗淨，撕去莖梗外層，汆燙撈起備用。
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2.蘋果洗淨去皮、籽，切小丁備用。1 V) m$ R9 I+ U
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3.準備一台果汁機，放入白開水、地瓜葉、蘋果丁、鮮奶、堅果拌打均勻後，即可飲用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" B) \# `/ m. w* j* n- l+ o
# P Z3 w0 k/ ?. G0 U# n0 t營養好處：喝下一杯就包含1份蔬菜、1份水果，以及1天所需乳品量，不只有利補鈣，再加上地瓜葉含有豐富的膳食纖維，燙熟去菁後，搭配蘋果、鮮奶、堅果一同打成蔬果汁飲用，更能去除菜味，讓大小朋友都好入口。且地瓜葉蘋果牛奶相較於一般果汁，不但富含膳食纖維能幫助刺激排便，更具備低GI值（升糖指數）的特性，連糖尿病患者也能安心飲用。tvb now,tvbnow,bttvb/ e, V/ t1 O5 R7 N1 k4 n
6 Y" ] ~1 B* L6 Z" {. ?+ g公仔箱論壇【營養師小叮嚀】：
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/ j, [, ~2 i$ {7 a8 k& [* S最後，高敏敏營養師也提醒，雖然地瓜葉確實是民眾獲取多種營養的良好蔬菜來源，但是，站在營養師角度，建議想要常保身體健康，各種顏色的蔬菜都要吃；切勿因為地瓜葉等綠色蔬菜營養豐就只吃它，或是因不愛綠色蔬菜而完全不吃，凡事還是要均衡、適量較有保障。 |
發表於 2018-8-31 02:50 PM
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