吃地瓜葉4大意外好處！
( z' q5 ]' x6 ]( y* `1 `5 aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
# k4 }$ P: ^& c' a( n公仔箱論壇提到地瓜葉，您的第一印象是什麼？是過去主要被豬農用來餵食豬仔，沒有人要的「豬菜」？或是高纖解便祕的聖品？營養師表示，有「庶民蔬菜」之稱的地瓜葉，其實還有更多讓人意想不到的好處，吃對甚至還有輔助人體補鈣、護眼、抗氧化的作用！tvb now,tvbnow,bttvb0 i8 w+ H3 u9 L# W$ ]
2 b4 d- J; l6 T* T4 Y; d
6 f/ z. C% O3 ~/ pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, g6 H6 T( M, ]( \$ Z
' K1 [$ n! o3 x6 f6 U; k9 f6 f/ A/ r5 m% D. E: w3 O5 L; ]- U6 Y
" d ~$ h* \. T/ ]% s4 R l
吃地瓜葉好健康～這些營養素超豐富5.39.217.77:8898& s* w# N7 e9 |' w V7 ^ s) @
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, p6 N0 D+ W' m# [5 T; u
高敏敏營養師表示，地瓜葉的營養價值相當豐富。根據衛福部食藥署台灣食品成分資料庫2017版資料顯示，每100公克的地瓜葉熱量約22大卡、水分90.9公克，不僅多吃不容易胖，其膳食纖維更有3.3公克之多。
4 T$ D; P' w( P" U+ |. o( m) BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 Q9 Z( q+ n* {3 b1 \
且其同時富含豐富的鉀（401毫克）、鈣（105毫克）、鎂（35毫克）等礦物質。就連維生素的含量也相當驚人，以維生素A來說就高達5960IU、β-胡蘿蔔素也有3523ug、維生素C則有26.8毫克、葉酸69.9 ug，組成成分相當多元。2 N8 V9 S3 ]8 U4 J5 f
u. w" A1 p. V6 D9 D5 H6 w: d公仔箱論壇不只高纖解便祕！地瓜葉更有這4大營養好處公仔箱論壇+ x- o: _" ^7 M$ k1 v
: J/ l) y7 O# h% P# \
除此之外，深綠色的地瓜葉，也是民眾補充葉黃素、玉米黃素的重要食物來源之一。因此，綜合上述營養成分，可知適度食用地瓜葉，對人體健康益處良多。具體來說有下列4大好處：8 I2 o3 ?' r/ l8 `0 s
& [: P& z! `. e" e) F3 u- f' g5.39.217.77:8898
$ f# ~8 Y+ e) m9 w3 D" T$ Z6 P; Z+ T! _- ^ ~8 s1 k/ G9 {
7 f& r3 [3 Z: \& |( _# pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) }. B6 [0 `9 t' b% E
每100公克的地瓜葉膳食纖維有3.3公克，是等量綠色奇異果（2.7公克）的1.2倍，可謂高纖蔬菜的一員，適度食用能有效增進腸胃蠕動、促進排便。
/ Q9 \# s( F& _: eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
, _* Q3 @) K* c5.39.217.77:8898好處1／高纖、解便祕：5.39.217.77:8898. f( W8 A4 I: {! |$ N
- P1 M2 S6 i- x, V+ H4 _& M, J5.39.217.77:8898每100公克的地瓜葉膳食纖維有3.3公克，是等量綠色奇異果（2.7公克）的1.2倍，可謂高纖蔬菜的一員，適度食用能有效增進腸胃蠕動、促進排便。; H' J* F! c% g4 |; r4 m5 q
tvb now,tvbnow,bttvb3 j0 D0 e( @. K1 d' ]# H6 @
好處2／能補鈣、補鎂：
7 O) I8 i$ C- @; L( j3 Utvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! d* V/ W# X$ Z: p: r! z
高纖的地瓜葉更含有豐富的鉀、鈣、鎂等礦物質，很適合懷孕解便不順的孕媽咪、腸胃機能不佳的老年人適度食用；做為補鈣、預防骨質疏鬆，同時輔助提升腸道機能、改善便祕不適的好食材。
' ]" d3 Q; G# o' y# }+ l
/ S5 F1 h# L: k3 Z4 ~tvb now,tvbnow,bttvb好處3／養胎、解孕吐：5.39.217.77:8898* Y8 y4 U$ J$ d1 D8 d, N
8 |3 ~6 t/ Z) D4 _' `: ?tvb now,tvbnow,bttvb此外，適量從地瓜葉中攝取天然的葉酸、維生素B6等成分，還有輔助婦女舒緩懷孕初期的孕吐問題，有利胎兒成長發育的作用。tvb now,tvbnow,bttvb' W" F2 y0 Q* j
' [* P3 `2 I2 W% o2 V K) O+ M好處4／護眼、抗氧化：
. O; y! w+ t. g# h; ctvb now,tvbnow,bttvb
1 u1 i2 y& ~) I公仔箱論壇地瓜葉中豐富的維生素A、β-胡蘿蔔素，以及葉黃素、玉米黃素，對於用眼過度的3C重度使用者來說，更有幫助維持在暗處視覺，還有輔助抗藍光，對抗氧化自由基的效用。但由於上述成分皆屬於脂溶性營養素的一員，因此料理上建議適度搭配油脂食用為佳。
. T4 B+ a+ {# w8 b7 E& E公仔箱論壇" u$ l/ ^) p2 K# T* t5 d& P0 [
公仔箱論壇2 k% z7 d, i e% R
# l k! w0 S! d: Z+ }5 b! y' d
tvb now,tvbnow,bttvb, U; v- o4 S+ s; ]2 g" G& g
( [! ^& P( }) I6 ?6 ~* |5 y清炒地瓜葉的材料有，地瓜葉200公克、蒜頭2瓣、葵花油1小匙、白開水50c.c.、鹽巴適量。. Q- H8 |% q' f+ F
9 J& @; m0 y1 [4 G2 C$ s公仔箱論壇地瓜葉營養豐富人人都能吃？飲食需嚴格限鉀者，汆燙後食用少負擔
2 \- j) g' K5 H! z
$ }- @: X' L+ V& j1 m4 q1 s不過，高敏敏營養師也提醒，雖然地瓜葉的營養價值豐富。但值得注意的是，由於地瓜葉含鉀量高，對於糖尿病併發腎功能異常、洗腎患者，以及因心臟病水腫問題，飲食需嚴格限鉀的朋友，易加遽其腎功能負擔。5.39.217.77:8898& A* p! z/ }5 R+ e8 N7 ?9 C
7 e0 t2 }: U9 q公仔箱論壇因此，建議上述族群食用地瓜葉前，最好先進行汆燙動作，去除鉀離子較有保障。高敏敏也特別對此設計了3款有鹹、有甜的地瓜葉料理食譜，並詳細解說其做法與營養好處，提供給大家參考：公仔箱論壇7 u7 P6 j/ l5 M8 c; @ }
, s6 q: ]0 q5 Y" S( g) L公仔箱論壇★橄欖油拌地瓜葉tvb now,tvbnow,bttvb; {' I3 d- T6 l, i3 V3 b- L
$ w) U: d5 i8 t$ q6 NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。材料：地瓜葉200公克、橄欖油1小匙、鹽巴適量、白開水1000c.c.。tvb now,tvbnow,bttvb3 m L( `( S) n- |1 [2 T) b& |- h% A
# Z8 k+ `6 w, G( j, d公仔箱論壇作法：
, M) l& r! H5 M( h5 {. O( ktvb now,tvbnow,bttvb3 Y+ ^2 H9 E% M5 w
1.地瓜葉洗淨，撕去莖梗外層備用。6 D- i3 w% o( ~# k, t3 O- {# e% K
公仔箱論壇0 e" q$ x7 m8 b- f/ I
2.取一大湯鍋，裝入1000c.c.白開水，開大火煮沸。
: P6 x" x2 P$ t( v, b- I5.39.217.77:8898
6 {2 r0 w4 {3 k7 e8 h3.放入處理好的地瓜葉，汆燙2～3分鐘後，撈起瀝乾。
, A" x/ _* `9 U8 r6 d8 L0 p, o( s' q6 g. n K0 ~
4.放入另一乾淨鍋子，加入橄欖油、鹽巴，拌勻即可食用。
7 R- C& i, ]3 R6 o% ^公仔箱論壇公仔箱論壇 T$ c3 e6 X5 z8 i. s3 A
營養好處：汆燙的方式，有利去除地瓜葉過多的鉀離子，且起鍋後拌入橄欖油的動作，也能幫助民眾更易獲取地瓜葉中的維生素A、葉黃素等脂溶性營養素。tvb now,tvbnow,bttvb& p& }! v0 s; G# q
tvb now,tvbnow,bttvb3 ?! b: J# U x0 ?) G3 F/ m
★清炒地瓜葉
2 m. h( |) q. w5.39.217.77:8898公仔箱論壇8 B3 X3 I1 [; S' C( ?
材料：地瓜葉200公克、蒜頭2瓣、葵花油1小匙、白開水50c.c.、鹽巴適量。公仔箱論壇" |" f/ N2 }9 G+ @. O
- N' H3 l+ V+ s$ h, b& {0 v5 D# G
作法：tvb now,tvbnow,bttvb" h h4 T7 D' \0 ? G
/ x6 ^1 ], k! Y* F7 V4 ^' ]& Ntvb now,tvbnow,bttvb1.地瓜葉洗淨，撕去莖梗外層備用。5.39.217.77:88984 U8 D" g) H% a9 l+ F
$ U8 {5 `1 X* g2 x
2.取一炒鍋，倒入50c.c.白開水，接著放入葵花油。5.39.217.77:88988 B" V; l3 v9 |! Y, E* ?: ?$ J
5.39.217.77:8898* n/ V+ L3 s+ r, O! ?
3.然後放入處理好的地瓜葉，開大火拌炒至菜葉變色、軟化，加入適量鹽巴調味即可起鍋。5.39.217.77:88986 c1 t+ W7 o0 f" p2 w* [, j$ N/ @
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 L4 Z6 w, z' X% s
營養好處：適合想補充地瓜葉中脂溶性維生素的朋友食用。
+ ]* S" Z6 M+ l* gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇9 j6 s3 X9 m) a7 w! w
5.39.217.77:8898" e: b) [( l# n+ m8 V+ ^0 B( T5 g
公仔箱論壇; E9 `8 |, M7 I; A: c2 e
0 y) d- v' n. r! ]" | @+ C5.39.217.77:8898" F4 h" B' ^# A
喝下一杯「地瓜葉蘋果牛奶」就包含1份蔬菜、1份水果，以及1天所需乳品量
4 u7 j! y% n+ W( w9 P# Z公仔箱論壇
) Y( Z0 Y4 y! S! z' O★地瓜葉蘋果牛奶4 o8 c \8 H; S I4 l0 C
tvb now,tvbnow,bttvb: A+ x4 { J8 m4 v! O: f$ }# L
材料：地瓜葉100公克、蘋果3/4碗（一般吃飯碗）、鮮奶240c.c.、堅果1湯匙、白開水100c.c。5.39.217.77:8898' s6 S4 ~4 [3 S% a A; r
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 C' Q9 C* E) f( q' d
作法：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* l0 X: r5 j4 ?- H) z
( Y% e+ `* R, A, X! X7 M2 r3 O) g. P1.地瓜葉洗淨，撕去莖梗外層，汆燙撈起備用。公仔箱論壇: A% u8 h+ _1 }8 d6 h7 M
0 X* e& R# T; v: N7 x* R2.蘋果洗淨去皮、籽，切小丁備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 E& [3 m/ U( f) V8 f U+ P
5.39.217.77:88988 S; ^4 E* J5 c, H" P
3.準備一台果汁機，放入白開水、地瓜葉、蘋果丁、鮮奶、堅果拌打均勻後，即可飲用。
8 p Q; h: `! [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb, e U/ t* Z! D3 [! e
營養好處：喝下一杯就包含1份蔬菜、1份水果，以及1天所需乳品量，不只有利補鈣，再加上地瓜葉含有豐富的膳食纖維，燙熟去菁後，搭配蘋果、鮮奶、堅果一同打成蔬果汁飲用，更能去除菜味，讓大小朋友都好入口。且地瓜葉蘋果牛奶相較於一般果汁，不但富含膳食纖維能幫助刺激排便，更具備低GI值（升糖指數）的特性，連糖尿病患者也能安心飲用。3 p( R7 ?& [; E6 \( g! d6 @$ L" ^
$ e! X, Y' ~' v# R4 p! k' L【營養師小叮嚀】：tvb now,tvbnow,bttvb7 u: F5 p3 _' [- \" A
" N9 S/ [( @+ D1 t+ w! D, ^
最後，高敏敏營養師也提醒，雖然地瓜葉確實是民眾獲取多種營養的良好蔬菜來源，但是，站在營養師角度，建議想要常保身體健康，各種顏色的蔬菜都要吃；切勿因為地瓜葉等綠色蔬菜營養豐就只吃它，或是因不愛綠色蔬菜而完全不吃，凡事還是要均衡、適量較有保障。 |
發表於 2018-8-31 02:50 PM
| 
