[健康食品] 吃地瓜葉4大意外好處！

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吃地瓜葉4大意外好處！tvb now,tvbnow,bttvb3 n" A( }" o1 T9 |* f
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提到地瓜葉，您的第一印象是什麼？是過去主要被豬農用來餵食豬仔，沒有人要的「豬菜」？或是高纖解便祕的聖品？營養師表示，有「庶民蔬菜」之稱的地瓜葉，其實還有更多讓人意想不到的好處，吃對甚至還有輔助人體補鈣、護眼、抗氧化的作用！
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吃地瓜葉好健康～這些營養素超豐富, D6 T9 x- H" x6 V$ x4 z
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高敏敏營養師表示，地瓜葉的營養價值相當豐富。根據衛福部食藥署台灣食品成分資料庫2017版資料顯示，每100公克的地瓜葉熱量約22大卡、水分90.9公克，不僅多吃不容易胖，其膳食纖維更有3.3公克之多。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! a& r* X% K& |8 y$ O" ?& |

: r% D- F; L/ [/ e2 h& q/ C1 ^1 WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。且其同時富含豐富的鉀（401毫克）、鈣（105毫克）、鎂（35毫克）等礦物質。就連維生素的含量也相當驚人，以維生素A來說就高達5960IU、β-胡蘿蔔素也有3523ug、維生素C則有26.8毫克、葉酸69.9 ug，組成成分相當多元。+ `! F3 Q; l  @2 Q& N
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不只高纖解便祕！地瓜葉更有這4大營養好處
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- Z7 Y; d4 Q% |6 btvb now,tvbnow,bttvb除此之外，深綠色的地瓜葉，也是民眾補充葉黃素、玉米黃素的重要食物來源之一。因此，綜合上述營養成分，可知適度食用地瓜葉，對人體健康益處良多。具體來說有下列4大好處：
5 v/ d% q0 V1 l, k; ~  HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb6 E4 q& x! O; I2 s
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) {. L* [& d5 X9 Z% btvb now,tvbnow,bttvb每100公克的地瓜葉膳食纖維有3.3公克，是等量綠色奇異果（2.7公克）的1.2倍，可謂高纖蔬菜的一員，適度食用能有效增進腸胃蠕動、促進排便。
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! p) h2 Y" g2 S+ a6 k8 p# m5.39.217.77:8898好處1／高纖、解便祕：, @! F+ c9 \% }  ?6 r
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每100公克的地瓜葉膳食纖維有3.3公克，是等量綠色奇異果（2.7公克）的1.2倍，可謂高纖蔬菜的一員，適度食用能有效增進腸胃蠕動、促進排便。公仔箱論壇$ F0 R3 w. Q0 I$ [
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好處2／能補鈣、補鎂：- H: B# [) a9 ?7 h
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高纖的地瓜葉更含有豐富的鉀、鈣、鎂等礦物質，很適合懷孕解便不順的孕媽咪、腸胃機能不佳的老年人適度食用；做為補鈣、預防骨質疏鬆，同時輔助提升腸道機能、改善便祕不適的好食材。公仔箱論壇: i4 t/ V8 f( F# q, h! J

8 `! |% ^) C  _+ p4 T1 d0 B公仔箱論壇好處3／養胎、解孕吐：+ O: e. u- K5 w- y- n2 K  F2 q

6 X% V2 X5 @# y, I5.39.217.77:8898此外，適量從地瓜葉中攝取天然的葉酸、維生素B6等成分，還有輔助婦女舒緩懷孕初期的孕吐問題，有利胎兒成長發育的作用。
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好處4／護眼、抗氧化：
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" @% o( }2 u9 d) E- v9 l7 H/ PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。地瓜葉中豐富的維生素A、β-胡蘿蔔素，以及葉黃素、玉米黃素，對於用眼過度的3C重度使用者來說，更有幫助維持在暗處視覺，還有輔助抗藍光，對抗氧化自由基的效用。但由於上述成分皆屬於脂溶性營養素的一員，因此料理上建議適度搭配油脂食用為佳。6 ]/ w/ g( u1 B: l' j; J+ X! R

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清炒地瓜葉的材料有，地瓜葉200公克、蒜頭2瓣、葵花油1小匙、白開水50c.c.、鹽巴適量。5.39.217.77:8898; v% c+ r7 f; X% X, {

* Y8 O7 a" J# k4 r地瓜葉營養豐富人人都能吃？飲食需嚴格限鉀者，汆燙後食用少負擔5.39.217.77:8898& k) F6 P: B- P0 Y+ J" W1 x
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不過，高敏敏營養師也提醒，雖然地瓜葉的營養價值豐富。但值得注意的是，由於地瓜葉含鉀量高，對於糖尿病併發腎功能異常、洗腎患者，以及因心臟病水腫問題，飲食需嚴格限鉀的朋友，易加遽其腎功能負擔。
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因此，建議上述族群食用地瓜葉前，最好先進行汆燙動作，去除鉀離子較有保障。高敏敏也特別對此設計了3款有鹹、有甜的地瓜葉料理食譜，並詳細解說其做法與營養好處，提供給大家參考：
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/ x& ]# b& V5 {) X$ ^8 k; C2 F- d5.39.217.77:8898★橄欖油拌地瓜葉5.39.217.77:88983 }, q- k7 [+ e, q
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材料：地瓜葉200公克、橄欖油1小匙、鹽巴適量、白開水1000c.c.。tvb now,tvbnow,bttvb* A& K) r- U7 Y8 n' e

* Z+ M* p' e. }4 m% Wtvb now,tvbnow,bttvb作法：
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1.地瓜葉洗淨，撕去莖梗外層備用。
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& \+ R: F/ v1 W5.39.217.77:88982.取一大湯鍋，裝入1000c.c.白開水，開大火煮沸。* i. K, b2 C/ o% n0 x$ ?+ R
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3.放入處理好的地瓜葉，汆燙2～3分鐘後，撈起瀝乾。6 V: x+ ~9 o1 e/ F
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4.放入另一乾淨鍋子，加入橄欖油、鹽巴，拌勻即可食用。公仔箱論壇  Z! X: m* w1 p( x

, _2 A8 h' F! O7 }$ V5 e" m* gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。營養好處：汆燙的方式，有利去除地瓜葉過多的鉀離子，且起鍋後拌入橄欖油的動作，也能幫助民眾更易獲取地瓜葉中的維生素A、葉黃素等脂溶性營養素。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 i  v3 [7 f: Y" Z

9 h# Y" `8 H# x公仔箱論壇★清炒地瓜葉TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 ^7 f; {6 \: e

* o0 Z5 K  ^4 \公仔箱論壇材料：地瓜葉200公克、蒜頭2瓣、葵花油1小匙、白開水50c.c.、鹽巴適量。tvb now,tvbnow,bttvb% B; x3 c1 T3 v( j) A, ^
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1.地瓜葉洗淨，撕去莖梗外層備用。# l4 K) v5 a6 ~1 g% o: F0 R1 P

( r( W7 V; L+ K公仔箱論壇2.取一炒鍋，倒入50c.c.白開水，接著放入葵花油。
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3.然後放入處理好的地瓜葉，開大火拌炒至菜葉變色、軟化，加入適量鹽巴調味即可起鍋。
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營養好處：適合想補充地瓜葉中脂溶性維生素的朋友食用。
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. \- T( @% X7 q7 Q1 B$ o. u) [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。喝下一杯「地瓜葉蘋果牛奶」就包含1份蔬菜、1份水果，以及1天所需乳品量
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★地瓜葉蘋果牛奶5.39.217.77:8898% _  B6 Q6 I6 i/ e( e+ N
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材料：地瓜葉100公克、蘋果3/4碗（一般吃飯碗）、鮮奶240c.c.、堅果1湯匙、白開水100c.c。tvb now,tvbnow,bttvb. }4 h7 x/ [7 Y) w/ q

* [! Q& e, a9 R4 d+ t+ f6 L! Vtvb now,tvbnow,bttvb作法：
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, p8 j+ ^- c: m3 J: {1 O# c3 ]公仔箱論壇1.地瓜葉洗淨，撕去莖梗外層，汆燙撈起備用。' B8 z7 U7 _9 l( }: Q* k, W
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2.蘋果洗淨去皮、籽，切小丁備用。6 O* V8 ~$ E7 X

. o4 W% `7 t# O% m; r- V5.39.217.77:88983.準備一台果汁機，放入白開水、地瓜葉、蘋果丁、鮮奶、堅果拌打均勻後，即可飲用。tvb now,tvbnow,bttvb! w" ~2 Z# P1 I& Q/ X
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營養好處：喝下一杯就包含1份蔬菜、1份水果，以及1天所需乳品量，不只有利補鈣，再加上地瓜葉含有豐富的膳食纖維，燙熟去菁後，搭配蘋果、鮮奶、堅果一同打成蔬果汁飲用，更能去除菜味，讓大小朋友都好入口。且地瓜葉蘋果牛奶相較於一般果汁，不但富含膳食纖維能幫助刺激排便，更具備低GI值（升糖指數）的特性，連糖尿病患者也能安心飲用。5.39.217.77:8898! t% I/ `; t0 X4 P- v, P

+ S" W1 [& K. h" s! q5 f2 A【營養師小叮嚀】：5.39.217.77:8898/ I* \+ o% v& i+ W' Q
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最後，高敏敏營養師也提醒，雖然地瓜葉確實是民眾獲取多種營養的良好蔬菜來源，但是，站在營養師角度，建議想要常保身體健康，各種顏色的蔬菜都要吃；切勿因為地瓜葉等綠色蔬菜營養豐就只吃它，或是因不愛綠色蔬菜而完全不吃，凡事還是要均衡、適量較有保障。