[健康食品] 枸杞明目養肝～泡水喝浪費了，需「油」加持效果好

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枸杞明目養肝～泡水喝浪費了，需「油」加持效果好5.39.217.77:8898* W$ a! _& f0 v# E7 e
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枸杞，全身是寶。常見中醫藥膳食補中，不僅具「目明養肝」效果，更是一味良藥。專家指出，國人習慣將枸杞泡水喝，但研究發現，枸杞泡水後，β胡蘿蔔營養素較不易被釋放，建議應用「油脂」搭配燉煮，或直接咀嚼，才是正確吃法。
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6 N4 j! Z& g  Z+ q7 L; t0 B2 G$ p台北醫學大學名譽教授、楊玲玲藥學博士指出，吃枸杞好處多，目前已被證實可萃取到多種人體必需的胺基酸且含量高，並含有豐富的β胡蘿蔔素、葉黃素、茄紅素，以及定量的有機鍺，還有維生素B1、B2、C及礦物質鈣、磷、鐵等。公仔箱論壇! t5 z" S# O6 a

& P6 ?5 G& D. a* p. m1 h$ ^5.39.217.77:8898枸杞泡水無效 需「油」加持5.39.217.77:8898, c3 {8 D0 F/ R5 }

% C% F+ i0 U" o. s公仔箱論壇雖然枸杞富含β胡蘿蔔素、葉黃素，能幫助眼睛視力及肝腎健康，但枸杞需要「油」的加持，才能被人體吸收。建議枸杞平常最好用油炒過再吃，效果最佳，或直接咀嚼也不錯，雖然沒有油，但至少被咬碎，也較好吸收。公仔箱論壇' W- G# e( S. i, Z4 L3 [( x6 M

8 `5 ?3 C; o& T8 O9 g$ c& y2 NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。主要是因為枸杞中的胡蘿蔔素屬於脂溶性營養素，必須要靠油脂的幫忙才能被釋放，煮雞湯、燉排骨時都建議可以添加枸杞，平時炒青菜時也可以添加枸杞，吃素的民眾則建議搭配富含油脂的堅果一起吃，營養效果會更好。* F6 m. G4 e! K

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枸杞（如圖）全身是寶，有「東方神奇果」雅譽，購買分辨真偽很重要。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 p5 R, g& v1 t6 o7 R
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枸杞「東方神奇果」 1天吃20顆保健
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楊玲玲博士強調，枸杞泡水喝，中、西醫看法不同，但如果不喜歡咀嚼或加上油炒，也可以打成果汁，建議每天喝上1杯，有顧眼的效果。不過，要提醒民眾，枸杞其實不用吃多，1天大約吃20顆就能達到保健養生的效果。5.39.217.77:8898) T* J, L9 ]" c5 J

7 C% s. E! r9 W& l0 w公仔箱論壇枸杞也有「東方神奇果」雅譽，應如何分辨真偽，可以採取以下4步驟：tvb now,tvbnow,bttvb. H" w7 b# O( A- g  F
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1.看外觀：以粒大、肉質厚、子少者為佳。5.39.217.77:88987 k, B& P. b5 Z, r- [

/ t- i0 t+ `0 |8 q& ?! r0 |公仔箱論壇2.看顏色：最好選擇暗紅色或紫紅色的；染色的枸杞感覺較濕潤，沒染的相對較乾。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; X9 V( m. r# @
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3.嘗一嘗：正常的枸杞蒂頭應是黃色或白色，而非紅色。嘗起來略帶清香微酸甜。5.39.217.77:8898: g0 F+ U! Q+ T

! @% {' z0 ^1 c& a/ E5.39.217.77:88984.聞一聞：若有刺鼻的嗆味，可能經硫磺燻蒸過，千萬別購買。公仔箱論壇6 x0 R2 B  I! K# W; Y( v
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【枸杞肉絲】TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 D# Z  h* O# S& O7 V0 T

6 o+ t3 v6 ]: s  }% c6 V. i材料：枸杞100克、瘦豬肉500克、筍絲、青椒絲、黃甜椒絲各適量。
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2 M+ `$ ^7 o. Q% B  |* W9 \公仔箱論壇作法：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 u. a0 M& I6 ?- D0 z1 L( C
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1.豬肉洗乾淨，去筋膜，切絲，枸杞洗淨待用。
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% b8 ?' d/ E: K  w- o; J3 b+ p2.炒鍋入油燒熱，將肉絲、筍絲、青椒絲、黃甜椒絲同時下鍋，加入米酒、白糖、醬油、鹽、高湯攪勻，放入枸杞，快速翻炒、淋上麻油即可裝盤。