[健康食品] 枸杞明目養肝～泡水喝浪費了，需「油」加持效果好

li60830

枸杞明目養肝～泡水喝浪費了，需「油」加持效果好tvb now,tvbnow,bttvb$ U4 C5 A8 h/ |' r
公仔箱論壇7 Q/ R9 a1 d: p2 ]. n
枸杞，全身是寶。常見中醫藥膳食補中，不僅具「目明養肝」效果，更是一味良藥。專家指出，國人習慣將枸杞泡水喝，但研究發現，枸杞泡水後，β胡蘿蔔營養素較不易被釋放，建議應用「油脂」搭配燉煮，或直接咀嚼，才是正確吃法。4 r4 o/ h" W& P; }  S/ c
公仔箱論壇/ L2 V8 O, e$ P$ Z
; x4 n" e6 V- c" U5 [# i. V
5.39.217.77:88985 S) y$ f5 ^( V  V) v
tvb now,tvbnow,bttvb6 W% I4 J1 ?  p- [/ G" G
6 D- B, i8 W: ?# Y  n- a
公仔箱論壇. {9 C1 z) C9 C- R* A
台北醫學大學名譽教授、楊玲玲藥學博士指出，吃枸杞好處多，目前已被證實可萃取到多種人體必需的胺基酸且含量高，並含有豐富的β胡蘿蔔素、葉黃素、茄紅素，以及定量的有機鍺，還有維生素B1、B2、C及礦物質鈣、磷、鐵等。公仔箱論壇3 l# L& Q6 D, H% X; o

3 [: w0 Y9 ]$ G0 _# d9 Q公仔箱論壇枸杞泡水無效 需「油」加持; |* z4 f! L4 ~0 u1 t" s
公仔箱論壇' q3 K5 I2 V1 F* G. d$ {; i  \! E
雖然枸杞富含β胡蘿蔔素、葉黃素，能幫助眼睛視力及肝腎健康，但枸杞需要「油」的加持，才能被人體吸收。建議枸杞平常最好用油炒過再吃，效果最佳，或直接咀嚼也不錯，雖然沒有油，但至少被咬碎，也較好吸收。0 V' C0 t  y( y. F9 O3 c

/ x7 @) J3 _; e8 O8 V3 ?1 `公仔箱論壇主要是因為枸杞中的胡蘿蔔素屬於脂溶性營養素，必須要靠油脂的幫忙才能被釋放，煮雞湯、燉排骨時都建議可以添加枸杞，平時炒青菜時也可以添加枸杞，吃素的民眾則建議搭配富含油脂的堅果一起吃，營養效果會更好。
3 X7 ]3 B! F* F4 @3 C, j公仔箱論壇
. n% _3 I. B+ S. @8 C5.39.217.77:8898
; |/ e$ z) \5 s/ e5 K8 S: Otvb now,tvbnow,bttvb5.39.217.77:88984 o0 B3 n6 T1 ~+ u* \# p3 n! p
8 e$ L7 W, y( Q, n( x* f
公仔箱論壇7 @' S" o  h# S9 _
枸杞（如圖）全身是寶，有「東方神奇果」雅譽，購買分辨真偽很重要。
* W! `8 D5 C) g4 v8 ^+ _5 \. X. @5 Itvb now,tvbnow,bttvb
) s2 x1 I4 [6 u1 @' v枸杞「東方神奇果」 1天吃20顆保健
& c# E& ?; T- m- w5 c6 s. X. E5.39.217.77:8898公仔箱論壇; w* b1 K$ Y( q5 `9 E8 ?
楊玲玲博士強調，枸杞泡水喝，中、西醫看法不同，但如果不喜歡咀嚼或加上油炒，也可以打成果汁，建議每天喝上1杯，有顧眼的效果。不過，要提醒民眾，枸杞其實不用吃多，1天大約吃20顆就能達到保健養生的效果。tvb now,tvbnow,bttvb0 R' n$ |6 v- a; i+ O
tvb now,tvbnow,bttvb( a( p4 e3 S0 {$ f" r6 ]
枸杞也有「東方神奇果」雅譽，應如何分辨真偽，可以採取以下4步驟：tvb now,tvbnow,bttvb5 s/ `1 \! X7 m: R# j! |, D
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% P) n& H* K0 i
1.看外觀：以粒大、肉質厚、子少者為佳。0 ~  }  i: z# O5 U2 A5 \; d! Y
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# w! b+ y/ S7 p6 t' F! [+ j
2.看顏色：最好選擇暗紅色或紫紅色的；染色的枸杞感覺較濕潤，沒染的相對較乾。
, F. X' |. h* x. g9 _2 J0 r8 H4 O- YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
+ p& G' U9 D$ W/ l) B4 k3.嘗一嘗：正常的枸杞蒂頭應是黃色或白色，而非紅色。嘗起來略帶清香微酸甜。( q$ Q) ~3 a% s: c1 d. ^

( p: w+ c3 m. r5 Q6 B4.聞一聞：若有刺鼻的嗆味，可能經硫磺燻蒸過，千萬別購買。/ I3 q9 R$ i. o+ U$ s

" B3 Z0 \5 H3 A5.39.217.77:8898【枸杞肉絲】
: i2 n' |7 G4 P# i$ }5.39.217.77:8898
  w9 @: X2 ~! {* G材料：枸杞100克、瘦豬肉500克、筍絲、青椒絲、黃甜椒絲各適量。
+ S" C+ `( ~) C. E1 M公仔箱論壇6 U2 Y" w1 y+ Y9 z7 T4 N- E
作法：6 [4 y+ n9 H( T
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; X. i; U. {% A, _/ Q
1.豬肉洗乾淨，去筋膜，切絲，枸杞洗淨待用。tvb now,tvbnow,bttvb' \* e  t6 n! A4 d6 Q3 \/ J7 R
, R: }2 w" ~( P; X

! Q8 ~& _% o3 c) D$ u; F$ q0 @2.炒鍋入油燒熱，將肉絲、筍絲、青椒絲、黃甜椒絲同時下鍋，加入米酒、白糖、醬油、鹽、高湯攪勻，放入枸杞，快速翻炒、淋上麻油即可裝盤。