枸杞明目養肝～泡水喝浪費了，需「油」加持效果好5 p7 \& g* h1 e1 B- ^& [
. A7 u6 s7 G% d7 P) b( T$ d% M% x5 m枸杞，全身是寶。常見中醫藥膳食補中，不僅具「目明養肝」效果，更是一味良藥。專家指出，國人習慣將枸杞泡水喝，但研究發現，枸杞泡水後，β胡蘿蔔營養素較不易被釋放，建議應用「油脂」搭配燉煮，或直接咀嚼，才是正確吃法。
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3 z+ D3 d# C+ B1 A1 v台北醫學大學名譽教授、楊玲玲藥學博士指出，吃枸杞好處多，目前已被證實可萃取到多種人體必需的胺基酸且含量高，並含有豐富的β胡蘿蔔素、葉黃素、茄紅素，以及定量的有機鍺，還有維生素B1、B2、C及礦物質鈣、磷、鐵等。4 \& }# S! T: d6 K% q
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枸杞泡水無效 需「油」加持+ L. `; T$ r: O( }6 `
6 F. U, d. u& x( ?1 ?公仔箱論壇雖然枸杞富含β胡蘿蔔素、葉黃素，能幫助眼睛視力及肝腎健康，但枸杞需要「油」的加持，才能被人體吸收。建議枸杞平常最好用油炒過再吃，效果最佳，或直接咀嚼也不錯，雖然沒有油，但至少被咬碎，也較好吸收。
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主要是因為枸杞中的胡蘿蔔素屬於脂溶性營養素，必須要靠油脂的幫忙才能被釋放，煮雞湯、燉排骨時都建議可以添加枸杞，平時炒青菜時也可以添加枸杞，吃素的民眾則建議搭配富含油脂的堅果一起吃，營養效果會更好。
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枸杞（如圖）全身是寶，有「東方神奇果」雅譽，購買分辨真偽很重要。* e+ k# ]# b& V' s# w6 J* _6 F9 P
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枸杞「東方神奇果」 1天吃20顆保健
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# z7 R) [& o& D6 w$ q( {% Xtvb now,tvbnow,bttvb楊玲玲博士強調，枸杞泡水喝，中、西醫看法不同，但如果不喜歡咀嚼或加上油炒，也可以打成果汁，建議每天喝上1杯，有顧眼的效果。不過，要提醒民眾，枸杞其實不用吃多，1天大約吃20顆就能達到保健養生的效果。
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枸杞也有「東方神奇果」雅譽，應如何分辨真偽，可以採取以下4步驟：
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1.看外觀：以粒大、肉質厚、子少者為佳。
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2.看顏色：最好選擇暗紅色或紫紅色的；染色的枸杞感覺較濕潤，沒染的相對較乾。公仔箱論壇& `( _4 g$ T. L+ W# p
' N5 k: B& i/ e" R* g2 Ltvb now,tvbnow,bttvb3.嘗一嘗：正常的枸杞蒂頭應是黃色或白色，而非紅色。嘗起來略帶清香微酸甜。5.39.217.77:8898, \. N% O8 W {4 R
) M( W! N2 O/ `! y: N4.聞一聞：若有刺鼻的嗆味，可能經硫磺燻蒸過，千萬別購買。
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: ~3 K7 {* f7 Z. h2 R8 t【枸杞肉絲】
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( V _9 |; g/ C# p5.39.217.77:8898材料：枸杞100克、瘦豬肉500克、筍絲、青椒絲、黃甜椒絲各適量。
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作法：' U9 u$ X ^, \* ~- D
4 H ~' |2 o4 ]7 u8 s+ rtvb now,tvbnow,bttvb1.豬肉洗乾淨，去筋膜，切絲，枸杞洗淨待用。tvb now,tvbnow,bttvb& A2 C {0 {' M7 T* c
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6 M+ q2 t) m! V5 f* T* `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.炒鍋入油燒熱，將肉絲、筍絲、青椒絲、黃甜椒絲同時下鍋，加入米酒、白糖、醬油、鹽、高湯攪勻，放入枸杞，快速翻炒、淋上麻油即可裝盤。 |
發表於 2018-8-30 02:48 PM
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