枸杞明目養肝～泡水喝浪費了，需「油」加持效果好5.39.217.77:88984 v1 l: Z0 R F: \* h. \
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枸杞，全身是寶。常見中醫藥膳食補中，不僅具「目明養肝」效果，更是一味良藥。專家指出，國人習慣將枸杞泡水喝，但研究發現，枸杞泡水後，β胡蘿蔔營養素較不易被釋放，建議應用「油脂」搭配燉煮，或直接咀嚼，才是正確吃法。8 l5 \" R/ ^" w, q6 J
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- _( h* T7 t* }6 `; j公仔箱論壇台北醫學大學名譽教授、楊玲玲藥學博士指出，吃枸杞好處多，目前已被證實可萃取到多種人體必需的胺基酸且含量高，並含有豐富的β胡蘿蔔素、葉黃素、茄紅素，以及定量的有機鍺，還有維生素B1、B2、C及礦物質鈣、磷、鐵等。( I/ M$ b& V6 i6 {
$ q3 F( m$ E7 ~, b: \/ | g+ ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。枸杞泡水無效 需「油」加持
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5 d3 }* ^1 v+ U& {" e! T6 d雖然枸杞富含β胡蘿蔔素、葉黃素，能幫助眼睛視力及肝腎健康，但枸杞需要「油」的加持，才能被人體吸收。建議枸杞平常最好用油炒過再吃，效果最佳，或直接咀嚼也不錯，雖然沒有油，但至少被咬碎，也較好吸收。
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( c2 M1 c: H* g7 e2 |$ S, l Y主要是因為枸杞中的胡蘿蔔素屬於脂溶性營養素，必須要靠油脂的幫忙才能被釋放，煮雞湯、燉排骨時都建議可以添加枸杞，平時炒青菜時也可以添加枸杞，吃素的民眾則建議搭配富含油脂的堅果一起吃，營養效果會更好。( v' U4 D; P N. U
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1 ^9 n" p. h3 G% k9 a$ K) _4 i4 xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇9 g' V2 V8 Z, y7 E* ?" x3 i+ K
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枸杞（如圖）全身是寶，有「東方神奇果」雅譽，購買分辨真偽很重要。- r D1 ^; l' \
% L x- I6 g3 z- R$ j+ |公仔箱論壇枸杞「東方神奇果」 1天吃20顆保健4 C1 W6 ~# f& b( c% ~
1 v# \* G+ c2 T3 F楊玲玲博士強調，枸杞泡水喝，中、西醫看法不同，但如果不喜歡咀嚼或加上油炒，也可以打成果汁，建議每天喝上1杯，有顧眼的效果。不過，要提醒民眾，枸杞其實不用吃多，1天大約吃20顆就能達到保健養生的效果。
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+ o: l* D) O9 [ K3 Q! ]& \枸杞也有「東方神奇果」雅譽，應如何分辨真偽，可以採取以下4步驟：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- I- \6 X& T4 F7 U8 U& M3 Z
$ z1 g6 o! M; r0 B( ?1.看外觀：以粒大、肉質厚、子少者為佳。
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2.看顏色：最好選擇暗紅色或紫紅色的；染色的枸杞感覺較濕潤，沒染的相對較乾。
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3.嘗一嘗：正常的枸杞蒂頭應是黃色或白色，而非紅色。嘗起來略帶清香微酸甜。公仔箱論壇: x* l( R6 e+ l' E" b
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4.聞一聞：若有刺鼻的嗆味，可能經硫磺燻蒸過，千萬別購買。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ G8 G+ c, o1 r6 z
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【枸杞肉絲】9 b6 s4 h+ Q' o+ a+ ?- {
: ?; v5 ]6 S7 S5 M' gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。材料：枸杞100克、瘦豬肉500克、筍絲、青椒絲、黃甜椒絲各適量。) U8 ?, Z/ W- W
5 S/ f; i6 u* m" X) a; z2 P4 jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。作法：
" K3 \8 k7 r/ }5 _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.39.217.77:88981 M; h/ a/ w/ [2 b8 f0 Q) j' u: h! \
1.豬肉洗乾淨，去筋膜，切絲，枸杞洗淨待用。5.39.217.77:8898- _- L8 P* v( b2 l" o5 J8 T
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U! t, E% H3 k$ w! ?6 @5.39.217.77:88982.炒鍋入油燒熱，將肉絲、筍絲、青椒絲、黃甜椒絲同時下鍋，加入米酒、白糖、醬油、鹽、高湯攪勻，放入枸杞，快速翻炒、淋上麻油即可裝盤。 |
發表於 2018-8-30 02:48 PM
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