枸杞明目養肝～泡水喝浪費了，需「油」加持效果好
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4 [$ x. ~0 p+ ]0 h% d# z5.39.217.77:8898枸杞，全身是寶。常見中醫藥膳食補中，不僅具「目明養肝」效果，更是一味良藥。專家指出，國人習慣將枸杞泡水喝，但研究發現，枸杞泡水後，β胡蘿蔔營養素較不易被釋放，建議應用「油脂」搭配燉煮，或直接咀嚼，才是正確吃法。
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台北醫學大學名譽教授、楊玲玲藥學博士指出，吃枸杞好處多，目前已被證實可萃取到多種人體必需的胺基酸且含量高，並含有豐富的β胡蘿蔔素、葉黃素、茄紅素，以及定量的有機鍺，還有維生素B1、B2、C及礦物質鈣、磷、鐵等。5.39.217.77:8898" b, `+ i8 V8 d7 s: U! w5 J6 y
2 f9 m7 U0 q7 s7 e! _5.39.217.77:8898枸杞泡水無效 需「油」加持
/ K5 o T1 e+ _' n$ z5 P. N* I4 ytvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. ~' c8 L7 r( ^) `5 p" L2 d
雖然枸杞富含β胡蘿蔔素、葉黃素，能幫助眼睛視力及肝腎健康，但枸杞需要「油」的加持，才能被人體吸收。建議枸杞平常最好用油炒過再吃，效果最佳，或直接咀嚼也不錯，雖然沒有油，但至少被咬碎，也較好吸收。9 {. @ v+ W. C" B6 G
* j- E; N) W6 M* S3 W, ~+ @主要是因為枸杞中的胡蘿蔔素屬於脂溶性營養素，必須要靠油脂的幫忙才能被釋放，煮雞湯、燉排骨時都建議可以添加枸杞，平時炒青菜時也可以添加枸杞，吃素的民眾則建議搭配富含油脂的堅果一起吃，營養效果會更好。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. A% w5 A7 A. Q9 W$ s
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枸杞（如圖）全身是寶，有「東方神奇果」雅譽，購買分辨真偽很重要。$ p; ?, s) \/ a5 U
, K/ E8 x) h: g( G# R# s# p/ S枸杞「東方神奇果」 1天吃20顆保健5 k! k; _+ l% D# q- [" }
2 K p% M$ f* X3 w( b6 F: ?楊玲玲博士強調，枸杞泡水喝，中、西醫看法不同，但如果不喜歡咀嚼或加上油炒，也可以打成果汁，建議每天喝上1杯，有顧眼的效果。不過，要提醒民眾，枸杞其實不用吃多，1天大約吃20顆就能達到保健養生的效果。
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枸杞也有「東方神奇果」雅譽，應如何分辨真偽，可以採取以下4步驟：
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9 A) ]: J/ [* N" @" r2 g) p# z5.39.217.77:88981.看外觀：以粒大、肉質厚、子少者為佳。
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2.看顏色：最好選擇暗紅色或紫紅色的；染色的枸杞感覺較濕潤，沒染的相對較乾。
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* U$ g/ e" M# D8 z! b公仔箱論壇3.嘗一嘗：正常的枸杞蒂頭應是黃色或白色，而非紅色。嘗起來略帶清香微酸甜。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: e' V" L1 O$ I1 I q* {, G
/ Q- E2 C7 s, z7 @. I8 x公仔箱論壇4.聞一聞：若有刺鼻的嗆味，可能經硫磺燻蒸過，千萬別購買。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& f$ Z2 V4 z* ~& }( @- U
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【枸杞肉絲】TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 A {8 t5 q! k0 \/ b
2 P E8 s$ _% STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。材料：枸杞100克、瘦豬肉500克、筍絲、青椒絲、黃甜椒絲各適量。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 w1 F' o; N8 J: |
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作法：8 E3 C& a; `- v L2 ]' v- m
" Z$ V: ?2 y/ ~! q) g4 K6 X5 H3 ?1.豬肉洗乾淨，去筋膜，切絲，枸杞洗淨待用。5.39.217.77:8898# j* Z6 e) r& K% \0 a
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2.炒鍋入油燒熱，將肉絲、筍絲、青椒絲、黃甜椒絲同時下鍋，加入米酒、白糖、醬油、鹽、高湯攪勻，放入枸杞，快速翻炒、淋上麻油即可裝盤。 |
發表於 2018-8-30 02:48 PM
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