枸杞明目養肝～泡水喝浪費了，需「油」加持效果好
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4 e8 t" }+ u# v m9 O! s( }0 W0 A$ ~公仔箱論壇枸杞，全身是寶。常見中醫藥膳食補中，不僅具「目明養肝」效果，更是一味良藥。專家指出，國人習慣將枸杞泡水喝，但研究發現，枸杞泡水後，β胡蘿蔔營養素較不易被釋放，建議應用「油脂」搭配燉煮，或直接咀嚼，才是正確吃法。tvb now,tvbnow,bttvb' n3 v$ a3 f3 d9 `# h( O; `% u' J4 ?7 E
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2 P* o8 z3 g2 |9 } p* Mtvb now,tvbnow,bttvb台北醫學大學名譽教授、楊玲玲藥學博士指出，吃枸杞好處多，目前已被證實可萃取到多種人體必需的胺基酸且含量高，並含有豐富的β胡蘿蔔素、葉黃素、茄紅素，以及定量的有機鍺，還有維生素B1、B2、C及礦物質鈣、磷、鐵等。
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+ X* f8 ~% S! ~9 a. }8 [tvb now,tvbnow,bttvb枸杞泡水無效 需「油」加持
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, h+ W6 A$ c4 R公仔箱論壇雖然枸杞富含β胡蘿蔔素、葉黃素，能幫助眼睛視力及肝腎健康，但枸杞需要「油」的加持，才能被人體吸收。建議枸杞平常最好用油炒過再吃，效果最佳，或直接咀嚼也不錯，雖然沒有油，但至少被咬碎，也較好吸收。: I( l2 F) @5 x
$ ]- G5 J' h6 u3 k) O' _5.39.217.77:8898主要是因為枸杞中的胡蘿蔔素屬於脂溶性營養素，必須要靠油脂的幫忙才能被釋放，煮雞湯、燉排骨時都建議可以添加枸杞，平時炒青菜時也可以添加枸杞，吃素的民眾則建議搭配富含油脂的堅果一起吃，營養效果會更好。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: n0 d$ o2 t8 h/ O( x' W+ b. \
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$ x& m# p9 w4 ]8 F9 `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。枸杞（如圖）全身是寶，有「東方神奇果」雅譽，購買分辨真偽很重要。; N. U9 m( M% B0 P; o5 o/ e
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枸杞「東方神奇果」 1天吃20顆保健6 ~$ c0 |) ?9 S" u' p! _# B! B
) V# d1 C; m2 N3 W# v( H- ptvb now,tvbnow,bttvb楊玲玲博士強調，枸杞泡水喝，中、西醫看法不同，但如果不喜歡咀嚼或加上油炒，也可以打成果汁，建議每天喝上1杯，有顧眼的效果。不過，要提醒民眾，枸杞其實不用吃多，1天大約吃20顆就能達到保健養生的效果。% w% i' M" z1 m* \
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枸杞也有「東方神奇果」雅譽，應如何分辨真偽，可以採取以下4步驟：8 ^- S% h6 U" s
+ @& p- y5 _* p3 V5 Btvb now,tvbnow,bttvb1.看外觀：以粒大、肉質厚、子少者為佳。
% H8 i( [7 I$ xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
' ?" T9 |- F. u8 g1 V2 T" g公仔箱論壇2.看顏色：最好選擇暗紅色或紫紅色的；染色的枸杞感覺較濕潤，沒染的相對較乾。
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3.嘗一嘗：正常的枸杞蒂頭應是黃色或白色，而非紅色。嘗起來略帶清香微酸甜。
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4.聞一聞：若有刺鼻的嗆味，可能經硫磺燻蒸過，千萬別購買。
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【枸杞肉絲】" d+ q2 O& o% R! ]7 ~8 |- P' g
+ d' I$ C- p1 V' A- E l* g/ e材料：枸杞100克、瘦豬肉500克、筍絲、青椒絲、黃甜椒絲各適量。
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3 w- ?8 h9 t* @6 y作法：tvb now,tvbnow,bttvb3 s1 P$ H8 e4 ?7 @3 q
: k$ t+ u4 ?9 D4 `, J/ ^7 H( w1.豬肉洗乾淨，去筋膜，切絲，枸杞洗淨待用。
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2.炒鍋入油燒熱，將肉絲、筍絲、青椒絲、黃甜椒絲同時下鍋，加入米酒、白糖、醬油、鹽、高湯攪勻，放入枸杞，快速翻炒、淋上麻油即可裝盤。 |
發表於 2018-8-30 02:48 PM
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