枸杞明目養肝～泡水喝浪費了，需「油」加持效果好tvb now,tvbnow,bttvb2 R8 B) X w1 V. U' N) i3 c3 w, h
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枸杞，全身是寶。常見中醫藥膳食補中，不僅具「目明養肝」效果，更是一味良藥。專家指出，國人習慣將枸杞泡水喝，但研究發現，枸杞泡水後，β胡蘿蔔營養素較不易被釋放，建議應用「油脂」搭配燉煮，或直接咀嚼，才是正確吃法。% s" _! f- P" u$ v5 u
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台北醫學大學名譽教授、楊玲玲藥學博士指出，吃枸杞好處多，目前已被證實可萃取到多種人體必需的胺基酸且含量高，並含有豐富的β胡蘿蔔素、葉黃素、茄紅素，以及定量的有機鍺，還有維生素B1、B2、C及礦物質鈣、磷、鐵等。5.39.217.77:8898- b8 b# Q3 k! x, D; Q, C+ j: j
4 _" m9 ?2 V, J* S; \6 H3 y3 DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。枸杞泡水無效 需「油」加持
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雖然枸杞富含β胡蘿蔔素、葉黃素，能幫助眼睛視力及肝腎健康，但枸杞需要「油」的加持，才能被人體吸收。建議枸杞平常最好用油炒過再吃，效果最佳，或直接咀嚼也不錯，雖然沒有油，但至少被咬碎，也較好吸收。5.39.217.77:8898' l3 L( u5 ? \( K W/ T$ ~6 Q
+ M" m" E2 T3 L0 a& J4 r公仔箱論壇主要是因為枸杞中的胡蘿蔔素屬於脂溶性營養素，必須要靠油脂的幫忙才能被釋放，煮雞湯、燉排骨時都建議可以添加枸杞，平時炒青菜時也可以添加枸杞，吃素的民眾則建議搭配富含油脂的堅果一起吃，營養效果會更好。5.39.217.77:8898, ^: P* Q, a: D: i# Z6 Y/ l
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, k( C* ]4 Z/ K, Z( ?; T* t! p公仔箱論壇5.39.217.77:88984 F. t+ }1 l- c5 Q# c# |
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$ n: m8 l' G; _/ U/ V) v8 x; e$ LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。枸杞（如圖）全身是寶，有「東方神奇果」雅譽，購買分辨真偽很重要。
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3 r$ }: X' E0 `- W! i枸杞「東方神奇果」 1天吃20顆保健/ q( y1 X* m! Z3 h8 C( q. _
/ U8 z/ \/ M: R7 w* c2 R楊玲玲博士強調，枸杞泡水喝，中、西醫看法不同，但如果不喜歡咀嚼或加上油炒，也可以打成果汁，建議每天喝上1杯，有顧眼的效果。不過，要提醒民眾，枸杞其實不用吃多，1天大約吃20顆就能達到保健養生的效果。公仔箱論壇7 i: o# j, E7 ?) a% y- m
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枸杞也有「東方神奇果」雅譽，應如何分辨真偽，可以採取以下4步驟：5.39.217.77:8898# @8 @& \( n+ n, x. [* K) ]5 X
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1.看外觀：以粒大、肉質厚、子少者為佳。
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7 R! x4 ~9 e f: v& w0 e" m( l2.看顏色：最好選擇暗紅色或紫紅色的；染色的枸杞感覺較濕潤，沒染的相對較乾。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ B) c5 ]/ ]6 i
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3.嘗一嘗：正常的枸杞蒂頭應是黃色或白色，而非紅色。嘗起來略帶清香微酸甜。公仔箱論壇+ q6 \* j* F! i [2 U
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4.聞一聞：若有刺鼻的嗆味，可能經硫磺燻蒸過，千萬別購買。; l( @1 Z$ I. [
" `* ~) ^, j$ b- [! m$ A$ k【枸杞肉絲】
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; B$ f+ q9 F$ p( }8 i9 h9 a材料：枸杞100克、瘦豬肉500克、筍絲、青椒絲、黃甜椒絲各適量。
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4 `. @ V& ^: i3 j作法：: c# _( j3 [9 l( B* n7 m$ V$ I
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1.豬肉洗乾淨，去筋膜，切絲，枸杞洗淨待用。5 a0 c- z5 g( F$ a9 Q$ K4 x
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& U4 ?9 a$ O( \" R4 R( |; ?公仔箱論壇2.炒鍋入油燒熱，將肉絲、筍絲、青椒絲、黃甜椒絲同時下鍋，加入米酒、白糖、醬油、鹽、高湯攪勻，放入枸杞，快速翻炒、淋上麻油即可裝盤。 |
發表於 2018-8-30 02:48 PM
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