[健康食品] 枸杞明目養肝～泡水喝浪費了，需「油」加持效果好

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枸杞明目養肝～泡水喝浪費了，需「油」加持效果好
: s9 V7 w1 C. ^1 _tvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 g  U1 r9 f& @# k$ _7 A+ q$ Z
枸杞，全身是寶。常見中醫藥膳食補中，不僅具「目明養肝」效果，更是一味良藥。專家指出，國人習慣將枸杞泡水喝，但研究發現，枸杞泡水後，β胡蘿蔔營養素較不易被釋放，建議應用「油脂」搭配燉煮，或直接咀嚼，才是正確吃法。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; j1 P% `6 h4 c3 D1 Y

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台北醫學大學名譽教授、楊玲玲藥學博士指出，吃枸杞好處多，目前已被證實可萃取到多種人體必需的胺基酸且含量高，並含有豐富的β胡蘿蔔素、葉黃素、茄紅素，以及定量的有機鍺，還有維生素B1、B2、C及礦物質鈣、磷、鐵等。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 B0 Z# N( o1 j1 C: h6 d! [& Z

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& N; V3 ^: E$ j( w: H" ?tvb now,tvbnow,bttvb雖然枸杞富含β胡蘿蔔素、葉黃素，能幫助眼睛視力及肝腎健康，但枸杞需要「油」的加持，才能被人體吸收。建議枸杞平常最好用油炒過再吃，效果最佳，或直接咀嚼也不錯，雖然沒有油，但至少被咬碎，也較好吸收。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, K2 O7 J, a7 x; J
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主要是因為枸杞中的胡蘿蔔素屬於脂溶性營養素，必須要靠油脂的幫忙才能被釋放，煮雞湯、燉排骨時都建議可以添加枸杞，平時炒青菜時也可以添加枸杞，吃素的民眾則建議搭配富含油脂的堅果一起吃，營養效果會更好。
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. _& o. k+ f" P# ^/ l枸杞（如圖）全身是寶，有「東方神奇果」雅譽，購買分辨真偽很重要。
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枸杞「東方神奇果」 1天吃20顆保健
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楊玲玲博士強調，枸杞泡水喝，中、西醫看法不同，但如果不喜歡咀嚼或加上油炒，也可以打成果汁，建議每天喝上1杯，有顧眼的效果。不過，要提醒民眾，枸杞其實不用吃多，1天大約吃20顆就能達到保健養生的效果。公仔箱論壇. V9 l1 e% z  [/ o
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枸杞也有「東方神奇果」雅譽，應如何分辨真偽，可以採取以下4步驟：5.39.217.77:8898- h1 b2 I# n, m! K  R! s( a
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1.看外觀：以粒大、肉質厚、子少者為佳。5.39.217.77:88986 y- V( s, z% {0 Q8 Q

' D: o3 F2 X( D1 Q- {9 d1 G! z% V* Q5.39.217.77:88982.看顏色：最好選擇暗紅色或紫紅色的；染色的枸杞感覺較濕潤，沒染的相對較乾。
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$ d% c$ ^2 K: r# q5 Y3.嘗一嘗：正常的枸杞蒂頭應是黃色或白色，而非紅色。嘗起來略帶清香微酸甜。tvb now,tvbnow,bttvb, g, x1 R# X2 L4 s5 t

. Y! J/ X# [1 A+ [公仔箱論壇4.聞一聞：若有刺鼻的嗆味，可能經硫磺燻蒸過，千萬別購買。tvb now,tvbnow,bttvb( j2 d' M* A/ \
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【枸杞肉絲】5.39.217.77:8898  h0 l: B: g2 V9 a

9 w! [: \. d4 E# r% f公仔箱論壇材料：枸杞100克、瘦豬肉500克、筍絲、青椒絲、黃甜椒絲各適量。tvb now,tvbnow,bttvb, d( P8 z0 C+ r8 ~) W" t, e

1 E* ^! C* p8 L3 p* t  v1 S5.39.217.77:8898作法：
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1.豬肉洗乾淨，去筋膜，切絲，枸杞洗淨待用。
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5 L+ i5 X" F8 ^" \2.炒鍋入油燒熱，將肉絲、筍絲、青椒絲、黃甜椒絲同時下鍋，加入米酒、白糖、醬油、鹽、高湯攪勻，放入枸杞，快速翻炒、淋上麻油即可裝盤。