秋燥防憂鬱～金針助眠解憂，必吃這一道料理公仔箱論壇* T) S, b; b- M" d& x5 E
$ d, u- t" F4 i9 Z4 A) g5.39.217.77:8898季節交替，容易煩躁憂鬱，選擇金針花能助眠解憂。中醫師指出，金針花又稱為忘憂草，或是萱草，不僅是煲湯做菜的好食材，更是一味好藥，能「鎮靜安神、清熱解毒」，對於增強視力及失眠，也有健康加分效果。5.39.217.77:8898" T' w3 ` L6 C
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7 L* N* w/ S$ E# |3 [6 ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。中華民國中醫師公會全聯會理事長、中醫師陳旺全指出，金針花全身是寶，花、葉、根、莖，均具藥性。中國古籍《神農本草經》記載，金針性甘、味平、無毒，入肝經、心經，可疏理肝氣、鎮靜安神、清熱解毒、助眠解憂。5.39.217.77:88981 t( s/ S, y+ O. ?4 `' ~
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金針花利濕熱、消水腫
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% E0 t6 n& B6 t! G3 n古籍《本草綱目》也有記載，金針花能消食、補血、利濕熱、消水腫。目前多分佈在中國大陸河北、甘肅、山東、湖北、湖南、陝西、河南、四川等地區；另外，台灣也有栽培，在花蓮縣瑞穗鄉的赤嵙山，更是把金針花推廣為觀光景點。+ I$ A; r, ~9 x! b @2 F
3 {' e6 m3 q9 g9 m1 U/ O不過，要注意的是，新鮮金針花含有「秋水仙鹼」這種毒素，會引發腹瀉、噁吐等症狀，若要免除新鮮金針花的毒性，可先將新鮮的金針花用開水燙過一遍，再放入清水中浸泡1個小時，撈起後洗乾淨、瀝乾、煮熟後即可。
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* ?% l% x1 a1 {# } X公仔箱論壇金針又稱忘憂草，不僅是煲湯入菜的好食材，更是一味好藥，公仔箱論壇3 }! d: R |/ Q9 A- |/ I
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金針花選購＋保存 小心漂白劑TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 _6 X* B+ [ N/ G9 U& U
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中醫師陳旺全強調，金針花口感相當脆口，絲毫不輸給一般的蔬食料理。而市售的金針其實是趁著花朵盛開前摘取下的花苞，經過烘乾、處理後便是乾燥金針，不肖業者烘焙時使用二氧化硫或漂白劑，因此選購時需格外注意。
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1.選購：烘焙過的金針最好挑選呈自然褐色，而且帶有淡淡香氣、沒有怪味； 至於生鮮金針，則挑選花蕾立體、有彈性，口感較佳。
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" n: x$ O" x, q. KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.保存：新鮮金針保存不易，買回後需立即放入袋中冷藏，並儘早食用完畢；乾燥金針置入密封袋後，放在陰涼處或冰箱可保存約1年。
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! q3 k, d1 n* C/ y' I* B# \公仔箱論壇秋燥養肺 金針養生料理
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至於金針花該怎麼吃？中醫師陳旺全建議，可和雞肉、香菇、黑木耳搭配，因為這時節首應著重的是滋陰潤燥，此外，秋天是養肺的好時機，肺部保養得當，就不怕咳嗽和痰多的毛病，這樣延續到冬季，也不怕冷空氣進入肺部而造成不適。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 D2 d* U0 |* D! Y9 e
; v1 A* P6 ~. B& v公仔箱論壇【金針香菇雞湯】tvb now,tvbnow,bttvb l- }" n! a7 J+ m* d: i
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材料：tvb now,tvbnow,bttvb( L9 @/ e7 }+ U: {# f. C
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雞胸肉1副、乾金針20克、乾黑木耳10克、薑2片、香菇少許。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 ^, P! A7 Q% J* [8 Y, A9 Z: L
( u7 a! n9 e x. S+ k- D" g公仔箱論壇作法：(煲湯時間：2小時 )公仔箱論壇0 Q7 S0 m4 g: b6 {1 _ ?
+ Q, m$ Y& r9 V$ o9 Z1 雞胸肉洗淨，放入滾水中汆燙，撈出備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ C/ i$ {' |- X, q4 g" m V2 o& }* t: }2 ^
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2 乾金針、香菇和乾黑木耳洗淨，用清水浸泡至軟，煲湯前撈出瀝乾。/ ~. I9 ^5 G* q* i$ i
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3 在鍋中倒入八分滿的水，放入所有材料，以大火煮開，轉小火繼續煲2小時即可。0 v: ]9 p: U6 f
1 x' e0 @! C/ S, f5 Q, C8 u. Q公仔箱論壇效果：
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金針又稱「忘憂菜」，常吃可以安定情緒、除煩解燥、改善失眠、增強視力。黑木耳含有豐富膠質，香菇的多醣體含量也多，現代人工作壓力大，平時常用電腦，易導致失眠和視力衰退，常喝此湯可改善。 |
發表於 2018-8-30 02:45 PM
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