秋燥防憂鬱～金針助眠解憂，必吃這一道料理
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季節交替，容易煩躁憂鬱，選擇金針花能助眠解憂。中醫師指出，金針花又稱為忘憂草，或是萱草，不僅是煲湯做菜的好食材，更是一味好藥，能「鎮靜安神、清熱解毒」，對於增強視力及失眠，也有健康加分效果。5 e8 e _; Z6 A% s" p
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8 U7 P- M) M' B. o4 o2 DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 Z R8 c' @" N# v
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3 \9 E- ~6 R! K# b9 g+ rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。中華民國中醫師公會全聯會理事長、中醫師陳旺全指出，金針花全身是寶，花、葉、根、莖，均具藥性。中國古籍《神農本草經》記載，金針性甘、味平、無毒，入肝經、心經，可疏理肝氣、鎮靜安神、清熱解毒、助眠解憂。
( j" _3 V. ^9 w* t3 t3 ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 h4 ~+ M) P/ ]# a& c m3 \
金針花利濕熱、消水腫1 o" C8 W$ |: P6 |
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古籍《本草綱目》也有記載，金針花能消食、補血、利濕熱、消水腫。目前多分佈在中國大陸河北、甘肅、山東、湖北、湖南、陝西、河南、四川等地區；另外，台灣也有栽培，在花蓮縣瑞穗鄉的赤嵙山，更是把金針花推廣為觀光景點。
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8 K$ T6 |5 G1 F' ^# a' k4 t' \& itvb now,tvbnow,bttvb不過，要注意的是，新鮮金針花含有「秋水仙鹼」這種毒素，會引發腹瀉、噁吐等症狀，若要免除新鮮金針花的毒性，可先將新鮮的金針花用開水燙過一遍，再放入清水中浸泡1個小時，撈起後洗乾淨、瀝乾、煮熟後即可。
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金針又稱忘憂草，不僅是煲湯入菜的好食材，更是一味好藥，1 H n4 c# u3 ]) ^
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金針花選購＋保存 小心漂白劑tvb now,tvbnow,bttvb6 ^, r$ Z, l! b! ^' `
8 {3 ?2 q; C# O中醫師陳旺全強調，金針花口感相當脆口，絲毫不輸給一般的蔬食料理。而市售的金針其實是趁著花朵盛開前摘取下的花苞，經過烘乾、處理後便是乾燥金針，不肖業者烘焙時使用二氧化硫或漂白劑，因此選購時需格外注意。
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! z0 k2 ~ M8 v6 r1 j9 Z8 _9 s c; |/ `公仔箱論壇1.選購：烘焙過的金針最好挑選呈自然褐色，而且帶有淡淡香氣、沒有怪味； 至於生鮮金針，則挑選花蕾立體、有彈性，口感較佳。公仔箱論壇* B. M! n! c6 q' A
/ U- G. b- J9 k C2.保存：新鮮金針保存不易，買回後需立即放入袋中冷藏，並儘早食用完畢；乾燥金針置入密封袋後，放在陰涼處或冰箱可保存約1年。$ q) I+ e2 [+ J
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秋燥養肺 金針養生料理
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5 {( D; P6 q! s+ R, ?5 b* v( ptvb now,tvbnow,bttvb至於金針花該怎麼吃？中醫師陳旺全建議，可和雞肉、香菇、黑木耳搭配，因為這時節首應著重的是滋陰潤燥，此外，秋天是養肺的好時機，肺部保養得當，就不怕咳嗽和痰多的毛病，這樣延續到冬季，也不怕冷空氣進入肺部而造成不適。公仔箱論壇6 l w5 ?& Y6 N! E: o
9 T6 E( d4 ^# s* m: r5.39.217.77:8898【金針香菇雞湯】
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材料：tvb now,tvbnow,bttvb* d! A3 s8 c6 L! ?
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雞胸肉1副、乾金針20克、乾黑木耳10克、薑2片、香菇少許。
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6 T0 Q# D' ~2 ~7 t* t" t4 E公仔箱論壇作法：(煲湯時間：2小時 ); k* x$ A9 c( j* R6 H
# `; t; y; m: K! D2 P! P+ X! r7 Rtvb now,tvbnow,bttvb1 雞胸肉洗淨，放入滾水中汆燙，撈出備用。
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) H* M$ ]+ A2 E h$ i2 乾金針、香菇和乾黑木耳洗淨，用清水浸泡至軟，煲湯前撈出瀝乾。
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- n. _/ Q4 y5 u: G9 H& t7 @公仔箱論壇3 在鍋中倒入八分滿的水，放入所有材料，以大火煮開，轉小火繼續煲2小時即可。tvb now,tvbnow,bttvb0 M- u* I# O2 J2 _2 ^0 N
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金針又稱「忘憂菜」，常吃可以安定情緒、除煩解燥、改善失眠、增強視力。黑木耳含有豐富膠質，香菇的多醣體含量也多，現代人工作壓力大，平時常用電腦，易導致失眠和視力衰退，常喝此湯可改善。 |
發表於 2018-8-30 02:45 PM
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