[健康食品] 秋燥防憂鬱～金針助眠解憂，必吃這一道料理

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秋燥防憂鬱～金針助眠解憂，必吃這一道料理
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3 }1 I! {) f/ d$ J6 O3 o5.39.217.77:8898季節交替，容易煩躁憂鬱，選擇金針花能助眠解憂。中醫師指出，金針花又稱為忘憂草，或是萱草，不僅是煲湯做菜的好食材，更是一味好藥，能「鎮靜安神、清熱解毒」，對於增強視力及失眠，也有健康加分效果。5.39.217.77:8898& U) V; g0 {- @& [5 a

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* u+ Y& T0 J/ H, y6 w公仔箱論壇中華民國中醫師公會全聯會理事長、中醫師陳旺全指出，金針花全身是寶，花、葉、根、莖，均具藥性。中國古籍《神農本草經》記載，金針性甘、味平、無毒，入肝經、心經，可疏理肝氣、鎮靜安神、清熱解毒、助眠解憂。公仔箱論壇9 R) Z' X* ?" ~) T
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金針花利濕熱、消水腫
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古籍《本草綱目》也有記載，金針花能消食、補血、利濕熱、消水腫。目前多分佈在中國大陸河北、甘肅、山東、湖北、湖南、陝西、河南、四川等地區；另外，台灣也有栽培，在花蓮縣瑞穗鄉的赤嵙山，更是把金針花推廣為觀光景點。3 k8 V6 `/ X, `# d

9 J  U: U' p  [9 D8 h. V不過，要注意的是，新鮮金針花含有「秋水仙鹼」這種毒素，會引發腹瀉、噁吐等症狀，若要免除新鮮金針花的毒性，可先將新鮮的金針花用開水燙過一遍，再放入清水中浸泡1個小時，撈起後洗乾淨、瀝乾、煮熟後即可。
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5 a6 j. t* l) `( C+ {: c金針又稱忘憂草，不僅是煲湯入菜的好食材，更是一味好藥，
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金針花選購＋保存 小心漂白劑
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& e- z9 I4 E; g( P$ U  A+ `$ U' ~- I公仔箱論壇中醫師陳旺全強調，金針花口感相當脆口，絲毫不輸給一般的蔬食料理。而市售的金針其實是趁著花朵盛開前摘取下的花苞，經過烘乾、處理後便是乾燥金針，不肖業者烘焙時使用二氧化硫或漂白劑，因此選購時需格外注意。
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. T% Z6 O( d) `' Z5 s1.選購：烘焙過的金針最好挑選呈自然褐色，而且帶有淡淡香氣、沒有怪味； 至於生鮮金針，則挑選花蕾立體、有彈性，口感較佳。
7 Z' I" q- ?( r1 G( K8 DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.39.217.77:8898: T; U7 \" `0 J+ |# T
2.保存：新鮮金針保存不易，買回後需立即放入袋中冷藏，並儘早食用完畢；乾燥金針置入密封袋後，放在陰涼處或冰箱可保存約1年。tvb now,tvbnow,bttvb: S& I8 _1 n& s3 }9 o

7 h6 F$ j9 h7 ]! G  x2 N) k秋燥養肺 金針養生料理5.39.217.77:8898  u& |9 t6 B, C" O
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至於金針花該怎麼吃？中醫師陳旺全建議，可和雞肉、香菇、黑木耳搭配，因為這時節首應著重的是滋陰潤燥，此外，秋天是養肺的好時機，肺部保養得當，就不怕咳嗽和痰多的毛病，這樣延續到冬季，也不怕冷空氣進入肺部而造成不適。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- m2 j  C4 P0 y& v9 X/ F
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【金針香菇雞湯】
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# c/ N  N3 {% K# L" a+ \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。材料：
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雞胸肉1副、乾金針20克、乾黑木耳10克、薑2片、香菇少許。
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# ?: H! o, C* \1 N公仔箱論壇作法：(煲湯時間：2小時 )
: c2 W; J/ g5 l* x2 l3 D5.39.217.77:8898TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  [* s) c9 ]2 \8 e; l& Q
1 雞胸肉洗淨，放入滾水中汆燙，撈出備用。tvb now,tvbnow,bttvb3 g  O, |6 h5 b
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2 乾金針、香菇和乾黑木耳洗淨，用清水浸泡至軟，煲湯前撈出瀝乾。
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3 在鍋中倒入八分滿的水，放入所有材料，以大火煮開，轉小火繼續煲2小時即可。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% ]$ v, \: @' m% f5 v

9 p. h8 O9 v7 M3 k$ v5.39.217.77:8898效果：tvb now,tvbnow,bttvb3 X* ~, w' V5 B$ S3 v  s3 L# Q' Z

, y4 h% b* P, H6 a5 k3 ?; R9 T金針又稱「忘憂菜」，常吃可以安定情緒、除煩解燥、改善失眠、增強視力。黑木耳含有豐富膠質，香菇的多醣體含量也多，現代人工作壓力大，平時常用電腦，易導致失眠和視力衰退，常喝此湯可改善。