秋燥防憂鬱～金針助眠解憂，必吃這一道料理
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季節交替，容易煩躁憂鬱，選擇金針花能助眠解憂。中醫師指出，金針花又稱為忘憂草，或是萱草，不僅是煲湯做菜的好食材，更是一味好藥，能「鎮靜安神、清熱解毒」，對於增強視力及失眠，也有健康加分效果。% g% X" ]4 Q+ x' z0 X$ v, S# R
, d7 X7 U. R" w- _* ^, x; QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
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; \+ f( v7 J5 ?% l5.39.217.77:8898TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* z. m7 N* q; u" {0 z4 A
& `; b( ^# C5 i9 R7 ?: d* s5.39.217.77:8898中華民國中醫師公會全聯會理事長、中醫師陳旺全指出，金針花全身是寶，花、葉、根、莖，均具藥性。中國古籍《神農本草經》記載，金針性甘、味平、無毒，入肝經、心經，可疏理肝氣、鎮靜安神、清熱解毒、助眠解憂。公仔箱論壇: `$ u' A4 `6 y: z" s
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金針花利濕熱、消水腫
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古籍《本草綱目》也有記載，金針花能消食、補血、利濕熱、消水腫。目前多分佈在中國大陸河北、甘肅、山東、湖北、湖南、陝西、河南、四川等地區；另外，台灣也有栽培，在花蓮縣瑞穗鄉的赤嵙山，更是把金針花推廣為觀光景點。
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! M) C4 ]# c, L) b9 t/ N, W5.39.217.77:8898不過，要注意的是，新鮮金針花含有「秋水仙鹼」這種毒素，會引發腹瀉、噁吐等症狀，若要免除新鮮金針花的毒性，可先將新鮮的金針花用開水燙過一遍，再放入清水中浸泡1個小時，撈起後洗乾淨、瀝乾、煮熟後即可。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 h, a$ W7 i0 u Z
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. Y+ X( `/ d8 |6 p) A& L ?% s9 }tvb now,tvbnow,bttvb金針又稱忘憂草，不僅是煲湯入菜的好食材，更是一味好藥，% k& g% l& H( b" K; Z; l
% Y8 |; M, K; g" A5 _8 v4 y金針花選購＋保存 小心漂白劑TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- Y# S& k8 X3 l& A h9 Z
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中醫師陳旺全強調，金針花口感相當脆口，絲毫不輸給一般的蔬食料理。而市售的金針其實是趁著花朵盛開前摘取下的花苞，經過烘乾、處理後便是乾燥金針，不肖業者烘焙時使用二氧化硫或漂白劑，因此選購時需格外注意。
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1.選購：烘焙過的金針最好挑選呈自然褐色，而且帶有淡淡香氣、沒有怪味； 至於生鮮金針，則挑選花蕾立體、有彈性，口感較佳。! R( P- l a6 T- d
# k* }. N, u3 m4 r) Dtvb now,tvbnow,bttvb2.保存：新鮮金針保存不易，買回後需立即放入袋中冷藏，並儘早食用完畢；乾燥金針置入密封袋後，放在陰涼處或冰箱可保存約1年。
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q, u) B8 } L- Z; G* K+ i秋燥養肺 金針養生料理
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/ O' k, m( _ v7 i, ?至於金針花該怎麼吃？中醫師陳旺全建議，可和雞肉、香菇、黑木耳搭配，因為這時節首應著重的是滋陰潤燥，此外，秋天是養肺的好時機，肺部保養得當，就不怕咳嗽和痰多的毛病，這樣延續到冬季，也不怕冷空氣進入肺部而造成不適。; p# V( o1 z5 Z. ~: B
) S, Z3 }; B& e% P& Xtvb now,tvbnow,bttvb【金針香菇雞湯】: u* p' I! G1 n" _2 s
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材料：; Z: w# _: |3 J( r
7 t. b. B) |0 g+ k$ o公仔箱論壇雞胸肉1副、乾金針20克、乾黑木耳10克、薑2片、香菇少許。 tvb now,tvbnow,bttvb* r# {7 s4 u. \
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作法：(煲湯時間：2小時 )TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' X' f$ S$ \0 v2 p+ G! i/ i
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1 雞胸肉洗淨，放入滾水中汆燙，撈出備用。公仔箱論壇/ v3 q' S! a7 Q( \; H' D7 D
! H: n: u& ~& p }9 q2 乾金針、香菇和乾黑木耳洗淨，用清水浸泡至軟，煲湯前撈出瀝乾。tvb now,tvbnow,bttvb0 U0 d0 X; K9 E, T4 {
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3 在鍋中倒入八分滿的水，放入所有材料，以大火煮開，轉小火繼續煲2小時即可。tvb now,tvbnow,bttvb( T5 j( Z- U1 D
. P1 [8 {: C9 z6 E- A公仔箱論壇效果：; v' e$ h/ |0 ~
2 W( k8 ~4 A m+ _$ W5.39.217.77:8898金針又稱「忘憂菜」，常吃可以安定情緒、除煩解燥、改善失眠、增強視力。黑木耳含有豐富膠質，香菇的多醣體含量也多，現代人工作壓力大，平時常用電腦，易導致失眠和視力衰退，常喝此湯可改善。 |
發表於 2018-8-30 02:45 PM
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