秋燥防憂鬱～金針助眠解憂，必吃這一道料理
5 G4 l/ n h1 D0 Y7 K9 }: }3 o
9 x) x* o, U' o+ d+ A0 o季節交替，容易煩躁憂鬱，選擇金針花能助眠解憂。中醫師指出，金針花又稱為忘憂草，或是萱草，不僅是煲湯做菜的好食材，更是一味好藥，能「鎮靜安神、清熱解毒」，對於增強視力及失眠，也有健康加分效果。
M0 q" w* f- b+ }7 f' X! r5.39.217.77:8898
6 ~, X) D& E! L/ R: T' ~5.39.217.77:8898
7 S3 B* J, `8 G E5 J9 x ?5.39.217.77:8898
, l; _9 s* t* p9 \' _; A, x* g- M5.39.217.77:8898
p8 d* K+ [" j% E
6 s r% a) }# a' v# {3 g$ B5.39.217.77:88985.39.217.77:88987 t* X# n6 \6 v6 a+ w8 v+ q
中華民國中醫師公會全聯會理事長、中醫師陳旺全指出，金針花全身是寶，花、葉、根、莖，均具藥性。中國古籍《神農本草經》記載，金針性甘、味平、無毒，入肝經、心經，可疏理肝氣、鎮靜安神、清熱解毒、助眠解憂。' |& F! g! I. x
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% H+ }! m7 u5 B2 {* C; c9 v
金針花利濕熱、消水腫
' t: f3 f0 `. H( i4 Itvb now,tvbnow,bttvb公仔箱論壇$ O5 A3 g4 z i, w9 E
古籍《本草綱目》也有記載，金針花能消食、補血、利濕熱、消水腫。目前多分佈在中國大陸河北、甘肅、山東、湖北、湖南、陝西、河南、四川等地區；另外，台灣也有栽培，在花蓮縣瑞穗鄉的赤嵙山，更是把金針花推廣為觀光景點。5.39.217.77:88987 A b& q; X8 _& d+ w! t+ H; z
# s( w/ M. _4 z8 J$ Z5 Z5 [5.39.217.77:8898不過，要注意的是，新鮮金針花含有「秋水仙鹼」這種毒素，會引發腹瀉、噁吐等症狀，若要免除新鮮金針花的毒性，可先將新鮮的金針花用開水燙過一遍，再放入清水中浸泡1個小時，撈起後洗乾淨、瀝乾、煮熟後即可。公仔箱論壇' { P: J$ F" A1 C1 s3 ^
* L3 r8 P# `5 \7 E+ w* F5.39.217.77:8898% ]0 c+ A( O' e8 v7 Z
公仔箱論壇% R4 M Z! P4 A0 |* |) o# m
7 ]% A/ K: D; D" [/ j" {; E
* q3 B, W, b( S2 _6 Ktvb now,tvbnow,bttvb金針又稱忘憂草，不僅是煲湯入菜的好食材，更是一味好藥，
( o( V! S0 G/ B9 J6 [. w6 q6 ?6 S6 V6 y9 a2 a! c) S5 i7 K
金針花選購＋保存 小心漂白劑
( F A8 J/ x+ J. _+ xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, z% u5 f, h6 j+ p2 D+ k2 X% ~
中醫師陳旺全強調，金針花口感相當脆口，絲毫不輸給一般的蔬食料理。而市售的金針其實是趁著花朵盛開前摘取下的花苞，經過烘乾、處理後便是乾燥金針，不肖業者烘焙時使用二氧化硫或漂白劑，因此選購時需格外注意。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( `8 S6 u# R: Y% b# @7 I8 d
/ z( S% u: l# O7 i1.選購：烘焙過的金針最好挑選呈自然褐色，而且帶有淡淡香氣、沒有怪味； 至於生鮮金針，則挑選花蕾立體、有彈性，口感較佳。
# Q, b/ ]$ W5 o+ t3 @4 I; q' o) Otvb now,tvbnow,bttvb
7 r% S4 {+ ]7 ^9 j# R9 M( nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.保存：新鮮金針保存不易，買回後需立即放入袋中冷藏，並儘早食用完畢；乾燥金針置入密封袋後，放在陰涼處或冰箱可保存約1年。& e0 g% i% j* D5 H5 F
) D C1 Z G; q. k* P5.39.217.77:8898秋燥養肺 金針養生料理tvb now,tvbnow,bttvb* H( R, R! Z, ?
- M2 X/ P v: B+ r+ U& }; L5.39.217.77:8898至於金針花該怎麼吃？中醫師陳旺全建議，可和雞肉、香菇、黑木耳搭配，因為這時節首應著重的是滋陰潤燥，此外，秋天是養肺的好時機，肺部保養得當，就不怕咳嗽和痰多的毛病，這樣延續到冬季，也不怕冷空氣進入肺部而造成不適。公仔箱論壇) c$ ^) h5 x( P, ?, r! c) ^
) P \5 N- z1 A* l+ \; [; ~5.39.217.77:8898【金針香菇雞湯】
$ |0 Y( L8 u# Y0 t2 M: g' O% _) g5 `% s8 x! t
材料：5 q' }1 P& T8 G# }
tvb now,tvbnow,bttvb6 q( a7 N# [1 d" f
雞胸肉1副、乾金針20克、乾黑木耳10克、薑2片、香菇少許。
: b1 b2 {% }: b7 B! S
7 V5 Q' v# T8 W, t2 _tvb now,tvbnow,bttvb作法：(煲湯時間：2小時 ): i8 O1 z3 K7 M t+ P) e6 u' T
1 F' Y7 @* C! [& N, F1 C
1 雞胸肉洗淨，放入滾水中汆燙，撈出備用。
1 ~+ }' y# ?. @5.39.217.77:8898
! {" j7 b5 x9 l" U# F公仔箱論壇2 乾金針、香菇和乾黑木耳洗淨，用清水浸泡至軟，煲湯前撈出瀝乾。
% a7 A' C: D; e3 F; K$ ]
* r; R' A/ O1 F" l y! ^! z2 H6 ?3 在鍋中倒入八分滿的水，放入所有材料，以大火煮開，轉小火繼續煲2小時即可。
7 m9 _0 H) i& `: m! a3 f* E0 KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! m# ^. B( A3 b! [
效果：
& E2 |) {* v, C" j3 u9 [* W
! Y+ \- h; R" u1 H金針又稱「忘憂菜」，常吃可以安定情緒、除煩解燥、改善失眠、增強視力。黑木耳含有豐富膠質，香菇的多醣體含量也多，現代人工作壓力大，平時常用電腦，易導致失眠和視力衰退，常喝此湯可改善。 |
發表於 2018-8-30 02:45 PM
| 
