秋燥防憂鬱～金針助眠解憂，必吃這一道料理5.39.217.77:8898* O6 c4 X) U& [; {( Z/ @
4 G& l7 I8 n* j" K8 v季節交替，容易煩躁憂鬱，選擇金針花能助眠解憂。中醫師指出，金針花又稱為忘憂草，或是萱草，不僅是煲湯做菜的好食材，更是一味好藥，能「鎮靜安神、清熱解毒」，對於增強視力及失眠，也有健康加分效果。tvb now,tvbnow,bttvb/ D& D8 J/ g z' e$ V0 S
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4 N5 u: I' N" E8 a( }. l' I; e6 w5.39.217.77:8898中華民國中醫師公會全聯會理事長、中醫師陳旺全指出，金針花全身是寶，花、葉、根、莖，均具藥性。中國古籍《神農本草經》記載，金針性甘、味平、無毒，入肝經、心經，可疏理肝氣、鎮靜安神、清熱解毒、助眠解憂。: x: J2 b+ m v2 ]: E4 I
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金針花利濕熱、消水腫! s/ X; v1 j' V+ P9 |/ `. }7 C
! A0 B1 v. N, j$ t) }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。古籍《本草綱目》也有記載，金針花能消食、補血、利濕熱、消水腫。目前多分佈在中國大陸河北、甘肅、山東、湖北、湖南、陝西、河南、四川等地區；另外，台灣也有栽培，在花蓮縣瑞穗鄉的赤嵙山，更是把金針花推廣為觀光景點。
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6 Z' G, Z3 o- `5 B1 i不過，要注意的是，新鮮金針花含有「秋水仙鹼」這種毒素，會引發腹瀉、噁吐等症狀，若要免除新鮮金針花的毒性，可先將新鮮的金針花用開水燙過一遍，再放入清水中浸泡1個小時，撈起後洗乾淨、瀝乾、煮熟後即可。
3 E' z' V- t9 ^+ m jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 e0 Z( X2 a4 S4 L- [( U2 L
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/ D% S6 J# b" s金針又稱忘憂草，不僅是煲湯入菜的好食材，更是一味好藥，
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) e X; K2 Q8 b/ k6 x3 Z6 \. H5.39.217.77:8898金針花選購＋保存 小心漂白劑tvb now,tvbnow,bttvb0 W9 i% J& U x
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中醫師陳旺全強調，金針花口感相當脆口，絲毫不輸給一般的蔬食料理。而市售的金針其實是趁著花朵盛開前摘取下的花苞，經過烘乾、處理後便是乾燥金針，不肖業者烘焙時使用二氧化硫或漂白劑，因此選購時需格外注意。公仔箱論壇8 ^+ n( l( M' v0 i. o5 d
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1.選購：烘焙過的金針最好挑選呈自然褐色，而且帶有淡淡香氣、沒有怪味； 至於生鮮金針，則挑選花蕾立體、有彈性，口感較佳。
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2.保存：新鮮金針保存不易，買回後需立即放入袋中冷藏，並儘早食用完畢；乾燥金針置入密封袋後，放在陰涼處或冰箱可保存約1年。
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7 i" y5 K3 H) q; N- K秋燥養肺 金針養生料理tvb now,tvbnow,bttvb, `% H: d3 f" v: o
( s8 ]& Y. T. y0 Y- o, K至於金針花該怎麼吃？中醫師陳旺全建議，可和雞肉、香菇、黑木耳搭配，因為這時節首應著重的是滋陰潤燥，此外，秋天是養肺的好時機，肺部保養得當，就不怕咳嗽和痰多的毛病，這樣延續到冬季，也不怕冷空氣進入肺部而造成不適。+ Q) h$ K s, ?
) A ^* O4 `+ x- |2 ~+ R9 a# @【金針香菇雞湯】TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 f+ S L3 b. d8 a7 V( [
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材料：/ {/ f8 k* B" b. L# v8 z
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雞胸肉1副、乾金針20克、乾黑木耳10克、薑2片、香菇少許。 5.39.217.77:8898, F6 Z; k9 }/ h; R
8 q& ?8 K% r" h7 |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。作法：(煲湯時間：2小時 )tvb now,tvbnow,bttvb5 C# r1 _2 }- e/ J& Z8 R
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1 雞胸肉洗淨，放入滾水中汆燙，撈出備用。
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% D# W1 E& Q# z! y' A5 _2 乾金針、香菇和乾黑木耳洗淨，用清水浸泡至軟，煲湯前撈出瀝乾。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ M; x& o3 @. N) N" c6 Z
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3 在鍋中倒入八分滿的水，放入所有材料，以大火煮開，轉小火繼續煲2小時即可。
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& Y+ S: b: d) _ c! K% y5.39.217.77:8898效果：
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金針又稱「忘憂菜」，常吃可以安定情緒、除煩解燥、改善失眠、增強視力。黑木耳含有豐富膠質，香菇的多醣體含量也多，現代人工作壓力大，平時常用電腦，易導致失眠和視力衰退，常喝此湯可改善。 |
發表於 2018-8-30 02:45 PM
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