夏季氣候又悶又熱,很多人常會吃不下飯。執業中醫師林高士表示,民眾可準備養生藥膳消暑開胃,如小魚乾炒苦瓜有助消暑益氣、開胃增食慾,黨參甘草排骨湯有助清暑益氣、健脾助消化。
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5 i/ b# X# s- G( x' |0 E, I. }8 {5.39.217.77:8898林醫師指出,小魚乾炒苦瓜適合天氣熱時有火氣大、口乾舌燥、胃口不佳的人,材料:參鬚2錢、麥冬2錢、五味子5分、苦瓜1條、小魚乾1兩、乾豆豉2大匙,以及鹽巴1小匙、糖2小匙、大蒜2小粒(拍碎)等調味料。8 ~$ q+ A$ k }
- A& _/ g6 k3 l4 z, E& I5 I m6 p5.39.217.77:8898做法:先將參鬚、麥冬、五味子泡水洗淨、放入鍋中,用2杯水小火熬到剩1杯後,過濾取藥汁;苦瓜剖開、去籽、洗淨、切小塊,用水泡去苦味,小魚乾用水泡軟;熱鍋入油2大匙,加熱後放入大蒜、豆豉爆香,再放入苦瓜、小魚乾、鹽巴、糖稍微炒一下,倒入藥汁燜煮15分鐘,熄火後盛盤即可食用。
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' ?& D0 p5 @' [' C+ E* U- _公仔箱論壇林醫師指出,黨參甘草排骨湯適合夏熱身倦、不想吃飯的人,材料:黨參3錢、白朮2錢、茯苓2錢、甘草5分、蘆筍6兩、排骨半斤及鹽巴1小匙。
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做法:黨參、白朮、茯苓、甘草等藥材泡水洗淨、放入鍋中,用2杯水小火熬至剩1杯,過濾取藥汁;排骨洗淨、切小塊,熱水川燙,蘆筍削皮、洗淨、切成小段;鍋子放入籚筍、排骨,再倒入藥汁、5杯清水,放入電鍋蒸熟後加入鹽巴即可食用。 公仔箱論壇 a: `' [1 ]. s' o% a# z1 ^
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