材 料
- u2 H. x" ]6 U L/ H公仔箱論壇綾 牛 西 冷 200 克 、 紅 葉 20 克 、 狗 牙 20 克 、 牛 油 菜 20 克 、 洋  絲 20 克 ( \9 [. x: K5 _0 V2 I
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% m% W; x+ y4 T5 e- m) f* R& m; `5.39.217.77:8898沙 律 汁 料 公仔箱論壇5 R% G0 C- v6 p
日 本 芥 辣 1 茶 匙 、 橄 欖 油 / 蒜 茸 各 1/2 茶 匙5.39.217.77:8898: o/ N" P+ ^6 [1 `- b k9 n+ E" \
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( S2 M( P8 v9 R! E做 法
9 d9 B) l) Z1 M& |1. 西 冷 略 起 肥 膏 及 筋 位 。 起 鑊 中 火 煎 四 邊 至 金 黃 色 ， 約 三 成 熟 後 ， 即 時 浸 冰 水 至 略 為 冷 卻 ， 抹  後 切 片 。
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, f7 f$ a9 F m: I% c2. 把 紅 葉 、 狗 牙 、 牛 油 菜 及 洋 絲 上 碟 ， 再 放 上 牛 扒 ， 以 拌 勻 的 沙 律 汁 伴 食 便 可 。7 y: M7 ~% b9 W/ | ?; U7 M, W
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和 牛 煎 完 立 即 浸 冰 水 ， 可 保 持 三 成 熟 的 軟 滑 度 。 沙 律 汁 雪 凍 才 顯 出 生 和 牛 的 鮮 味 ， 最 好 之 前 準 備 好 喇 ！公仔箱論壇7 C% g8 }- I" y- Q8 Y
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發表於 2008-9-5 01:34 PM
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