秋天吃芋頭降血壓tvb now,tvbnow,bttvb4 `, S- R) s1 I+ `
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秋風起，又到芋頭盛產季節。營養師指出，芋頭，屬全榖雜糧類，纖維質含量比蔬菜少，但比白米、馬鈴薯高；雖然芋頭鉀含量很高，能輔助調降血壓，是高血壓患者養生好食材，但對有慢性腎臟病、糖尿病及洗腎患者，這3類族群不宜多食。
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- T# Y3 P/ D1 p8 j9 n% M+ ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。台北市立聯合醫院忠孝院區營養師洪若樸指出，芋頭是平民美食，很多人以為是蔬菜，其實它屬於全榖雜糧類，與白米相比較，白米：每100克中，熱量183大卡、碳水化合物約41克、膳食纖維0.6克、鉀含量40毫克。公仔箱論壇. T# P6 g' ]) Q. E5 t7 I; g
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芋頭纖維量高 熱量比白米低
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: o) G' V- m Y$ {# g4 d I+ o. {" f ]8 q而芋頭：每100克中，熱量128大卡、碳水化合物26..4克、膳食纖維2.3克、鉀含量500毫克。兩相比較，發現芋頭若當主食，具有熱量低、膳食纖維及鉀含量高等特性，其膳食纖維量雖比一般蔬菜少，但卻比白米、馬鈴薯高上3到4倍。同時，芋頭鉀含量高對於輔助調降血壓、緩解抽筋、痙攣等問題也有幫助。
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1 z( |6 H; Q0 ~$ P& H4 E1 y* ?! Ytvb now,tvbnow,bttvb另要提醒的是，芋頭混合米飯烹煮，雖可增加飽足感，很適合想瘦身的人食用。但對糖尿病、須控制體重的人而言，可得斤斤計較，因為少吃一些飯，澱粉才不會超量。另外，芋頭甜品、炸芋頭熱量也不低，怕胖的人最好節制少吃。1 e; k. P# r, w+ e9 P" z; k6 k
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9 }7 ?6 i/ Y/ t" C公仔箱論壇芋頭，屬全榖雜糧類，纖維質含量比蔬菜少，但比白米、馬鈴薯高。
6 k z/ B" H( u! V" _7 @! ~3 V6 [公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, p! ?- S2 q! \8 a
芋頭勿食用過量 3族群要忌口
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3 Q( }) |1 ]$ M' G' g% i8 r5.39.217.77:8898營養師洪若樸強調，雖然芋頭是很好的食材，也不昂貴，但還是要適量食用，建議每天吃50公克左右即可，千萬不要食用過量，因它富含澱粉及鉀，攝取過量容易造成肥胖及發炎，對於患有慢性腎臟病、糖尿病及洗腎患者更應忌口。# G) G; |* ~8 L' G) [
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另外，芋頭含有草酸鈣結晶與生物鹼成分，當遇到水容易造成皮膚發癢症狀。建議處理芋頭時，先不要沖水，保持手部乾燥，先削完皮後再清洗表面的髒汙和黏液即可。若還是覺得手癢或黏黏的，可以用點鹽巴洗手，避免皮癢過敏。; t0 [ S4 G/ b. ^
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秋食「芋」芋頭粥養生TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 M2 L# m. b. w+ P* c& X
; O# e: u/ Q2 n' g至於，應如何挑選芋頭？建議民眾可用以下2要領選擇：
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3 {, e% l: x P! z, P1.先看外表：外表微微濕潤且沒有刮痕的芋頭最新鮮，切忌挑選乾巴巴的芋頭。
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2.切開芋頭：依肉色判斷品質，潔白的芋肉品質佳。5.39.217.77:8898! U1 h- I; M5 p; y* k7 R; i+ y
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營養小廚師／芋頭粥（4人份）. Q ` {* z% Q$ j
1 k3 ^& L& |# J( o' W& n. ?材料：白米1杯、芋頭200克、紅蔥酥1/2杯、芹菜1支、芥花油4大匙。
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" V# M# Q& Y Z; a+ otvb now,tvbnow,bttvb調味料：醬油2大匙、鹽1/4大匙、胡椒粉1/4小匙。
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作法： 公仔箱論壇: ~4 n3 g( |" s& q& B
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1.白米洗淨，浸泡30分鐘，撈出，放入鍋中加入八杯水以大火煮滾，改小火煮成白粥。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* z0 h- }# j9 J' Y8 \, g7 J# W
& d$ O, t' V" ^5 b/ ^/ v& S$ \公仔箱論壇2.芹菜洗淨，切末。3 U) p7 N1 |7 v. N' n( F! g
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3.芋頭洗淨、去皮、切丁，鍋中倒入4大匙芥花油燒熱，放入芋頭炒至外皮微乾時，倒入紅蔥頭與醬油炒勻，加入白粥，煮至芋頭酥軟熟爛。再加入鹽、胡椒粉調勻，灑上芹菜末即可。 |
發表於 2018-8-23 03:03 PM
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