秋天吃芋頭降血壓1 |2 |& X- g$ S. e: s# G) i4 _
公仔箱論壇- H6 j3 d' j+ B+ o
秋風起，又到芋頭盛產季節。營養師指出，芋頭，屬全榖雜糧類，纖維質含量比蔬菜少，但比白米、馬鈴薯高；雖然芋頭鉀含量很高，能輔助調降血壓，是高血壓患者養生好食材，但對有慢性腎臟病、糖尿病及洗腎患者，這3類族群不宜多食。tvb now,tvbnow,bttvb" p, q* W [& s- c
4 ]" L+ z5 S, g* X+ M
2 D+ Q8 F* k8 I8 Ntvb now,tvbnow,bttvb5.39.217.77:8898" @. k" G2 `7 x& I
5.39.217.77:8898! v; X/ p, ?% N E h
2 n3 {* d5 r$ ]" S- H公仔箱論壇
# c# l4 Y. K3 \7 pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。台北市立聯合醫院忠孝院區營養師洪若樸指出，芋頭是平民美食，很多人以為是蔬菜，其實它屬於全榖雜糧類，與白米相比較，白米：每100克中，熱量183大卡、碳水化合物約41克、膳食纖維0.6克、鉀含量40毫克。
% v: R D2 H. i; i2 B公仔箱論壇3 }& g: }& _' S8 h
芋頭纖維量高 熱量比白米低
- O: e/ C( B4 o, l2 t
) i* F1 i, e3 ^! Z而芋頭：每100克中，熱量128大卡、碳水化合物26..4克、膳食纖維2.3克、鉀含量500毫克。兩相比較，發現芋頭若當主食，具有熱量低、膳食纖維及鉀含量高等特性，其膳食纖維量雖比一般蔬菜少，但卻比白米、馬鈴薯高上3到4倍。同時，芋頭鉀含量高對於輔助調降血壓、緩解抽筋、痙攣等問題也有幫助。
( E9 a# }6 ^7 b9 I5.39.217.77:8898
( r1 B; w. M# ^! |公仔箱論壇另要提醒的是，芋頭混合米飯烹煮，雖可增加飽足感，很適合想瘦身的人食用。但對糖尿病、須控制體重的人而言，可得斤斤計較，因為少吃一些飯，澱粉才不會超量。另外，芋頭甜品、炸芋頭熱量也不低，怕胖的人最好節制少吃。tvb now,tvbnow,bttvb/ J# j9 }8 i" X8 q
9 R- K% Y8 N; ~5 x
: C1 c2 W/ [5 c7 i+ Z2 J) nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: q( z4 z) D: r& D9 r1 ~" {
公仔箱論壇9 \& G, S1 c w, q5 k, k( c" \
! [6 t( G8 B/ k- Z4 Jtvb now,tvbnow,bttvb芋頭，屬全榖雜糧類，纖維質含量比蔬菜少，但比白米、馬鈴薯高。tvb now,tvbnow,bttvb/ C/ |9 J$ S% t' D7 r! F4 m. i
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& l) m) c2 N4 s$ ^
芋頭勿食用過量 3族群要忌口
c: ?$ L3 X6 e8 A0 h. h& |
; |: H) X8 D7 M! p公仔箱論壇營養師洪若樸強調，雖然芋頭是很好的食材，也不昂貴，但還是要適量食用，建議每天吃50公克左右即可，千萬不要食用過量，因它富含澱粉及鉀，攝取過量容易造成肥胖及發炎，對於患有慢性腎臟病、糖尿病及洗腎患者更應忌口。
& w8 l: m; ^9 K, g/ q6 }/ G公仔箱論壇tvb now,tvbnow,bttvb6 ]9 L& U" V# s1 N
另外，芋頭含有草酸鈣結晶與生物鹼成分，當遇到水容易造成皮膚發癢症狀。建議處理芋頭時，先不要沖水，保持手部乾燥，先削完皮後再清洗表面的髒汙和黏液即可。若還是覺得手癢或黏黏的，可以用點鹽巴洗手，避免皮癢過敏。tvb now,tvbnow,bttvb- O1 j2 h2 G+ R8 E
/ J' r1 f( s6 R- K5 S9 R) Ftvb now,tvbnow,bttvb秋食「芋」芋頭粥養生
% {6 @7 ]0 w# w$ X$ G- t6 dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
/ Z E2 C% y- b4 _9 u L/ i) Q至於，應如何挑選芋頭？建議民眾可用以下2要領選擇：5.39.217.77:8898) a6 A: F% N$ c. F+ T4 i0 v
5.39.217.77:88980 r& f# ?0 q7 k& @$ I
1.先看外表：外表微微濕潤且沒有刮痕的芋頭最新鮮，切忌挑選乾巴巴的芋頭。tvb now,tvbnow,bttvb% }4 d2 L1 i+ w. M7 J2 v1 m- i
$ e- F/ z* d' @. v0 ]7 |2.切開芋頭：依肉色判斷品質，潔白的芋肉品質佳。5.39.217.77:8898' ?* e4 j1 G, `6 l1 F+ h) m
公仔箱論壇; R3 z1 E) o+ z4 d/ y% n
營養小廚師／芋頭粥（4人份）tvb now,tvbnow,bttvb6 h( t n$ c; x8 _* [7 P
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 ^/ m& [. V B! z# L4 ^0 Q) c
材料：白米1杯、芋頭200克、紅蔥酥1/2杯、芹菜1支、芥花油4大匙。
8 y, b `, Q+ U+ k( s% x7 k
" Q& M$ W, g* G6 \4 u( i- N公仔箱論壇調味料：醬油2大匙、鹽1/4大匙、胡椒粉1/4小匙。
: k* b a( |8 atvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 C& H* c4 }. U8 N) x
作法： 公仔箱論壇: v* O, H: x7 ]0 G6 H
; F. a% O) Z+ XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.白米洗淨，浸泡30分鐘，撈出，放入鍋中加入八杯水以大火煮滾，改小火煮成白粥。公仔箱論壇" Q. z1 ~! {- M( p
& S' O: ]3 f8 @' a/ gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.芹菜洗淨，切末。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ ]4 D ]8 ]- X9 m1 t
5.39.217.77:88983 C) ]# Q3 B( X6 S! x
3.芋頭洗淨、去皮、切丁，鍋中倒入4大匙芥花油燒熱，放入芋頭炒至外皮微乾時，倒入紅蔥頭與醬油炒勻，加入白粥，煮至芋頭酥軟熟爛。再加入鹽、胡椒粉調勻，灑上芹菜末即可。 |
發表於 2018-8-23 03:03 PM
| 
