秋天吃芋頭降血壓tvb now,tvbnow,bttvb- ?7 n/ m1 H- f) {- x
# V/ Z: ]5 ^+ t7 m4 ]' s9 s5.39.217.77:8898秋風起，又到芋頭盛產季節。營養師指出，芋頭，屬全榖雜糧類，纖維質含量比蔬菜少，但比白米、馬鈴薯高；雖然芋頭鉀含量很高，能輔助調降血壓，是高血壓患者養生好食材，但對有慢性腎臟病、糖尿病及洗腎患者，這3類族群不宜多食。5.39.217.77:88980 ?2 ]0 D2 |; }( d% r
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台北市立聯合醫院忠孝院區營養師洪若樸指出，芋頭是平民美食，很多人以為是蔬菜，其實它屬於全榖雜糧類，與白米相比較，白米：每100克中，熱量183大卡、碳水化合物約41克、膳食纖維0.6克、鉀含量40毫克。5.39.217.77:8898* q5 F5 I P- f, F$ D T7 J) Z O
" U0 x% q9 p7 J5 z8 Y# `5 W芋頭纖維量高 熱量比白米低
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$ o' z! p( X- v! M9 K5.39.217.77:8898而芋頭：每100克中，熱量128大卡、碳水化合物26..4克、膳食纖維2.3克、鉀含量500毫克。兩相比較，發現芋頭若當主食，具有熱量低、膳食纖維及鉀含量高等特性，其膳食纖維量雖比一般蔬菜少，但卻比白米、馬鈴薯高上3到4倍。同時，芋頭鉀含量高對於輔助調降血壓、緩解抽筋、痙攣等問題也有幫助。
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& e. Z( f! S7 {$ N' [5.39.217.77:8898另要提醒的是，芋頭混合米飯烹煮，雖可增加飽足感，很適合想瘦身的人食用。但對糖尿病、須控制體重的人而言，可得斤斤計較，因為少吃一些飯，澱粉才不會超量。另外，芋頭甜品、炸芋頭熱量也不低，怕胖的人最好節制少吃。
4 @+ A" [$ k- f) jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 V$ O( X; d, i8 |8 ?
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! G* b$ W, w. M" d5 w m芋頭，屬全榖雜糧類，纖維質含量比蔬菜少，但比白米、馬鈴薯高。公仔箱論壇4 R, a' o: y, z) u
5 _7 ]" i* y3 \5 y5 T0 F7 G公仔箱論壇芋頭勿食用過量 3族群要忌口
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: F; L0 J2 I/ O1 w- F營養師洪若樸強調，雖然芋頭是很好的食材，也不昂貴，但還是要適量食用，建議每天吃50公克左右即可，千萬不要食用過量，因它富含澱粉及鉀，攝取過量容易造成肥胖及發炎，對於患有慢性腎臟病、糖尿病及洗腎患者更應忌口。4 e; I8 @1 P- ^# E2 H3 G. \
* C3 \% d# L, p3 C% P* P8 O: Ftvb now,tvbnow,bttvb另外，芋頭含有草酸鈣結晶與生物鹼成分，當遇到水容易造成皮膚發癢症狀。建議處理芋頭時，先不要沖水，保持手部乾燥，先削完皮後再清洗表面的髒汙和黏液即可。若還是覺得手癢或黏黏的，可以用點鹽巴洗手，避免皮癢過敏。
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( y6 {( p' r( [) o) f9 ]* B5.39.217.77:8898秋食「芋」芋頭粥養生
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" ~+ D- u( g( n8 i p- a1 o$ g# BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。至於，應如何挑選芋頭？建議民眾可用以下2要領選擇：5 t/ A3 ~6 m. G! a( z1 O
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1.先看外表：外表微微濕潤且沒有刮痕的芋頭最新鮮，切忌挑選乾巴巴的芋頭。
$ p$ ~3 i# e, w2 W$ r4 y% yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
. @9 y. I/ L( B7 [5 z% H5.39.217.77:88982.切開芋頭：依肉色判斷品質，潔白的芋肉品質佳。
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5 G4 x) g; S% H' K4 S1 J7 A5.39.217.77:8898營養小廚師／芋頭粥（4人份）2 f! s1 \4 E2 z9 f9 x4 t
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材料：白米1杯、芋頭200克、紅蔥酥1/2杯、芹菜1支、芥花油4大匙。
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; F9 _- J+ _# [. Q調味料：醬油2大匙、鹽1/4大匙、胡椒粉1/4小匙。
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+ `! U0 S }: H作法： 公仔箱論壇- e6 Z( D x! K8 o; q# b
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1.白米洗淨，浸泡30分鐘，撈出，放入鍋中加入八杯水以大火煮滾，改小火煮成白粥。2 H2 n/ z/ Q5 f
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2.芹菜洗淨，切末。
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3.芋頭洗淨、去皮、切丁，鍋中倒入4大匙芥花油燒熱，放入芋頭炒至外皮微乾時，倒入紅蔥頭與醬油炒勻，加入白粥，煮至芋頭酥軟熟爛。再加入鹽、胡椒粉調勻，灑上芹菜末即可。 |
發表於 2018-8-23 03:03 PM
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