百香果全身是寶～果汁之王& M9 z9 I8 ^ K: c8 ~. O" I
- p: c7 D( u8 Y* E公仔箱論壇炙熱高溫，素有「果汁之王」美譽的百香果，酸甜滋味深受不少人所喜愛。營養師指出，百香果全身是寶，從皮到果實，具有穩定神經、幫助睡眠、改善貧血、降低高血壓等功效，但腸胃及腎功能不佳者，建議不宜多食。公仔箱論壇2 U& V& a7 e; l$ a i9 w1 B% b
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q. {: o! ?% U$ R3 k5 f* d5.39.217.77:8898台北市立聯合醫院忠孝院區營養師洪若樸指出，百香果是台灣夏天盛產的水果之一，目前全台最大的產地是南投埔里，約在8、9月會達到盛產高峰，不僅炎熱的夏、秋季很受歡迎，甚至做成果汁、冰品，更有一番滋味上心頭。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ a. i7 z3 f" I4 i6 M; k
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百香果全身是寶 助緩解便祕5 c% Q8 ~! @4 ?. G3 {
+ W0 r+ `" y- ~& Q$ C2 X% ~百香果全身都是寶，因含有豐富的維生素A、維生素C、類胡蘿蔔素和植化素等等，也含有少量的微量元素如鐵、鉀，其維生素C可幫助鐵吸收，研究發現，有穩定神經、幫助睡眠、改善貧血、降低高血壓等功效。
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另外，百香果的白色內果皮，被發現含有極高的抗氧化物質，能維持血液暢通，可對抗因紫外線產生的自由基；同時，百香果的種子富含膳食纖維，除了幫助緩解便祕，還可以增加飽足感，有助減重族群控制食慾，避免攝取過多熱量。
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9 D% u( W5 J% A9 _5 c1 |7 V5.39.217.77:8898百香果具有濃郁的香氣，素有「果汁之王」的美譽。tvb now,tvbnow,bttvb1 p/ L8 U8 ^* M ~
: ]- c2 ^7 L9 Z3 @: }, n腎臟病患、腸胃不適者少吃百香果tvb now,tvbnow,bttvb' z$ D9 h1 o4 c( o
2 N7 f1 e5 Q u5 o2 H# ]$ q5.39.217.77:8898營養師洪若樸強調，食用百香果有禁忌，其中有胃潰瘍、胃發炎，及胃酸分泌過多者，不適合吃。另百香果的鉀含量偏高，腎臟病患及洗腎患者，因為尿量減少，鉀容易排不出去，建議不能多吃。+ d2 }$ Z+ q' f$ z
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另外，百香果具有濃郁的香氣，因此在選購的時候，要確認氣味香濃，果皮深黃、深紫或深紫紅都可以，外觀豐圓飽滿、光滑、新鮮清潔，顏色鮮艷以及具重量感者為佳。如果是買回去馬上就要吃，也可以選擇果皮有自然凹陷、起皺紋的較佳。
& T7 X" ?0 t; ^8 a' YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.39.217.77:88984 i- J9 P R3 _+ [
不過，炙熱高溫，建議民眾食用百香果除打成果汁外，也可醃漬製成「百香果冬瓜」開胃小菜。5.39.217.77:8898; T' }- ^* C3 N# b) z( h
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1.百香蘋果冰沙（2人份）
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材料：百香果1個、蘋果半個、檸檬汁少許、養樂多2瓶、冰塊1大匙。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# v- d4 _9 z* B) R; B! {5 U
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作法：將所有果肉與果汁一同攪打即可。5.39.217.77:88980 Z# i; B: k( G
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說明：蘋果是最不會被拒絕的水果之一，加了助消化的養樂多，風味多層次。
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" M- k& T- C/ @* j, E- s* tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.百香果冬瓜（2人份）
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材料：冬瓜200克、百香果5至7顆、冰糖2大匙、冰水300毫升。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& a1 f: P+ H' a7 T
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作法：
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, u4 G+ V* _8 {' X公仔箱論壇a.百香果果肉連原汁挖出，倒入小鍋裡，依口味加進冰糖調整甜度，小火煮到冰糖融化後放涼備用。
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b.冬瓜切條，準備1個湯鍋或大鍋注入能淹過冬瓜的水，煮至大滾後，將切好的冬瓜放入，5秒鐘即刻撈起。
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' i) s; F9 ~) S- b, s3 I公仔箱論壇c.立刻將燙好的冬瓜放入冰水中，冷卻1至2分鐘後撈起瀝乾，再把冬瓜和煮好的百香果汁一起倒進保鮮盒裡。5.39.217.77:8898; `& H: F+ h0 `$ A! [. D
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d.蓋好保鮮盒蓋子，輕輕搖晃均勻，放進冰箱醃1天就可以食用。 |
發表於 2018-8-23 02:58 PM
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