百香果全身是寶～果汁之王
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炙熱高溫，素有「果汁之王」美譽的百香果，酸甜滋味深受不少人所喜愛。營養師指出，百香果全身是寶，從皮到果實，具有穩定神經、幫助睡眠、改善貧血、降低高血壓等功效，但腸胃及腎功能不佳者，建議不宜多食。公仔箱論壇% U& Y1 q$ c1 K6 ~8 v
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% }2 V2 S1 a9 L台北市立聯合醫院忠孝院區營養師洪若樸指出，百香果是台灣夏天盛產的水果之一，目前全台最大的產地是南投埔里，約在8、9月會達到盛產高峰，不僅炎熱的夏、秋季很受歡迎，甚至做成果汁、冰品，更有一番滋味上心頭。tvb now,tvbnow,bttvb# T) |1 j6 u* R; O1 M
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百香果全身是寶 助緩解便祕公仔箱論壇- K# G' \1 W4 v6 f$ \3 K2 @- U4 F. F1 {
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百香果全身都是寶，因含有豐富的維生素A、維生素C、類胡蘿蔔素和植化素等等，也含有少量的微量元素如鐵、鉀，其維生素C可幫助鐵吸收，研究發現，有穩定神經、幫助睡眠、改善貧血、降低高血壓等功效。
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( D4 @+ { S/ ?! T9 P! c) x2 Itvb now,tvbnow,bttvb另外，百香果的白色內果皮，被發現含有極高的抗氧化物質，能維持血液暢通，可對抗因紫外線產生的自由基；同時，百香果的種子富含膳食纖維，除了幫助緩解便祕，還可以增加飽足感，有助減重族群控制食慾，避免攝取過多熱量。
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百香果具有濃郁的香氣，素有「果汁之王」的美譽。% w+ \5 i" C2 N* l8 @. X
0 Y% \( u6 R! a( p& X( O3 B5.39.217.77:8898腎臟病患、腸胃不適者少吃百香果公仔箱論壇+ m" w# a+ U" G
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營養師洪若樸強調，食用百香果有禁忌，其中有胃潰瘍、胃發炎，及胃酸分泌過多者，不適合吃。另百香果的鉀含量偏高，腎臟病患及洗腎患者，因為尿量減少，鉀容易排不出去，建議不能多吃。
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' Z: @/ a7 _ S7 Stvb now,tvbnow,bttvb另外，百香果具有濃郁的香氣，因此在選購的時候，要確認氣味香濃，果皮深黃、深紫或深紫紅都可以，外觀豐圓飽滿、光滑、新鮮清潔，顏色鮮艷以及具重量感者為佳。如果是買回去馬上就要吃，也可以選擇果皮有自然凹陷、起皺紋的較佳。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 v/ l* U( N2 J, V5 U" b {
, Y- H) H. p6 d$ X3 j不過，炙熱高溫，建議民眾食用百香果除打成果汁外，也可醃漬製成「百香果冬瓜」開胃小菜。
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) g4 t/ {$ {8 _/ R! v5 D& m5.39.217.77:88981.百香蘋果冰沙（2人份）
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7 ]3 C) [2 Z8 v6 p5.39.217.77:8898材料：百香果1個、蘋果半個、檸檬汁少許、養樂多2瓶、冰塊1大匙。
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Y7 S+ @5 }" {7 G$ h! `tvb now,tvbnow,bttvb作法：將所有果肉與果汁一同攪打即可。
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說明：蘋果是最不會被拒絕的水果之一，加了助消化的養樂多，風味多層次。
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2.百香果冬瓜（2人份） tvb now,tvbnow,bttvb v8 w$ x8 s" C% O4 ?4 Z
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材料：冬瓜200克、百香果5至7顆、冰糖2大匙、冰水300毫升。5.39.217.77:88981 z" D+ \8 @6 [2 g
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作法：
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a.百香果果肉連原汁挖出，倒入小鍋裡，依口味加進冰糖調整甜度，小火煮到冰糖融化後放涼備用。8 Q: Y: M3 j# a' [4 x! f
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b.冬瓜切條，準備1個湯鍋或大鍋注入能淹過冬瓜的水，煮至大滾後，將切好的冬瓜放入，5秒鐘即刻撈起。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ ?1 J% F6 z6 f. C% h( f0 C
+ g0 Y0 C- s2 q& n+ s4 etvb now,tvbnow,bttvbc.立刻將燙好的冬瓜放入冰水中，冷卻1至2分鐘後撈起瀝乾，再把冬瓜和煮好的百香果汁一起倒進保鮮盒裡。
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/ {7 Q( q6 I7 D' _5 _" id.蓋好保鮮盒蓋子，輕輕搖晃均勻，放進冰箱醃1天就可以食用。 |
發表於 2018-8-23 02:58 PM
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