百香果全身是寶～果汁之王' Y% y# z/ X' N' i& b
0 U$ r) K% Z8 r2 h$ etvb now,tvbnow,bttvb炙熱高溫，素有「果汁之王」美譽的百香果，酸甜滋味深受不少人所喜愛。營養師指出，百香果全身是寶，從皮到果實，具有穩定神經、幫助睡眠、改善貧血、降低高血壓等功效，但腸胃及腎功能不佳者，建議不宜多食。
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# C1 H4 e2 e+ U! z9 N+ q5 `tvb now,tvbnow,bttvb台北市立聯合醫院忠孝院區營養師洪若樸指出，百香果是台灣夏天盛產的水果之一，目前全台最大的產地是南投埔里，約在8、9月會達到盛產高峰，不僅炎熱的夏、秋季很受歡迎，甚至做成果汁、冰品，更有一番滋味上心頭。公仔箱論壇5 X8 s2 P: b. Y1 f% J
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百香果全身是寶 助緩解便祕5.39.217.77:8898; b2 M7 i& |9 [) O! \1 @
( o( J3 s7 @- D% s7 @公仔箱論壇百香果全身都是寶，因含有豐富的維生素A、維生素C、類胡蘿蔔素和植化素等等，也含有少量的微量元素如鐵、鉀，其維生素C可幫助鐵吸收，研究發現，有穩定神經、幫助睡眠、改善貧血、降低高血壓等功效。
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* V: k# S' O) g, Z+ W9 A5.39.217.77:8898另外，百香果的白色內果皮，被發現含有極高的抗氧化物質，能維持血液暢通，可對抗因紫外線產生的自由基；同時，百香果的種子富含膳食纖維，除了幫助緩解便祕，還可以增加飽足感，有助減重族群控制食慾，避免攝取過多熱量。5.39.217.77:8898( Z' X& ~8 {4 J! [
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, W0 z8 a3 `! w9 J ?. f5 }百香果具有濃郁的香氣，素有「果汁之王」的美譽。) F* I* g v- w' r M/ ^2 y2 m* Z% S
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腎臟病患、腸胃不適者少吃百香果
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% O& H4 u! j7 e H5.39.217.77:8898營養師洪若樸強調，食用百香果有禁忌，其中有胃潰瘍、胃發炎，及胃酸分泌過多者，不適合吃。另百香果的鉀含量偏高，腎臟病患及洗腎患者，因為尿量減少，鉀容易排不出去，建議不能多吃。
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另外，百香果具有濃郁的香氣，因此在選購的時候，要確認氣味香濃，果皮深黃、深紫或深紫紅都可以，外觀豐圓飽滿、光滑、新鮮清潔，顏色鮮艷以及具重量感者為佳。如果是買回去馬上就要吃，也可以選擇果皮有自然凹陷、起皺紋的較佳。
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不過，炙熱高溫，建議民眾食用百香果除打成果汁外，也可醃漬製成「百香果冬瓜」開胃小菜。公仔箱論壇8 D3 @ p9 k( j8 _. v5 I
( S; k3 `9 D% F( R6 `! N s1.百香蘋果冰沙（2人份）
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材料：百香果1個、蘋果半個、檸檬汁少許、養樂多2瓶、冰塊1大匙。5.39.217.77:8898' W. g) t4 v% X/ ^8 H7 D
. g9 `5 | k7 l p4 v+ sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。作法：將所有果肉與果汁一同攪打即可。
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說明：蘋果是最不會被拒絕的水果之一，加了助消化的養樂多，風味多層次。
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; f, b$ B& _- [' v3 v2.百香果冬瓜（2人份） tvb now,tvbnow,bttvb/ E; x0 L. Z! n- |; j3 v1 Y1 Z; z% b
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材料：冬瓜200克、百香果5至7顆、冰糖2大匙、冰水300毫升。. V Z1 n; {9 a- h
v/ r9 I% w0 ~/ o6 W作法：
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8 ~ l1 }8 I6 D0 ?公仔箱論壇a.百香果果肉連原汁挖出，倒入小鍋裡，依口味加進冰糖調整甜度，小火煮到冰糖融化後放涼備用。公仔箱論壇3 T7 z+ {4 K3 S6 c6 N0 L& C" Z
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b.冬瓜切條，準備1個湯鍋或大鍋注入能淹過冬瓜的水，煮至大滾後，將切好的冬瓜放入，5秒鐘即刻撈起。
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c.立刻將燙好的冬瓜放入冰水中，冷卻1至2分鐘後撈起瀝乾，再把冬瓜和煮好的百香果汁一起倒進保鮮盒裡。
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* W; j! m( y6 V' V5 ^; t. m5.39.217.77:8898d.蓋好保鮮盒蓋子，輕輕搖晃均勻，放進冰箱醃1天就可以食用。 |
發表於 2018-8-23 02:58 PM
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