不吃蛋黃 恐缺乏人體必需胺基酸4 C( s; A9 v7 a5 b8 p/ r% J
* x4 f* F6 T, j8 U8 ? u
公仔箱論壇. G0 Z6 g3 P8 i7 t$ ^( ?. K4 K
tvb now,tvbnow,bttvb! ~. @- Y% n8 o# P) z2 u4 \
2 v7 D( H5 t' i; l, R ]! |& W( S
$ e& ^/ Y0 v. i公仔箱論壇- J2 z- d* |5 p6 q0 D; z
健康飲食的趨勢中，最糟糕的部分之一是有關蛋的遭遇，特別是對營養蛋黃的嚴重譭謗。許多受歡迎的連鎖餐廳大聲歌頌他們的蛋白三明治，向消費者推銷這是更健康的選擇。
: k: N4 I! f1 `% U( Ztvb now,tvbnow,bttvb
! z7 y5 [. f0 c& | S& V+ I. |7 m膳食脂肪和膽固醇太過被妖魔化
6 }7 ?# T& w5 O% L7 O5.39.217.77:8898
/ P+ q3 ?2 W2 uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。二○一二年，賽百味的菜單推出新的「健康」選項──「熱壓黑森林蛋白乳酪早餐三明治」；然後在二○一三年，麥當勞大肆宣傳他們的「蛋白滿福堡」新品是「更清爽」的選擇。只要我們繼續害怕攝取飽和脂肪與膽固醇，未來勢必看到餐廳的菜單有越來越多的蛋白選項。這點更進一步地證明了，膳食脂肪和膽固醇在我們的文化裡被妖魔化的程度有多深。
2 S( f P, ?3 F; L% d* G' h& J0 A公仔箱論壇4 G2 X7 T6 _& [3 u; Z# ]0 _& b
只吃蛋白對於生育年齡的婦女特別有害5.39.217.77:8898% y0 u9 {6 X+ o% [" I
2 J: m) |4 P2 Q/ [然而，實際上，吃蛋白可能真的有嚴重的負面效應。營養學家克里斯．馬斯特強博士告訴我：「蛋白含有名為抗生物素蛋白的營養素，它會跟生物素結合，阻止生物素的吸收。事實上，在動物研究中已經證實，日常飲食包含5%的蛋白會造成先天缺陷。人類的證據顯示，孕婦因為懷孕壓力而輕微缺乏生物素。這可能是人類先天缺陷的一個致病因子。」
5 N# H, W7 ?% |" ~9 j" b. ntvb now,tvbnow,bttvb
- X$ w/ H. y1 P$ @馬斯特強博士認為，如果只吃蛋白，「大概永遠都不是一個好主意」， 對於「生育年齡的婦女特別有害，因為她們往往最害怕攝取蛋、脂肪、膽固醇和紅肉」。
5 N1 k3 O) B. ?4 D% z2 q T3 `5.39.217.77:8898& p- ?$ w- p0 F
本書的另一位專家是麻省理工學院的營養研究科學家斯蒂芬妮．塞內夫博士，她大力提倡動物源性食物。事實上，因為飽和脂肪內含關鍵的胺基酸，所以她相信排除飽和脂肪可能造成嚴重的健康問題。
9 x; O* R# y3 s3 z' w公仔箱論壇
' L- ~$ F7 z6 \( Z+ G! h5.39.217.77:8898土雞蛋黃、新鮮的魚提供牛磺酸公仔箱論壇/ _! F2 M! L5 q9 I" w4 x
tvb now,tvbnow,bttvb4 l+ t, N/ E3 |, }
塞內夫博士說：「心臟、大腦和肝臟全都貯存牛磺酸，這是唯一的含硫胺基酸，而牛磺酸只能在動物產品中找到。因此，如果你是個素食者，飲食中就完全沒有牛磺酸。」土雞蛋的蛋黃和新鮮的魚，不但帶給我們大量的重要ω-3脂肪酸，還提供你身體成長所需的一切牛磺酸。因此，吃低脂、素食飲食的人，錯過了一些最可能有益心臟健康的食物。* m2 c* J, N/ e" V+ ]
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. `1 o& |2 r# ~! Q5 U& h
塞內夫說：「我們應該多吃含有膽固醇的食物，我不瞭解營養學家怎麼會認為推廣只吃蛋白是個好主意。」誠如我先前所說，倘若多吃蔬果的飲食對你有用，那就繼續執行。但如果遵循低脂、素食飲食養生法的結果讓你並不滿意，何不花三十天的時間，試試以真正食物為主的高脂、低醣、適度蛋白質的飲食，看看你覺得如何？你會有什麼損失？
5 }1 \8 f+ C6 M* u# E4 G/ e
, }- B4 m5 N! B7 F5.39.217.77:8898艾瑞克．魏斯特曼醫師的證言TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. u9 y7 h6 d9 [; j+ h& r: F
9 \5 v" U- A$ `! t* p- [. [/ A% K) x5 Z公仔箱論壇我認為，有些人吃低脂飲食可能有益健康，但另一些人的健康可能因此更糟。它絕對不像一直被吹捧的那樣，是預防心臟病和糖尿病的萬用解決之道。 |
發表於 2018-8-20 03:59 PM
| 
