材 料 : u: x; o8 U- A
生 薏 米 60 克 、 鮮 腐 竹 300 克 、 中 蝦 6 隻 、 冬 菇 2 隻 （ 切 粒 ） 、 芫 荽 粒 少 許 、 唐 芹 粒 少 許 、 雞 湯 360 克
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2 V+ k; K' [, G* e! e. s公仔箱論壇調 味 料 / g9 {' W' D, t# z! y; D: p
鹽 1/2 茶 匙 、 糖 1/2 茶 匙 、 椰 汁 6 湯 匙
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做 法
' {' m2 I" S; G' @, W$ V5.39.217.77:88981. 生 薏 米 放 滾 水 中 ， 開 大 火 烚 35 分 鐘 ， 瀝  水 備 用 。
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' a1 a! P( \/ w" [: u3 p2 D5.39.217.77:88982. 中 蝦 去 掉 中 間 的 殼 ， 頭 尾 留 用 ， 用 水 洗 淨 。 ' ^0 P4 i2 \; z/ m, x% Y5 L$ x
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3. 鮮 腐 竹 切 細 件 備 用 。
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4. 燒 熱 鑊 開 大 火 ， 落 鮮 腐 竹 、 雞 湯 、 中 蝦 、 冬 菇 粒 及 薏 米 ，  蓋 煮 大 約 2 分 鐘 ， 等 蝦 肉 熟 透 。
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5. 下 鹽 、 糖 及 椰 汁 煮 勻 ， 加 唐 芹 及 芫 荽 粒 略 煮 即 成 。! C8 e# O V$ N [( r3 E
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公仔箱論壇. O. k M8 _" I1 g* X) |$ h) M
貼 士
& Q- g7 I- z% }1 d2 r公仔箱論壇要 令 蝦 煮 得 更 軟 滑 入 味 ， 可 先 用 少 許 鹽 、 麻 油 、 胡 椒 粉 及 粟 粉 醃 一 陣 ， 然 後 放 入 鍋 煮 至 熟 ， 這 樣 做 味 道 最 好 。 5 ?4 {( Z7 \- K0 s( d) }
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發表於 2008-9-3 01:55 PM
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