吃紅色食物能補血？5.39.217.77:88985 K8 P% u4 X5 }/ B( Z# y6 G9 t
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; S/ Y2 ^3 @1 t l公仔箱論壇每日健康／林暐鈞 採訪報導5.39.217.77:88981 ` O4 I. Q5 {6 |9 s! A' v% Y1 ?2 a
" [5 M7 w' U; [( u& r) }5.39.217.77:8898女性容易缺鐵貧血，其中經期是一大因素，然常有人云：「吃葡萄，得補血養血！」對此杯蓋營養師蕭瑋霖打臉，他指，吃進去的是花青素，想要補鐵，宜適量吃紅色肉類、牡蠣補血，此外，咖啡族千萬不要在餐期間飲用咖啡，否則吃了鐵卻補不到鐵。
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人體血液由血漿、血球組成，血球包括紅血球、白血球及血小板，紅血球含血紅素，肌肉中則有肌紅素，這兩者也都帶有鐵。蕭瑋霖指，紅色肉類也含有兩項元素，因此可藉由這類食物來補充鐵質，救援貧血症狀。: G, B- N2 B5 n/ K
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貧血分先天、後天，當體內的鐵攝取不足時，會有後天缺鐵性貧血現象，蕭瑋霖指補充，「不只缺鐵會貧血，少了B6、B12及葉酸等營養素亦會造成貧血症狀。」+ K; Z& F1 k w0 x- _
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此外，若是地中海型、鐮刀型貧血都屬先天性貧血，須受醫學治療。6 T1 Q# h4 ]2 K% W, ]2 ~, M. S
Q) ]* q \5 s/ x. j; B女生每天要補多少鐵才足夠？公仔箱論壇5 l, q3 i% ~1 |$ T& J( V
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根據每日膳食營養建議，蕭瑋霖說女性每日宜攝取15mg以上鐵質較男生高出5mg，原因在於經期。
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9 G# v8 `9 ?8 u) i9 x6 z6 \飲食適量紅肉可轉換成體內所需的鐵，像是豬的肝臟、海鮮牡蠣。而常有人說吃紅色蔬果像是櫻桃、葡萄也能補血，蕭瑋霖糾正，「這些食物顏色來源是花青素，對補血沒有助益。」5.39.217.77:88987 L# k: N5 D8 V/ b1 A8 j J- z
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蕭瑋霖建議，在飯後，服用些許維生素C含量高的食物能幫助鐵吸收，因鐵在轉換過程中，維生素C可助鐵更有效率地轉換，讓身體更好吸收。至於深綠色的蔬菜能否補鐵，實際上效果並不如預期的好，因蔬菜屬於非血基質的鐵(三價鐵)，難以吸收；而肉類則屬血基質中的二價鐵，吸收力較佳。$ I# y; d2 _5 Q% E. V
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另外，愛喝咖啡又缺鐵的人更需注意，營養師指出，咖啡或茶類中的單寧酸會抑制鐵吸收，在餐期間宜避免服用。 |
發表於 2018-8-10 03:57 PM
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