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[健康食品] 雞蛋、牛奶不夠看〜吃出大腦活力,這3大營養素不可缺

雞蛋、牛奶不夠看〜吃出大腦活力,這3大營養素不可缺
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2 o% T- h  N% Q5 w公仔箱論壇提升腦力要吃對!對於大腦有保護作用的食物是脂肪?還是蛋白質?營養師表示,聰明吃對蛋白質,才能讓大腦年齡更年輕。而一般人認為雞蛋、牛奶的蛋白質已經非常豐富了,其實,補腦還有3大營養素不可缺!
6 X" h" `) R) N8 M. R3 @5.39.217.77:88985.39.217.77:8898- D( c+ A4 h4 b( ~0 m3 K
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保護大腦需要蛋白質 有助細胞代謝& d3 H* g% A( U: a5 a
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為什麼保護大腦需要蛋白質?營養師高敏敏表示,大腦易受自由基的影響,因為大腦消耗大量的氧氣。整個大腦雖然只佔全身重量的2%,卻要消耗全身20%的氧。在消耗氧氣的過程中付出代價:因為製造出來的自由基會傷害攜帶訊息的神經細胞。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 v8 O1 l$ }, \  W

, Y* e+ I" w" V* T/ V" N0 d5 nTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。而「飲食」能夠吃出大腦活力。一項超過900名老年志願者、為期5年的研究顯示,增加魚類、堅果、橄欖油此類健腦飲食,減少速食、高脂、高糖等垃圾食物,可以顯著減緩認知下降,相當於大腦年齡年輕了7.5歲!5.39.217.77:8898- p0 U& r9 U1 I$ B2 K# e

& M$ Y8 _% N; j" K# w優質蛋白質不可缺 扮演腦部神經細胞之間的聯繫與傳導公仔箱論壇! ^) J: B9 c" d( Q4 `1 F0 [: U

7 i; \" ]% ~8 d  @3 Y. _tvb now,tvbnow,bttvb尤其是優質蛋白質扮演腦部神經細胞之間的聯繫與傳導,靠著許多神經傳導物質的充分運作,才能產生思考、記憶與推想能力。同時,還要配合體重管理、適度運動、腦力訓練、紓解壓力等正確生活習慣,為腦部抗老助攻!5.39.217.77:88981 t) u; ]; Q( A9 @: j

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( Y# t* t; E3 O  j' F$ b5.39.217.77:8898一項超過900名老年志願者、為期5年的研究顯示,增加魚類、堅果、橄欖油此類健腦飲食,減少速食、高脂、高糖等垃圾食物,可以顯著減緩認知下降,相當於大腦年齡年輕了7.5歲!公仔箱論壇4 f* l, |1 [' ~% a; E
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植物性蛋白的來源有豆類、米麵類、全穀根莖類、蔬菜、水果等,而豆類是植物蛋白最佳的來源。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 d3 {, U  q) x0 b, s3 Z7 K

( d+ |2 p+ m, i公仔箱論壇動物性蛋白質v.s植物性蛋白質 該選誰?公仔箱論壇7 b8 Z5 l; a/ ^% ?$ C. [- c( C. C' l* x

3 U# V- o( d. T( ^- e' G) q- d8 {公仔箱論壇至於該吃動物性蛋白質?還是植物性蛋白質對大腦比較好?營養師高敏敏表示,動物蛋白相較於植物蛋白,與人體的蛋白結構較相近,所以比較容易被人體吸收。但對於經高溫油炸的蛋白質易轉變成劣質蛋白質、飽和脂肪酸及膽固醇就存有疑慮,且容易增加肝、腎的負擔,還有心血管疾病的風險,而這幾個問題對於植物蛋白質就完全沒這些困擾。0 B+ R3 A- S- O% N* U5 r9 }. |! s
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兩種蛋白質的差異以及營養價值,取決於消化速度和該種蛋白質所含胺基酸的種類和組合。一般來說,容易被人體消化吸收和利用的蛋白質,它們的營養價值就比較高,像是動物性蛋白質就比較接近人體所需要的蛋白質;而且它所含的必需胺基酸種類齊全(由於人體的蛋白質是由20種胺基酸所組成,其中有12種是人體可以透過自身生化反應合成的,稱為非必需胺基酸,剩下8種胺基酸是人體不能合成,必須依靠食物提供,這就稱為必需胺基酸);至於,植物性蛋白中就是缺少這種胺基酸,因此,這類蛋白質被人體吸收和利用的程度也會有些差異。
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. n( _1 V6 ^. V- D4 G: r公仔箱論壇雖然,動物性蛋白更適合人體吸收,但是,不代表植物性蛋白沒有效果,如果將豆類、肉類、蛋類等蛋白質食物混合來食用,相對的就會相互提高兩者間的營養價值,會比單一吸收動物性蛋白質來得更好。5.39.217.77:88981 Z+ i  O/ @8 ^" d  p: `

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螺旋藻(Spirulina)的蛋白質含量為60-70%。
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植物性蛋白來源:豆類、米麵類、全穀根莖類、螺旋藻、蔬果 0 t0 [6 U3 f4 H# j9 N
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一般來說,植物性蛋白的來源有豆類、米麵類、全穀根莖類、蔬菜、水果等,而豆類是植物蛋白最佳的來源,其他像是螺旋藻(Spirulina)的蛋白質含量為60-70%,主要產地在非洲及墨西哥,曾經是阿茲特克族人的主要蛋白質來源,因營養價值非常高,目前已被大量培育,也融合進食品藥劑、飼料等多用途。其他養分則包含維生素、礦物質、和脂肪酸等。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 N1 X( g4 w7 T  [5 z

3 X  e! ]. k4 Z5 z1 l8 k% Q0 M$ a公仔箱論壇依據醫療臨床報告證實,螺旋藻對人體有許多幫助,例如:排毒、抗發炎及抗氧化、助鐵質的吸收,以及改善貧血、降血脂等。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- E7 r2 `  K' o8 f6 O
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研究顯示,維生素B12等B族維生素,也有助預防大腦老化。B族維生素含量高的食物有瘦肉、雞蛋、酵母、豆類,黃綠色蔬菜如菠菜、番茄、小白菜等。  L: q2 P. s& r

1 J* z( x1 s) P/ D5.39.217.77:8898此外,保護大腦還有以下3大營養素:
9 Y" k) G% {; L: G* v5.39.217.77:8898TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ J* G- ~. O% z/ a2 F; U$ x* |$ a
【保護大腦3大營養素】:
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★維生素E:公仔箱論壇9 o/ {6 E5 C- H2 j0 J

/ v% B* h# x, Z/ X它是一種強力抗氧化劑,有助預防大腦衰老。一項由哈佛大學主持包括8萬名護士的健康調查顯示,飲食中維生素C和維生素E高的人群,不容易患認知障礙。維生素E高的食物有堅果類的杏仁、花生、核桃等和全穀類的糙米、小麥、燕麥等。6 [* I3 W" a+ D
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★B族維生素:
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  N5 @2 ~9 v( E+ W7 t: ?& N公仔箱論壇研究顯示,維生素B12、葉酸等B族維生素,也有助預防大腦老化。如果缺乏維生素B12,大腦無法正常工作。調查顯示,葉酸低的成人患認知障礙症的風險是一般人的3倍以上。B族維生素含量高的食物有瘦肉、雞蛋、酵母、豆類,黃綠色蔬菜如菠菜、番茄、小白菜等。
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& z, {: o( R! E公仔箱論壇★維生素C:
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9 C; c3 ~" ?$ k/ E! jTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。腦內的維生素C能對抗自由基,保護神經細胞。有研究證實,如果血液中的維生素C含量高,認知能力就會高。維生素C的好來源是各種新鮮蔬菜、柑橘類水果等。$ y; l$ u2 [' y" S0 O/ r1 w, _
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保護大腦有禁忌 日常生活飲食睡眠要注意
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最後提醒,保護大腦有以下禁忌要注意,包括:不宜長期吸菸,根據德國醫學家的研究表明,常年吸菸會使腦組織呈現不同程度萎縮,容易罹患老年性痴呆。因為長期吸菸可引起腦動脈硬化,日久導致大腦供血不足,神經細胞發生病變,繼而發生腦萎縮。6 O! e: L4 G: x' K2 A" |8 S8 q
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還有不宜忽略吃早餐,不吃早餐會使人的血糖低於正常供給,對大腦的營養供應不足,久之對大腦有害。此外,早餐質量與智力發展也有密切聯繫。以及避免睡眠不足,大腦消除疲勞的主要方式是睡眠。長期睡眠不足或質量太差,只會加速腦細胞的衰退,聰明的人也會變得思緒模糊。
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  • soforlee

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