提升腦力吃好油～這3罐油輪替食用 5原則防黑心油
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& J2 n2 @: T. S8 V, l$ G$ V1 z8 F1 d正確用好油，就能活化大腦，已是全民共識。營養師指出，腦是身體的重要神經中樞，掌控語言、記憶與行為，其中思路是否清晰，和吃了什麼有相當大的關係，若想要「提升腦力」不妨先從調整食物、行為，以及選用好油開始做起。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* {6 H7 W2 x6 J, T. Q2 {7 q6 C
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5 T" G7 z! N, W. p+ }, X' D9 f8 O- RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇* C9 w' Z$ V: w4 U9 {3 `
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- i1 H* r# ?7 z# g' D) {5 ?5 r台北市立聯合醫院忠孝院區營養師洪若樸指出，提升腦力應先從三餐飲食開始著手，除均衡健康飲食外，可以選擇「醣」、「蛋白質」、「脂肪」、「維他命B、C、E」、「礦物質」等5大營養素，有助於防止大腦退化及失智症。
* d# D$ Y8 Y2 \- C+ F/ I+ C0 VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
" N% |4 Q& N3 Y1 I+ [提升腦力 5大營養素% s6 L8 a0 w: o/ i9 K
. o8 ?2 E! T# c' k9 K- S1.醣：全麥麵包、雜糧等複合醣類。
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5 T/ i# A6 [* ntvb now,tvbnow,bttvb2.蛋白質：奶、蛋、魚、豆類。tvb now,tvbnow,bttvb6 x* L7 n8 ]4 w% T, `, Y- U
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3.脂肪： 橄欖油、芥菜籽油、葵花子油等植物油。& [; S# D) L7 {6 }1 y
. T" B @8 L0 ?' {) O5.39.217.77:88984.維他命B、C、E： 糙米、豬肉、肝、蛋黃、豆類等（含維他命B）；大豆、糙米、堅果、全麥製品等（含維他命E）；奇異果、柳橙、橘子等（維他命C）。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! O q' ?1 d" `
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5.礦物質：綠葉蔬菜、紅肉（含鐵）、海鮮、杏仁等（含鋅）蔬菜、果仁等（含硼）、酵母、馬鈴薯等（含鉻）。
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活化大腦 學習3錦囊
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3 X2 L( I6 C$ t1 r7 t大腦若沒有獲得適當營養補充，會影響記憶力、認知等功能表現。事實上，提升腦力是要從年輕的時候就開始，而不是等到退化階段才想要挽救，除了健康均衡飲食外，臨床研究也發現，以下「學習3錦囊」也有助提升腦力、活化大腦神經。公仔箱論壇) `8 u5 k5 z- N5 l0 `0 a
3 p5 @, I- C& R# p. f8 ~5.39.217.77:88981.多閱讀：閱讀可以訓練專注力，以及刺激大腦思考。
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2.玩益智遊戲：記憶力是可以練習的，數字等益智遊戲都可以活化大腦神經。
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3.學習新技能：學新語言、新樂器或是挑戰新運動，讓大腦隨時準備好面對挑戰。公仔箱論壇* y. D' X N" Z6 i& ]0 g$ }: @, `
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( c+ \/ L; e. S2 o; ~( x/ Z: Dtvb now,tvbnow,bttvb黑心油事件之後，怎麼挑選油，才能保健康？，是民眾想要知道的疑問。, i h# [+ D! f" ?2 O$ L3 R+ F
% \1 G2 r9 H( v+ q- J5.39.217.77:8898營養師洪若樸強調，「油」是身體的重要營養素，能提升腦力。但近年來國內發生不少黑心油事件，讓消費者人心惶惶，例如，花生油沒花生、辣椒油沒辣椒，花錢買好油，卻買到混油、黑心油。很多人都在問：「怎麼挑選油，才能保健康？」。 公仔箱論壇9 p) T! p* K. y+ l
* c" C7 A+ L+ s; o# h% g; |# O5.39.217.77:8898事實上，身體需要油來運作，油脂是身體必須獲取的營養素，因此，不要因為懼吃黑心油而因噎廢食，反而應多花心思在烹調、外食或採買的技巧上，養成正確的觀念。尤其要謹記：選「好油」比「少用油」更重要，特別是「未精緻才是好油」。
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選好油防黑心5原則公仔箱論壇. q* a7 S/ a5 Y4 S
. G9 k# L& z; \) }5 ~1.選購玻璃瓶小包裝油最佳
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+ g! H/ @$ B+ e; W2 x6 n6 FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。因為玻璃是最好裝載油品的材質，不要因特價便宜就大量購買油，通常大罐的油比較便宜，小家庭一罐油用3個月都用不完。建議購買小罐油，確保油的新鮮。tvb now,tvbnow,bttvb; [7 I- j# Q6 i" k# h }
0 }9 c$ x* m5 l( S+ D' Gtvb now,tvbnow,bttvb2.注意成分、比例標示
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N; V8 S! }. o: ^1 y) B+ g# I, B5.39.217.77:8898採購油要注意成分、比例標示，每種產品都包含主成分和副成分等，通常寫在愈前面的成分，所佔含量多。除了基本的製造日期、廠家資訊外，混合油，也能看出哪一種油佔最多的比例。例如最近引起社會譁然的棉籽油，其實不用看到產品中含有棉籽油就緊張，只要經過精煉，去除其中棉酚成分的棉籽油，是可以食用的。 j, _0 Y! ?8 w% z& R( j& E
( _2 M* k, E7 \7 K9 tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3.購買3種油
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5 ~% j" l/ P; ]% `公仔箱論壇油含有飽和脂肪酸、單元不飽和脂肪酸和多元不飽和脂肪酸，比率不同。烹調用油各司其職，主要在於油的發煙點。油脂加熱剛起煙的溫度稱為發煙點，油脂加熱到發煙點時開始劣化，所以，通常以油的發煙點作為油脂精製度與新鮮度的指標。建議，料理忌諱一罐油打通關，煎煮炒炸都用同種油，雖然方便，卻不健康。一般家庭不太可能買一堆油囤積，因此，建議3大類烹調方式，準備3罐油來烹調。
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& U% J% y+ M: X: M) P( jtvb now,tvbnow,bttvba.高溫煎煮、油炸食材：使用發煙點200℃以上的葡萄籽油。5.39.217.77:88987 K; \6 J. l2 k- }+ s! Z
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b.低油溫炒菜：採用芝麻油、大豆油或花生油。
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c.涼拌小菜：選擇發煙點最低，大約170℃左右的橄欖油。
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營養師建議採購油品時，應選擇多品牌、小包裝、多種使用為宜。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) @1 ^" v8 t! @, v; t8 d5 f, G
% q! e2 l% `# Z! Q6 Q+ w4.不要長期使用同一品牌產品
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& J( Y7 V+ y& Z5 YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。不要長期吃同一家廠商出產的產品或同一種類的油品，簡單的說，就是將葵花油、芥花油、橄欖油、花生油等多種油類交錯使用。比方說，這個月是用葵花油調理，下個月花生油烹調。這是因除非具有精確的食品檢驗技術，否則一般人實在無法得知，每種油品在加工過程中殘留哪些物質，因此，只能藉由混合各種油類的使用，避免可能的殘留物質過量，危害身體健康。
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採購油品時，選擇多品牌、小包裝、多種使用。選擇GMP或HACCP官方認證有品牌的產品，或銷路廣、流通快的壓榨新鮮油品。多種油品的交錯使用，「分散風險」為最佳體現。tvb now,tvbnow,bttvb. v: U" `8 h4 N+ O8 P, c
8 C: ~0 z" a" ]6 p2 ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.聞一聞+ L; G0 P" `7 r# B
! Z7 j- ?" Y7 N6 y: i, V% M油不要打開蓋子就馬上使用，先用鼻子聞味道，真正的油品除了該有的香味或橄欖香外，幾乎沒什麼味道的，若一打開，就聞到油耗味或臭油味，千萬不要食用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 r& A! s: y. E% B2 R
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發表於 2018-8-10 03:35 PM
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