提升腦力吃好油～這3罐油輪替食用 5原則防黑心油公仔箱論壇5 H/ a# t8 [: ^
) y* S0 i8 L* P7 ^5 z" E' n正確用好油，就能活化大腦，已是全民共識。營養師指出，腦是身體的重要神經中樞，掌控語言、記憶與行為，其中思路是否清晰，和吃了什麼有相當大的關係，若想要「提升腦力」不妨先從調整食物、行為，以及選用好油開始做起。公仔箱論壇" w ~4 ^1 p1 V6 @; d
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, n8 o$ \% F) p' _/ ltvb now,tvbnow,bttvb台北市立聯合醫院忠孝院區營養師洪若樸指出，提升腦力應先從三餐飲食開始著手，除均衡健康飲食外，可以選擇「醣」、「蛋白質」、「脂肪」、「維他命B、C、E」、「礦物質」等5大營養素，有助於防止大腦退化及失智症。8 e- n& f* ~, q
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提升腦力 5大營養素( y2 y( |5 r; i4 v; `! o, t& L, P
" V( x1 g \. {# ^* T& m3 J5.39.217.77:88981.醣：全麥麵包、雜糧等複合醣類。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* K3 H4 V" x: D
2 s9 |7 J( r; @2 iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.蛋白質：奶、蛋、魚、豆類。
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3.脂肪： 橄欖油、芥菜籽油、葵花子油等植物油。
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0 y& I9 z& D7 X$ k! h# p# O6 J5.39.217.77:88984.維他命B、C、E： 糙米、豬肉、肝、蛋黃、豆類等（含維他命B）；大豆、糙米、堅果、全麥製品等（含維他命E）；奇異果、柳橙、橘子等（維他命C）。
; N* P5 j% B( O2 |3 p( ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& e, G& b! ]+ _8 q( S$ R
5.礦物質：綠葉蔬菜、紅肉（含鐵）、海鮮、杏仁等（含鋅）蔬菜、果仁等（含硼）、酵母、馬鈴薯等（含鉻）。
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- g, G- Q2 S% c; x2 GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。活化大腦 學習3錦囊公仔箱論壇; |6 w$ S1 i7 D3 J/ D% U( p8 _
9 o' h) Y; G9 `1 z1 F公仔箱論壇大腦若沒有獲得適當營養補充，會影響記憶力、認知等功能表現。事實上，提升腦力是要從年輕的時候就開始，而不是等到退化階段才想要挽救，除了健康均衡飲食外，臨床研究也發現，以下「學習3錦囊」也有助提升腦力、活化大腦神經。& E- q* k' s) r
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1.多閱讀：閱讀可以訓練專注力，以及刺激大腦思考。
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+ ^) Y i( F: g* V# lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.玩益智遊戲：記憶力是可以練習的，數字等益智遊戲都可以活化大腦神經。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# Z ^- k( u0 H
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3.學習新技能：學新語言、新樂器或是挑戰新運動，讓大腦隨時準備好面對挑戰。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 o% d) q7 E8 {. m5 U; U5 N- q
' E5 X* ^: o# _- W) \5 j; x7 wtvb now,tvbnow,bttvb公仔箱論壇+ \, M6 V/ j2 F
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M/ s9 ^$ Z h& Mtvb now,tvbnow,bttvb黑心油事件之後，怎麼挑選油，才能保健康？，是民眾想要知道的疑問。5.39.217.77:8898) p$ {8 X% Y# f( [7 q
" D& t# u6 u$ e4 i- z7 B營養師洪若樸強調，「油」是身體的重要營養素，能提升腦力。但近年來國內發生不少黑心油事件，讓消費者人心惶惶，例如，花生油沒花生、辣椒油沒辣椒，花錢買好油，卻買到混油、黑心油。很多人都在問：「怎麼挑選油，才能保健康？」。
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事實上，身體需要油來運作，油脂是身體必須獲取的營養素，因此，不要因為懼吃黑心油而因噎廢食，反而應多花心思在烹調、外食或採買的技巧上，養成正確的觀念。尤其要謹記：選「好油」比「少用油」更重要，特別是「未精緻才是好油」。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& v% E: ] i# K2 @( [* p! i
* _1 g* c% v/ Y* E7 P選好油防黑心5原則TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 J) Y8 v1 U& F' M0 m. O
# J$ r/ x l" M7 r' S* ?公仔箱論壇1.選購玻璃瓶小包裝油最佳
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因為玻璃是最好裝載油品的材質，不要因特價便宜就大量購買油，通常大罐的油比較便宜，小家庭一罐油用3個月都用不完。建議購買小罐油，確保油的新鮮。( y5 z+ k& a" D( e1 L2 m: v
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2.注意成分、比例標示1 y0 t1 |, V/ u: r
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採購油要注意成分、比例標示，每種產品都包含主成分和副成分等，通常寫在愈前面的成分，所佔含量多。除了基本的製造日期、廠家資訊外，混合油，也能看出哪一種油佔最多的比例。例如最近引起社會譁然的棉籽油，其實不用看到產品中含有棉籽油就緊張，只要經過精煉，去除其中棉酚成分的棉籽油，是可以食用的。tvb now,tvbnow,bttvb* ^! u! f- B8 F; {
( `7 q4 C; [+ x- N, L5.39.217.77:88983.購買3種油
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油含有飽和脂肪酸、單元不飽和脂肪酸和多元不飽和脂肪酸，比率不同。烹調用油各司其職，主要在於油的發煙點。油脂加熱剛起煙的溫度稱為發煙點，油脂加熱到發煙點時開始劣化，所以，通常以油的發煙點作為油脂精製度與新鮮度的指標。建議，料理忌諱一罐油打通關，煎煮炒炸都用同種油，雖然方便，卻不健康。一般家庭不太可能買一堆油囤積，因此，建議3大類烹調方式，準備3罐油來烹調。
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3 {! y" A9 m Y+ [5 r公仔箱論壇a.高溫煎煮、油炸食材：使用發煙點200℃以上的葡萄籽油。# W; J0 x1 F* @" i5 f* q
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b.低油溫炒菜：採用芝麻油、大豆油或花生油。
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+ h* Y2 Z1 P, j# s% S9 v公仔箱論壇c.涼拌小菜：選擇發煙點最低，大約170℃左右的橄欖油。公仔箱論壇1 I7 O- u$ x4 W% H! r
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營養師建議採購油品時，應選擇多品牌、小包裝、多種使用為宜。, j# ~! j' ^; E; [' `
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4.不要長期使用同一品牌產品
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不要長期吃同一家廠商出產的產品或同一種類的油品，簡單的說，就是將葵花油、芥花油、橄欖油、花生油等多種油類交錯使用。比方說，這個月是用葵花油調理，下個月花生油烹調。這是因除非具有精確的食品檢驗技術，否則一般人實在無法得知，每種油品在加工過程中殘留哪些物質，因此，只能藉由混合各種油類的使用，避免可能的殘留物質過量，危害身體健康。
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- @: ^+ j$ Z% }" z. \: U; {7 k# oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。採購油品時，選擇多品牌、小包裝、多種使用。選擇GMP或HACCP官方認證有品牌的產品，或銷路廣、流通快的壓榨新鮮油品。多種油品的交錯使用，「分散風險」為最佳體現。5.39.217.77:88987 {4 T \1 U) d! j8 @ ^
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5.聞一聞5.39.217.77:8898- R0 H5 H4 d) j2 d
1 p5 S4 {7 `' C8 u9 \7 E3 S油不要打開蓋子就馬上使用，先用鼻子聞味道，真正的油品除了該有的香味或橄欖香外，幾乎沒什麼味道的，若一打開，就聞到油耗味或臭油味，千萬不要食用。tvb now,tvbnow,bttvb; g e) M8 K* K$ X# V7 L: B
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發表於 2018-8-10 03:35 PM
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