提升腦力吃好油～這3罐油輪替食用 5原則防黑心油tvb now,tvbnow,bttvb+ c% p: h+ s- g5 `* g% i& `! ]
; ~6 S' x0 B8 KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。正確用好油，就能活化大腦，已是全民共識。營養師指出，腦是身體的重要神經中樞，掌控語言、記憶與行為，其中思路是否清晰，和吃了什麼有相當大的關係，若想要「提升腦力」不妨先從調整食物、行為，以及選用好油開始做起。
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( i) K" W7 e, w. r a( m& d# NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇" ^0 O) o5 P( b- k3 ?8 y
台北市立聯合醫院忠孝院區營養師洪若樸指出，提升腦力應先從三餐飲食開始著手，除均衡健康飲食外，可以選擇「醣」、「蛋白質」、「脂肪」、「維他命B、C、E」、「礦物質」等5大營養素，有助於防止大腦退化及失智症。
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提升腦力 5大營養素
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1 p5 E" D- ?* `0 C; C* HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.醣：全麥麵包、雜糧等複合醣類。tvb now,tvbnow,bttvb% p, l: ?& q, V; D" @1 W+ C: B+ O0 g
* x2 d4 i7 O4 j$ q6 K4 D2.蛋白質：奶、蛋、魚、豆類。& H. z% m' d) r' V
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3.脂肪： 橄欖油、芥菜籽油、葵花子油等植物油。
8 g0 {( R% \! K* T. tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
3 W/ ^8 I/ ^/ @, }2 X+ WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4.維他命B、C、E： 糙米、豬肉、肝、蛋黃、豆類等（含維他命B）；大豆、糙米、堅果、全麥製品等（含維他命E）；奇異果、柳橙、橘子等（維他命C）。公仔箱論壇# T$ G: \# z: u2 }
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5.礦物質：綠葉蔬菜、紅肉（含鐵）、海鮮、杏仁等（含鋅）蔬菜、果仁等（含硼）、酵母、馬鈴薯等（含鉻）。
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, w- l. t5 k4 Z3 G0 l. V; g% {公仔箱論壇活化大腦 學習3錦囊
}$ k$ m1 s0 o* `$ j4 S8 D+ JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb ^2 V' m$ D! O: V4 c9 S0 m& g
大腦若沒有獲得適當營養補充，會影響記憶力、認知等功能表現。事實上，提升腦力是要從年輕的時候就開始，而不是等到退化階段才想要挽救，除了健康均衡飲食外，臨床研究也發現，以下「學習3錦囊」也有助提升腦力、活化大腦神經。tvb now,tvbnow,bttvb; X4 j, z# Q0 f
+ j; C \- x' r. N4 N+ w- u) F- Stvb now,tvbnow,bttvb1.多閱讀：閱讀可以訓練專注力，以及刺激大腦思考。
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# F* A9 J! E1 M+ B0 O& a7 d9 a' a2.玩益智遊戲：記憶力是可以練習的，數字等益智遊戲都可以活化大腦神經。
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5 J% x9 x9 h" D- V& ~公仔箱論壇3.學習新技能：學新語言、新樂器或是挑戰新運動，讓大腦隨時準備好面對挑戰。5.39.217.77:88983 r9 I4 A" R9 f
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. p" `2 X E$ Y s- E公仔箱論壇黑心油事件之後，怎麼挑選油，才能保健康？，是民眾想要知道的疑問。
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" N& c. w" M v" r營養師洪若樸強調，「油」是身體的重要營養素，能提升腦力。但近年來國內發生不少黑心油事件，讓消費者人心惶惶，例如，花生油沒花生、辣椒油沒辣椒，花錢買好油，卻買到混油、黑心油。很多人都在問：「怎麼挑選油，才能保健康？」。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) G4 E$ s3 [+ }% n
: l2 ?! W0 O% Ftvb now,tvbnow,bttvb事實上，身體需要油來運作，油脂是身體必須獲取的營養素，因此，不要因為懼吃黑心油而因噎廢食，反而應多花心思在烹調、外食或採買的技巧上，養成正確的觀念。尤其要謹記：選「好油」比「少用油」更重要，特別是「未精緻才是好油」。/ i. ~4 x: Y' ^' R
c% {( C: [2 F7 V5 f2 R L公仔箱論壇選好油防黑心5原則
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! [0 b4 ?6 H5 E* eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.選購玻璃瓶小包裝油最佳公仔箱論壇- S' i0 t6 D" `
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因為玻璃是最好裝載油品的材質，不要因特價便宜就大量購買油，通常大罐的油比較便宜，小家庭一罐油用3個月都用不完。建議購買小罐油，確保油的新鮮。公仔箱論壇/ d2 d: h+ i, c$ \9 f
# n) B7 |7 k; p/ K* }# vtvb now,tvbnow,bttvb2.注意成分、比例標示4 P" h+ H) K; M) C( K
& k" J- y' ~4 Z& g! NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。採購油要注意成分、比例標示，每種產品都包含主成分和副成分等，通常寫在愈前面的成分，所佔含量多。除了基本的製造日期、廠家資訊外，混合油，也能看出哪一種油佔最多的比例。例如最近引起社會譁然的棉籽油，其實不用看到產品中含有棉籽油就緊張，只要經過精煉，去除其中棉酚成分的棉籽油，是可以食用的。
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3.購買3種油
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油含有飽和脂肪酸、單元不飽和脂肪酸和多元不飽和脂肪酸，比率不同。烹調用油各司其職，主要在於油的發煙點。油脂加熱剛起煙的溫度稱為發煙點，油脂加熱到發煙點時開始劣化，所以，通常以油的發煙點作為油脂精製度與新鮮度的指標。建議，料理忌諱一罐油打通關，煎煮炒炸都用同種油，雖然方便，卻不健康。一般家庭不太可能買一堆油囤積，因此，建議3大類烹調方式，準備3罐油來烹調。
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a.高溫煎煮、油炸食材：使用發煙點200℃以上的葡萄籽油。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- l& i9 t+ E$ [: w* F
@9 t" f& K) N/ }b.低油溫炒菜：採用芝麻油、大豆油或花生油。公仔箱論壇5 T6 g# i- V5 X m0 g
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c.涼拌小菜：選擇發煙點最低，大約170℃左右的橄欖油。
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營養師建議採購油品時，應選擇多品牌、小包裝、多種使用為宜。
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. B; q d0 [5 J( g4.不要長期使用同一品牌產品公仔箱論壇( H6 C0 r, ~ e) F
% q) w1 t% o d% ^9 A$ R6 LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。不要長期吃同一家廠商出產的產品或同一種類的油品，簡單的說，就是將葵花油、芥花油、橄欖油、花生油等多種油類交錯使用。比方說，這個月是用葵花油調理，下個月花生油烹調。這是因除非具有精確的食品檢驗技術，否則一般人實在無法得知，每種油品在加工過程中殘留哪些物質，因此，只能藉由混合各種油類的使用，避免可能的殘留物質過量，危害身體健康。
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採購油品時，選擇多品牌、小包裝、多種使用。選擇GMP或HACCP官方認證有品牌的產品，或銷路廣、流通快的壓榨新鮮油品。多種油品的交錯使用，「分散風險」為最佳體現。. s4 F5 W! y. I, A) u7 X
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油不要打開蓋子就馬上使用，先用鼻子聞味道，真正的油品除了該有的香味或橄欖香外，幾乎沒什麼味道的，若一打開，就聞到油耗味或臭油味，千萬不要食用。, M4 c3 ]7 `8 T- L s
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發表於 2018-8-10 03:35 PM
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