提升腦力吃好油～這3罐油輪替食用 5原則防黑心油tvb now,tvbnow,bttvb. `9 p( q: X$ n v. ]
* r3 D) f; W7 u4 a( j0 `5.39.217.77:8898正確用好油，就能活化大腦，已是全民共識。營養師指出，腦是身體的重要神經中樞，掌控語言、記憶與行為，其中思路是否清晰，和吃了什麼有相當大的關係，若想要「提升腦力」不妨先從調整食物、行為，以及選用好油開始做起。5.39.217.77:8898: Z1 k2 q! t) ^5 K0 |+ ]8 X' _
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ d1 N& |+ T- b$ c: f
v/ v8 s2 J0 \' F8 STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
# {: h, G/ w# ^. l# d& d8 N; ttvb now,tvbnow,bttvb& P: {! M8 p, {+ R' S# u
tvb now,tvbnow,bttvb$ o+ A% V% Q- J# a9 U& O
/ M% K% @+ z" ^9 k/ N
台北市立聯合醫院忠孝院區營養師洪若樸指出，提升腦力應先從三餐飲食開始著手，除均衡健康飲食外，可以選擇「醣」、「蛋白質」、「脂肪」、「維他命B、C、E」、「礦物質」等5大營養素，有助於防止大腦退化及失智症。公仔箱論壇7 k6 N1 R! M4 C0 X
公仔箱論壇) i2 }$ z% P ` n* x5 F& ]* D5 \( M
提升腦力 5大營養素公仔箱論壇8 e' h6 X- W. T* r) S
3 ]7 ?5 x' b4 o# s公仔箱論壇1.醣：全麥麵包、雜糧等複合醣類。
$ [6 a6 v6 N/ V5 X) h( l7 n
; s; E/ Z6 z. z# G8 B3 \2.蛋白質：奶、蛋、魚、豆類。' M" B; X0 ^8 p+ L; v2 l
3 l6 U$ k. x$ BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3.脂肪： 橄欖油、芥菜籽油、葵花子油等植物油。
+ X5 p8 Q- }7 ~' @公仔箱論壇
2 K% R% Y* o* f' O7 [, A- gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4.維他命B、C、E： 糙米、豬肉、肝、蛋黃、豆類等（含維他命B）；大豆、糙米、堅果、全麥製品等（含維他命E）；奇異果、柳橙、橘子等（維他命C）。
9 x5 m( r' S! J. x2 T" {! O! G5.39.217.77:8898tvb now,tvbnow,bttvb; }% z0 t, I: S9 A2 O$ x3 r
5.礦物質：綠葉蔬菜、紅肉（含鐵）、海鮮、杏仁等（含鋅）蔬菜、果仁等（含硼）、酵母、馬鈴薯等（含鉻）。
5 `6 V2 {, D6 k7 \tvb now,tvbnow,bttvb公仔箱論壇! e1 I/ B& z! ?. ^6 E- S/ l* p
活化大腦 學習3錦囊
$ f' z* d/ [. u4 s2 qtvb now,tvbnow,bttvb
- S& m( O/ O% X2 @$ yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。大腦若沒有獲得適當營養補充，會影響記憶力、認知等功能表現。事實上，提升腦力是要從年輕的時候就開始，而不是等到退化階段才想要挽救，除了健康均衡飲食外，臨床研究也發現，以下「學習3錦囊」也有助提升腦力、活化大腦神經。/ r0 T ?! I/ e$ W& l
3 d- {: U1 W r9 Q4 Q1.多閱讀：閱讀可以訓練專注力，以及刺激大腦思考。5.39.217.77:8898/ A& T" Y9 V C; w/ c
5.39.217.77:8898$ Z' E' K& a0 j; R# C
2.玩益智遊戲：記憶力是可以練習的，數字等益智遊戲都可以活化大腦神經。" L) I- C' F4 X9 f
5.39.217.77:88981 z1 D5 T/ E5 r0 S4 g- {
3.學習新技能：學新語言、新樂器或是挑戰新運動，讓大腦隨時準備好面對挑戰。
( `4 Y5 j7 Y3 Y2 ]0 Z6 S) |6 I
1 M, `+ K) g% Y1 P# m, J0 V5 {tvb now,tvbnow,bttvb
* x! z& c4 j+ d( K$ [/ Z. {% q0 H
. u" n+ |( J+ d- c" ]5.39.217.77:8898& q k1 U( ~% x& H0 P) i
公仔箱論壇3 ?. {8 J: E# U! B
黑心油事件之後，怎麼挑選油，才能保健康？，是民眾想要知道的疑問。
, L) A; J% }% N3 O5 b" w
! A1 X# K2 x2 ~: E3 R0 A9 k9 h- v5.39.217.77:8898營養師洪若樸強調，「油」是身體的重要營養素，能提升腦力。但近年來國內發生不少黑心油事件，讓消費者人心惶惶，例如，花生油沒花生、辣椒油沒辣椒，花錢買好油，卻買到混油、黑心油。很多人都在問：「怎麼挑選油，才能保健康？」。
8 ]9 G) C9 W6 K0 _1 g, l7 s+ I5.39.217.77:8898
) o% K* o/ H8 n3 \/ L' wtvb now,tvbnow,bttvb事實上，身體需要油來運作，油脂是身體必須獲取的營養素，因此，不要因為懼吃黑心油而因噎廢食，反而應多花心思在烹調、外食或採買的技巧上，養成正確的觀念。尤其要謹記：選「好油」比「少用油」更重要，特別是「未精緻才是好油」。
, P3 G1 P5 o1 y% _2 U- m; dtvb now,tvbnow,bttvb
4 l V3 ~$ H* \( I h V/ y$ ]tvb now,tvbnow,bttvb選好油防黑心5原則
s2 x+ w* U5 I% l8 n5.39.217.77:8898
0 o; _- C9 E# o, n. O5 L1.選購玻璃瓶小包裝油最佳
: Y+ Z2 i7 m2 p1 `2 }! ~1 F: ^tvb now,tvbnow,bttvb
% r/ f/ h$ W% U& jtvb now,tvbnow,bttvb因為玻璃是最好裝載油品的材質，不要因特價便宜就大量購買油，通常大罐的油比較便宜，小家庭一罐油用3個月都用不完。建議購買小罐油，確保油的新鮮。
$ r. ]/ y( A% v0 p$ I8 j! M {2 U3 Stvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ ~# b' d5 D4 m1 j
2.注意成分、比例標示
; {$ z" @: _1 { t% G/ e8 z+ r% H' L% K+ {
採購油要注意成分、比例標示，每種產品都包含主成分和副成分等，通常寫在愈前面的成分，所佔含量多。除了基本的製造日期、廠家資訊外，混合油，也能看出哪一種油佔最多的比例。例如最近引起社會譁然的棉籽油，其實不用看到產品中含有棉籽油就緊張，只要經過精煉，去除其中棉酚成分的棉籽油，是可以食用的。! m" \. w) j: ^7 Y9 N, u
L6 _$ Y/ |# s( L+ Ytvb now,tvbnow,bttvb3.購買3種油- m* j) A$ }; m5 W- `4 q0 \0 v" j
: s$ B7 H. V/ F" }
油含有飽和脂肪酸、單元不飽和脂肪酸和多元不飽和脂肪酸，比率不同。烹調用油各司其職，主要在於油的發煙點。油脂加熱剛起煙的溫度稱為發煙點，油脂加熱到發煙點時開始劣化，所以，通常以油的發煙點作為油脂精製度與新鮮度的指標。建議，料理忌諱一罐油打通關，煎煮炒炸都用同種油，雖然方便，卻不健康。一般家庭不太可能買一堆油囤積，因此，建議3大類烹調方式，準備3罐油來烹調。
9 M# P1 ^6 J6 [% r4 Stvb now,tvbnow,bttvb
7 v" w0 @: J" @: \; g公仔箱論壇a.高溫煎煮、油炸食材：使用發煙點200℃以上的葡萄籽油。5.39.217.77:8898( ?1 f) x5 ^0 N+ q
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 D9 X" ]5 Q, j5 K
b.低油溫炒菜：採用芝麻油、大豆油或花生油。公仔箱論壇* e& c% R6 s* B* r: a
tvb now,tvbnow,bttvb* ~8 s1 v: {7 y/ t- J1 g( F3 |
c.涼拌小菜：選擇發煙點最低，大約170℃左右的橄欖油。tvb now,tvbnow,bttvb- Z3 T( H' p8 Z; `" P( Z
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ U2 z# }. n% V% e p$ B
* h8 t' U* z% V/ a3 a
4 b8 \' O; U7 @8 E- i# e5 F6 ~% o! S. d0 @8 a) S* c( A
" v9 l. ^) Z6 `& u) wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。營養師建議採購油品時，應選擇多品牌、小包裝、多種使用為宜。公仔箱論壇: }! e* f* L0 C/ W6 }4 p
5.39.217.77:88981 g) ~! |' N& [( h
4.不要長期使用同一品牌產品TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 L+ @5 m( e9 Y0 F, K5 U5 M
, e K* X! \9 [1 _
不要長期吃同一家廠商出產的產品或同一種類的油品，簡單的說，就是將葵花油、芥花油、橄欖油、花生油等多種油類交錯使用。比方說，這個月是用葵花油調理，下個月花生油烹調。這是因除非具有精確的食品檢驗技術，否則一般人實在無法得知，每種油品在加工過程中殘留哪些物質，因此，只能藉由混合各種油類的使用，避免可能的殘留物質過量，危害身體健康。- X- z+ t( t& }% l+ I
2 q# d: @4 u& {
採購油品時，選擇多品牌、小包裝、多種使用。選擇GMP或HACCP官方認證有品牌的產品，或銷路廣、流通快的壓榨新鮮油品。多種油品的交錯使用，「分散風險」為最佳體現。
* W8 q% X1 g) h" o8 g% g$ J0 a$ \% A1 n5 ^
5.聞一聞5.39.217.77:8898. F6 D8 ^0 Q. N h
5.39.217.77:8898. a' p; U* Z5 v. O" G: ^9 r7 D
油不要打開蓋子就馬上使用，先用鼻子聞味道，真正的油品除了該有的香味或橄欖香外，幾乎沒什麼味道的，若一打開，就聞到油耗味或臭油味，千萬不要食用。
/ B9 W: U2 z: a6 O- B- O |
發表於 2018-8-10 03:35 PM
| 
