[中式食譜] 蒜 香 辣 茄 汁 青 口

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材 料        tvb now,tvbnow,bttvb% \+ z" c. j  j, E3 X( F
青 口 400 克 、 蒜 頭 2 粒 （ 剁 茸 ） 、 薑 茸 1 湯 匙 、 辣 椒 5 隻 （ 切 碎 ） 、 番 茄 汁 1/2 罐 、 白 酒 少 許 、 鹽 / 胡 椒 粉 各 適 量& V9 P% T, e* G9 U" ^1 Y

. a% x: A( j3 R3 U) I) K: V& j. o5.39.217.77:8898公仔箱論壇/ O  ^& c/ F9 Z" C
做 法        tvb now,tvbnow,bttvb  r4 q1 O9 L" ]6 x* ]8 k9 q7 C8 H
1. 青 口 下 滾 水 內 略 灼 後 撈 起 ， 瀝 水 備 用 。 1 Z8 N* l' l% a( Z  ~! k: l

( h0 r- p7 _- K! e  B7 B5.39.217.77:88982. 起 鑊 用 大 火 燒 熱 油 轉 中 火 ， 下 蒜 茸 、 薑 茸 及 辣 椒 爆 香 ， 下 青 口 略 炒 後 灒 白 酒 略 炒 。 tvb now,tvbnow,bttvb; ?9 F3 r; @  \* y# s
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3. 最 後 下 番 茄 汁 、 鹽 及 胡 椒 粉 ， 炒 勻 後 即 可 上 碟 。公仔箱論壇2 a0 a6 }5 l( V& T. b$ s

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1 k4 \* }) s$ _' U# e4 {$ p5.39.217.77:8898貼 士       
5 }, \( x" F. @# \/ Gtvb now,tvbnow,bttvb番 茄 汁 可 以 用 Tomato Sauce ， 因 為 本 身 已 經 有 味 道 ， 水 份 又 較 少 ， 炒 起 不 會 水 汪 汪 ； Chopped Tomato 的 水 份 會 太 多 ， 煮 醬 的 話 味 道 會 較 淡 口 。tvb now,tvbnow,bttvb. {# ]- f. B4 A" }# C1 m& Q

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