[中式食譜] 蒜 香 辣 茄 汁 青 口

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材 料       
  Z" [4 k5 u$ L8 c3 g5 Y青 口 400 克 、 蒜 頭 2 粒 （ 剁 茸 ） 、 薑 茸 1 湯 匙 、 辣 椒 5 隻 （ 切 碎 ） 、 番 茄 汁 1/2 罐 、 白 酒 少 許 、 鹽 / 胡 椒 粉 各 適 量
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2 U$ D1 b* Q$ l+ y& @  m6 [$ m5.39.217.77:8898做 法        tvb now,tvbnow,bttvb1 z( |! V+ h5 E- n
1. 青 口 下 滾 水 內 略 灼 後 撈 起 ， 瀝 水 備 用 。 tvb now,tvbnow,bttvb- j4 E( J- X$ }8 ~& }

4 F$ @/ ~4 U1 G! a5 p+ `5.39.217.77:88982. 起 鑊 用 大 火 燒 熱 油 轉 中 火 ， 下 蒜 茸 、 薑 茸 及 辣 椒 爆 香 ， 下 青 口 略 炒 後 灒 白 酒 略 炒 。 公仔箱論壇0 U0 e. R4 t$ _' G0 s9 ~0 J

" I; `# S% x: T  J' Y5.39.217.77:88983. 最 後 下 番 茄 汁 、 鹽 及 胡 椒 粉 ， 炒 勻 後 即 可 上 碟 。公仔箱論壇+ u5 d! {& E6 j" m. X
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貼 士        公仔箱論壇/ _; {2 p% j$ c8 R3 Y; G
番 茄 汁 可 以 用 Tomato Sauce ， 因 為 本 身 已 經 有 味 道 ， 水 份 又 較 少 ， 炒 起 不 會 水 汪 汪 ； Chopped Tomato 的 水 份 會 太 多 ， 煮 醬 的 話 味 道 會 較 淡 口 。
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ireland.man

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