[中式食譜] 蒜 香 辣 茄 汁 青 口

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材 料       
; D. P5 }1 ?; h5 O6 |8 h青 口 400 克 、 蒜 頭 2 粒 （ 剁 茸 ） 、 薑 茸 1 湯 匙 、 辣 椒 5 隻 （ 切 碎 ） 、 番 茄 汁 1/2 罐 、 白 酒 少 許 、 鹽 / 胡 椒 粉 各 適 量
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做 法       
5 p! [, V5 c& J% q! ~) B1. 青 口 下 滾 水 內 略 灼 後 撈 起 ， 瀝 水 備 用 。 公仔箱論壇+ s7 n5 s5 G$ ~3 e3 n" g" N4 l8 f
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2. 起 鑊 用 大 火 燒 熱 油 轉 中 火 ， 下 蒜 茸 、 薑 茸 及 辣 椒 爆 香 ， 下 青 口 略 炒 後 灒 白 酒 略 炒 。 3 i9 |- g: Y7 d

; M# S( c( [- i. i8 N5.39.217.77:88983. 最 後 下 番 茄 汁 、 鹽 及 胡 椒 粉 ， 炒 勻 後 即 可 上 碟 。
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! E. S4 c3 n! k$ S+ m5.39.217.77:8898番 茄 汁 可 以 用 Tomato Sauce ， 因 為 本 身 已 經 有 味 道 ， 水 份 又 較 少 ， 炒 起 不 會 水 汪 汪 ； Chopped Tomato 的 水 份 會 太 多 ， 煮 醬 的 話 味 道 會 較 淡 口 。
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ireland.man

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