材 料
- r) M6 V" E' w9 [) b3 w7 w公仔箱論壇豬 肉 碎 450 克 、 混 合 香 草 / 蒜 茸 各 2 湯 匙 、 茄 膏 6 安 士 、 黑 橄 欖 肉 少 許 、 水 2 杯 、糖 / 鹽 / 胡 椒 各 適 量 、 月 桂 葉 4 片 、 白 方 包 1 磅 、 溶 牛 油 1 至 2 茶 匙 、 芝 士 粉 少 許5.39.217.77:8898. J" N, }% z% Q4 J. K8 K' j
3 ]. i& t# H1 U; q8 |- v/ h3 H) j做 法
4 }" w: ?- Q) f" W) W N1. 白 方 包 去 皮 後 切 粒 ， 下 白 鑊 烘 至 略 香 脆 。 5.39.217.77:88989 T, G) M* X. O4 s' b' U
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2. 起 鑊 大 火 燒 熱 油 轉 中 火 ， 下 蒜 茸 爆 香 ， 下 茄 膏 爆 透 ， 再 下 豬 肉 碎 炒 熟 。 8 R; j) y. W6 z
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3. 再 加 入 月 桂 葉 、 混 合 香 草 、 黑 橄 欖 肉 及 水 ，  蓋 用 慢 火 煮 20 至 25 分 鐘 。 6 g5 y2 b# ]) c4 ?2 ~7 @* z
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4. 待 肉 醬 煮 至 稠 身 ， 下 鹽 、 胡 椒 及 糖 調 味 後 熄 火 。 公仔箱論壇, _. U" k" x8 w# d* |8 F& S ~# J
3 w1 E) b! _2 {0 P3 L) H5 d+ e% K公仔箱論壇5. 將 肉 醬 放 入 焗 盤 內 ， 將 方 包 粒 鋪 面 ， 塗 上 溶 牛 油 及 芝 士 粉 ， 放 入 焗 爐 以 220 ℃ 焗 8 分 鐘 至 表 面 金 黃 鬆 脆 即 可 。- ~+ ^4 p" D8 X4 l1 J& H9 R
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+ V+ P+ W7 }0 K8 ?) O( I公仔箱論壇貼 士
{! x% w3 [' ~$ Qtvb now,tvbnow,bttvb點 煮 肉 醬 最 好 味 ？ 最 緊 要 是 爆 透 茄 膏 ， 就 算 爆 到   都 得 。 想 更 好 味 可 以 加 月 桂 葉 ， 用 慢 火 燜 20 至 25 分 鐘 ， 令 肉 醬 更 濃 更 滑 。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. X) _' W9 X) P5 O% _+ y2 t: J9 C! k
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發表於 2008-9-2 01:41 PM
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