[健康資訊] 維生素E「油」玄機！吃錯食用油，過量恐傷肺、誘發氣喘？

li60830

維生素E「油」玄機！吃錯食用油，過量恐傷肺、誘發氣喘？
  e; A" E. B+ Atvb now,tvbnow,bttvb
2 c, p: `+ O$ b" F* UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。家裡煮飯炒菜都用什麼油呢？目前，國人烹調多以植物性食用油為主，橄欖油、葵花油、芥花油、大豆沙拉油等各有人愛，但您知道嗎？這些油品中都含有維生素E，適量攝取可以提升抗氧化能力，但若長期吃錯了油，過量反而可能傷肺，甚至導致氣喘發作。
7 E4 O8 {* C% l( `- z( f
* v$ E  @' ~: w5.39.217.77:8898/ |' D1 B. T& |6 W: K

* Y# Q+ U' s7 ]6 m  k5.39.217.77:8898公仔箱論壇9 l% s& @1 r  i, b4 ~. g1 s
9 y2 K" o. d" T/ w7 N$ q- R: a& X
6 E. v) z& K  K/ E" m- i) V
維生素E抗氧化能力一級棒5.39.217.77:8898/ {6 [0 G0 s7 K, s+ X' ]

- C# y8 W5 T) u" a" a& W+ t" o公仔箱論壇維生素E是一種脂溶性維生素，擁有強大的抗氧化能力，與維生素C和β-胡蘿蔔素並列為「3大抗氧化物質」。每天攝取足夠的維生素E，可以養顏美容、延緩衰老、保護心血管、維護生殖器官健康。如果嚴重缺乏，可能導致免疫力下降、代謝異常、男性睪丸萎縮、女性卵巢早衰、周圍神經病變和運動失調等。
: Z- }0 H% m" i4 Q) e9 \" kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
; d4 t# [$ R0 htvb now,tvbnow,bttvb
( F" p. S- n5 L! X* g5.39.217.77:8898
) c6 y4 y- g& `, B公仔箱論壇
+ a$ _- X. s; m5.39.217.77:8898
4 Q9 ?2 k4 T! H* E1 U$ ^/ T: rtvb now,tvbnow,bttvb維生素E依化學結構上的碳鏈不同，可分為4種生育醇和4種三烯生育醇。tvb now,tvbnow,bttvb$ E- U/ K4 j8 i2 ~$ v
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( O# a( `- x* \, }
維生素E形式有8種，食用油挑對了嗎？TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ S5 u7 @. Q* p- w
( S) w, X' t9 @' H
日常補充維生素E，植物性食用油是最常見的來源之一。然而，美國西北大學醫學院曾經研究發現，不同種類的食用油，所含維生素E的形式也不同。橄欖油、葵花油所含維生素E形式為「α-生育醇」，有助於肺部保健；而芥花油、大豆沙拉油和玉米油，所含的維生素E形式則為「γ-生育醇」，過量攝取，發生氣喘的機率反而較高。5.39.217.77:8898' t( S2 M. Y* u( g! B
公仔箱論壇! q- p/ w% _' G, X$ L
大千綜合醫院營養師李易真表示，維生素E其實是一個大家族，依據化學結構上的碳鏈不同，可分為4種生育醇和4種三烯生育醇。其中，活性最高的就是「α-生育醇」，存在全穀（如小麥胚芽、燕麥）、堅果種子類（如開心果、花生、葵瓜子）、綠葉蔬菜以及營養補充劑中；而「γ-生育醇」常存在於植物油中，但其生物活性不如「α-生育醇」。5.39.217.77:88984 G6 u5 r3 S. w6 O7 W( a$ z

( X/ ]) S" @  k8 T5 R  l. C* rtvb now,tvbnow,bttvb雖然上述研究發現「γ-生育醇」的維生素E形式，可能對肺部功能保健造成反效果，但李易真營養師認為，相較之下，民眾更應該注意的是菸害。吸菸已確定是造成肺癌的重要危險因子，對肺部的傷害遠比吃錯油來得更大！
0 E* f4 [+ l$ A7 G% k4 f6 t1 LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
5 `7 d- E0 q) iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 F! @2 I. z( c, H

8 o3 T; Q7 y) z& {" W7 f$ G  P5.39.217.77:8898; r& i2 T& R$ a: p

7 J5 f/ m. S4 C! y0 J- H+ {$ Q5.39.217.77:8898只要做到六大類食物均衡攝取，就能吃到足夠的維生素E，不用擔心攝取不足的問題。
. S, ?- K; w, ^9 K. Z9 |0 \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
0 H7 j; P5 p1 b7 s8 n$ O1 m4 STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。「E」起健康吃油 烹調和保存都有秘訣
7 f& P$ L. r- m4 J. B) x
' p0 a7 P6 d+ r% FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。即使如此，為了健康，民眾挑選植物油時，還是可以以橄欖油、葵花籽油及花生油等為優先選擇。只是，無論是哪一種維生素E形式，維生素E都有容易遭受氧氣、光線和油炸破壞的特性，因此建議製作和烹調過程要避免高度加工及油炸，平日保存所用的容器也要蓋緊，避免直接暴露在空氣中而造成快速氧化。
  u. Y6 w! S/ U: y6 W( ^; k
7 K& G  C2 X' a. T0 f9 S公仔箱論壇服用維生素E保健品，有必要嗎？
4 M9 [! S( r! ?; l: L3 D+ ]tvb now,tvbnow,bttvb$ _8 U( l1 G/ I5 [! @8 ]  m9 g- o
至於有沒有透過保健食品補充的必要，根據衛生福利部提供的國人膳食營養素參考攝取量，成年每日維生素E攝取量為12至13 mg的α-生育醇當量，一般來說只要做到六大類食物均衡攝取，從全穀類、堅果種子類和綠葉蔬菜等食物中，就能吃到足夠的維生素E，不用擔心攝取不足的問題。
0 g7 D4 [1 t' T+ f# x0 ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* ?; J1 i2 \6 B2 T
原則上，除非是經醫師和營養師評估有額外補充的必要，否則不建議自行服用高劑量的維生素E補充品，以免不小心吃過量而危害健康。特別是，維生素E過量時會干擾維生素K的凝血功能，導致凝血不足而有出血的風險，因此有在服用阿斯匹靈或抗凝血的藥物的人一定要特別當心。