維生素E「油」玄機！吃錯食用油，過量恐傷肺、誘發氣喘？
& e7 V5 E$ k t- E8 H" m) dtvb now,tvbnow,bttvb
3 D, t* W! d2 P% S4 \- ^公仔箱論壇家裡煮飯炒菜都用什麼油呢？目前，國人烹調多以植物性食用油為主，橄欖油、葵花油、芥花油、大豆沙拉油等各有人愛，但您知道嗎？這些油品中都含有維生素E，適量攝取可以提升抗氧化能力，但若長期吃錯了油，過量反而可能傷肺，甚至導致氣喘發作。2 O! B6 i8 A% }5 L! A6 h, d7 _
1 O' o" F7 |" P7 Q! ]9 h5 H; T$ @
公仔箱論壇" D& K- [/ ~. L" I8 [/ N
tvb now,tvbnow,bttvb, O! p0 w6 d8 I* Y; n! z5 _
tvb now,tvbnow,bttvb, Y3 q- v# u2 `& l
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; S1 B: b5 ^7 M3 v; w
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! J" z2 a6 H2 K' H' a
維生素E抗氧化能力一級棒
4 z7 S# Q! a1 d, d$ l1 g3 ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
) D* | M4 j, m+ P6 R0 b- sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。維生素E是一種脂溶性維生素，擁有強大的抗氧化能力，與維生素C和β-胡蘿蔔素並列為「3大抗氧化物質」。每天攝取足夠的維生素E，可以養顏美容、延緩衰老、保護心血管、維護生殖器官健康。如果嚴重缺乏，可能導致免疫力下降、代謝異常、男性睪丸萎縮、女性卵巢早衰、周圍神經病變和運動失調等。
3 Z v9 `* b) C) P" t% X" nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇: P9 z H; z' J8 X ~6 \, [+ q& n
2 ~6 U& C& |4 z/ x( ?2 G: B$ V% i0 J2 q- B! X$ z0 v
" ]$ W* L* |) w/ U% Ftvb now,tvbnow,bttvbtvb now,tvbnow,bttvb- t" Q# y' ~; ~; T* g K
維生素E依化學結構上的碳鏈不同，可分為4種生育醇和4種三烯生育醇。5.39.217.77:8898& ]) k" I( P* S X7 T6 a
) W# c* [) v9 z5 B/ m0 C' l( ]
維生素E形式有8種，食用油挑對了嗎？
( w w) g8 w }# m: E: s( s% l5 ^公仔箱論壇5.39.217.77:8898- O4 e: P) z; p2 U; h
日常補充維生素E，植物性食用油是最常見的來源之一。然而，美國西北大學醫學院曾經研究發現，不同種類的食用油，所含維生素E的形式也不同。橄欖油、葵花油所含維生素E形式為「α-生育醇」，有助於肺部保健；而芥花油、大豆沙拉油和玉米油，所含的維生素E形式則為「γ-生育醇」，過量攝取，發生氣喘的機率反而較高。tvb now,tvbnow,bttvb+ g% Y1 M' }$ G1 U
8 m+ ^) I; m& v- \$ btvb now,tvbnow,bttvb大千綜合醫院營養師李易真表示，維生素E其實是一個大家族，依據化學結構上的碳鏈不同，可分為4種生育醇和4種三烯生育醇。其中，活性最高的就是「α-生育醇」，存在全穀（如小麥胚芽、燕麥）、堅果種子類（如開心果、花生、葵瓜子）、綠葉蔬菜以及營養補充劑中；而「γ-生育醇」常存在於植物油中，但其生物活性不如「α-生育醇」。
2 Z% H; O6 x: [2 }, }! m) s* s公仔箱論壇
* ?* \/ J; o) N) s# iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。雖然上述研究發現「γ-生育醇」的維生素E形式，可能對肺部功能保健造成反效果，但李易真營養師認為，相較之下，民眾更應該注意的是菸害。吸菸已確定是造成肺癌的重要危險因子，對肺部的傷害遠比吃錯油來得更大！
+ t5 G' b% ~7 z* ^: N2 W$ ~0 C1 Stvb now,tvbnow,bttvb5.39.217.77:8898, o4 w/ u; D. h U
$ J9 H: }3 u* o( `# B |& }3 V
( h. j" ]0 C: B( \ j
$ h7 N: C8 I1 s( T* J) qtvb now,tvbnow,bttvb公仔箱論壇. R8 K; z" b- i; X. M1 h/ T$ C
只要做到六大類食物均衡攝取，就能吃到足夠的維生素E，不用擔心攝取不足的問題。
+ p' i- P% C7 s6 ^7 E7 O5.39.217.77:8898公仔箱論壇: M( M; y/ M5 ]3 J" {& k
「E」起健康吃油 烹調和保存都有秘訣
8 ]* a& M4 F. N1 i9 l) L4 |, t/ I1 ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.39.217.77:8898; v& m/ F0 ?% Z8 K/ f
即使如此，為了健康，民眾挑選植物油時，還是可以以橄欖油、葵花籽油及花生油等為優先選擇。只是，無論是哪一種維生素E形式，維生素E都有容易遭受氧氣、光線和油炸破壞的特性，因此建議製作和烹調過程要避免高度加工及油炸，平日保存所用的容器也要蓋緊，避免直接暴露在空氣中而造成快速氧化。8 j! h! q4 ~& ?, C0 m4 M5 Q( f
0 P& N3 e6 X( J P6 Z3 b9 }+ [服用維生素E保健品，有必要嗎？
/ }* N4 ` O% X2 f' g5.39.217.77:88985.39.217.77:8898) K b6 w7 S% J7 v
至於有沒有透過保健食品補充的必要，根據衛生福利部提供的國人膳食營養素參考攝取量，成年每日維生素E攝取量為12至13 mg的α-生育醇當量，一般來說只要做到六大類食物均衡攝取，從全穀類、堅果種子類和綠葉蔬菜等食物中，就能吃到足夠的維生素E，不用擔心攝取不足的問題。公仔箱論壇# j3 B. `$ C( Z1 W- b" E. I$ ?
- B6 n# m2 b$ I/ S6 n原則上，除非是經醫師和營養師評估有額外補充的必要，否則不建議自行服用高劑量的維生素E補充品，以免不小心吃過量而危害健康。特別是，維生素E過量時會干擾維生素K的凝血功能，導致凝血不足而有出血的風險，因此有在服用阿斯匹靈或抗凝血的藥物的人一定要特別當心。 |
發表於 2018-8-4 02:57 PM
| 
