桌邊小菜海蜇皮是水母，能補膠原蛋白、助瘦身？這些事要注意！公仔箱論壇& I* s, r* Y8 a- P- h8 x
8 o4 ~$ `, x* g1 q* c) RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。近來網路流傳：「多吃桌邊小菜海蜇皮（水母）有益海洋生態保育，且能藉此補充膠原蛋白，維持肌膚澎潤，同時輔助瘦身」的說法，引起不少網友關注。但海蜇皮真的有外界傳言的這麼神奇嗎？又該怎麼吃才能兼顧營養均衡呢？且聽專業營養師怎麼說！
. K: b1 N$ d2 [# \5.39.217.77:8898
& r8 _- _( o8 \1 q, n' ^! P0 Utvb now,tvbnow,bttvb' K( C0 |; ^3 j: m3 O2 K* u! ~6 W' S
5.39.217.77:88986 U+ r; `" o- O* [5 h
; z& z6 Y' ~$ s5 } q/ w5.39.217.77:8898
# o' u7 Y1 { V2 k8 F7 y: z5.39.217.77:8898
* K5 m9 `2 C, x不只低脂、低膽固醇、低熱量！海蜇皮富含膠質能增飽足助瘦身TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# q) x: Y: A/ p, R2 v
( X3 e4 w* X5 R5.39.217.77:8898高敏敏營養師表示，根據食藥署台灣食品成分資料庫2017版資料顯示，每100公克的海蜇皮熱量為19大卡，水分有70公克、粗蛋白4.4公克、總碳水化合物2.2公克、鈉含量8,127毫克、鉀含量153毫克、鎂163毫克、膽固醇含量22毫克、水解胺基酸4,008毫克。
' u) ~$ \2 f! ~tvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 A: ~# w4 w6 p# L6 ?9 s M5 z
仔細探討上述營養成分，可知海蜇皮不僅具有低熱量、水分含量豐富的特性。身為海鮮一員的海蜇皮，其膽固醇含量卻只有一般蝦蟹（蟹腳肉每100公克膽固醇含量為108毫克、白蝦每100公克膽固醇含量為176毫克）和肉類的一半，且完全不含油脂。可謂高營養價值、單位熱量較低、低脂肪、低膽固醇的食材。tvb now,tvbnow,bttvb8 N; ]4 o7 G. ^# l! D. K
& \. B5 |' B; g/ w% T- c再加上其含有豐富的膠質，適度食用不光能滿足女性朋友渴望維持肌膚彈性的需要，食用後容易有飽足感的特性，更適合希望瘦身的民眾做為飯前小菜，來減少後續用餐進食量。
$ h9 F3 h' F' g0 bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
0 U& |) `; H+ ^- B, X
; }3 L* a. F3 z# m/ `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- {3 x$ b3 c8 x! i9 g
tvb now,tvbnow,bttvb. w6 n8 m7 J; E5 \ o
5 @! x$ N1 O" B7 v
料理海蜇皮時，適度搭配高膳食纖維、高水分，且鉀離子含量豐富的蔬菜，例如，絲瓜、小黃瓜等一起食用，就是維持體內鈉鉀離子平衡，減少過多鈉離子攝取的好方法。公仔箱論壇4 B" L* U! L# ?& h
* u2 R) k9 I6 Y, Q' q1 s6 B* C w: q, ^5.39.217.77:8898海蜇皮含鈉量高 高血壓、慢性腎臟病3類不宜過量
8 _) Z. C8 G! G: U( p- }. dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
/ G, h8 c/ e# z5 e: s9 L" C) ?tvb now,tvbnow,bttvb唯一要提醒的是，由於每100公克的海蜇皮，含有高達8克以上（8,127毫克）的鈉離子，屬於高鈉食物的一員。而根據衛生福利部建議，每日鈉總攝取量不應超過2,400毫克（相當於6公克食鹽），以免造成身體負擔。因此，在食用上建議仍要適量。尤其是有慢性腎臟病、高血壓、心臟疾病問題的朋友，更要特別留意，不宜攝取過多。tvb now,tvbnow,bttvb) U. {* h" F7 I0 s; r1 `. J+ U: [
( W; D3 Z0 w1 i! Z' ^1 \9 y/ t
均衡吃！「清炒海蜇皮」加小黃瓜、金針菇，減鈉少負擔
2 ~6 m' P+ ~3 b. N# D公仔箱論壇
4 m* S6 m2 l: v% P m9 U另外，高敏敏營養師也建議吃海蜇皮時，除了減少鹽巴、味精等含鈉量偏高的調味料、控制食用量之外。民眾不妨可於料理時，適度搭配高膳食纖維、高水分，且鉀離子含量豐富的蔬菜，例如，絲瓜、小黃瓜等一起食用，就是維持體內鈉鉀離子平衡，減少過多鈉離子攝取的好方法。另外，再設計一道「清炒海蜇皮」食譜，推薦給大家參考：
; ~8 r( E- Y* U5.39.217.77:8898公仔箱論壇, O2 b) o" n- K; n
★清炒海蜇皮
% c3 F* A5 ?2 V3 b: F% V6 N6 Y: L& l8 m! w3 T
材料：海蜇皮50公克、小黃瓜、紅蘿蔔各50公克、金針菇150公克、辣椒1條、大蒜2顆。
$ ^: O5 I' E) j# Y0 I公仔箱論壇 @& J/ [: f9 b( a
做法：0 {$ P# X5 i5 ~1 D, m0 }
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! }2 v# T; P3 B. H: e" N% |) N) M' }
1.小黃瓜洗淨，紅蘿蔔去皮、洗淨，均切絲；大蒜去皮、切碎；辣椒洗淨、切末；金針菇洗淨、去根部，放入滾水燙熟，撈出，瀝乾。公仔箱論壇6 p: o/ V$ z9 w! `, p9 D5 c( }
0 V( a& P# b7 I& C
2.海蜇皮浸泡至鹽味較淡，撈出、切絲，備用。
9 f% @5 ?7 v/ I
8 `) j5 l2 D' d4 w( [. j3 k3.將大蒜、辣椒、紅蘿蔔等材料放入熱鍋之中炒出香味，再加入剩餘材料快炒，炒熟後即可端出。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 r3 c/ L& q9 |5 c! f' U ]
% e4 I/ R* \8 R% _- D
【營養師小叮嚀】：
9 i/ O* A% @! m' R/ \1 A( k5.39.217.77:88983 b9 Q% e1 r# n
高敏敏營養師也建議民眾，想要維持健康每天至少喝2000c.c.的水，以透過尿液排出身體多餘的鈉。 |
發表於 2018-8-3 03:54 PM
| 
