桌邊小菜海蜇皮是水母，能補膠原蛋白、助瘦身？這些事要注意！公仔箱論壇# V* J2 o6 ^) e9 Y$ w
) g7 S( d8 l5 P% m" E近來網路流傳：「多吃桌邊小菜海蜇皮（水母）有益海洋生態保育，且能藉此補充膠原蛋白，維持肌膚澎潤，同時輔助瘦身」的說法，引起不少網友關注。但海蜇皮真的有外界傳言的這麼神奇嗎？又該怎麼吃才能兼顧營養均衡呢？且聽專業營養師怎麼說！0 X5 I- h' g+ R, a' a
$ H: @1 v* U# D7 e; l
公仔箱論壇9 C% C" ^% s* \+ G% U' W
/ E4 B0 s4 N& L9 n+ ]5.39.217.77:8898TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# C" P- s' B" b0 ?4 u2 N
7 j4 I& p1 d/ e7 o7 M, oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇0 y7 C! f& V o9 f' N" f; p/ s
不只低脂、低膽固醇、低熱量！海蜇皮富含膠質能增飽足助瘦身8 J/ Y5 `& J" F! ]& U! x7 u* |* r
* v- j- c E v9 s) k: y
高敏敏營養師表示，根據食藥署台灣食品成分資料庫2017版資料顯示，每100公克的海蜇皮熱量為19大卡，水分有70公克、粗蛋白4.4公克、總碳水化合物2.2公克、鈉含量8,127毫克、鉀含量153毫克、鎂163毫克、膽固醇含量22毫克、水解胺基酸4,008毫克。# Q. n$ E& Y& b+ z
# `3 m( ~1 G3 ]6 @: r6 I! z4 H/ bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。仔細探討上述營養成分，可知海蜇皮不僅具有低熱量、水分含量豐富的特性。身為海鮮一員的海蜇皮，其膽固醇含量卻只有一般蝦蟹（蟹腳肉每100公克膽固醇含量為108毫克、白蝦每100公克膽固醇含量為176毫克）和肉類的一半，且完全不含油脂。可謂高營養價值、單位熱量較低、低脂肪、低膽固醇的食材。
4 Q% t3 G$ c% Btvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. {" I, O( U% g8 }& D) U1 f. f
再加上其含有豐富的膠質，適度食用不光能滿足女性朋友渴望維持肌膚彈性的需要，食用後容易有飽足感的特性，更適合希望瘦身的民眾做為飯前小菜，來減少後續用餐進食量。tvb now,tvbnow,bttvb4 _1 b' D! K n# }
- r4 u. M7 ^" J" _1 x. G* i
: K' `8 x) ?) T6 u1 u9 Rtvb now,tvbnow,bttvb
& U. Q @1 l- d! p& l公仔箱論壇' I+ T2 y/ w- j$ Y X6 I+ D" T
tvb now,tvbnow,bttvb, F: ?# q) Q# {! o* `
料理海蜇皮時，適度搭配高膳食纖維、高水分，且鉀離子含量豐富的蔬菜，例如，絲瓜、小黃瓜等一起食用，就是維持體內鈉鉀離子平衡，減少過多鈉離子攝取的好方法。
. c' O- Q0 o1 C! f公仔箱論壇
3 i0 v( n1 P& k' H2 M6 M9 t: h公仔箱論壇海蜇皮含鈉量高 高血壓、慢性腎臟病3類不宜過量5.39.217.77:8898/ s5 w' ?2 v; S+ t7 r% f8 w
* t/ o$ q3 B$ h1 P. |5 }5.39.217.77:8898唯一要提醒的是，由於每100公克的海蜇皮，含有高達8克以上（8,127毫克）的鈉離子，屬於高鈉食物的一員。而根據衛生福利部建議，每日鈉總攝取量不應超過2,400毫克（相當於6公克食鹽），以免造成身體負擔。因此，在食用上建議仍要適量。尤其是有慢性腎臟病、高血壓、心臟疾病問題的朋友，更要特別留意，不宜攝取過多。
* Q; B9 A& b! c# eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇/ S, x$ n& d& b9 [% M
均衡吃！「清炒海蜇皮」加小黃瓜、金針菇，減鈉少負擔
+ u1 d7 _9 \7 N$ atvb now,tvbnow,bttvb( J6 G" o2 M8 F+ O
另外，高敏敏營養師也建議吃海蜇皮時，除了減少鹽巴、味精等含鈉量偏高的調味料、控制食用量之外。民眾不妨可於料理時，適度搭配高膳食纖維、高水分，且鉀離子含量豐富的蔬菜，例如，絲瓜、小黃瓜等一起食用，就是維持體內鈉鉀離子平衡，減少過多鈉離子攝取的好方法。另外，再設計一道「清炒海蜇皮」食譜，推薦給大家參考：2 ?+ F) `7 S3 B. D- \% v* E
公仔箱論壇+ e) |! J/ |' @2 A
★清炒海蜇皮tvb now,tvbnow,bttvb$ z+ k3 I% V- O+ O+ h4 _- q3 ^
tvb now,tvbnow,bttvb9 l+ _2 C" V" z% d- x1 `( K- T. q0 ]
材料：海蜇皮50公克、小黃瓜、紅蘿蔔各50公克、金針菇150公克、辣椒1條、大蒜2顆。
% Z! n. e7 n1 J8 A+ v9 {3 oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; a; ~5 O( A( P6 F# r9 x p7 J
做法：
3 ?* m; b* J. JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
: J( f2 Y% |8 k" [, w5 l" c1.小黃瓜洗淨，紅蘿蔔去皮、洗淨，均切絲；大蒜去皮、切碎；辣椒洗淨、切末；金針菇洗淨、去根部，放入滾水燙熟，撈出，瀝乾。tvb now,tvbnow,bttvb2 f: z7 Y7 P) C' l( _
( e! g9 t0 @: j- b9 O S" @6 OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.海蜇皮浸泡至鹽味較淡，撈出、切絲，備用。公仔箱論壇& p J+ A; Z) x, s0 u" \1 L
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" [- X; {8 M% U
3.將大蒜、辣椒、紅蘿蔔等材料放入熱鍋之中炒出香味，再加入剩餘材料快炒，炒熟後即可端出。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 u8 L) j$ A# w$ }
4 C7 T7 ^6 I+ `9 |* O" n) `【營養師小叮嚀】：公仔箱論壇1 j! Q2 {5 Y" c k0 B
6 n+ \3 ^4 B' s* t5.39.217.77:8898高敏敏營養師也建議民眾，想要維持健康每天至少喝2000c.c.的水，以透過尿液排出身體多餘的鈉。 |
發表於 2018-8-3 03:54 PM
| 
