材 料
$ x# y5 b& @* H1 v, d" c( b. qtvb now,tvbnow,bttvb毛 茄 10 隻 、 螢 烏 賊 20 隻 - g" X/ {/ ~2 J6 w
$ g& l/ P `! ^% qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* F+ a a2 ^# J. w2 f2 i% ^5 ]( E
調 味 料
. H, U" W$ |. ?. s/ RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。西 京 味 噌 100 克 、 清 酒 180 毫 升 、 醋 1 2/3 湯 匙 、 木 魚 清 湯 2/3 湯 匙 、 糖 2/3 茶 匙 、 白 芝 麻 碎 / 鹽 各 少 許 、 日 式 黃 芥 辣 2 茶 匙tvb now,tvbnow,bttvb3 c8 ]+ r J: _& l3 t& x0 Z8 {
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" M+ S9 V k# X/ etvb now,tvbnow,bttvb做 法 公仔箱論壇: f' t; }% }! Y/ P. }% d r+ Q
1.毛 茄 去 頭 尾 ， 用 竹 籤 貫 穿 茄 身 去 籽 。 公仔箱論壇+ V4 C( o9 C4 L9 D B
! V! m& Y4 l6 L2 ztvb now,tvbnow,bttvb2.將 毛 茄 放 在 砧 板 上 ， 撒 上 少 許 鹽 ， 用 手 揉 搓 後 ， 以 清 水  洗  淨 。
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3.煮 滾 一 鍋 水 ， 將 毛 茄 放 入 灼 軟 撈 起 ， 瀝 上 碟 。
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$ l& ?: I/ I+ f3 |" T5.39.217.77:88984.螢 烏 賊 取 掉 軟 骨 後 上 碟 。 : A& G$ Q' n1 Y7 ^$ l* [
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5.將 西 京 味 噌 及 清 酒 放 鍋 內 拌 勻 ， 以 細 火 加 熱 至 稠 身 ， 記 住 要 不 停 攪 拌 ， 否 則 易  。
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6. 將 （ 5 ） 離 火 放 濕 毛 巾 上 降 溫 一 陣 ， 加 木 魚 清 湯 、 糖 、 醋 、 白 芝 麻 碎 及 黃 芥 辣 拌 勻 成 芥 子 酢 味 噌 ， 放 毛 茄 及 螢 烏 賊 旁 邊 即 成 。# i) n( v( u+ I. `$ o1 L* {6 o
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貼 士
$ {% c% F6 f. Y# W' a0 w公仔箱論壇春 天 到 初 夏 是 螢 烏 賊 最 美 味 時 期 ， 鹹 中 帶 甘 甜 ， 是 一 道 非 常 適 合 佐 飯 的 佳 餚 ， 日 本 人 通 常 會 拌 入 醋 味 噌 來 食 用 。公仔箱論壇. I3 ]( J( {. M1 K8 K% B- [
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發表於 2008-9-1 01:45 PM
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