材 料: a) M9 F s ^/ V* }
毛 茄 10 隻 、 螢 烏 賊 20 隻 5.39.217.77:8898: |: K" f# c3 S4 n1 q9 ]# F3 b
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調 味 料
7 E0 w5 q. [3 ctvb now,tvbnow,bttvb西 京 味 噌 100 克 、 清 酒 180 毫 升 、 醋 1 2/3 湯 匙 、 木 魚 清 湯 2/3 湯 匙 、 糖 2/3 茶 匙 、 白 芝 麻 碎 / 鹽 各 少 許 、 日 式 黃 芥 辣 2 茶 匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 g4 r- t O* w3 G, L
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, I! L, Q0 I0 U+ w/ c5.39.217.77:8898做 法
0 R( X u- y" z1.毛 茄 去 頭 尾 ， 用 竹 籤 貫 穿 茄 身 去 籽 。 : V/ ~ K+ D/ h
p$ D- A& v$ N, h2.將 毛 茄 放 在 砧 板 上 ， 撒 上 少 許 鹽 ， 用 手 揉 搓 後 ， 以 清 水  洗  淨 。 tvb now,tvbnow,bttvb3 m, r6 a3 t6 ]3 x8 D A! y( s
2 @4 P$ o, R6 t- r/ F3.煮 滾 一 鍋 水 ， 將 毛 茄 放 入 灼 軟 撈 起 ， 瀝 上 碟 。 5.39.217.77:88986 H+ P1 I, ~7 ]
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4.螢 烏 賊 取 掉 軟 骨 後 上 碟 。
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% s- _7 Z3 N3 w/ G0 l3 b5 A5.39.217.77:88985.將 西 京 味 噌 及 清 酒 放 鍋 內 拌 勻 ， 以 細 火 加 熱 至 稠 身 ， 記 住 要 不 停 攪 拌 ， 否 則 易  。 tvb now,tvbnow,bttvb9 h; ^7 N Z0 Q' Q
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6. 將 （ 5 ） 離 火 放 濕 毛 巾 上 降 溫 一 陣 ， 加 木 魚 清 湯 、 糖 、 醋 、 白 芝 麻 碎 及 黃 芥 辣 拌 勻 成 芥 子 酢 味 噌 ， 放 毛 茄 及 螢 烏 賊 旁 邊 即 成 。
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: o P8 U; i b' D; \; VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。貼 士 公仔箱論壇9 f5 J6 s6 N ?4 i# n
春 天 到 初 夏 是 螢 烏 賊 最 美 味 時 期 ， 鹹 中 帶 甘 甜 ， 是 一 道 非 常 適 合 佐 飯 的 佳 餚 ， 日 本 人 通 常 會 拌 入 醋 味 噌 來 食 用 。tvb now,tvbnow,bttvb( p" N [ r G0 n. ?0 G& Z
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發表於 2008-9-1 01:45 PM
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