材 料tvb now,tvbnow,bttvb: `# b9 T% d l
毛 茄 10 隻 、 螢 烏 賊 20 隻
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1 s+ w# D, H- Q8 B1 t0 A9 o; uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。調 味 料
5 _8 ^& Y$ z6 ^, Y西 京 味 噌 100 克 、 清 酒 180 毫 升 、 醋 1 2/3 湯 匙 、 木 魚 清 湯 2/3 湯 匙 、 糖 2/3 茶 匙 、 白 芝 麻 碎 / 鹽 各 少 許 、 日 式 黃 芥 辣 2 茶 匙
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做 法
( `1 f9 c9 w u- R$ p* n& B1.毛 茄 去 頭 尾 ， 用 竹 籤 貫 穿 茄 身 去 籽 。 / S( o" n( s% X6 @ g! S2 U
8 ^. v# A) D9 ~2 d8 P公仔箱論壇2.將 毛 茄 放 在 砧 板 上 ， 撒 上 少 許 鹽 ， 用 手 揉 搓 後 ， 以 清 水  洗  淨 。
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3.煮 滾 一 鍋 水 ， 將 毛 茄 放 入 灼 軟 撈 起 ， 瀝 上 碟 。
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- S/ f2 m6 t9 y$ S c ?. y7 e5.39.217.77:88984.螢 烏 賊 取 掉 軟 骨 後 上 碟 。
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$ E4 E. C6 U7 h7 H2 }5.39.217.77:88985.將 西 京 味 噌 及 清 酒 放 鍋 內 拌 勻 ， 以 細 火 加 熱 至 稠 身 ， 記 住 要 不 停 攪 拌 ， 否 則 易  。
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6. 將 （ 5 ） 離 火 放 濕 毛 巾 上 降 溫 一 陣 ， 加 木 魚 清 湯 、 糖 、 醋 、 白 芝 麻 碎 及 黃 芥 辣 拌 勻 成 芥 子 酢 味 噌 ， 放 毛 茄 及 螢 烏 賊 旁 邊 即 成 。
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貼 士 tvb now,tvbnow,bttvb& N/ g1 l) `" X$ Q$ f8 H- v" Z
春 天 到 初 夏 是 螢 烏 賊 最 美 味 時 期 ， 鹹 中 帶 甘 甜 ， 是 一 道 非 常 適 合 佐 飯 的 佳 餚 ， 日 本 人 通 常 會 拌 入 醋 味 噌 來 食 用 。7 B# m% S* {7 D8 S) ^4 r. E
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發表於 2008-9-1 01:45 PM
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