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鯖 魚 1 條 、 鹽 適 量 、 白 味 噌 1 湯 匙 、 薑 絲 適 量 5.39.217.77:8898# @( }8 J# o4 n* G6 E
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煮 汁TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* I4 N6 S9 U; u) |
水 2 杯 、 糖 / 醬 油 / 味 醂 各 1/3 杯 、 赤 味 噌 2 湯 匙
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5 a5 o m" c" i. T. Ftvb now,tvbnow,bttvb做 法
' b) y* W* l1 S- k/ U1 F1.鯖 魚 切 去 頭 尾 ， 清 除 內 臟 ， 然 後 切 成 四 等 份 放 碟 上 ， 灑 上 鹽 醃 15 至 20 分 鐘 。
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3 {2 _! v+ F4 ?# n2.當 鹽 粒 溶 化 後 ， 會 看 到 魚 身 冒 出 水 珠 ， 這 時 可 以 清 水  洗 魚 身 。
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% H- T0 h! d# u$ g# t5.39.217.77:88983.將 水 放 鍋 內 煮 滾 ， 順 序 將 糖 、 味 醂 、 醬 油 及 赤 味 噌 攪 勻 再 煮 滾 。
; R, y3 H" V1 K' D( a9 G8 y公仔箱論壇tvb now,tvbnow,bttvb$ G- C2 ]3 n! o: P* T7 k: y& M6 G/ D
4.將 魚 放 進 鍋 內 ，  上 焗 爐 紙 ， 轉 細 火 煮 約 1 小 時 。 4 r, }' S: R- C0 u' J$ j' N T/ A
4 |; E& `" R$ x5 N4 z4 y. [tvb now,tvbnow,bttvb5.從 鍋 中 取 少 許 煮 汁 ， 加 白 味 噌 調 勻 ， 淋 回 鍋 內 煮 至 汁 液 轉 濃 便 可 熄 火 上 碟 ， 面 撒 上 薑 絲 便 完 成 。
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b( W! ?, v5 e- b$ ^貼 士 # F& V! w) p$ P/ e# P
日 本 人 傳 統 去 掉 魚 腥 的 處 理 法 ， 是 在 魚 身 上 撒 鹽 ， 所 有 這 類 灰 黑 顏 色 的 魚 都 可 用 這 方 法 去 腥 味 。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 e1 {5 r5 x9 k3 |/ b% Q
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發表於 2008-9-1 01:44 PM
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