材 料 5 @* c( ~, N" k; Z& E( m: `
鯖 魚 1 條 、 鹽 適 量 、 白 味 噌 1 湯 匙 、 薑 絲 適 量
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煮 汁
5 I* f' h7 L9 ^水 2 杯 、 糖 / 醬 油 / 味 醂 各 1/3 杯 、 赤 味 噌 2 湯 匙: H7 @( D \9 v- C( A M
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/ Y7 j& ?+ o3 ^6 T1.鯖 魚 切 去 頭 尾 ， 清 除 內 臟 ， 然 後 切 成 四 等 份 放 碟 上 ， 灑 上 鹽 醃 15 至 20 分 鐘 。
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, C: ~. y! R. F8 s5 }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.當 鹽 粒 溶 化 後 ， 會 看 到 魚 身 冒 出 水 珠 ， 這 時 可 以 清 水  洗 魚 身 。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 n- }3 e* c) y5 h0 n1 R9 W e
/ S9 M0 w k, U, ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3.將 水 放 鍋 內 煮 滾 ， 順 序 將 糖 、 味 醂 、 醬 油 及 赤 味 噌 攪 勻 再 煮 滾 。
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4.將 魚 放 進 鍋 內 ，  上 焗 爐 紙 ， 轉 細 火 煮 約 1 小 時 。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 b1 N& n& |/ ]6 g1 E
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5.從 鍋 中 取 少 許 煮 汁 ， 加 白 味 噌 調 勻 ， 淋 回 鍋 內 煮 至 汁 液 轉 濃 便 可 熄 火 上 碟 ， 面 撒 上 薑 絲 便 完 成 。 公仔箱論壇1 a6 B- r2 R- L6 z: M# e$ J
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貼 士 5.39.217.77:8898& z7 B' M1 [! e- b! f1 y* n
日 本 人 傳 統 去 掉 魚 腥 的 處 理 法 ， 是 在 魚 身 上 撒 鹽 ， 所 有 這 類 灰 黑 顏 色 的 魚 都 可 用 這 方 法 去 腥 味 。
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發表於 2008-9-1 01:44 PM
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