材 料 9 {5 O1 x2 `4 e% d9 I5 m- S. d
油 揚 3 件 、 茄 子 2 條 、 鹽 適 量 、 薄 力 小 麥 粉 3 湯 匙 、 豆 漿 1/2 杯 、  包 糠 4 湯 匙 、 蘿 蔔 茸 適 量 、 豉 油 1 湯 匙 、 醋 2 湯 匙
9 I# i( R9 \: W& y, n/ }6 Y( l' a公仔箱論壇
4 \+ w8 L6 [ v* \$ l2 g8 xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& j$ y+ B4 c* q& Z
做 法$ [6 k9 O+ f+ A# G+ X. Z' k' Q8 c1 `
1.油 揚 剪 開 一 邊 ， 從 開 口 將 油 揚 向 外 反 成 袋 狀 。
5 x- O4 m8 R8 R- H6 k& s) d1 atvb now,tvbnow,bttvb
3 I- x1 b/ u2 @: D6 d8 Y5.39.217.77:88982.茄 子 刨 成 薄 片 放 大 碗 內 ， 撒 鹽 後 靜 置 約 2 分 鐘 ， 碗 底 見 有 汁 液 時 ， 便 用 手 將 茄 子 揉 搓 ， 以 清 水  去 鹽 份 再 瀝  水 份 。
7 b! g8 ]# K9 C! |3 ztvb now,tvbnow,bttvb( K! l) i1 ]/ d6 ]8 ~ ^
3.將 （ 2 ） 平 鋪 放 入 袋 狀 油 揚 內 ， 以 牙 籤 將 袋 口 穿 好 。 5.39.217.77:88985 ^6 U! }5 L9 F: i, }! y' l
0 X6 J' g7 j( e+ I6 r
4.將 （ 3 ） 沾 上 薄 力 小 麥 粉 後 ， 沾 上 豆 漿 ， 再 沾 包 糠 。
6 D; M6 G6 u& `, c2 G
' }7 y3 P$ ?0 m3 _6 m- l5.39.217.77:88985. 燒 熱 炸 油 至 170 ℃ ， 將 （ 4 ） 放 入 炸 油 內 炸 至 金 黃 後 上 碟 。 9 _3 ?, C& j3 m8 d# ]+ ^; q
# e) t. j# Q" w& q
6.將 蘿 蔔 茸 、 豉 油 及 醋 拌 勻 成 蘸 汁 即 成 。
/ o+ d2 C- P, r: I% A& n
/ G: |. Q* g1 oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
$ C1 y8 w2 w' A5.39.217.77:8898貼 士
8 b" U$ J+ f5 Y公仔箱論壇茄 子 撒 鹽 ， 然 後 用 手 揉 搓 ， 這 樣 做 可 去 走 澀 味 。tvb now,tvbnow,bttvb& J% s; y. y. O5 C
|
發表於 2008-9-1 01:43 PM
| 