[健康資訊] 脂肪肝恐引爆胰臟癌 營養師教5飲食法2：2：1口訣擊退

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脂肪肝恐引爆胰臟癌 營養師教5飲食法2：2：1口訣擊退5.39.217.77:88983 j: T, d5 z/ @3 b: R, p) _" O

, ?% w) ^; A) A. C( G% Q6 |「肝若不好人生是黑白的！」這句話一點也不誇張！事實上，輕忽脂肪肝，不僅有演變成肝炎、肝硬化，甚至肝癌的風險。根據國內三軍總醫院最新研究發現，有脂肪肝問題者，未來罹患胰臟癌的風險，更是沒有脂肪肝者的2.63倍。因此，不想「奪命癌症」胰臟癌上身，積極逆轉脂肪肝問題非常重要。
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4 R, h$ H, n5 I& D; R: R; K7 Gtvb now,tvbnow,bttvb肝臟是人體重要「加工廠」 解毒、合成3大責任都靠它公仔箱論壇6 K0 Z. m- \) ]( r8 p

* Z! {8 d3 J2 b1 Vtvb now,tvbnow,bttvb為什麼維持肝臟健康，對人體這麼重要呢？游乃嘉營養師表示，這是因為肝臟在人體內扮演重要的「加工廠」角色，身負解毒、身體必須產物合成、儲存功能下列3大重要責任所致：
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, J6 w2 I. G! K- n. Z/ R+ h5.39.217.77:8898◆解毒作用：分解藥物、有害物質或是致癌性荷爾蒙。
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) O7 p# v/ }6 v+ c/ ~% C公仔箱論壇◆合成身體重要產物：胺基酸、醣代謝、白蛋白或凝血蛋白、膽固醇與三酸甘油酯合成。
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( V# y8 }- G4 nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。◆儲存功能：儲存肝醣、維生素A與D，以及鐵質。5.39.217.77:8898' z& D1 b5 B+ a3 i1 s& Q

8 G0 @4 e4 w7 w+ d$ ^0 u2 t別小看脂肪肝！輕忽恐增肝癌、胰臟癌發生率  X8 F% D; n& }, @

5 D9 b4 |) ]; k/ D% [6 `% U公仔箱論壇因此，當人體肝臟機能受損，便會導致許多生理運作功能受到影響。而脂肪肝指的是肝臟有脂肪累積的情形，依照脂肪累積程度，又可分為輕、中、重度脂肪肝。而過多的脂肪包覆肝臟，將會影響肝臟的正常生理運作，進一步使其產生病變，轉變為肝纖維化、肝硬化。
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8 O. _$ b* @4 t7 o0 d* o公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. q% y8 q3 N* H# B
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一旦肝病進程至肝硬化，不僅已無法逆轉、挽回，甚至更有可能進一步增加其惡化成肝癌的可能性！
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$ b" a  F1 F* w4 X【肝病進程說明圖】5.39.217.77:8898. h- V; [9 y5 }) Y1 c; [

, v" X, W6 l# ?+ j9 V2 k& Q5.39.217.77:8898健康肝臟↹脂肪肝↹肝炎、肝纖維化→肝硬化。tvb now,tvbnow,bttvb! _" \% x8 C) c% O* _
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↹：代表有可逆性。5.39.217.77:8898, c; f: z8 z0 T, I6 s  c
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→：代表已不可逆。" f" u1 a! o5 ]+ r# c
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一旦肝病進程至肝硬化，不僅已無法逆轉、挽回，甚至更有可能進一步增加其惡化成肝癌的可能性！且最新研究也發現，脂肪肝除了會造成肝癌，也對於胰臟癌的發生有相關性，因此適度做好肝臟保養，可謂每個現代人重要的保健課題。
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5 h( y5 u2 `4 O3 h; j「肝包油」上身有原因！5大錯誤飲食是關鍵
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% _" P7 b- G  @0 y" {tvb now,tvbnow,bttvb不過，到底為什麼人體肝臟會被脂肪包圍呢？游乃嘉營養師提到，通常有脂肪肝的患者，飲食內容常出現下列5大問題：
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7 u3 J! ~  |6 M+ K◆問題1／高油食物攝取過多：飲食中油脂比例過高，除了容易增加膽固醇、三酸甘油酯的數值外，也容易造成脂肪肝發生。! e$ O- w! a8 H! L  n* K. q

! Q* n5 X4 s, u+ u) x. F& }2 f◆問題2／嗜吃澱粉：食量大的人，通常會吃較多飯、麵等澱粉食物。可一旦澱粉類食物食用過多、醣類攝取過量，人體便會將多餘的醣類在肝臟轉換為脂肪，累積在肝臟。
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◆問題3／水果攝取過量：水果當中含有的果糖，容易直接轉換成脂肪，累積在肝臟。
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* A" f7 M" @! \◆問題4／愛吃甜點、麵包與含糖飲料：這類食物多含有精緻糖、或是高果糖漿。而攝取超過身體所需糖份、果糖等醣類，都容易於人體將其轉換變成脂肪、堆積體內。
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◆問題5／飲酒過量：酒精也是由肝臟代謝，攝取過多酒精會增加脂肪酸、三酸甘油酯在肝臟中堆積的可能，進而造成酒精性脂肪肝。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- v# m% W0 O1 X; x. D; i  X, n+ B2 q
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/ w/ S% u3 }2 y7 k0 ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。若是愛吃澱粉的人，需適度提高日常飲食中的蔬菜量，以增加膳食纖維攝取量提高飽足感。一般建議，每餐飯：菜：肉的比例為2：2：1，也就是飯與菜的體積相同為佳。! z. ?3 \9 I8 |/ ~4 ]
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逆轉脂肪肝！營養師：學會5進食原則＋2：2：1飲食法改善
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  g+ k# I1 i- j5 g6 k" O5.39.217.77:8898綜合上述原因，因此，游乃嘉營養師強調，若民眾想改善自身的脂肪肝問題，必須針對以上問題一一突破。而謹記下列5大飲食原則，留意日常飲食內容的攝取，就是有效擊退脂肪肝，減少肝臟負擔的好方法：
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0 m' o: a; v/ l, I: @! _5.39.217.77:8898◆原則1／減少高油食物攝取
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  T1 t  |2 E0 j. Rtvb now,tvbnow,bttvb避開會增加油脂的食物或烹調方式，例如，肥肉、油炸食物（天婦羅、炸雞排、便當油炸主菜）、加工肉品（香腸、火腿、貢丸）、絞肉類食物（水餃、鍋貼、水煎包、小籠包）等。或是改變烹調方式，以蒸、煮、川燙、滷的方式取代煎、炒、炸，以減少油脂攝取。, k2 d* e4 \& J4 D* o4 A8 \( @

1 F/ \) h4 `; h7 jtvb now,tvbnow,bttvb◆原則2／飯：菜：肉＝2：2：1
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若是愛吃澱粉的人，需適度提高日常飲食中的蔬菜量，以增加膳食纖維攝取量提高飽足感。一般建議，每餐飯：菜：肉的比例為2：2：1，也就是飯與菜的體積相同為佳。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, L+ T; ?" U4 ~5 g- K
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◆原則3／控制水果份量5.39.217.77:88986 K7 e' ~, i% |6 S2 A. H) J

0 _" p9 H7 v) ~, z( v$ ^: @雖然水果富含膳食纖維、花青素及多種人體必須維生素。但仍建議男性每日水果份量控制在3～4份，女性2～3份為佳。（1份水果，約為棒球大小1顆、飯碗8分滿，或是重量100～120公克左右）。5.39.217.77:8898! X4 K6 y6 s- q# }) P6 ]1 a

1 F; H3 ~1 d. F' N, g5 w; A1 @◆原則4／減少甜食、含糖食物與飲料
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: W$ q9 o( k  j* _  l  @5.39.217.77:8898應以較為健康的天然食物當作日常點心，例如，新鮮水果、堅果等，來取代小巧精緻的餅乾、蛋糕。若是愛喝手搖杯飲料的朋友，則建議改以無糖茶飲、豆漿、牛奶取代，以減少精製糖的攝取。
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◆原則5／減少酒精攝取" |& q. p+ J8 F+ s  o2 d6 @) @* _1 I
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若不想增加肝臟負擔，根據性別不同，男性每日應控制在2個酒精當量，而女性則為1個酒精當量。（1個酒精當量＝15公克酒精＝啤酒1罐（330c.c.）＝威士忌或高粱酒（45 c.c.）＝紅酒半杯高腳杯（100c.c.）。
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【營養師小叮嚀】：
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- K) `2 A% Z. B* ]: r  V8 T1 P最後，游乃嘉營養師也提醒，想要改善脂肪肝問題，除了找出自身飲食問題，並謹記上述飲食原則外，適度尋求專業醫師、營養師的協助，釐清脂肪肝上身原因，並依照個人體質、情況加以調整、改善不當的生活飲食習慣，更是有效擺脫脂肪肝的好方法。