[健康資訊] 脂肪肝恐引爆胰臟癌 營養師教5飲食法2：2：1口訣擊退

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脂肪肝恐引爆胰臟癌 營養師教5飲食法2：2：1口訣擊退tvb now,tvbnow,bttvb2 Q, B2 _# u: p! i- F9 [4 b$ M

- a7 e2 I  Z8 q5 i9 E0 Y公仔箱論壇「肝若不好人生是黑白的！」這句話一點也不誇張！事實上，輕忽脂肪肝，不僅有演變成肝炎、肝硬化，甚至肝癌的風險。根據國內三軍總醫院最新研究發現，有脂肪肝問題者，未來罹患胰臟癌的風險，更是沒有脂肪肝者的2.63倍。因此，不想「奪命癌症」胰臟癌上身，積極逆轉脂肪肝問題非常重要。
5 Y5 p; a) O, w: H1 pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
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7 k! Y# B% m: {$ {& T& a肝臟是人體重要「加工廠」 解毒、合成3大責任都靠它* R6 J3 H6 i/ C# Z
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為什麼維持肝臟健康，對人體這麼重要呢？游乃嘉營養師表示，這是因為肝臟在人體內扮演重要的「加工廠」角色，身負解毒、身體必須產物合成、儲存功能下列3大重要責任所致：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: D( f# Y! n' `& K# t/ ^& ~
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◆解毒作用：分解藥物、有害物質或是致癌性荷爾蒙。
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◆合成身體重要產物：胺基酸、醣代謝、白蛋白或凝血蛋白、膽固醇與三酸甘油酯合成。
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◆儲存功能：儲存肝醣、維生素A與D，以及鐵質。
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- _  L& ?, O! C; T1 ~" Btvb now,tvbnow,bttvb別小看脂肪肝！輕忽恐增肝癌、胰臟癌發生率tvb now,tvbnow,bttvb" ?1 o: q+ `+ U2 |, x: O" [

% ?. y" ?4 }, t: ^9 ~2 `0 w因此，當人體肝臟機能受損，便會導致許多生理運作功能受到影響。而脂肪肝指的是肝臟有脂肪累積的情形，依照脂肪累積程度，又可分為輕、中、重度脂肪肝。而過多的脂肪包覆肝臟，將會影響肝臟的正常生理運作，進一步使其產生病變，轉變為肝纖維化、肝硬化。
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5 E+ [  ^, a9 ~+ {8 p一旦肝病進程至肝硬化，不僅已無法逆轉、挽回，甚至更有可能進一步增加其惡化成肝癌的可能性！TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 }8 h; D- t: ?! `+ C

7 G& Q  x" u0 ]3 m+ G公仔箱論壇【肝病進程說明圖】3 W0 v9 K9 s% a9 {, ^$ ^" M6 m! `

4 s1 i& B7 D2 Y7 a; V" ~健康肝臟↹脂肪肝↹肝炎、肝纖維化→肝硬化。
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0 A$ W+ z5 k% _  z4 ?tvb now,tvbnow,bttvb↹：代表有可逆性。& y5 X* R0 M9 g
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→：代表已不可逆。
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* o* c& @/ L, x6 |0 r+ M一旦肝病進程至肝硬化，不僅已無法逆轉、挽回，甚至更有可能進一步增加其惡化成肝癌的可能性！且最新研究也發現，脂肪肝除了會造成肝癌，也對於胰臟癌的發生有相關性，因此適度做好肝臟保養，可謂每個現代人重要的保健課題。5.39.217.77:8898# T$ @2 }5 {0 U2 \9 }* P( Q

3 v. R2 f' J+ T0 D% F0 X「肝包油」上身有原因！5大錯誤飲食是關鍵
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不過，到底為什麼人體肝臟會被脂肪包圍呢？游乃嘉營養師提到，通常有脂肪肝的患者，飲食內容常出現下列5大問題：
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◆問題1／高油食物攝取過多：飲食中油脂比例過高，除了容易增加膽固醇、三酸甘油酯的數值外，也容易造成脂肪肝發生。
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4 o8 n- z! U! F! z: c+ q1 _1 Q◆問題2／嗜吃澱粉：食量大的人，通常會吃較多飯、麵等澱粉食物。可一旦澱粉類食物食用過多、醣類攝取過量，人體便會將多餘的醣類在肝臟轉換為脂肪，累積在肝臟。tvb now,tvbnow,bttvb. r( E3 W4 Y, z& J/ D6 @& U% S
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◆問題3／水果攝取過量：水果當中含有的果糖，容易直接轉換成脂肪，累積在肝臟。3 }4 Z" R- `0 ?) r

% w- j; i1 W% C8 J+ K% b◆問題4／愛吃甜點、麵包與含糖飲料：這類食物多含有精緻糖、或是高果糖漿。而攝取超過身體所需糖份、果糖等醣類，都容易於人體將其轉換變成脂肪、堆積體內。) R! ]" L. B$ X1 V: I

2 A" L8 p- ~' ]& mtvb now,tvbnow,bttvb◆問題5／飲酒過量：酒精也是由肝臟代謝，攝取過多酒精會增加脂肪酸、三酸甘油酯在肝臟中堆積的可能，進而造成酒精性脂肪肝。$ L4 G. D, p% e' E; R: w, S! m

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若是愛吃澱粉的人，需適度提高日常飲食中的蔬菜量，以增加膳食纖維攝取量提高飽足感。一般建議，每餐飯：菜：肉的比例為2：2：1，也就是飯與菜的體積相同為佳。公仔箱論壇- X, p" G9 Z. V- P1 |4 I
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逆轉脂肪肝！營養師：學會5進食原則＋2：2：1飲食法改善
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/ ], _# Q7 ]8 {# y3 N! uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。綜合上述原因，因此，游乃嘉營養師強調，若民眾想改善自身的脂肪肝問題，必須針對以上問題一一突破。而謹記下列5大飲食原則，留意日常飲食內容的攝取，就是有效擊退脂肪肝，減少肝臟負擔的好方法：! ~' X7 v) @, H9 Y+ C$ j

! @" J3 H& l6 Y$ V◆原則1／減少高油食物攝取
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1 y5 a3 v3 X: i; e- `7 \5.39.217.77:8898避開會增加油脂的食物或烹調方式，例如，肥肉、油炸食物（天婦羅、炸雞排、便當油炸主菜）、加工肉品（香腸、火腿、貢丸）、絞肉類食物（水餃、鍋貼、水煎包、小籠包）等。或是改變烹調方式，以蒸、煮、川燙、滷的方式取代煎、炒、炸，以減少油脂攝取。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; v$ l& s3 z' ~9 i; \
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◆原則2／飯：菜：肉＝2：2：1, W+ O# j5 L1 p! N) m; K

# U7 x) j4 Q9 g  n' M% ytvb now,tvbnow,bttvb若是愛吃澱粉的人，需適度提高日常飲食中的蔬菜量，以增加膳食纖維攝取量提高飽足感。一般建議，每餐飯：菜：肉的比例為2：2：1，也就是飯與菜的體積相同為佳。公仔箱論壇2 v$ W( S" t: d! }$ G/ I$ w6 B
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◆原則3／控制水果份量
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雖然水果富含膳食纖維、花青素及多種人體必須維生素。但仍建議男性每日水果份量控制在3～4份，女性2～3份為佳。（1份水果，約為棒球大小1顆、飯碗8分滿，或是重量100～120公克左右）。公仔箱論壇4 H: L& G/ j& [: k! W. |

& I" m- ?  j" Q& z( i  }% _5 ^公仔箱論壇◆原則4／減少甜食、含糖食物與飲料TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 b' _/ z. B$ A) G  A' G4 q. T
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應以較為健康的天然食物當作日常點心，例如，新鮮水果、堅果等，來取代小巧精緻的餅乾、蛋糕。若是愛喝手搖杯飲料的朋友，則建議改以無糖茶飲、豆漿、牛奶取代，以減少精製糖的攝取。
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◆原則5／減少酒精攝取& v: q8 n( _4 l9 R

8 |9 \5 I; [$ G" l  |- y6 t5.39.217.77:8898若不想增加肝臟負擔，根據性別不同，男性每日應控制在2個酒精當量，而女性則為1個酒精當量。（1個酒精當量＝15公克酒精＝啤酒1罐（330c.c.）＝威士忌或高粱酒（45 c.c.）＝紅酒半杯高腳杯（100c.c.）。公仔箱論壇+ g) J4 N; s* m7 W

; r1 V  ^) i# ~8 h, d【營養師小叮嚀】：
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* h6 y) `! ]' D2 Y0 o公仔箱論壇最後，游乃嘉營養師也提醒，想要改善脂肪肝問題，除了找出自身飲食問題，並謹記上述飲食原則外，適度尋求專業醫師、營養師的協助，釐清脂肪肝上身原因，並依照個人體質、情況加以調整、改善不當的生活飲食習慣，更是有效擺脫脂肪肝的好方法。