[健康資訊] 脂肪肝恐引爆胰臟癌 營養師教5飲食法2：2：1口訣擊退

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脂肪肝恐引爆胰臟癌 營養師教5飲食法2：2：1口訣擊退
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「肝若不好人生是黑白的！」這句話一點也不誇張！事實上，輕忽脂肪肝，不僅有演變成肝炎、肝硬化，甚至肝癌的風險。根據國內三軍總醫院最新研究發現，有脂肪肝問題者，未來罹患胰臟癌的風險，更是沒有脂肪肝者的2.63倍。因此，不想「奪命癌症」胰臟癌上身，積極逆轉脂肪肝問題非常重要。
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肝臟是人體重要「加工廠」 解毒、合成3大責任都靠它
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  U0 {/ y+ p$ a3 I3 w7 q  n8 L5.39.217.77:8898為什麼維持肝臟健康，對人體這麼重要呢？游乃嘉營養師表示，這是因為肝臟在人體內扮演重要的「加工廠」角色，身負解毒、身體必須產物合成、儲存功能下列3大重要責任所致：/ H; J, u& u! M! H
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◆解毒作用：分解藥物、有害物質或是致癌性荷爾蒙。公仔箱論壇, [2 a6 [! y; w2 b# ], a

, G, A) s4 m9 q0 b7 Ttvb now,tvbnow,bttvb◆合成身體重要產物：胺基酸、醣代謝、白蛋白或凝血蛋白、膽固醇與三酸甘油酯合成。公仔箱論壇5 F1 D% L% ~$ i0 w2 O# ~9 t

; P  _2 J, I, o* O; T! p; A5.39.217.77:8898◆儲存功能：儲存肝醣、維生素A與D，以及鐵質。tvb now,tvbnow,bttvb) x5 Y# o- Y" d# B' ~  M! c! G) s
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別小看脂肪肝！輕忽恐增肝癌、胰臟癌發生率
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因此，當人體肝臟機能受損，便會導致許多生理運作功能受到影響。而脂肪肝指的是肝臟有脂肪累積的情形，依照脂肪累積程度，又可分為輕、中、重度脂肪肝。而過多的脂肪包覆肝臟，將會影響肝臟的正常生理運作，進一步使其產生病變，轉變為肝纖維化、肝硬化。7 A2 [) K6 F9 N, ?& m6 T; |7 h) W

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一旦肝病進程至肝硬化，不僅已無法逆轉、挽回，甚至更有可能進一步增加其惡化成肝癌的可能性！公仔箱論壇' k4 W2 A/ m1 [, o# A. o- J- `

" z3 |/ f' p7 [, \0 U, U2 y1 D5.39.217.77:8898【肝病進程說明圖】
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健康肝臟↹脂肪肝↹肝炎、肝纖維化→肝硬化。. t0 G* B+ t( k& i8 n! M

# J6 t  H9 ~" G+ b8 A5.39.217.77:8898↹：代表有可逆性。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( A/ L! j: x' @1 ~/ C# i1 f* J

: Z, P) q, {$ Q) h% n' n% n; k→：代表已不可逆。
9 s* f3 ~/ I. \- i. c4 U4 LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb! U( ~2 N- }" c/ ?
一旦肝病進程至肝硬化，不僅已無法逆轉、挽回，甚至更有可能進一步增加其惡化成肝癌的可能性！且最新研究也發現，脂肪肝除了會造成肝癌，也對於胰臟癌的發生有相關性，因此適度做好肝臟保養，可謂每個現代人重要的保健課題。
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「肝包油」上身有原因！5大錯誤飲食是關鍵
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# m+ a8 c2 m( j9 M+ J* O不過，到底為什麼人體肝臟會被脂肪包圍呢？游乃嘉營養師提到，通常有脂肪肝的患者，飲食內容常出現下列5大問題：
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; |6 O0 G/ i1 ?◆問題1／高油食物攝取過多：飲食中油脂比例過高，除了容易增加膽固醇、三酸甘油酯的數值外，也容易造成脂肪肝發生。
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◆問題2／嗜吃澱粉：食量大的人，通常會吃較多飯、麵等澱粉食物。可一旦澱粉類食物食用過多、醣類攝取過量，人體便會將多餘的醣類在肝臟轉換為脂肪，累積在肝臟。tvb now,tvbnow,bttvb3 E0 n8 ^" @# V- \" q2 H
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◆問題3／水果攝取過量：水果當中含有的果糖，容易直接轉換成脂肪，累積在肝臟。公仔箱論壇! m* {& e- r& t; e, y6 F5 p

1 E9 h: ?% h: u1 Vtvb now,tvbnow,bttvb◆問題4／愛吃甜點、麵包與含糖飲料：這類食物多含有精緻糖、或是高果糖漿。而攝取超過身體所需糖份、果糖等醣類，都容易於人體將其轉換變成脂肪、堆積體內。
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4 h. n9 X' e+ b6 P8 \, j5.39.217.77:8898◆問題5／飲酒過量：酒精也是由肝臟代謝，攝取過多酒精會增加脂肪酸、三酸甘油酯在肝臟中堆積的可能，進而造成酒精性脂肪肝。
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: s$ I2 |& A9 Q8 P0 G) o$ tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb+ a2 O% A$ ~+ m& N5 Z

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若是愛吃澱粉的人，需適度提高日常飲食中的蔬菜量，以增加膳食纖維攝取量提高飽足感。一般建議，每餐飯：菜：肉的比例為2：2：1，也就是飯與菜的體積相同為佳。tvb now,tvbnow,bttvb1 q0 {, Q/ x* g$ M; ?6 g3 X) I

! G. Y' X& T- Ftvb now,tvbnow,bttvb逆轉脂肪肝！營養師：學會5進食原則＋2：2：1飲食法改善公仔箱論壇1 M  E8 f1 z- A4 M, g" Q; [
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綜合上述原因，因此，游乃嘉營養師強調，若民眾想改善自身的脂肪肝問題，必須針對以上問題一一突破。而謹記下列5大飲食原則，留意日常飲食內容的攝取，就是有效擊退脂肪肝，減少肝臟負擔的好方法：
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◆原則1／減少高油食物攝取公仔箱論壇: U" \* g! \3 L3 |  Q+ W
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避開會增加油脂的食物或烹調方式，例如，肥肉、油炸食物（天婦羅、炸雞排、便當油炸主菜）、加工肉品（香腸、火腿、貢丸）、絞肉類食物（水餃、鍋貼、水煎包、小籠包）等。或是改變烹調方式，以蒸、煮、川燙、滷的方式取代煎、炒、炸，以減少油脂攝取。公仔箱論壇7 c* M2 f( t$ L

) U+ e8 [5 z. i1 r, \; L公仔箱論壇◆原則2／飯：菜：肉＝2：2：1
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/ @0 `! G  ~% H5 U5.39.217.77:8898若是愛吃澱粉的人，需適度提高日常飲食中的蔬菜量，以增加膳食纖維攝取量提高飽足感。一般建議，每餐飯：菜：肉的比例為2：2：1，也就是飯與菜的體積相同為佳。
' J* B1 W, q+ W! ~1 D1 k$ |5.39.217.77:8898TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 w' p! q1 [7 {" Y
◆原則3／控制水果份量公仔箱論壇% e3 P2 n+ d) C& y$ I+ n1 I/ Q9 `( L
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雖然水果富含膳食纖維、花青素及多種人體必須維生素。但仍建議男性每日水果份量控制在3～4份，女性2～3份為佳。（1份水果，約為棒球大小1顆、飯碗8分滿，或是重量100～120公克左右）。5.39.217.77:8898  \2 X+ [' Y9 U9 V& u+ I0 R
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◆原則4／減少甜食、含糖食物與飲料
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應以較為健康的天然食物當作日常點心，例如，新鮮水果、堅果等，來取代小巧精緻的餅乾、蛋糕。若是愛喝手搖杯飲料的朋友，則建議改以無糖茶飲、豆漿、牛奶取代，以減少精製糖的攝取。
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◆原則5／減少酒精攝取
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. y0 L; I8 i: d- M# }0 ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。若不想增加肝臟負擔，根據性別不同，男性每日應控制在2個酒精當量，而女性則為1個酒精當量。（1個酒精當量＝15公克酒精＝啤酒1罐（330c.c.）＝威士忌或高粱酒（45 c.c.）＝紅酒半杯高腳杯（100c.c.）。" Q: W" ]% Q) o1 y: z0 e) [$ S2 ?4 G

1 G+ o' `1 o1 T& J9 {, Z2 \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【營養師小叮嚀】：  R7 P1 i; t# \) I0 p

4 L/ R9 [1 V( ^0 q- N+ L7 U$ w0 S/ G9 y! S最後，游乃嘉營養師也提醒，想要改善脂肪肝問題，除了找出自身飲食問題，並謹記上述飲食原則外，適度尋求專業醫師、營養師的協助，釐清脂肪肝上身原因，並依照個人體質、情況加以調整、改善不當的生活飲食習慣，更是有效擺脫脂肪肝的好方法。