抗癌防老不生病 超級食物「番茄」
8 ]& `0 T5 d6 vTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
: ]# \# q7 K. k3 L4 ytvb now,tvbnow,bttvb
1 ]/ h6 U. n' q1 ^& l& G5.39.217.77:8898
- \1 w8 C2 m1 C* E# N9 Jtvb now,tvbnow,bttvb
5 O, `0 _5 {6 L% B* ?7 E5.39.217.77:8898公仔箱論壇6 M. q1 [) V* R. i1 A$ T p
+ X* W4 A* q0 g, {7 ]2 K+ I作者/宏恩綜合醫院營養科主任 劉怡君公仔箱論壇6 n C( r( x5 k- J% y& E
整輯/黃慧玫
3 \4 s1 h7 E- ~: ]6 e* w @tvb now,tvbnow,bttvb義大利諺語說:「番茄紅了,醫生的臉綠了」,顯示了番茄的對於養生保健、遠離疾病的重要性。番茄含有豐富的茄紅素(蕃茄紅素)、膳食纖維、維生素C、維生素A、維生素B群、維生素E、磷、鐵、鉀、鈉、鎂、等營養素,是對美膚與健康都相當有益的超級食物。
( k' d1 K% I1 G公仔箱論壇根據最新研究指出,一天吃超過兩顆新鮮番茄,對於戒菸者修復肺臟特別有益,也可讓肺功能自然衰退的老化問題減緩,值得飽受呼吸疾病所苦的患者茄入飲食考量。公仔箱論壇7 _; E. ]% j0 K- g" B
& |1 v+ M/ J/ o6 G
番茄的好你該知道公仔箱論壇% ^+ n5 `* i) \) d' E( ~
0 D8 [; e: N, a4 @! F5.39.217.77:8898其中,番茄中的茄紅素含量是所有蔬果中最高,而茄紅素是一種植化素,具有高抗氧化能力,有助於延緩老化,也能夠預防多種癌症發生,包括攝護腺癌、乳癌及大腸癌、直腸癌、胃癌等,並能降低心血管疾病發生的危險。tvb now,tvbnow,bttvb$ s' A% x3 h9 f/ J
. [) h7 r- k) \ U4 U9 k; L- V維生素C也具強大抗氧化能力,有助於清除體內自由基,是女性養顏美容的好幫手;膳食纖維可促進腸道蠕動、幫助排便,還能增加飽食感、幫助血糖控制,是糖尿病患者的點心好選擇。公仔箱論壇& Y* L& \+ W9 s
+ B/ @8 ?8 Q' e8 C
由於人體無法自行產生茄紅素,必須藉由飲食中獲得。然而,依據研究發現,生番茄中的茄紅素不易被人體吸收,反而是經過加熱或加工的步驟,可促使茄紅素釋放助於吸收,此外,茄紅素屬於脂溶性,和油脂一起烹調會溶入脂肪中,較易被人體所吸收而增加利用率。
8 C! N- k+ F# `% L* c+ a7 Mtvb now,tvbnow,bttvb$ a- ~3 g f! L" O
番茄有大小之分,常讓人傻傻分不清,到底是水果還是蔬菜?大番茄屬於蔬菜,平均一顆熱量僅有25大卡,依照飲食均衡觀念攝取,天天食用沒關係;小番茄則是水果類,平均20顆即有60大卡熱量,可參考每日飲食指南對水果攝取的建議,避免過量攝取而影響血糖。
- N1 V& V+ X9 Z8 z. Y6 v7 h公仔箱論壇
$ s7 G: A& s) t# h! J5 p6 b8 ~公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 H8 s( W2 c7 S" W* U8 `
! N0 M, Z4 {& ytvb now,tvbnow,bttvb/ T, Z+ p9 b6 Y6 c
TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; e0 T8 O+ K# f X% C
# V; Q8 x$ E& l/ g
大小番茄的選購與儲存秘訣6 n: Q. u4 ~8 |4 o0 s: h1 r
公仔箱論壇/ w' W e A' y: m* P
挑選番茄的訣竅在於檢視其蒂頭是否完整,儘量選擇帶有綠色果蒂,且外觀色澤鮮紅、光亮、均勻,果實飽滿完整、硬實無裂痕,熟度適中,且無壓碰傷;若拿在手裡感覺軟爛,可能已經過熟不新鮮,應避免購買。
% X% v& l& ]4 ptvb now,tvbnow,bttvb% x9 w1 C3 t; n1 b; Q( d i
小番茄以果形豐圓或長圓為主,顏色挑選以鮮紅色最佳,因越紅越黃的番茄,其茄紅素含量較高,營養價值更豐富;中大型番茄以果形豐圓、果色綠,但果肩青色、果頂已變紅為佳。
, S- F2 P6 C4 E公仔箱論壇5.39.217.77:8898$ D" ]+ p7 w9 V9 J7 d" f/ r
番茄一定要有籽,切開無籽,則要注意用藥問題。也有一種測試方法,買回家的小番茄放在水中,會下沉表示糖分較高。番茄買回後,置入保鮮袋再冷藏,並在3~5天內食用完畢。
9 h. a0 T6 |; T公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( J2 N. o) c9 C9 {1 [6 y; O& {# p
番茄 TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# l" g1 P7 e1 p P
9 }; D7 a7 C" Q1 f w' J" [
% M4 z: \* e w1 X& j6 k. X5 rtvb now,tvbnow,bttvbtvb now,tvbnow,bttvb- T/ _) n8 ^4 P9 o$ f6 p
2 V. [. _) ]9 X$ _8 u公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' [5 K7 k4 S' h# I9 T, }
4 _8 m: H/ D, R; i6 H2 f! [' Gtvb now,tvbnow,bttvb材料:蕃茄2顆、香菜(或用九層塔)1大把、辣椒1支、洋蔥1/4顆、蒜末2茶匙、檸檬汁2大匙、黑胡椒適量、糖適量、鹽適量、橄欖油1大匙
! ^, e U* c" o. y4 ?7 \
' E, |. ^5 _5 P# o" @做法:蕃茄去籽切成小丁、洋蔥切碎、辣椒去籽去膜後切成末、香菜切碎備用。將上述材料攪拌均勻,再加入醬料混合均勻後,放入冰箱冷藏2至3小時後即可食用。
* S* O4 x( e2 O5 ^& G公仔箱論壇7 s k/ v/ e+ K$ } a/ B4 m
3 X5 m! `8 u. |TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: s* P0 R$ V- B v1 Y& M
+ s* I, B l3 C& ~4 C) }* ^
' r. {8 F( h. i, k0 S2 @2 KTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
O7 _/ n2 ]- V* m6 _1 y) V材料:義大利麵250g、番茄3顆、洋蔥1/2顆、蒜頭2瓣、絞肉100g、罐頭番茄醬100ml、橄欖油適量、鹽適量(煮麵用)公仔箱論壇0 y2 U& m. h7 \! g
tvb now,tvbnow,bttvb! a8 f/ O k2 @- ]9 W! f
做法:備一鍋水,加鹽。煮滾後,放入麵條約煮10分鐘,確認軟硬度後取出,拌入適量橄欖油避免沾黏。番茄切滾刀狀、洋蔥切丁、蒜頭切成碎丁。起油鍋,放入適量橄欖油,放入洋蔥、蒜末拌炒至香味飄出;放入絞肉炒至肉變色,倒入罐頭番茄醬,最後加入義大利麵拌炒至入味即可盛盤。
4 p8 g! F+ E0 ]/ I5 Dtvb now,tvbnow,bttvb
4 a1 e# w: Z1 T4 L3 e" K5.39.217.77:8898
# F! j7 \4 F* Z, btvb now,tvbnow,bttvb
' U4 ^! j9 E- S9 Y( W, A; DTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; d/ z& B4 V. `6 n _
公仔箱論壇4 C. {/ I+ R3 q, T3 j
0 ?! Q- |5 W. H; C, I. X7 l6 b% f
材料:莫札瑞拉起司125g、番茄中型2顆、羅勒葉1小把(也可用九層塔)、橄欖油3大匙、陳年紅酒醋1大匙(或用水果醋)、鹽適量、胡椒適量TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ h6 Q1 J e& f# K$ h" S
3 V5 D2 b1 H2 _, }2 c. E4 c: Q做法:將番茄、莫扎瑞拉起司切片後,以紅白相隔方式,擺盤。保留裝飾用羅勒葉,其他切碎。將橄欖油、陳年紅酒醋、鹽、切碎羅勒,攪拌均勻。依個人喜好淋於起士番茄上,在灑上胡椒、擺上蘿勒裝飾,完成。 |