抗癌防老不生病 超級食物「番茄」tvb now,tvbnow,bttvb# Q* {6 W6 ^2 K" R4 w
+ ]% a+ Y6 g$ aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 H7 h; j% W, m
% i, m+ O: R' m- j2 `( ktvb now,tvbnow,bttvb
: T) \( _/ \8 w) I0 L( }/ f
" Q8 ?$ n6 D7 n9 \ y3 }公仔箱論壇
2 g# X; z) w5 z作者/宏恩綜合醫院營養科主任 劉怡君
0 K7 r P9 d& H9 N8 w' S: X8 atvb now,tvbnow,bttvb整輯/黃慧玫3 t- C, q. s6 ?& a8 S9 \
義大利諺語說：「番茄紅了，醫生的臉綠了」，顯示了番茄的對於養生保健、遠離疾病的重要性。番茄含有豐富的茄紅素(蕃茄紅素)、膳食纖維、維生素C、維生素A、維生素B群、維生素E、磷、鐵、鉀、鈉、鎂、等營養素，是對美膚與健康都相當有益的超級食物。
3 Y2 R5 ~& X1 y. _( X公仔箱論壇根據最新研究指出，一天吃超過兩顆新鮮番茄，對於戒菸者修復肺臟特別有益，也可讓肺功能自然衰退的老化問題減緩，值得飽受呼吸疾病所苦的患者茄入飲食考量。公仔箱論壇# |8 h: F" q# a; v& I! C" ?
tvb now,tvbnow,bttvb C$ t" _1 u( X- G+ Y; w+ m& `& z
番茄的好你該知道
( j7 i" A. P" C/ f: TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
- X- E& U5 h. a% }5.39.217.77:8898其中，番茄中的茄紅素含量是所有蔬果中最高，而茄紅素是一種植化素，具有高抗氧化能力，有助於延緩老化，也能夠預防多種癌症發生，包括攝護腺癌、乳癌及大腸癌、直腸癌、胃癌等，並能降低心血管疾病發生的危險。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 ~5 c9 M9 ?; U1 O5 U( A4 R) Q
Y5 I ^* o3 G$ H8 |5 a) |公仔箱論壇維生素C也具強大抗氧化能力，有助於清除體內自由基，是女性養顏美容的好幫手；膳食纖維可促進腸道蠕動、幫助排便，還能增加飽食感、幫助血糖控制，是糖尿病患者的點心好選擇。# o; Q7 o( I0 W% b
) {, e/ u2 G- ^4 u5.39.217.77:8898由於人體無法自行產生茄紅素，必須藉由飲食中獲得。然而，依據研究發現，生番茄中的茄紅素不易被人體吸收，反而是經過加熱或加工的步驟，可促使茄紅素釋放助於吸收，此外，茄紅素屬於脂溶性，和油脂一起烹調會溶入脂肪中，較易被人體所吸收而增加利用率。tvb now,tvbnow,bttvb" @7 H4 m+ v- B" g. ^
' n1 r/ _3 j p9 i* l* ^
番茄有大小之分，常讓人傻傻分不清，到底是水果還是蔬菜？大番茄屬於蔬菜，平均一顆熱量僅有25大卡，依照飲食均衡觀念攝取，天天食用沒關係；小番茄則是水果類，平均20顆即有60大卡熱量，可參考每日飲食指南對水果攝取的建議，避免過量攝取而影響血糖。
; x. F- W& [9 Y4 f( }/ ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
" c+ m7 A$ U0 z4 ]4 HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; X1 c5 t8 o; {! g
! c8 }$ v7 n! F% s- l) N
公仔箱論壇1 s% t4 r4 ]( Z( I8 g @/ F
9 i* a% ]' D; G) b0 ]! @公仔箱論壇1 U- w# z n, U5 h' _0 o
大小番茄的選購與儲存秘訣
0 R, z% m( Y( `4 E1 b9 _
2 m& i1 l/ f* f/ w* {/ w挑選番茄的訣竅在於檢視其蒂頭是否完整，儘量選擇帶有綠色果蒂，且外觀色澤鮮紅、光亮、均勻，果實飽滿完整、硬實無裂痕，熟度適中，且無壓碰傷；若拿在手裡感覺軟爛，可能已經過熟不新鮮，應避免購買。5.39.217.77:8898) h. V) r* W5 n4 \- S
) U8 m: Q" `' z3 @" ~$ r公仔箱論壇小番茄以果形豐圓或長圓為主，顏色挑選以鮮紅色最佳，因越紅越黃的番茄，其茄紅素含量較高，營養價值更豐富；中大型番茄以果形豐圓、果色綠，但果肩青色、果頂已變紅為佳。- W3 b2 r- T; S; L" o7 T1 j$ m
8 V7 i5 j0 F- Z9 {番茄一定要有籽，切開無籽，則要注意用藥問題。也有一種測試方法，買回家的小番茄放在水中，會下沉表示糖分較高。番茄買回後，置入保鮮袋再冷藏，並在3~5天內食用完畢。
- S) Z% R. o) _6 _! P5.39.217.77:8898TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 B2 b% O- N. S5 _* ] @* f
番茄 5.39.217.77:8898: s1 F6 {- w; t2 [" y' u* l$ u
7 U. j) m9 l- N3 ]. Y* i公仔箱論壇
2 U" w- D, F; h9 Ctvb now,tvbnow,bttvb公仔箱論壇6 ?+ ~6 L$ U3 N/ E9 |
7 r7 l; ~* Z2 ?3 Q/ g& f5.39.217.77:8898
5 t# [- H: I; D- d) Z& i: M公仔箱論壇5.39.217.77:8898. t# S1 u( m' z8 e# F- N- w
材料：蕃茄2顆、香菜（或用九層塔）1大把、辣椒1支、洋蔥1/4顆、蒜末2茶匙、檸檬汁2大匙、黑胡椒適量、糖適量、鹽適量、橄欖油1大匙tvb now,tvbnow,bttvb: {% a2 \& g v6 z
2 M* h( D7 w" H8 mtvb now,tvbnow,bttvb做法：蕃茄去籽切成小丁、洋蔥切碎、辣椒去籽去膜後切成末、香菜切碎備用。將上述材料攪拌均勻，再加入醬料混合均勻後，放入冰箱冷藏2至3小時後即可食用。tvb now,tvbnow,bttvb' ?& m# l7 W( `
9 E; u/ q j* b$ p. k' E公仔箱論壇5 t( J+ O6 o5 f8 r2 D
1 U* @" |" q7 E& o0 M3 m! _7 u2 G
tvb now,tvbnow,bttvb: c1 e0 Q2 ?( M# y6 `
公仔箱論壇1 {+ S& q* V) v1 n& u) S, b6 ?' P
公仔箱論壇4 u( P( F: d1 L; l% p7 B5 g& g
材料：義大利麵250g、番茄3顆、洋蔥1/2顆、蒜頭2瓣、絞肉100g、罐頭番茄醬100ml、橄欖油適量、鹽適量(煮麵用)5.39.217.77:88982 r+ l1 \3 P* }: I( @$ E [
* ^. r- `+ V% rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。做法：備一鍋水，加鹽。煮滾後，放入麵條約煮10分鐘，確認軟硬度後取出，拌入適量橄欖油避免沾黏。番茄切滾刀狀、洋蔥切丁、蒜頭切成碎丁。起油鍋，放入適量橄欖油，放入洋蔥、蒜末拌炒至香味飄出；放入絞肉炒至肉變色，倒入罐頭番茄醬，最後加入義大利麵拌炒至入味即可盛盤。3 q# e( N( h( W
) N. G! l0 k; Y3 r' c) }tvb now,tvbnow,bttvb
3 ^, D* s# r- j3 d$ ?: f5.39.217.77:8898公仔箱論壇% E, N) J& F( j; _- G
- _) s. c1 p6 s
# K4 S3 [) d. \# P4 k0 _. o9 }& h [: z( ~& h) V8 m. ^
材料：莫札瑞拉起司125g、番茄中型2顆、羅勒葉1小把(也可用九層塔)、橄欖油3大匙、陳年紅酒醋1大匙(或用水果醋)、鹽適量、胡椒適量
5 J D( G! n; K5 J) vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb$ |6 o, x6 I, e8 k
做法：將番茄、莫扎瑞拉起司切片後，以紅白相隔方式，擺盤。保留裝飾用羅勒葉，其他切碎。將橄欖油、陳年紅酒醋、鹽、切碎羅勒，攪拌均勻。依個人喜好淋於起士番茄上，在灑上胡椒、擺上蘿勒裝飾，完成。 |
發表於 2018-7-28 02:48 PM
| 
